原料：活烏骨雞一只約1000克，白鳳尾菇50克。 調料：紹酒25克，蔥15克，姜5克，精鹽3克，味精2克。 做法：1、將活雞宰殺后控凈血，器皿內加清水高火6分鐘，加入一小匙鹽，浸入雞，待雞毛濕透即提起，煺盡毛、嘴殼、腳上硬皮，剁去爪尖，剪...

原料：雞蛋四個。 調料：色拉油少許。 做法：1、取幾只小而深的碗，內壁抹上色拉油，每碗內打一個雞蛋。2、用竹簽在蛋黃上扎幾個小孔，以防受熱膨脹而噴濺。3、把已打有雞蛋的碗圍成圓形放在轉盤上，覆上微波薄膜，中低火9分鐘即可。

原料：玉米醬200克，洋蔥半個，豌豆仁兩大匙，金華火腿四片，雞蛋兩個。 調料：白糖、色拉油各一小匙，精鹽、胡椒粉各少許。 做法：1、洋蔥切末，金華火腿切絲，洋蔥與色拉油、少許精鹽攪拌均勻，罩上微波薄膜，高火1分鐘。

原料：海參三只，叉燒肉、豌豆莢各100克，胡蘿卜少量。 調料：紹酒一大匙，色拉油五大匙，淀粉一大匙半，熱開水三杯；(A)白糖、味精各半匙，紹酒半大匙，胡椒粉少許，豆瓣醬一大匙，水一杯；(B)蔥兩根，姜三片，蒜頭兩粒。

原料：急凍帶子200克，芹菜兩根。 調料：姜一塊（切細粒），紹酒一茶匙，蔥兩根（切碎），甘筍數片，榨菜（切小片）兩湯匙，絲瓜300克，豆瓣醬、淀粉各一湯匙，色拉油兩匙，上湯約一杯，精鹽、白糖、米醋、芝麻油、胡椒粉各少許。

原料：急凍響螺肉、燒腩各200克，水發冬菇10朵，西生菜少許。 調料：姜四片，紹酒一茶匙，精鹽半茶匙，白糖半杯，芝麻油、淀粉各少許，色拉油適量，清水一杯。

原料：海瓜子400克。 調料：色拉油一匙半； (A)蒜末、姜末、辣椒末各一匙，蔥末兩匙； (B)醬油兩匙，紹酒、米醋各一匙，白糖、芝麻油各半匙。 做法：1、將海瓜子浸在鹽水中使其吐盡沙子。

原料：墨魚兩條，鹵鴨蛋黃10只，小黃瓜一根，紅蘿卜半只。 調料：淡煉乳、芝麻油、白糖各適量。 做法：1、將墨魚洗凈去頭、內臟；小黃瓜及紅蘿卜切條狀待用。2、將鹵鴨蛋黃及小黃瓜、紅蘿卜一起裝入墨魚內，開口處用牙簽插好固定。