一、原料：1.主料：鸕鶿1 只，胡蘿卜100 克，菠菜梗50 克。2.調料：醬油、味精、白糖、淀粉、蔥段、姜片、花椒、八角茴香、麻油、素油、二、制法：1.將鸕鶿去凈毛，從脊背開一口，挖出內臟洗凈，剁去腳爪。將胡蘿卜洗凈切塊。

一、原料：1.主料：凈鸕鶿肉500 克，筍片50 克，青菜心50 克，雞蛋2 只。2.調料：料酒、精鹽、味精、醬油、蔥花、姜末、豬油。二、制法：1.將鸕鶿肉洗凈斬茸，放碗內，加入精鹽、味精、醬油、蔥、姜，搕入雞蛋拌勻。

一、原料：1.主料：鷺肉400 克，青萊心50 克，筍片50 克，雞蛋清1 只。2.調料：醬油、白糖、精鹽、料酒、味精、醋、濕淀粉、干淀粉、麻油、豬油。

一、原料：1.主料：鷺肉500 克，瘦豬肉100 克，熟火腿25 克。2.調料：料酒、精鹽、味精、姜汁酒、蔥段、姜片、素油、雞湯。二.制法：1.，將鷺肉洗凈切塊，火腿切成小塊，豬肉洗凈切成6 塊。分別放入沸水鍋焯一下撈出。

一、原料1.主料：雁脯肉250 克，雞蛋清2 只。2.調料：味精、料酒、醬油、精鹽、胡椒粉、濕淀粉、蔥白、素油、麻油。二、制法：1.雁脯肉切成絲，用清水浸泡半小時，漂去血腥，瀝水盛碗，加精鹽、雞蛋清、濕淀粉一起攪勻上漿。

一、原料：1.主料：雁1 只，淮山藥30 克，玉竹30 克。2.調料：料酒、胡椒粉、精鹽、蔥段、姜片、雞潔湯、雞油、豬油。二、制法：1.將雁去毛、內臟，斬去腳爪、洗凈，放入沸水鍋中氽一會，撈出后斬塊，燒熱鍋放入豬油、蔥、姜煸香，放入雁...

一、原料：1.主料：雁1 只，瘦豬肉200 克，木耳15 克。2.調料：料酒、精鹽、胡椒粉、蔥、姜、雞湯、雞油、豬油。二、制法：1.將雁去毛，去內臟，斬去腳爪，洗凈。

一、原料：1.主料：黃鴨1 只，蟲草15 克，豬瘦肉60 克，熟火腿15 克。2.調料：蔥段、姜片、精鹽、味精、姜汁酒、料酒、雞湯、素油。二、制法：1.將野鴨去毛，從背部剖開，取出內臟。火腿切成小塊，豬肉切成6 塊。