幼兒園小班烹飪教案（精選6篇）

幼兒園小班烹飪教案 篇1

　　學習目標

　　1、了解清炒土豆絲的具體方法，激發學生炒菜的興趣，引導他們把所學的方法運用到今后炒其他菜的過程中，達到“學一法炒多種菜”的目的。

　　2、通過學習清炒土豆絲，培養學生的自理能力以及學當家庭小主人的愿望。

　　學習重難點

　　學會清炒土豆絲的做法

　　導學過程

　　一、導入激趣，揭示課題。

　　土豆是我們經常見的蔬菜，同學們說一說土豆可以怎么做？

　　清炒土豆絲是以土豆作為主料，大蔥作為輔料，鹽、胡麻油、花生油作為調料制作而成的家常菜。具有咸鮮，酸辣的口味

　　二、學習方法，示范制作。

　　做法一：

　　1.大蔥洗凈切成絲待用;土豆削去外皮洗凈，切成粗細均勻，長短一致的細絲放入大碗中用淡鹽水浸泡片刻，撈出濾凈水分。

　　2.炒鍋置火上，燒熱后注入花生油，四成油溫時下入土豆絲翻炒二下后下入醋，接著下入精鹽、蔥油、花椒油、蔥絲翻炒成熟即可出鍋裝盤。

　　做法二：

　　1、青椒去蒂和籽，洗凈，切絲備用;

　　2、土豆去皮，洗凈，切絲，放在清水中洗去淀粉(一般洗三次即可，備用;

　　3、鍋內放油，加熱至7分熱，加蔥花等爆鍋，將土豆絲從水中撈出，去水分(不要去的太徹底)，放入鍋中翻炒，然后加入青椒絲，加調料翻炒至成熟即可

　　做法三：

　　1、土豆去皮切絲，放水中浸泡。

　　2、青椒切絲，蔥切絲，蒜切片。

　　3、炒鍋內放油，熱了之后放入蔥蒜爆香。

　　4、倒入土豆絲，煸炒，加入醋，鹽，繼續煸炒，

　　5、快出鍋前加入青椒絲，煸炒幾下，加入味精，攪拌均勻。出鍋裝盤即可。

　　學生以小組為單位，挑選一種你們喜歡的吃法制作

幼兒園小班烹飪教案 篇2

　　教學目標

　　1、知識與技能

　　讓學生進一步熟練菜刀的用法，掌握拌涼菜的'基本過程，提高動手操作技能。

　　2、過程與方法

　　通過情境導入、示范講解、操作展示、評價拓展讓學生具有初步的想象力和創造思維能力，培養學生觀察和分析事物的能力。通過具體的制作過程，讓學生具有自覺采取安全、衛生防護措施的習慣。

　　3、情感態度與價值觀

　　體驗做菜的樂趣，培養自信心，熱愛生活，熱愛勞動。養成遵守紀律、認真細心、勤儉節約的良好習慣。

　　教學重點難點

　　重點：拌涼菜的基本過程。

　　難點：菜刀的正確用法和菜肴的咸淡控制。

　　教學準備

　　1、布置好勞技室刀具、砧板、調料、白色盤子、筷子、碗等。

　　2、準備好塑料臉盆、創可貼。（勞技室必備物品）

　　3、老師準備：黃瓜、胡蘿卜，蒜泥，醋或白醋，香油，白糖，精鹽等。

　　4、學生課前洗手。學生備料自選（輔料），盡量避免雷同。

　　教學過程

　　一、啟發談話，導入課題

　　常言道：三天不吃青，兩眼冒金星。蔬菜是我們餐桌上必不可少的菜肴，你們在家經常吃哪些蔬菜？那么我們為什么每天都要吃這些蔬菜呢？（它含有人類所需要的大量的維生素），所以多吃蔬菜有益健康。

