蘇教版小學(xué)語(yǔ)文四年級(jí)上冊(cè)：《維生素C的故事》習(xí)題
（1）合成collaɡen（膠原蛋白）-以形成軟骨、骨質(zhì)、牙釉質(zhì)及血管上皮的重要基質(zhì)。
（2）促進(jìn)脯胺酸轉(zhuǎn)變?yōu)闅涓匪嶂磻?yīng)，而氫脯胺酸為構(gòu)成膠原重要成分之一，因此維生素c可促進(jìn)膠原之生成。
（3）維持結(jié)締組織之正常-因?yàn)槟z原是構(gòu)成結(jié)締組織之細(xì)胞間質(zhì)。
（4）參加體內(nèi)氧化還原反應(yīng)-維生素c可參加酪胺酸及某些物質(zhì)的氧化反應(yīng)。
（5）制造腎上腺類固醇激素。
（6）增進(jìn)傷口愈合及增加對(duì)受傷及感染等壓力的感受力。
（7）在受感染、發(fā)熱時(shí)，此維生素之損失亦隨之增加，故其對(duì)刺激之反應(yīng)扮演重要角色。
（8）解毒作用；
（9）改善心肌功能，減低毛細(xì)血管脆性，增加機(jī)體抵抗力；
（10）對(duì)抗游離基，有助于防癌，降低膽固醇，防止壞血病。
4.維生素c的性狀
維生素c即（抗壞血酸），為水溶性維生素，食品加工業(yè)中，做抗氧化劑以為保存食品價(jià)值，而在人體可加強(qiáng)維他命e之功能。極易在植物組織中被合成，動(dòng)物方面，目前知道人類身體無(wú)法合成，必須額外藉助食物中取得。維生素c極易在小腸、皮下組織、腹腔內(nèi)被吸收，吸收后分布至全身。水溶性的維生素c極易在水中造成流失，是其一大特性。
維生素c為白色或略帶淡黃色的結(jié)晶性粉末；無(wú)臭，味酸；久置色漸變微黃；易溶于水，水溶液呈酸性反應(yīng)，在乙醇中略溶，在氯仿或乙醚中不溶。性質(zhì)不穩(wěn)定，在堿性溶液或金屬容器內(nèi)加熱易破壞。
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