教師資格考試小學科學說課稿：飲食與健康
一、 說教學內容：
《飲食與健康》是首師大版《科學》四年級下冊第四單元《關愛健康》的第一課時，本課的主要目的是先引導學生認識食物中含有哪些人體需要的營養成分，然后指導學生學習幾種鑒定食物營養成分的簡單方法，最后向學生進行合理營養的教育。本課內容分為四個部分
第一部分：指導學生認識食物中含有的主要營養成分。
第二部分：指導學生用實驗的方法，鑒定食物中的三種營養成分。由于食物中含有的營養成分，一般不容易直接觀察出來，需要用實驗的方法進行鑒定。根據學校的儀器和設備情況，教材選擇了鑒定蛋白質、脂肪和淀粉等三種營養成分的方法。
第三部分：向學生進行合理營養的教育。在這部分內容中，主要介紹了中國居民平衡膳食報它的結構、兒童少年中的營養不良狀況以及營養午餐的事實、合理營養的原則等。
第四部分：讓學生應用合理營養的有關知識，進行科學配餐活動。
二、說教學目標
根據教材的編排意圖，結合四年級學生的實際，遵循課標精神，我確定了以下教學目標。
基礎目標：
1、指導食物中含有的主要營養成分
2、學會鑒定蛋白質、脂肪、淀粉等三種營養成分的簡單方法
發展目標：
1、關注自己的健康，養成良好的飲食習慣
教學準備：
分組實驗材料：雞蛋白 饅頭 向日葵種子 花生 碘酒 酒精燈等
三、說教學策略、方法及過程
“教無定法，貴在得法”。教法的體現必須在啟發性原則和主體性原則的指導下，充分調動學生的學習興趣，激發求職欲望。本課教學的指導思想是力圖體現以活動組織教學，通過營造有趣的問題情境，讓學生動起手來，參與到實驗中去，并且能夠積極地去設計實驗方案，自主地探索新的連線方法等。下面，我具體說一下這節課的幾個環節
(一)、認識食物中的營養物質
開始上課后，教室談話：人每天都要吃食物，你知道這是為什么嗎?然后讓學生進行討論，進行簡單匯報。教室接著問：你都知道食物中含有人體需要的哪些營養成分?在給學生一些時間進行交流，然后匯報，最后教師小結食物中所含有的營養成分。
這一環節主要通過學生交流，使每一個學生都能積極地思考，使學生對食物中的營養物質有更多的認識。
(二)、鑒別食物中的營養成分
1、學習檢驗食物營養成分的方法
談話：我們怎樣來檢驗食物中的營養成分呢?
(學生討論檢驗的方法)
2、介紹實驗方法：
實驗一：把蛋白質放在酒精燈上燒，問道難聞氣味，檢驗蛋白質
實驗二：把花生米在紙上摁壓，檢驗脂肪
實驗三：給食物點上稀釋的碘酒，檢驗淀粉
3、組織學生分組進行食物營養成分的檢驗
(教師在此處可以給同學們創設“矛盾”，比如讓同學們猜一猜土豆里面含有什么營養成分，讓同學們的想法產生分歧，來激發同學們的積極性)
談話：用實驗的方法，可以檢驗食物中的營養成分。