令人垂涎的醬香豬蹄
這個小饞貓一直喊著要吃豬蹄，趁著周末她睡午覺買了豬蹄給她做起來，其實不難，只是怕油膩，這次我做的醬香豬蹄油而不膩，很好吃。午休醒來的小朋友還沒等我拍照，就迫不及待的啃了起來，要不是我攔著能吃半只，不敢讓她吃太多，怕不消化。廢話少說，現在就上做法：首先買了3只豬蹄（哈哈，有點多，吃貨嘛），讓賣家給劈成兩半，一定要讓賣家給處理好，否則自己回家太難弄了。
做法：
1、豬蹄處理干凈，涼水入鍋，放入蔥姜大料花椒等焯水。
2、焯好水的豬蹄再檢查一遍，如果有毛處理掉
3、準備好調料包，蔥姜蒜花椒大料、茴香香葉桂皮。
4、鍋中放少許油，加入冰糖，炒到冰糖全部融化，并且冒小泡泡
5、放入豬蹄，均勻上色
6、加入蔥姜煸炒出香味
7、放入少許豆瓣醬和冰糖炒出香味，加入生抽老抽料酒炒拌均勻
8、換高壓鍋，放入2碗清水，加入調料包，加入適量的鹽，選擇蹄筋這項就可以了。
注意事項：
1、豬蹄一定買處理的干凈的，如果有豬毛特別不容易處理。不過可以用火烤，用鑷子夾，慢慢一點點的處理。
2、冰箱炒糖色顏色會更加漂亮，也會更健康。如果嫌麻煩也可以直接用老抽調色，不過用糖色做的味道會更好些。
3、醬要選擇豆瓣醬，醬香會更加濃郁，經過煸炒之后的豆瓣醬效果會更好。
小饞貓午睡醒來看到豬蹄迫不及待來品嘗了，連頭發都沒來得及梳。新出鍋的豬蹄軟爛噴香，入口即化，肥而不膩，很適合老人孩子吃，不過一次不要吃太多哦。放涼后的豬蹄勁道有嚼勁，啃起來特別香，很適合牙口好的人吃。總之，一鍋豬蹄適合全家吃，加入炒香的黃豆醬讓豬蹄有一股特別的清香，而且不膩哦。