清燉蚌肉
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菜譜名稱
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清燉蚌肉 |
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所屬菜系
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粵菜 |
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所屬類型
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親親靚湯 |
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基本特點(diǎn)
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滋養(yǎng)肝腎，清熱止渴。肝腎陰虛，癥見煩熱，消渴引飲，眼目昏花，眩暈，或久熱不退。亦可用于老人視力不足、糖尿病等屬陰虛者。 |
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基本材料
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鮮蚌肉500克，生姜1片。 |
菜譜名稱紅燒牛蒡肉捲所屬菜系粵菜所屬類型另類飲食基本特點(diǎn)基本材料三層牛肉1斤、牛蒡半斤、蔥20枝。酒、醬油、冰糖各半杯、味素少許。1.肉切薄片均10公分長(zhǎng)、5公分寬。2.牛蒡切成5公分長(zhǎng)段入沸水燙一下。
菜譜名稱松脆海蜇皮所屬菜系粵菜所屬類型甜品小食先把海蜇皮放在清水中充分浸透，洗除其異味、雜物，置于盆內(nèi)，用開水沖泡，使面積縮小，厚度增加。
菜譜名稱甜酸海蜇所屬菜系粵菜所屬類型甜品小食基本特點(diǎn)口味清涼，老少皆宜將洗凈的黃瓜、蘿卜等切成條狀或小塊(數(shù)量約為海蜇的25%左右)，用少量精細(xì)搓一下，脫除水分，再用水沖洗1-2次，瀝去水分，放在糖醋里浸1-2小時(shí)。
菜譜名稱枸杞豬肝瘦肉湯所屬菜系粵菜所屬類型親親靚湯基本特點(diǎn)養(yǎng)肝陰，清肝熱。肝陰不足，癥見視物不清，或風(fēng)熱目赤、眼澀流淚，亦可用于夜盲癥、眼結(jié)膜炎、視力減退等屬肝陰不足、肝經(jīng)有熱者。
菜譜名稱草石蠶田雞湯所屬菜系粵菜所屬類型親親靚湯基本特點(diǎn)清養(yǎng)肺胃，化痰止咳。肺胃陰虛，虛火上炎，癥見咳嗽氣喘，痰少或無(wú)痰，氣短乏力，咽干口燥，大便干硬，舌紅少苔，脈細(xì)而數(shù)。
菜譜名稱潤(rùn)燥熱咳飲所屬菜系粵菜所屬類型親親靚湯基本特點(diǎn)感冒已愈，風(fēng)熱難清，仍留馀咳，飲此湯能愈�；静牧洗笱├�1個(gè)，蜜糖半茶匙。藥物：川貝母15克（打爛為粉末）。
菜譜名稱解熱清滯湯所屬菜系粵菜所屬類型親親靚湯基本特點(diǎn)清熱解毒，止渴利便，除污臭味，消除腸熱積滯�；静牧厦足锼�2碗，大蕉皮2只。藥物：芒硝15克。
菜譜名稱赤目頭痛飲所屬菜系粵菜所屬類型親親靚湯基本特點(diǎn)凡體熱赤目、眼內(nèi)紅絲、眼干澀、頭似有風(fēng)脹痛、大便不暢、胸悶煩熱，此湯有效�；静牧鲜澄铮嚎喙�1個(gè)，莧菜2株，鹽少許調(diào)味。藥物：木賊草25克。