爽脆水晶爪的做法
白雞爪500克，老鹽水1000克，野山椒1瓶，芹菜50克，泡紅椒50克，泡子姜50克，白醋50克，醪糟汁50克，鮮花椒20粒，味精10克，精鹽10克。
1、先將雞爪剝去老皮、剁趾尖，對破成兩塊，洗凈，入沸水氽去血水，漂好。芹菜莖切成5厘米長的節，撕去筋。 [第一范文網]
2、鍋置旺火上，摻清水燒沸，放入雞爪煮至八成熟，撈出碼鹽后，放入玻璃泡菜壇里，再投入芹菜、泡子姜、泡紅椒、鮮花椒、野山椒、白醋、醪糟汁、味精，摻入老鹽水（以淹沒雞爪為度），泡漬4~6小時即可食用。
在泡壇肉食品中，屬陽春白雪的當數爽脆水晶爪，爽脆水晶爪以晶瑩剔透的光澤、醇香雋永的滋味、舒爽滑脆的口感，傲視群雄。
原料：藕半斤切丁，泡椒約二十個及鹽水汁兩湯匙，蔥四棵切段，老姜一小塊、蒜兩瓣均切片，將白糖一咖啡匙、味精適量，鹽適量加入純凈水（加水后，汁以淹過藕為宜）放入裝泡椒的碗中待用。
主料：杏仁150克、凍粉100克輔料：山植糕20克、黃瓜皮25克、西紅柿25克；淀粉50克、白糖20克；做法：1、杏仁放入水中浸泡片刻，剝去皮，砸成細泥，然后用細炒布擰出汁，放入碗內；[第一范文網]2、湯鍋洗凈放火上，加清水，浸泡的凍粉，用...
原料：西芹一把、花生油少許、香油少許、鹽少許。做法：1、將西芹的葉子摘去，洗凈。[第一范文網]2、將鍋內放上水，燒開放入花生油，將西芹放入，無需煮太久，三四分鐘即可。
原料：茄子2條、蒜末2/3大匙、辣椒末1/3大匙、九層塔2兩、醬油膏2大匙、糖1大匙、香油1又1/2大匙。做法：1、將茄子洗凈，切成2公分段，用熱水汆燙6～8分鐘至熟后撈起，瀝干水份待涼備用。[第一范文網]2、九層塔取葉子部份，洗凈備用。
原料：腐皮、西芹、鹽、雞精、紅油、花生米。做法：1、沸水里放鹽和雞精事先調好味道，腐皮丟下去燙熟然后拿上來切片，西芹要先切好片再丟進去燙。[第一范文網]2、紅油一大勺，澆上去以后拌開。
原料：豌豆粉或綠豆粉一杯（約二兩），清水六杯（用量過淀粉的量杯量出），豆豉、醋、醬油、油酥辣椒、姜蒜泥，香油、香蔥碎。取六杯水中的一杯倒入裝豌豆粉的碗中攪勻待用。
原料：鮮蘆筍300克，鹽、芝麻油、芝麻醬適量。做法：1.將鮮蘆筍洗凈，削去老皮，然后切成細絲。[第一范文網]2.加入適量的鹽、芝麻醬等調料拌勻，即可食用。貼士：蘆筍的抗病能力很強，在生長過程中無需打農藥，是真正的綠色無公害蔬菜。
主料：內脂豆腐1盒，青豆20克，素肉醬2大匙，草菇少許，姜絲5克。調料：鹽半匙，糖半匙，老抽少許，素雞粉1大匙麻油少許。做法：1、將豆腐，青豆，草菇，素肉醬放入打磨機磨成粗狀末，放入盤中蒸20分 鐘定型。