第三節 膳食指南與食品安全教學設計
組間互評：小組間展示調查報告，全班同學對調查方法，調查過程的客觀性、科學性進行評價。評出哪個小組的調查結果最真實、最可靠，哪個小組提出的改善建議最合理？
教師總評：從調查報告的設計、調查過程、調查方法的選用以及在整個探究過程中學生表現出的合作態度、創新精神和道德修養等進行有針對性的評價。
學生展示資料，不僅滿足了他們的表現欲，而且增強了學生的上進心，使學生了解不安全食品對健康的危害，從而引發學生自覺關注食品安全。開展社會實踐調查，設計調查方案，有助于學生深入了解社會，關注生活，獲得最直接、最真實的體驗和感受。通過對調查結果的分析，提出各種改善建議，提高學生分析問題和解決問題的能力培養創新精神。
通過匯報交流和多項研討，讓同學之間分享各個小組的研究成果，促進合作學習，使學生不斷地擴展和完善自我認知，而且學會交往，學會參與，學會傾聽，學會尊重他人。
思想感悟
總結提升
分析感悟：教師針對學生探究和調查的結果，引導深層次的分析和體味。
問題設置：據調查：現在的許多疾病如癌癥、腦血管病的發生已經趨向年輕化，而其原因是食品受到環境的污染。你對此有何看法？作為新世紀的小主人，你將為促進人類的健康飲食做出哪些努力？
學生感悟：各抒己見。環境、食品與健康三者是密不可分的。要想保證食品對人體無害，就必須從整治環境、保護環境開始。比如開發綠色食品、無公害食品、不亂到垃圾和污水、不亂用化肥、農藥和除草劑等。
大家還一致同意向社會發起倡議，課后撰寫倡議書，制作各種標語，舉辦圖片展覽等。提醒人們重視環境保護，關注食品安全。 引導學生深層次的從防止環境污染的角度認識食品安全問題，增強學生環保意識。
學生是未來社會的主人，將來會以各種形式參與社會生產和生活的決策中，承擔社會發展的重任。因此，教師應正確引導學生關注社會熱點問題，關心人類身體健康，增強社會責任感和使命感，提升學生的科學和人文素養。
【結束語】
健康是科學，健康是文明，健康是真理，健康就是生命。
讓我們共同攜起手來，關注生活，關注健康，為人類社會邁進健康文明時代做出自己的貢獻。
【小結與反思】
在新課程理念的指導下，我精心設計了這節課的教學。在教學實施的過程中，獲得了直接的經驗和體會，主要表現在以下兩個方面：
1、學生的學習應該聯系日常生活，學以致用
在本節課的教學過程中，我引導學生結合自身在日常生活中的飲食習慣進行交流和探討，讓學生感到，他不是為學知識而學習，而是為解決實際問題而學習。在設計食譜的比賽中，學生主動參與，課堂氣氛愉快而緊張，學生設計出各具特色的食譜，害提出了許多富有創意的食譜名稱，如：八仙過海、愛心早餐、田園美味、開心麻辣燙等……我發現：他們真的很富有想象力，而字里行間也流露出學生對家長的關愛之情，讓我深深地感動并為之欣慰。
2、課堂教學與社會實踐緊密相關
生活在信息時代的學生，要掌握更廣博的知識，只在課堂上是不夠的。因此，我鼓勵學生深入社會、親身體驗，在實踐中發現問題、提出問題。例如，在調查食品安全狀況以后，有的學生提出疑問：食物中的添加劑、食用色素和香精等成分對人體健康有害嗎？立刻，同學們對這個問題展開了討論。經過一番爭辯之后，很多同學認為這些物質沒有營養價值，過多食用會危害人體健康。我對他們的看法表示了贊同，同學們的臉上露出了喜悅的笑容。由此，我感到：如果學生沒有親身實踐、沒有積極思考，很難想象他能提出一個有價值的問題。其實，在我們的課堂教學中，有許多值得學生自主探究的機會，只要教師善于發現、善于創造、善于思考、善于探索，學生的心靈就一定會得到放飛！