菜譜名稱 乳酪蒸蝦仁 所屬菜系 粵菜 所屬類型 特色粵菜 基本特點 廣東風味菜,此菜色澤淡黃,乳酪滑潤,清淡鮮香,營養豐富,有溫補功效 基本材料 鮮蝦，雞蛋白，脫脂鮮奶，雞粉，火腿 特點：廣東風味菜,此菜色澤淡黃,乳酪滑潤,清淡鮮香,營養豐...

菜譜名稱麒麟鱸魚2所屬菜系粵菜所屬類型特色粵菜基本特點著名廣州菜,此菜裝盤十分講究,幾種配料切片拼配,猶如批甲麒麟.基本材料鱸魚，香菇，火腿，筍片，姜片特點：著名廣州菜,此菜裝盤十分講究,幾種配料切片拼配,猶如批甲麒麟.用料：鱸魚...

菜譜名稱 姜絲焗肉蟹 所屬菜系 粵菜 所屬類型 特色粵菜 基本特點 廣東風味菜,此菜紅白相間,味道鮮美. 基本材料 螃蟹，蔥絲，紅辣椒香油，精鹽味精 特點：廣東風味菜,此菜紅白相間,味道鮮美. 用料:螃蟹750克，蔥絲5克，紅辣椒香油各1克，精...

菜譜名稱 古法扣全端 所屬菜系 粵菜 所屬類型 特色粵菜 基本特點 廣東風味砂鍋菜,此菜對人體有良好的滋補功能,湯濃肉醇,極富營養. 基本材料 甲魚 烹飪方法:甲魚去內臟洗凈.將火斕,冬菇,冬筍焯水撈出;炒鍋置旺火,將蔥段,姜末爆香加火斕,冬...

菜譜名稱黑胡椒牛柳所屬菜系粵菜所屬類型地方特色基本特點此菜色澤較深，肉質滑嫩，香郁可口。基本材料牛里脊特點：此菜色澤較深，肉質滑嫩，香郁可口。原料：牛里脊。調料：（1）酒、醬油多許，糖、淀粉少許。（2）黑胡椒、麻油、醬油。

菜譜名稱 青豆牛肉末 所屬菜系 粵菜 所屬類型 地方特色 基本特點 廣東家常菜,是理想的中式快餐 基本材料 絞碎牛肉140克，洋蔥粒60克，冬菇，甘筍各50克， 特點：廣東家常菜,是理想的中式快餐 用料：絞碎牛肉140克，洋蔥粒60克，冬菇，甘筍...

菜譜名稱 蠔油牛肉 所屬菜系 粵菜 所屬類型 特色粵菜 基本特點 廣東風味名菜,此菜蠔味鮮濃,肉質滑嫩 基本材料 腌牛肉片300克，蒜泥3克，蔥段，醬油，濕淀粉各5克， 特點：廣東風味名菜,此菜蠔味鮮濃,肉質滑嫩 用料：腌牛肉片300克，蒜泥3...

菜譜名稱 羅漢果燜瓜子雞 所屬菜系 粵菜 所屬類型 特色粵菜 基本特點 此菜湯汁濃厚，宜于糖尿病患者食用。 基本材料 雞腿2只,清湯1飯碗,羅漢果半個,醬瓜3條 特點：此菜湯汁濃厚，宜于糖尿病患者食用。