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密制烤河鰻

密制烤河鰻


原料:選用表皮較黑河鰻600克,芹菜,胡蘿卜,洋蔥。

調(diào)料:海鮮醬,葡萄酒,冰花梅醬,番茄沙司,糖桂花,麥芽糖,味精,精鹽。

制作:將河鰻去骨,去內(nèi)臟,置清水洗凈。取烤盤1只將河鰻腌制,面上加入各種醬料,兩旁放入洋蔥、胡蘿卜、芹菜。烤箱開至200℃時,放入河鰻烤40分鐘出爐,裝盤。

特點:色澤烏光透亮,嫩糯酥爛,口味鮮美。

 

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