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餐廳主管的崗位職責

發布時間:2022-07-26

餐廳主管的崗位職責(精選16篇)

餐廳主管的崗位職責 篇1

  1.熟悉業務,在工作中起模范帶頭作用,協助經理增強本部門的員工凝聚力

  2.在餐廳經理的領導下,檢查落實部門的規章制度的執行情況和各項工作的完成情況

  3.安排、帶領、督促、檢查員工在營業前的各項準備工作,及時、如實地向經理反映部門情況,匯報各員工的工作表現

  4.檢查當班服務員的工作狀態及人的儀容儀表

  5.檢查本班人員出勤情況,準備工作是否合格就緒,并對服務員當天的工作,紀律等方面進行考核登記

  6.負責餐廳的日常管理工作,并與廚房保持密切聯系,確保餐廳的服務質量,直接對餐廳經理負責

  7.及時了解當天的餐桌預訂情況及餐廳服務任務單,并落實安排好餐桌

  8.合理指揮和安排人力,管理好本班人員的工作班次

  9.加強現場管理意識,及時處理突發事件,帶領員工不斷提高服務量

  10.解答客人提出的有關飲食、餐廳設施方面的問題,收集有關意見

  11.熱情待客,態度謙和,妥善處理客人投訴,不斷改善服務質量,加強現場督導,營業時間堅持在一線指揮,及時發現和糾正服務中產生的問題。與客人建立良好的關系,并將客人對食品的意見轉告廚師長,以改進工作

餐廳主管的崗位職責 篇2

  1. 遵守酒店和部門的各項規章制度、政策和操作規程。

  2. 上不同的班次,從不同時間監察營業,服務工作狀況。

  3. 透過領班對員工進行工作的督導,確保服務標準。

  4. 檢查部門的擺設和清潔衛生。

  5. 檢查部門的設施、設備、用品。

  6. 監督各種用品的正常使用,控制部門的成本和費用。

  7. 了解下屬的工作,及時處理日常的操作問題。

  8. 指揮、參與服務客人(特別生意高峰期),帶領員工推動營業指標。

  9. 咨詢客人對食品、服務的意見和建議,處理客人的投訴,及時向上級領導反饋。

  10. 與客人建立良好的人際關系,建立客戶檔案,推動客源以增加營業收入。

餐廳主管的崗位職責 篇3

  1、監控維護賣場、各個工坊設備和耗材使用情況

  2、檢查各工坊和賣場食品安全衛生情況和現場衛生;

  3、監督各個工坊日常工作流程是否執行SOP標準

  4、對接供應鏈端,和配送中心保持實時對接,監控各個工坊、賣場原料訂單配送及時性;

  5、及時解決線上線下客戶投訴問題,提升客戶滿意度;

餐廳主管的崗位職責 篇4

  作為服務主管,與餐廳客人互動并保持高質量的服務標準

  激勵團隊成員,保持高度的團隊精神(或團隊凝聚力)

  有效和專業地處理客人的投訴

  始終如一地從同事、客人和老板的角度來提高滿意度

  與服務經理合作支持日常運營,協助完成月度預測、周計劃、餐廳盈利能力評估等工作。

  與服務經理合作,為餐廳的外觀和感覺負責,包括但不限于餐廳的整體裝飾和氛圍

餐廳主管的崗位職責 篇5

  1、帶領員工認真做好餐前準備,確保質量標準;

  2、正式開餐后,督導服務員認真做好服務工作并親自參加服務工作;

  3、及時跟蹤、檢查臺面,對不合格的地方進行指正、改正;

  4、及時對餐臺上菜速度、情況了解,及時催菜;

  5、餐后組織服務員及時清臺,整理好餐廳桌椅衛生,保持餐廳整潔和環境良好;

  6、督導服務員認真落實餐廳與部門規章制度;

  7、搞好本班組與其他班組的協調;

  8、做好班組員工考勤、培訓工作。

餐廳主管的崗位職責 篇6

  1、對餐飲的日常營運管理工作負責。

  2、協調各部門人員管理、物料管理、設備管理、清潔管理負責。

  3、對餐飲人員、財務、物料、設備、清潔的安全操作負責。

  4、對突發事件等方面的工作預防、處理負責。

  5、對火車餐廳良好的整體衛生形象負責。

  6、對外場優質服務及指導負責。

  7、對內場良好出品質量負責。

  8、對火車餐廳成本與費用的有效控制負責。

  9、對公司制定營業目標的有效落實與達成負責。

  10、對火車餐廳員工的個人成長培訓與關懷負責。

  11、對于火車餐廳相關的外聯事物負責。

  12、對公司的工作內容下達與安排負責。

餐廳主管的崗位職責 篇7

  1、  負責餐廳開支計劃的擬寫及執行工作;

  2、  負責每日餐廳工作的綜合安排;

  3、  負責對每日菜品質量的監督;

  4、  負責制定所需菜品計劃及相關采購計劃;

  5、  負責餐廳系統日常操作/檢查;

  6、  負責組織餐廳每月的盤點;

  7、  負責對餐廳物資的采購及供應商的選擇及供應商的考評;

