法國的花草美食
近日，友人從法國探親返里，談到了法國的衣、食、 住、行，使他最難忘的是花草美食。花卉食物，不僅外形動人，清香可口，而且維生素含量豐富，熱卡含量低。下面就是他在法國一家名為“埃利丹客棧”的飯店品嘗到的法國花草美食。他們點好菜之后，首先端上來的是兩片實心圓火腿、 酸乳酪和烤蝸牛，分別放在三只玲瓏剔透的陶瓷小碟中。接著上來的是土豆鮭魚千層餅。使人意外的是，這餅不含一絲面粉，層與層之間抹著魚子醬，堪稱藝術品。不起眼的土豆在這里不僅登上了大雅之堂，而且唱起了主角。 片刻工夫，招待員又端上來一道菜，小段白魚腸，上面點綴著幾片鮮嫩的馬蘭草片，煞是可愛，腸衣內填滿了鮮美的鱈魚和蘋果泥。配菜是少許腌洋蔥和山上的野芹菜，馬蘭草調劑的沙司更是清香撲鼻。輪到意大利水餃上場了。這種水餃是白蘿卜泥和胡蘿卜泥攙合蒸制的餃皮，蔬菜泥餃餡。較大的水餃上綴著一小片黑塊菌，真可謂新奇有趣，賞心悅目。這頓美餐的高潮是古典燒烤綠翅鴨，佐以放在鋁箔中烤熟的新鮮菜蔬。搭配之妙，令人叫絕。該店的冰淇淋，也配有香草和黃連草，風味獨特。“埃利丹客棧”的花草美食名揚四海，以致于法國總統于百忙中光臨了客棧，品嘗了紅鮭魚、鮭魚清蒸后澆上滾燙的純黃油，并配以花卉色拉的美味大餐。有新鮮的金合歡葉、菠蘿葉，還有白色的野芝麻花、蜜蜂花、三芹花和紫紅色的錦葵花。所有這些原料都是從山上采來的。總統品嘗后贊不絕口。