八年級(jí)生物上冊(cè)全冊(cè)復(fù)習(xí)提綱（二）
52、細(xì)菌和真菌在自然界中的作用有：
（1）作為分解者參與物質(zhì)循環(huán)。這些菌的營(yíng)養(yǎng)方式是腐生，他們?cè)谖镔|(zhì)循環(huán)中的作用是能將動(dòng)植物的遺體和遺物中的有機(jī)物分解成二氧化碳、水和無(wú)機(jī)鹽等，這些物質(zhì)又能被 生產(chǎn)者吸收利用。
（2）引起動(dòng)植物和人患病，這些菌的營(yíng)養(yǎng)方式為寄生。如鏈球菌可使人患扁桃體炎；臂癬和足癬是由 真菌 引起的。棉花枯萎病、水稻稻瘟病、小麥葉銹病和玉米瘤黑粉病等也是由真菌引起的。
（3）與動(dòng)植物共生。有些真菌和細(xì)菌與動(dòng)物或植物共同生活在一起， 相互依賴、彼此有利，一旦分開(kāi)，兩者都不能獨(dú)立生活，這種現(xiàn)象叫共生 。例如，地衣是真菌和藻類共生，根瘤是豆科植物和根瘤菌共生。
菌的種類
發(fā)酵原理
應(yīng)用
酵母菌
把葡萄糖轉(zhuǎn)化為酒精和二氧化碳
釀酒、制饅頭、面包，
乳酸菌
把葡萄糖轉(zhuǎn)化為乳酸
酸奶、泡菜
醋酸菌
把葡萄糖分解為醋酸
制醋
霉菌
把淀粉分解為葡萄糖
制醬、腐乳
53、人類對(duì)細(xì)菌和真菌
的利用：
（1）食品的制作：
饅頭或面包暄軟多孔的原因是酵母菌發(fā)酵產(chǎn)生二氧化碳膨脹形成。
釀造甜酒的過(guò)程是洗米、淘米→蒸米→冷卻接種→保溫發(fā)酵。其中將糯米蒸熟的目的是高溫滅菌，用涼開(kāi)水沖淋得目的是為酵母菌提供適宜的溫度 很快就將容器密封因?yàn)椋航湍妇跓o(wú)氧的環(huán)境產(chǎn)生酒精，在有氧的環(huán)境中的產(chǎn)物是二氧化碳和水，沒(méi)有酒精。所以發(fā)酵時(shí)盡量不要打開(kāi)蓋。
（2）食品的保存，防止食品腐敗的原理是把細(xì)菌和真菌殺死 或抑制它們的生長(zhǎng)繁殖。
常見(jiàn)方法和原理為：
食品
保存方法
原理
牛奶
巴氏消毒法
高溫滅菌
罐頭
罐藏法
袋裝肉腸
真空包裝法
破壞需氧菌的生存
干蘑菇
脫水法
除去食物中水分，抑制菌的生長(zhǎng)和繁殖
臘肉
曬制與煙熏法
咸菜、咸鴨蛋
腌制法
果脯
滲透保存法
（3）疾病防治，有些真菌可以產(chǎn)生能殺死細(xì)菌的物質(zhì)叫抗生素，如青霉菌能產(chǎn)生青霉，能治療細(xì)菌性疾病。胰島素的生產(chǎn)是將控制合成胰島素的基因轉(zhuǎn)移到大腸桿菌體內(nèi)。
大腸桿菌是生物反應(yīng)器，這種技術(shù)叫 轉(zhuǎn)基因 技術(shù)。利用大腸桿菌的原因是 繁殖速度快 。
（4）環(huán)境保護(hù)：細(xì)菌可以凈化生活污水，因?yàn)樵跊](méi)有氧的環(huán)境中，一些桿菌和甲烷菌，通過(guò)發(fā)酵把有機(jī)物分解產(chǎn)生甲烷 ；還有一些細(xì)菌在有氧的條件下，也能夠?qū)⒂袡C(jī)物分解成 二氧化碳和水 ，使污水得到凈化。
54、病毒：（1）形態(tài) ：個(gè)體十分微小，只能用納米表示，只能用電子顯微鏡觀
（2）種類：根據(jù)病毒寄生的細(xì)胞不同：分為動(dòng)物病毒、植物病毒、細(xì)菌病毒（又叫噬菌體）三類。
（3）結(jié)構(gòu)：由蛋白質(zhì)外殼和內(nèi)部的遺傳物質(zhì)組成,無(wú)細(xì)胞結(jié)構(gòu)。
（4）繁殖：寄生在活細(xì)胞里靠自己遺傳物質(zhì)中的遺傳信息，利用細(xì)胞內(nèi)的物質(zhì)，制造出新的病毒。
病毒離開(kāi)了活細(xì)胞，通常會(huì)變成結(jié)晶體，當(dāng)外界條件適宜時(shí)，病毒變侵入活細(xì)胞，生命活動(dòng)就會(huì)重新開(kāi)始。
第六單元 生物的多樣性及其保護(hù)
55、生物分類主要是根據(jù)生物的 形態(tài)結(jié)構(gòu)和生理功能等方面的相似程度。分類的基本單位是種 。