　　你們再瞧這些用蔬菜制作的美味（幻燈片出示涼菜拼盤）多么誘人啊！

　　今天我們也來動手做一道屬于自己的美味，涼拌黃瓜。（板書課題——涼拌黃瓜）

　　（展示多種涼菜拼盤，開闊學生的眼界，激發學生做拌涼菜的興趣）

　　二、制作過程

　　1、欣賞視頻《涼拌黃瓜》

　　好，下面我們請大家仔細觀看制作過程，看看誰看得仔細、記得牢？

　　2、同學們看仔細了嗎？我們知道做菜要講究色、香、味、形俱全，那我們先來回顧一下涼拌黃瓜的制作需要做哪些準備呢？仔細想一想。學生討論：我們需要的材料。

　　主料：黃瓜

　　調料：醋或白醋、香油、白糖、精鹽等

　　工具：砧板、菜刀、盤子、盆、碗、筷子、勺子

　　3、那我們再來回顧一下涼拌黃瓜的制作步驟是怎樣的？

　　播放幻燈片，學生說老師補充：

　　（1）洗黃瓜：將選好的黃瓜洗干凈，可以去掉皮，也可以保留。

　　（2）切黃瓜：視頻上把黃瓜切成了什么形狀？還可以切成什么形狀？

　　（3）拌黃瓜：先加入適量的鹽稍微腌制一下，這樣黃瓜的口感會更香脆更入味。再將蒜拍碎，切細，做成蒜泥，倒入盤中，接著根據各人的口味加入適量的糖、香油、醋等調料攪拌均勻。

　　（4）裝盤：將拌好的黃瓜裝入盤中。裝盤時，可將事先準備好的輔料如：胡蘿卜、小番茄等擺成各種漂亮的造型，這樣一道美味的涼拌黃瓜就做好了。

　　老師相機板書： 洗 切 拌 裝

　　4、學生動手做一做

　　在制作之前，老師提醒大家注意：

　　（1）制作過程中要注意安全，衛生。

　　（2）為你們做好的涼菜起個美名，每組選出1名同學介紹本組所拌涼菜的名稱、特點。最后我們要進行評比。

　　（通過示范講解、操作展示讓學生具有初步的想象力和創造思維能力，培養學生觀察和分析事物的能力。通過具體的制作過程，讓學生具有自覺采取安全、衛生防護措施的習慣。）

　　三、學生操作

　　大家一定等不及要躍躍欲試了，下面讓我們趕快行動起來吧。 學生操作，老師巡回指導（重點指導切菜的方法，老師到每組親手示范切法。指導拼盤。隨時提醒學生注意安全和衛生。）學生分工合作，切過的人就動手將輔料擺盤，最后切好的人調拌，調拌好了裝盤，其他人收拾物品。

　　（學生按照做涼菜的基本步驟，利用自備材料，獨自或合作做一盤色、香、味、形俱佳的涼菜，并為涼菜起個美名，目的是培養學生豐富的想象力和思維的獨創性。在合作過程中，培養學生團結協作的精神。）

　　四、師生共同評價

　　每組選出1名學生上臺介紹本組所拌涼菜的名稱、特點。然后我們請老師品嘗，再大家集體品嘗，做出評價并評出大獎。

　　（通過做菜了解蔬菜的營養價值和功效，不但增長了知識還加強學生要多吃蔬菜有益健康的意識。可以設置各種有意義的獎項，通過獎項設置提高學生制作涼菜的積極性、鑒賞水平和審美情趣。）

　　五、拓展小結

　　1、今天，同學們初步學會了涼拌菜的基本做法，在發揮自己的想象力和創造力的基礎上，做出了一盤盤色澤鮮艷、造型美觀、味道可口的涼拌黃瓜，我看大家今天品嘗涼菜的時候都感覺特別香，特別有滋味，誰能告訴我這是為什么嗎？（因為這是同學們自己的勞動成果），是啊，勞動的果實最甜蜜。

