龍馬童子雞湯
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菜譜名稱
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龍馬童子雞湯 |
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所屬菜系
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粵菜 |
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所屬類型
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親親靚湯 |
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基本特點(diǎn)
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請(qǐng)閱 |
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基本材料
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海馬，10克；蝦仁，15克；童子雞，1只（750克左右）。 |
龍馬精神，是中國(guó)人形容精力過(guò)人的成語(yǔ)。這里的龍馬，實(shí)際上就是珍貴的中藥材海馬。這道藥膳能壯陽(yáng)、益氣、補(bǔ)精，增強(qiáng)精力，對(duì)陽(yáng)痿早泄、小便次數(shù)太多、崩漏帶下等有相當(dāng)好的療效。它造型別致，口味鮮嫩，食后令人回味無(wú)究。
1、將海馬在溫水中浸泡10分鐘。
2、雞清洗干凈，去除屁股、翅膀和頭，然后敲斷腿骨，從背部剖開(kāi)，在背脊骨上斬幾刀，讓雞的身體平伏下來(lái)。接著把雞放到滾開(kāi)的水里燙3分鐘，以去除血水。
3、把雞沖洗干凈，放入品鍋，雞的四周放上浸泡過(guò)的海馬，中間放蝦仁，再放1整根的蔥和些許姜片，加15克黃酒、少許鹽、味精，兌入500克鮮湯，然后蓋上鍋蓋，蒸2個(gè)小時(shí)，即可食用。
4、上桌前，把蔥和姜片拿掉。