燙面為皮，白糖、桔餅、玫瑰醬作餡，油炸而成。亦可用山楂、棗泥、豆沙為餡。外酥內(nèi)糯，香甜適口。－...

孔子第七十六代孫“衍圣公”孔令貽一生酷書法，對畫竹也頗有興趣，時常約一些文人作詩繪畫。相傳此菜原名“清湯海參”。一次，孔令貽聚朋飲酒時，廚師用雞脯肉剁泥制成竹節(jié)形，加入海參，沖入三套湯上席。

油炸螺絲糕是濟(jì)南的一種傳統(tǒng)精美小吃,皮脆內(nèi)嫩,蔥香濃郁。傳說這種螺絲糕是一百多年前由三位徐氏兄弟從南京傳來。 為了滿足濟(jì)南當(dāng)?shù)厝嗣窨谖?糕的原材料進(jìn)行了改良,咸香的口味立刻受到了中國北方人民的喜愛。

許多地方吃雞有特別烹調(diào)方法，如叫化雞、鹽鋦雞、太爺雞、貴妃雞等等，在中國還有許多吃雞的花樣，將隨著產(chǎn)地陸續(xù)陳述。山東的德州燒雞（也叫“德州扒雞”），則不但在海內(nèi)馳名，更獲得國際間的贊賞，美國的炸雞，是望塵莫及的。

日照名特醬菜。用當(dāng)?shù)禺a(chǎn)的大白菜悶制而成。始創(chuàng)于清咸豐年間。裝在壇中，可保存三年。它既能作平日餐桌上的小菜，又可當(dāng)魚湯、蛋湯的佐料。－...

沾化冬棗，距今已有五百多年的栽培歷史。單果重25克左右，最大單果重37.3克，赭紅光亮。鮮食晚熟，品質(zhì)極佳，具有皮薄肉脆、無渣、細(xì)嫩多汁、甘甜清香、口感好等特點(diǎn)。

1935年的一天，老舍先生在青島與肖滌非教授下館子小酌。肖教授帶去一只聊城熏雞，當(dāng)下酒菜。老舍品嘗后，稱贊道：“別有風(fēng)味，生平未曾嘗過。