涼拌蘆筍絲的做法
原料：
鮮蘆筍300克，鹽、芝麻油、芝麻醬適量。
做法：
1.將鮮蘆筍洗凈，削去老皮，然后切成細絲。[第一范文網]
2.加入適量的鹽、芝麻醬等調料拌勻，即可食用。
貼士：
蘆筍的抗病能力很強，在生長過程中無需打農藥，是真正的綠色無公害蔬菜。蘆筍含有維生素A、B1、B2、煙酸以及多種微量元素。現代藥理研究證實蘆筍有調節免疫功能、抗腫瘤、抗疲勞、抗寒冷、耐缺氧、抗過氧化等保健作用，也是做涼菜的好食材。
涼拌蘆筍絲的做法
鮮蘆筍300克，鹽、芝麻油、芝麻醬適量。
1.將鮮蘆筍洗凈，削去老皮，然后切成細絲。[第一范文網]
2.加入適量的鹽、芝麻醬等調料拌勻，即可食用。
蘆筍的抗病能力很強，在生長過程中無需打農藥，是真正的綠色無公害蔬菜。蘆筍含有維生素A、B1、B2、煙酸以及多種微量元素。現代藥理研究證實蘆筍有調節免疫功能、抗腫瘤、抗疲勞、抗寒冷、耐缺氧、抗過氧化等保健作用，也是做涼菜的好食材。
原料：茄子2條、蒜末2/3大匙、辣椒末1/3大匙、九層塔2兩、醬油膏2大匙、糖1大匙、香油1又1/2大匙。做法：1、將茄子洗凈，切成2公分段，用熱水汆燙6～8分鐘至熟后撈起，瀝干水份待涼備用。[第一范文網]2、九層塔取葉子部份，洗凈備用。
原料：白雞爪500克，老鹽水1000克，野山椒1瓶，芹菜50克，泡紅椒50克，泡子姜50克，白醋50克，醪糟汁50克，鮮花椒20粒，味精10克，精鹽10克。做法：1、先將雞爪剝去老皮、剁趾尖，對破成兩塊，洗凈，入沸水氽去血水，漂好。
原料：腐皮、西芹、鹽、雞精、紅油、花生米。做法：1、沸水里放鹽和雞精事先調好味道，腐皮丟下去燙熟然后拿上來切片，西芹要先切好片再丟進去燙。[第一范文網]2、紅油一大勺，澆上去以后拌開。
原料：豌豆粉或綠豆粉一杯（約二兩），清水六杯（用量過淀粉的量杯量出），豆豉、醋、醬油、油酥辣椒、姜蒜泥，香油、香蔥碎。取六杯水中的一杯倒入裝豌豆粉的碗中攪勻待用。
主料：內脂豆腐1盒，青豆20克，素肉醬2大匙，草菇少許，姜絲5克。調料：鹽半匙，糖半匙，老抽少許，素雞粉1大匙麻油少許。做法：1、將豆腐，青豆，草菇，素肉醬放入打磨機磨成粗狀末，放入盤中蒸20分 鐘定型。
原料：白玉豆腐1盒，牛奶小半杯，蘋果，西瓜，青緹都少許。做法：1. 把各種材料切成小塊，青緹最好去籽。[第一范文網]2 .在果盤上均勻的淋上牛奶，加點糖攪拌均勻，冰鎮后就可食用。
原料：胡蘿卜500 克，香菜50 克，白糖、味精、嫩姜、醬油、細鹽、香油適量。做法：1、將胡蘿卜洗凈，刨皮，切細絲，晾干待用。嫩姜去皮切絲。香菜揀去黃葉，洗凈切段。
原料：紅菜椒絲、西芹、蔥花、鹽、香油、黑胡椒末。制作：1、將西芹洗凈，用削皮刀把西芹表面的老筋去掉，剩下里面的嫩肉用削皮刀一層層的刮下，形成一片片的西芹的薄片。2、把弄好的西芹薄片用鹽抓一下，用清水沖洗，控干水份待用。