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炒木犀黃瓜

炒木犀黃瓜

原料:黃瓜250克,雞蛋2個,香蔥1根。
調料:清油、精鹽、料酒、水淀粉、清湯、味精適量。
制法:
1.將黃瓜去蒂洗凈,縱剖斜刀切成片。香蔥去根洗凈,切成蔥花。
2.雞蛋打入鍋內,放少許精鹽攪勻。
3.坐鍋點火,倒入少量清油,待油燒熱倒入雞蛋糊,用鏟劃碎炒熟盛出。另略加少許清油,油熱下蔥花煸炒,下黃瓜片,翻炒一會,將雞蛋倒入烹料酒,加少許清湯、精鹽、味精、勾芡(做菜做湯時加上芡粉使汁變濃,阿凱注),略翻炒盛出即可。
特點:色澤鮮明,脆嫩適口。

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