　　（培養學生熱愛勞動，珍惜勞動成果的意識和品質）。

幼兒園小班烹飪教案 篇3

　　學習目標

　　讓學生掌握"拌面"、"煮面"的烹調方法，養成良好的勞動習慣，能做家務小幫手

　　學習重難點

　　1、重點：學會"拌面"、"煮面"的烹飪方法。

　　2、難點：烹飪是調味品投放適量。

　　導學過程

　　1、談話，引出課題：

　　同學們喜歡吃面條嗎？誰會煮面條？怎樣煮？學生自由發言

　　2、自學討論，并展開討論：怎樣煮？

　　3、教師請幾個學生幫忙煮面，重點讓學生知道：做拌面和煮面時，鹽、醬油等調料不能放太多，可先少放一點，拌勻后品嘗一下，如太淡就再添一些，到合口為止。

　　4、小結

　　5、布置學生回去實踐，并在配料方面要有所創新，實踐。

幼兒園小班烹飪教案 篇4

　　主題的由來

　　三月的最后一天是幼兒園三月份的“月末大會餐”，小朋友們在會餐后紛紛在一起議論起來。有個孩子說：“南瓜餅最好吃，甜甜的、還炸得很脆、太好了”。另一個孩子說：“我最喜歡玉米炒豆，有營養”又有一些個孩子說：“我媽媽也會做…”…見孩子們談得那么開心，我也圍了過去、問：“你們知道幼兒園里這些好吃的東西是誰做出來的嗎？”孩子們搶著說：“我知道”“我見過…”“我去廚房拿過東西”“廚師穿著白衣服”“廚師還會做糕點”……我發現孩子們對“廚師”的話題產生了極大的興趣。因此，我決定捕捉住孩子們的這一“熱點話題”，開展一個“快樂的小廚師”的主題，和孩子們一起來討論關于“廚師”和“廚師勞動”的種種話題。

　　主題活動目標

　　1、通過參觀、感受，在生活中獲取有益的經驗，體驗勞動的快樂。

　　2、喜歡參加欣賞活動，能感受樂曲的節奏和情緒的變化。

　　3、愿意大膽地用肢體語言來表現自己的體驗與感受。

　　4、自主地選擇多種方式，富有個性地表達自己的感受與體驗。

　　活動過程

　　音樂欣賞《快樂的小廚師》

　　活動目的

　　通過欣賞樂曲，引導幼兒聽辨樂曲各段的節奏，感受節奏和情緒的變化。

　　活動準備

　　《快樂的小廚師》音樂磁帶，錄音機。

　　活動方式

　　1、 引導幼兒充分欣賞音樂，聽辨樂曲各段的節奏，感受樂曲情緒的變化。

　　2、 以提問的方式，鼓勵幼兒嘗試用語言描述自己對各段音樂的感受。

　　（1）樂曲的節奏一樣嗎？有什么變化？

　　（2）這時聽起來心情怎么樣？

　　（3）誰能猜猜音樂快、慢的時候都像小廚師在做什么？

　　活動反思與推進

　　孩子們通過欣賞樂曲，能很好地聽辨《快樂的小廚師》各段的節奏，和樂曲一會兒快一會兒慢的節奏特點；并能很好地說出“最后一段聽起來的感覺是很開心，很高興的”等等。但當在我提出：“誰能猜猜音樂快、慢的時候都像小廚師在做些什么？”時，我發現孩子們由于缺乏這方面的生活經驗（對廚師勞動的了解）對每段樂曲所表達的內容無法理解、分辨，更無法用語言或動作來表達自己的感受與理解。

幼兒園小班烹飪教案 篇5

　　設計意圖

　　將幼兒園的教育融入幼兒的生活，讓幼兒在快樂的游戲中主動地習得知識、掌握技能，是幼兒園課程最根本的出發點。農村幼兒對各種蔬菜都很熟悉，我利用幼兒生活中常見的蔬菜，讓他們在觀察、操作、合作中掌握一些生活技能，體會勞動的樂趣，于是我設計了這節活動。

　　活動目標

　　1、了解幾種常見調料名稱及其味道，發展幼兒各種感官。

　　2、在游戲中豐富生活知識，提高生活技能。

　　3、體驗合作勞動的樂趣。

　　活動準備

　　1、糖、醋、鹽、味精、辣椒，各種蔬菜。

　　2、圍裙每人一件，一次性手套若干，小碗、勺子。

　　3、紅、黃、藍、綠隊標。

　　活動過程

　　一、參觀"寶貝廚房"，導入主題。

　　1、師：歡迎你們來到寶貝廚房，我是廚師長，你們是小廚師。小廚師們，我們一起來參觀一下寶貝廚房里的蔬菜，看看都有哪些？

　　師幼參觀蔬菜，并講解其外形特點、做法及營養價值。

　　2、師幼小結

　　師：蔬菜的種類很多，很有營養，我們小朋友吃了會變得更健康、聰明。

　　二、廚師競答賽

　　師：為了選拔一些優秀的小廚師參加下面的廚藝大比拼，我準備了一些廚房小知識，看看哪隊的廚師才有資格參加比賽。

　　1、說出三種調料的名稱？

　　2、雞蛋可以怎樣吃？

　　3、涼拌黃瓜需要什么調料？

　　4、涼拌西紅柿需要什么調料？

　　5、糖是什么味道的？

　　6、鹽是什么味道的？

　　7、醋是什么味道的？

　　8、味精是什么味道？

　　三、廚師猜猜猜

　　師：我們知道一盤香香的菜是不能少了調料的幫助的，所以接下來我想考考小廚師的眼力，我準備了一些調料要讓大家猜猜看是什么？

　　幼兒通過看、聞、嘗猜猜各種調料。

　　四、廚藝大比拼

　　師：小廚師們，通過剛才的比賽可以看出你們真的都很棒，但是最大的考驗在來了，你們敢不敢接受挑戰？我為大家準備了一些蔬菜、調料，你們來比一比看看哪隊做的菜最好吃，準備好了嗎？行動吧！

