菜譜名稱三杯雞所屬菜系粵菜所屬類型另類飲食基本特點基本材料雞1隻、牛蒡、麻油、薑、醬油、糖、酒、蔥、辣椒、九層塔。作法麻油1杯加熱爆香薑片，下雞肉，牛蒡炒至變色加醬油，糖、酒燒至汁稍收乾前入蔥段，辣椒拌一下，稍調味，取鍋前...

菜譜名稱涼拌牛蒡所屬菜系粵菜所屬類型另類飲食基本特點基本材料牛蒡四支、金針菇6兩、洋菜條半條、小黃瓜2條、紅蘿蔔半條。1.牛蒡切絲浸水後，燒開水煮熟浸冷開水放冰箱備用。洋菜條浸軟切段。金針菇川燙起來，小黃瓜切絲，紅蘿蔔切絲。

菜譜名稱牛蒡炒肚絲所屬菜系粵菜所屬類型另類飲食基本特點基本材料熟豬肚300g、牛蒡300g、青椒、紅椒各少許、蔥、蒜適量。鹽、味素各1/2湯匙、酒、太白粉、麻油各少許。1.豬肚切絲，牛蒡切絲在醋水中煮熟。

菜譜名稱紅燒牛蒡肉捲所屬菜系粵菜所屬類型另類飲食基本特點基本材料三層牛肉1斤、牛蒡半斤、蔥20枝。酒、醬油、冰糖各半杯、味素少許。1.肉切薄片均10公分長、5公分寬。2.牛蒡切成5公分長段入沸水燙一下。

菜譜名稱甜酸海蜇所屬菜系粵菜所屬類型甜品小食基本特點口味清涼，老少皆宜將洗凈的黃瓜、蘿卜等切成條狀或小塊(數量約為海蜇的25%左右)，用少量精細搓一下，脫除水分，再用水沖洗1-2次，瀝去水分，放在糖醋里浸1-2小時。

菜譜名稱枸杞豬肝瘦肉湯所屬菜系粵菜所屬類型親親靚湯基本特點養肝陰，清肝熱。肝陰不足，癥見視物不清，或風熱目赤、眼澀流淚，亦可用于夜盲癥、眼結膜炎、視力減退等屬肝陰不足、肝經有熱者。

菜譜名稱清燉蚌肉所屬菜系粵菜所屬類型親親靚湯基本特點滋養肝腎，清熱止渴。肝腎陰虛，癥見煩熱，消渴引飲，眼目昏花，眩暈，或久熱不退。亦可用于老人視力不足、糖尿病等屬陰虛者。基本材料鮮蚌肉500克，生姜1片。

菜譜名稱草石蠶田雞湯所屬菜系粵菜所屬類型親親靚湯基本特點清養肺胃，化痰止咳。肺胃陰虛，虛火上炎，癥見咳嗽氣喘，痰少或無痰，氣短乏力，咽干口燥，大便干硬，舌紅少苔，脈細而數。