菜譜名稱 魚香鮮貝 所屬菜系 粵菜 所屬類型 特色粵菜 基本特點 成菜色澤紅亮，鮮貝滑軟可口。 基本材料 鮮貝，荸薺，蒜末，姜末，辣椒，蔥花 原料:(1)鮮貝200克(2)荸薺50克(3)蒜末10克(4)姜末5克(5)辣椒10克(6)蔥花20克。

菜譜名稱 麒麟石斑 所屬菜系 粵菜 所屬類型 特色粵菜 基本特點 此菜外形美觀，湯汁濃厚，魚肉味道鮮美。 基本材料 石斑魚，熟火腿肉，香菇，筍片 特點：此菜外形美觀，湯汁濃厚，魚肉味道鮮美。

菜譜名稱 乳酪蒸蝦仁 所屬菜系 粵菜 所屬類型 特色粵菜 基本特點 廣東風味菜,此菜色澤淡黃,乳酪滑潤,清淡鮮香,營養豐富,有溫補功效 基本材料 鮮蝦，雞蛋白，脫脂鮮奶，雞粉，火腿 特點：廣東風味菜,此菜色澤淡黃,乳酪滑潤,清淡鮮香,營養豐...

菜譜名稱麒麟鱸魚2所屬菜系粵菜所屬類型特色粵菜基本特點著名廣州菜,此菜裝盤十分講究,幾種配料切片拼配,猶如批甲麒麟.基本材料鱸魚，香菇，火腿，筍片，姜片特點：著名廣州菜,此菜裝盤十分講究,幾種配料切片拼配,猶如批甲麒麟.用料：鱸魚...

菜譜名稱 古法扣全端 所屬菜系 粵菜 所屬類型 特色粵菜 基本特點 廣東風味砂鍋菜,此菜對人體有良好的滋補功能,湯濃肉醇,極富營養. 基本材料 甲魚 烹飪方法:甲魚去內臟洗凈.將火斕,冬菇,冬筍焯水撈出;炒鍋置旺火,將蔥段,姜末爆香加火斕,冬...

菜譜名稱 芙蓉蟹2 所屬菜系 粵菜 所屬類型 特色粵菜 基本特點 廣東風味家常菜,成菜蟹肉黃白,狀似芙蓉,因此得名,此菜蟹肉嫩美,香味濃郁. 基本材料 蛋青8個豬油 60克醬油,白糖各20克,料酒,濕淀粉各25克 . 特點：廣東風味家常菜,成菜蟹肉黃白...

菜譜名稱黑胡椒牛柳所屬菜系粵菜所屬類型地方特色基本特點此菜色澤較深，肉質滑嫩，香郁可口。基本材料牛里脊特點：此菜色澤較深，肉質滑嫩，香郁可口。原料：牛里脊。調料：（1）酒、醬油多許，糖、淀粉少許。（2）黑胡椒、麻油、醬油。

菜譜名稱 青豆牛肉末 所屬菜系 粵菜 所屬類型 地方特色 基本特點 廣東家常菜,是理想的中式快餐 基本材料 絞碎牛肉140克，洋蔥粒60克，冬菇，甘筍各50克， 特點：廣東家常菜,是理想的中式快餐 用料：絞碎牛肉140克，洋蔥粒60克，冬菇，甘筍...