胡啟明-高級技師

出身年月： 1968-2-7 廚 齡： 18年

畢業院校： 武漢第二商業服務學院　 職 位： 行政總廚

e-mail： 級 別： 高級技師

聯系電話： 792,027-62237227 菜 系： 鄂菜

從廚心得：

獲獎情況：

湖北烹飪名師

中國烹飪名師

第四屆全國烹飪大獎賽金獎得主

首屆東方美食國際大獎賽雙金得主

2001年《東方美食》內頁封面人物

2003年度《東方美食》封面人物

首屆武漢美食節金牌得主

2002年9月，參加第一屆湖北美食節榮獲金廚獎，獲熱菜金牌兩塊，并獲金炒瓢獎，且被評為"湖北名菜、名點"。

2003年度全國最受矚目青年廚師獎。

2003年度參加第五屆全國烹飪技術比賽又喜獲一金一銀。

從廚經歷 ：

胡啟明,現任職務:武漢酒店餐飲獵頭公司總經理；武漢小藍鯨健康美食集團總顧問；武漢艷陽天平價美食集團行政總廚。男，35歲。1968年2月7日出生于大別山區新州李集鎮，外公是一位鄉間名廚，受外公影響，他對烹飪產生了濃厚興趣，高中畢業時，盡管成績優異，仍義無反顧的報考了武漢第二商業服務學院，在商院期間，他除了堅持白天上課學習廚政管理、烹飪知識，并找機會到武漢一些有代表菜系的酒樓、飯店充電學習，得到了眾多大師的傳藝，他每學一道菜總是抱著不練到家決不罷休的態度，并舉一反三地練習，隨時做好工作日記，做到了事半功倍。在以后工作學習期間更是得到了國際烹飪大師盧永良、中華烹飪名師孫昌弼等多位大師的指點，并拜中國烹飪大師，鄂菜大師汪建國為師，并成為其得意門生，使廚藝、廚德得到了飛速提高。

1987年，畢業于武漢第二商業服務學院（烹飪系）。

1987年10月，就職于湖北四星級晴川飯店中餐餐廳任爐頭領班、廚師長助理。

1990-1994年，先后受聘于湖北三星級洪山賓館、江鷹大酒店任廚師長；王子沙龍、老通城酒樓飲食策劃顧問、廚師長等要職。

1994年，任職于武漢小南京大酒店首任行政總廚。

1996年，任職于武漢三五酒店管理公司首任行政總廚兼總顧問。

1998年，受聘于湖北三五醇酒店有限公司任技術總監兼總顧問。

1998年10月，創辦了華中地區首家武漢大師傅廚師供求中心，

1999年參加第四屆全國烹飪大賽榮獲金牌。

1999年-2001年，受聘于武漢小藍鯨健康美食集團，襄樊連鎖店行政總廚，小藍鯨積玉橋美食廣場、雜技廳、水果湖等任行政總廚。

2000年4月，參加首屆東方美食國際大獎賽榮獲"雙金"。

2001年6月，受聘于武漢艷陽天航母型平價美食廣場行政總廚。

2002年3月，受聘于湖北嘉葉賓館亞馬遜熱帶雨林餐廳行政總廚。

2002年10月受聘于武漢湖錦酒樓管理有限公司行政總廚。

2002年9月，參加第一屆湖北美食節榮獲金廚獎，獲熱菜金牌兩塊，并獲金炒瓢獎，且被評為"湖北名菜、名點"。

代表菜：