菜譜名稱 豉汁涼瓜炆蟹 所屬菜系 粵菜 所屬類型 特色粵菜 基本特點(diǎn) 蟹有蟹味而不苦，涼瓜恰好吸收了蟹的鮮味，成為一菜兩味，不可不試。 基本材料 涼瓜1/2斤，肉蟹2只約12兩重，蒜茸2粒，豆豉1湯匙，姜片、蔥段各少許。

菜譜名稱 蛋黃卷 所屬菜系 粵菜 所屬類型 特色粵菜 基本特點(diǎn) 美味誘人 基本材料 紫菜2片，鯪魚(yú)肉4兩，咸蛋黃2只，西芹1條。 材料：紫菜2片，鯪魚(yú)肉4兩，咸蛋黃2只，西芹1條。 調(diào)味：鹽1/4茶匙，胡椒粉少許，清水2湯匙，生粉1/2茶匙。

菜譜名稱 粉絲椰汁鱔片窩 所屬菜系 粵菜 所屬類型 特色粵菜 基本特點(diǎn) 基本材料 黃鱔12兩，粉絲2兩，姜1片，干蔥2粒，芫茜少許。 材料：黃鱔12兩，粉絲2兩，姜1片，干蔥2粒，芫茜少許。

菜譜名稱 翡翠鴛鴦帶 所屬菜系 粵菜 所屬類型 特色粵菜 基本特點(diǎn) 基本材料 急凍帶子10兩*，西蘭花12兩，姜片、蔥段各少許，蒜茸1粒。 材料：急凍帶子10兩*，西蘭花12兩，姜片、蔥段各少許，蒜茸1粒。

菜譜名稱可口的葡萄醋所屬菜系粵菜所屬類型另類飲食基本特點(diǎn)“吃醋讓你更美麗”基本材料葡萄4斤、砂糖1斤。不少時(shí)尚女性深信“吃醋讓你更美麗”，現(xiàn)在就向大家介紹一款流行的“純釀葡萄醋”，有興趣的朋友不妨一試：材料：葡萄4斤、砂糖1...

菜譜名稱 白云豬手 所屬菜系 粵菜 所屬類型 特色粵菜 基本特點(diǎn) 著名廣州傳統(tǒng)菜。以豬手為主料，沸水煮至軟爛，撈出晾涼后加調(diào)料涼拌，即可食用。其特點(diǎn)是骨肉易離，皮爽肉滑，是佐酒佳肴。有美容、養(yǎng)顏的功效。

菜譜名稱貝絲扒菜膽所屬菜系粵菜所屬類型特色粵菜基本特點(diǎn)廣州家常菜肴。以芥菜心為主料，配以水發(fā)干貝烹制而成。成菜后菜形整齊，色澤青亮，汁湯濃厚，菜膽香脆，清淡爽口。

菜譜名稱廣東文昌雞所屬菜系粵菜所屬類型特色粵菜基本特點(diǎn)著名廣州菜肴。以海南島文昌雞為主料，配以火腿 、雞肝、郊菜，經(jīng)煮、蒸、炒而成。此菜造型美觀，芡汁明亮，三樣配料顏色不同，滋味各異，為廣州八大名雞之一。