松花蛋：因為制做松花蛋時要用一定量的鉛，經(jīng)常食用會引起鉛中毒。 臭豆腐：在發(fā)酵過程中極易被微生物污染，分解的腐敗物質(zhì)對人體有害。 味精：味精每人每日攝入量應(yīng)不超過6克，過多攝入會使血液中谷氨酸的含量升高，而造成頭暈、惡心等癥...

美國佛羅里達州邁阿密大學(xué)教授經(jīng)過多年研究發(fā)現(xiàn)，常飲用80℃以上的濃茶，會使茶中的鞣酸在食管燙傷部位沉積下來，不斷對食管壁上皮細胞進行刺激，促使其發(fā)生突變。突變細胞大量增殖后便可演變成腫瘤組織，使人患消化道癌癥。

人們在越來越注重健康的時代，對食物也越來越挑剔，并一致認為吃魚肉比食用豬、牛肉更有益于健康。而美國著名的醫(yī)學(xué)博士安德魯韋爾卻吿誡人們：吃魚也要非常謹慎。

以前的研究已經(jīng)顯示，酗酒會損害人的大腦，但是最近的一項研究表明，每天喝一杯酒可避免人衰老時的智力衰退。 美國衛(wèi)生部夏威夷分部的研究人員對3500多名，71歲至93歲的日本美國人進行了研究，結(jié)果表明，那些在中年時適量飲酒的男子在智力...

味精不是害人精，美國食品與藥物管理局也將味精定為一般認定安全的物質(zhì)。 提起味精，很多人都說，不吃！可是它又是使食物添加美味的調(diào)味料，有些人少不了它。

盡管鈉和氯是人體的必需營養(yǎng)素，而食鹽又是人類攝取鈉和氯的重要來源，但人類食用食鹽決不是單純的生理需要，因為每個人每天對鈉的需要量熱很小的。據(jù)調(diào)查表明，膳食中過量的鹽是引起兒童血壓的一個十分重要的危險因素。

我們知道，健康成年人一次獻血約200毫升，這個量僅僅抵全身血量的5％左右，是不影響身體健康的。只要合理而及時地補充造血功能所需要的營養(yǎng)物質(zhì)，這5％的血液很快就可以得到補充。

蘇格蘭和沙特阿拉伯科學(xué)家最近說，兒童經(jīng)常吃營養(yǎng)不均衡的西式快餐，容易患哮喘病。 科學(xué)家在新一期英國醫(yī)學(xué)雜志《胸腔》上報告說，他們對沙特兒童的飲食習(xí)慣和哮喘發(fā)病率進行研究，將100名哮喘患兒與200名普通兒童相比，結(jié)果發(fā)現(xiàn)，蔬菜、...