菜譜名稱 蛋黃卷 所屬菜系 粵菜 所屬類型 特色粵菜 基本特點 美味誘人 基本材料 紫菜2片，鯪魚肉4兩，咸蛋黃2只，西芹1條。 材料：紫菜2片，鯪魚肉4兩，咸蛋黃2只，西芹1條。 調(diào)味：鹽1/4茶匙，胡椒粉少許，清水2湯匙，生粉1/2茶匙。

菜譜名稱 粉絲椰汁鱔片窩 所屬菜系 粵菜 所屬類型 特色粵菜 基本特點 基本材料 黃鱔12兩，粉絲2兩，姜1片，干蔥2粒，芫茜少許。 材料：黃鱔12兩，粉絲2兩，姜1片，干蔥2粒，芫茜少許。

菜譜名稱 翡翠鴛鴦帶 所屬菜系 粵菜 所屬類型 特色粵菜 基本特點 基本材料 急凍帶子10兩*，西蘭花12兩，姜片、蔥段各少許，蒜茸1粒。 材料：急凍帶子10兩*，西蘭花12兩，姜片、蔥段各少許，蒜茸1粒。

菜譜名稱 番茄蛋花湯 所屬菜系 粵菜 所屬類型 特色靚湯 基本特點 基本材料 番茄：250克（去核，切塊）。 云耳：少許（浸透，放入沸水中稍煮，漂冷） 雞蛋：2只（拌勻） 油：適量、鹽：適量、糖：適量、胡椒粉： 用料： 番茄：250克（去核...

菜譜名稱 白云豬手 所屬菜系 粵菜 所屬類型 特色粵菜 基本特點 著名廣州傳統(tǒng)菜。以豬手為主料，沸水煮至軟爛，撈出晾涼后加調(diào)料涼拌，即可食用。其特點是骨肉易離，皮爽肉滑，是佐酒佳肴。有美容、養(yǎng)顏的功效。

菜譜名稱貝絲扒菜膽所屬菜系粵菜所屬類型特色粵菜基本特點廣州家常菜肴。以芥菜心為主料，配以水發(fā)干貝烹制而成。成菜后菜形整齊，色澤青亮，汁湯濃厚，菜膽香脆，清淡爽口。

菜譜名稱廣東文昌雞所屬菜系粵菜所屬類型特色粵菜基本特點著名廣州菜肴。以海南島文昌雞為主料，配以火腿 、雞肝、郊菜，經(jīng)煮、蒸、炒而成。此菜造型美觀，芡汁明亮，三樣配料顏色不同，滋味各異，為廣州八大名雞之一。

菜譜名稱 沙茶牛肉 所屬菜系 粵菜 所屬類型 特色粵菜 基本特點 著名廣州風(fēng)味菜。以牛后腿肉或牛里脊肉為主料，配以生菜，用沙茶醬炒制而成。沙茶醬，潮州風(fēng)味調(diào)料，味辛辣，從印度尼西亞傳入。沙茶牛肉有廣州、潮州兩種吃法。