  8、  組織餐廳管理委員會并進行問題整改;

  9、  負責員工餐廳投訴處理。

餐廳主管的崗位職責 篇8

  1、帶領員工認真做好餐前準備,確保質量標準;

  2、正式開餐后,督導服務員認真做好服務工作并親自參加服務工作;

  3、及時跟蹤、檢查臺面,對不合格的地方進行指正、改正;

  4、及時對餐臺上菜速度、情況了解,及時催菜;

  5、餐后組織服務員及時清臺,整理好餐廳桌椅衛生,保持餐廳整潔和環境良好;

  6、督導服務員認真落實酒店與部門規章制度;

  7、做好班組員工考勤、培訓工作;

餐廳主管的崗位職責 篇9

  1.全面負責店里的管理工作、保證店里的經營業務的正常發展;

  2.負責店員的選拔考核, 推薦人員發展 ;

  3.負責店里的服務質量、產品質量、設施設備維護、應急事件處理、食品安全保證, 顧客的滿意度,對店里員工進行定期的培訓, 保證服務質量;

  4.對店里員工進行定期的培訓 ,保證服務質量,落實執行公司有關管理規章 ,建立團隊良好的氣氛;

餐廳主管的崗位職責 篇10

  1.開餐前檢查餐廳擺臺,清潔衛生,餐廳用具供應及設備設施的完好情況。

  2.開餐期間督導服務員的工作,發揮帶頭作用,搞好現場培訓。

  3.負責餐餐廳用具的補充。

  4.落實每天衛生工作計劃,保持餐廳整潔和服務員的個人衛生。

  5.安排好服務員定位、定崗、 督促并檢查服務員擺臺及打掃衛生情況。

  6.妥善安排人員的調配工作,并做好開市及收市工作,并合理安排好人員的加班做好記錄。

餐廳主管的崗位職責 篇11

  1、做好餐廳服務工作;

  2、編制部門人員的各班次的人員排班,匯總考勤記錄;

  3、實施培訓計劃并跟進培訓后續帶教工作的進展程度和效果;

  4、處理客戶投訴等;

  5、建立良好的客戶關系,收集客戶資料、建立客戶聯系,擴大客源.

餐廳主管的崗位職責 篇12

  1、招募甄選合適的員工;

  2、公正的績效評估;

  3、準確的運營額預估及及時的調整;

  4、有效地執行餐廳提升運營額的計劃;

  5、全面控制餐廳的食品成本;

  6、有效地控制人力成本

  7、有效地控制餐廳的能源費用和其他雜費

餐廳主管的崗位職責 篇13

  1.確保餐廳按照標準流程進行前場開檔

  2.協助餐廳訓練師培訓新員工包括見習經理,及指導公司的現有各團隊成員達到標準

  3.向餐廳經理匯報所有培訓完成后尚未達標的餐廳前廳規范,特別是食品安全和質量規范

  4.使用適當的工具和設備,為餐廳前廳團隊的培訓提供支持

  5.確保所有餐廳前廳運營系統和流程的有效執行,并且所有員工循規操作,以達到公司要求

  6.執行確保所有交易數據根據公司相關規定記入收銀系統

  7.在經理需要時為其準備餐廳前廳團隊班表和清潔計劃表

  8.協助餐廳助理經理每周/月準時進行庫存盤點

  9.正確處理客戶的特殊要求和初級客戶投訴,確保客戶滿意離開并愿意下次繼續光臨

  10.協助餐廳助理經理進行資產管理,庫存管理以及協助餐廳培訓師進行崗位帶訓工作。同時完成相關歸檔等行政工作

  11.執行餐廳市場促銷活動

  12.承擔各項高級服務員的相關職責

餐廳主管的崗位職責 篇14

  1、人員招聘&培訓、人員日常管理、現場營運工作; 

  2、門店的營業額提升、活動建議;  

  3、各類成本的管控;

  4、客訴處理;

  5、處理終極客訴  

餐廳主管的崗位職責 篇15

  1、 在部門內凡事親歷親為,始終在餐廳參與運營,特別是在工作繁忙期間

  2、帶領員工認真做好餐前準備,確保質量標準

  3、 正式開餐后,督導服務員認真做好服務工作并親自參加服務工作

  4、 及時對餐臺上菜速度、情況了解,及時催菜,跟蹤和檢查,對不合格的地方進行指正、改正

  5、 做好餐具和餐廳物料的管理

  6、 餐后組織服務員及時清臺,整理好餐廳桌椅衛生,保持餐廳整潔

  7、 做好員工管理及培訓工作,包括不限于崗位技能、服務意識、服務流程

  8、 協調與其他部門的關系

餐廳主管的崗位職責 篇16

  1、 負責餐廳工作人員調配、班次安排和員工的考勤、考核;

  2、 負責餐廳的日常管理工作,與其他部門協調工作;

  3、 負責餐廳費用控制、財產、設備和物料用品管理;

  4、 負責員工對餐廳服務工作的意見、建議和投訴,改進工作;

  完成領導交辦的其他工作。

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