　　幼兒實踐操作，教師適當指導。

　　五、評選最佳菜肴

　　師：小廚師們把你們的涼拌菜放到前面來，請坐。每隊請一個小朋友上來介紹一下你們拌的是什么菜？用了哪些調料。

　　小結：你們真能干，但味道怎么樣呢？我們還是請客人老師來嘗嘗吧。

　　師：小廚師們，我們問問客人老師，哪道菜最好吃？你們都很棒，四道菜都受到了評委的好評。拍手祝賀一下吧。

幼兒園小班烹飪教案 篇6

　　學習目標

　　1、讓學生通過查找菜譜，觀察成品菜，自己探索家常涼拌菜的做法，學會做一些簡單的涼拌菜。掌握切菜的基本刀法。

　　2、巧妙運用日常積累的做菜知識，合理搭配主、輔料，拌出可口的涼拌菜，培養小學生講究衛生和合理飲食的習慣，體驗勞動的快樂，提高自我服務的能力。

　　學習重難點

　　掌握切菜的基本刀法，學習涼拌菜的做法

　　導學過程

　　（一）創設情境，激趣導入

　　學生交流后，教師向學生課件展示收集造型美觀、色彩鮮艷的涼拌菜。

　　問題：欣賞了這么多造型美觀、色彩鮮艷的涼拌菜，此時此刻，你最想干什么？（此問激起學生的學習的興趣。）

　　（二）引導探究，研討做法

　　問題：（課件）

　　1.看一看,這些菜是怎么做出來的？

　　2.色澤鮮艷，味道鮮美的涼拌菜老師在做時巧在哪？（板貼：巧）

　　學生小組內討論，交流。總結出涼拌菜的做法。

　　教師相機板書：切、拌、擺。

　　過渡語：要想做好涼拌菜，不僅要掌握做菜的方法步驟，更重要的是掌握做菜的技巧，通過你們的研究，說說巧在哪？

　　（學生交流）

　　（三）觀察示范，實踐創作

　　1.學習刀法：

　　①握刀的姿勢：右手要緊握刀柄，刀刃自然下垂，左手呈半屈狀摁住要切的原料。

　　②切塊時，大的原料可以先切成比較大的塊或條，然后再改切成小塊成丁。

　　③切片時，要想切得薄，就要左手把原料摁穩，右手小心下刀，用力均勻。

　　④把切好的薄片碼整齊，再從右到左依次均勻下刀，切好后就成漂亮的細絲了。（學生現場練習，教師巡視指導。）

　　2.實踐創作

　　現在就請小組長帶領小組成員根據手中的食材，設計制作一道精美的涼拌菜。

　　課件出示三條創作建議：

　　1、小組長分工明確，選菜、切菜、調菜要有序進行。

　　2、做菜時一定要注意衛生和安全。

　　3、做好后把菜擺放到相應的展區，取個有創意的菜名，把用具收拾干凈，擺放整齊。（學生活動，教師巡視指導適時給以幫助。）

　　（四）展示評價，反饋指導

　　1、評價作品創意：

　　學生下座欣賞，互評，引導學生從色、香、形等方面評價，然后再引導學生一起聽聽作者的創意。教師也發表自己的意見，引導學生評價個性化作品。

　　2、評價菜的味道：

　　最后讓學生品嘗味道，對自己和其他同學的手藝作個評價，總結出做菜中存在的問題加以改正。

　　（五）總結收獲，拓展延伸

　　中國美食文化博大精深，本節課，我們只探究了幾種涼拌菜的生拌做法，涼拌菜還有許多種做法有待大家去研究，課后，請同學們繼續運用各種方法去探索，充分發揮自己的想象力，親自動手創作幾道色、香、味、形俱全的特色涼拌菜，請親朋好友品嘗，記住一定要注意安全呦。