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黃燜雞塊

黃燜雞塊


【菜名】 黃燜雞塊
【所屬菜系】 川菜
【特點】 雞汁濃,帶鮮甜,入口爛,淡醬色,四季皆宜。 (川菜)
【原料】  
雞肉(200克)、筍塊(或冬菇)(65克)、黃酒(6.5克)、 醬油(3克)、味精、姜、濕菱粉(8克)、蔥花、精鹽、白糖、雞湯(130克)。
【制作過程】  
將雞肉切成1寸見方塊,先入溫豬油鍋煎半分鐘,即加筍塊或冬菇及調味(蔥、姜、黃酒、醬油、濕菱粉、鹽、糖、味精、雞湯),用文火燜十分鐘,隨即用濕菱粉下鍋勾芡即好.


 
 

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