我們日常生活中，常出現這樣一種奇怪的現象，即不感到身體有什么病，但總感到口腔有一種異味，如淡的、酸的、甜的、苦的、咸的、辣的等。其實，這種味道就是某種疾病的先兆。 口苦：口苦反映體內肝膽郁熱或痰熱內擾。

松花蛋：因為制做松花蛋時要用一定量的鉛，經常食用會引起鉛中毒。 臭豆腐：在發酵過程中極易被微生物污染，分解的腐敗物質對人體有害。 味精：味精每人每日攝入量應不超過6克，過多攝入會使血液中谷氨酸的含量升高，而造成頭暈、惡心等癥...

美國佛羅里達州邁阿密大學教授經過多年研究發現，常飲用80℃以上的濃茶，會使茶中的鞣酸在食管燙傷部位沉積下來，不斷對食管壁上皮細胞進行刺激，促使其發生突變。突變細胞大量增殖后便可演變成腫瘤組織，使人患消化道癌癥。

人們在越來越注重健康的時代，對食物也越來越挑剔，并一致認為吃魚肉比食用豬、牛肉更有益于健康。而美國著名的醫學博士安德魯韋爾卻吿誡人們：吃魚也要非常謹慎。

經科學硏究證實，由于食品的溫度不同，吃起來人的感覺也大不一樣。 比如，甜的東西在37攝氏度左右感覺最甜，高于或低于這個溫度，甜度就會變淡。酸的東西在10至40攝氏度之間，其味道基本不變。堿和苦的東西，則是溫度越高，味道越淡。

味精不是害人精，美國食品與藥物管理局也將味精定為一般認定安全的物質。 提起味精，很多人都說，不吃！可是它又是使食物添加美味的調味料，有些人少不了它。

盡管鈉和氯是人體的必需營養素，而食鹽又是人類攝取鈉和氯的重要來源，但人類食用食鹽決不是單純的生理需要，因為每個人每天對鈉的需要量熱很小的。據調查表明，膳食中過量的鹽是引起兒童血壓的一個十分重要的危險因素。

我們知道，健康成年人一次獻血約200毫升，這個量僅僅抵全身血量的5％左右，是不影響身體健康的。只要合理而及時地補充造血功能所需要的營養物質，這5％的血液很快就可以得到補充。