馬湖鄉中心幼兒園炊事員獎懲制度
為了加強對我園食堂衛生管理,我園對食堂炊事員制定了以下制度:1.食堂炊事員要嚴格執行《 食品衛生法》保證幼兒安全的飲食衛生。
2.炊事員進入廚房要穿著整齊,不留長發,不留指甲,不戴戒指,違者給予20—30的處罰。
3.堅持一洗,二清,三消毒的方式做好每天餐具衛生,嚴格掌握生,熟,葷,素分開,按制度做好合格的一次獎10元,未按制度做好的一次10元。
4.認真做好每天的食堂衛生和個人衛生,堅持每天對食堂進行三次小掃,一周打掃,做到每天處罰內的餐具柜,墻柜無灰塵,一周進行一次大檢查,檢查中發現不整齊或有灰塵的一次扣10元,若沒發現此現象的獎10元。
5.擔任采購的炊事員要按食譜有計劃的采購新鮮的肉內和蔬菜,若在采購中發現采購員買變質或腐爛的事物,按《食品衛生法》規定的嚴加處罰。
馬湖鄉中心幼兒園