兒童挑食、偏食與性格有關
孩子出現的某些異常情緒或行為，除了疾病方面的原因外，還可能與挑食、偏食等不良習慣密切相關。
偏食可致兒童多動癥：主要發生在5—7歲的男孩，以任性、好動、語言過多、注意力分散、好勝甚至打架、罵人等為特點。
進食過多含有酪氨酸、水楊酸鹽的食物以及進食大量調味品、人工色素和受鉛污染的食物，可使具有多動癥遺傳素質的兒童發生多動癥，或使該病患兒的癥狀加重。
只要限制這類食物，癥狀可明顯好轉，其療效高達93％。因此，多動癥患兒應忌食含有酪氨酸的掛面、糕點及乳制品，不吃含有甲基水楊酸鹽較多的西紅柿、蘋果、橘子、杏等。
患兒的食物不要加辛辣調味品，也不宜多食貝類、大紅蝦、向日葵等含有鋁成分及受鉛污染的食品，平時可多吃含鋅、鐵較多的食物。
葷食為主暴躁易怒：游牧民族比較好斗，實與其生活飲食習慣有關，他們以肉類食物為主食，以至血中兒茶酚胺水平升高，會使脾氣暴躁。
相反，出家人多性格溫良，少思寡怒，與世無爭，這雖與其身心修養有關，但亦與長期素食有關。長期吃素可導致血中5—羥色胺水平升高，使人心境平和，性格溫順。由此可見，偏食肉類的兒童同樣會產生暴躁易怒，喜動好斗，不聽勸阻等不良表現。
甜食過多脾氣乖戾：一些孩子喜歡鬧脾氣，除了家長的嬌慣、溺愛和教育方法不當外，還與平時吃甜食過多有關。大量的糖在體內代謝，需要消耗大量的維生素b1。
體內一旦缺乏維生素b1，會使丙酮酸、乳酸等代謝產物蓄積，特別在腦組織內蓄積過多時，就會出現情緒不穩、愛激動，好哭鬧、多躁動等莫名其妙的脾氣乖戾的現象。
此外，偏食挑食常致體內某些營養素的缺乏而影響心理行為。例如缺乏維生素e，會引起各種類型的智能障礙或行為異常；缺乏維生素c，可致性格孤僻、郁郁寡歡、反應遲鈍、表情麻木；缺乏鋅，會產生嗜食媒渣、泥土、紙屑、頭發等異食癖現象；缺乏鈣，常夜間手腳抽筋等。
因此，家長要重視糾正孩子偏食挑食的不良習慣，科學地安排日常飲食，作到“食物多樣，葷素兼吃，粗細搭配，酸堿平衡，三餐合理”，以利于孩子健康的身心發育。