烤肉烤茶的食俗
拉祜族曾經(jīng)歷了長(zhǎng)期的狩獵生活階段。拉祜族的“拉”是老虎，“祜”意為烤吃的方法。拉祜族的族稱，反映出他們烤食肉類的習(xí)俗非常悠久。今天，拉祜族仍保留著烤食肉類的飲食習(xí)慣，方法是用兩根竹棍子，把涂有食鹽香料的肉夾在中間，放在火塘上慢慢烘烤。烤肉色黃昧香，十分可口。腌制品是拉枯族的特殊食品，有腌肉、腌鹵豆腐，腌豆豉、腌酸菜，腌酸筍等。最奇特的是將獸骨頭敲成碎碴，放入鹽巴、辣椒、草果、八角等佐料。裝進(jìn)上罐內(nèi)腌上數(shù)月，取出即可食用。
飲烤茶是拉祜族的一大嗜好。先把茶葉放進(jìn)小茶罐內(nèi)，放在火塘烤焦，再倒入滾開水，茶香四溢撲鼻，每次僅飲一小盅。如果有客人來(lái)了，一定要以烤茶招待。煮出來(lái)的第一罐由主人自己喝，第二罐才給客人飲用。主人喝第一道茶，表示茶中無(wú)毒，請(qǐng)客人放心。第二道茶味道最好，奉獻(xiàn)給客人。
拉祜族還喜歡飲酒。他們有—套自釀水酒之法，用糯米做原料。也有自釀燒酒，自配藥酒。他們有酒必痛飲，飲酒必唱歌。現(xiàn)在，逢年過(guò)節(jié)，拉祜族人都邀請(qǐng)周圍傣、哈尼、布朗等族朋友一道會(huì)餐飲酒，吃民族團(tuán)結(jié)飯。