組成生物體的化合物（通用6篇）

組成生物體的化合物 篇1

　　教學(xué)目標(biāo) 

　　知識目標(biāo)

　　理解由各種化合元素組成的水、無機(jī)鹽、糖類、蛋白質(zhì)、核酸等各種化合物的化學(xué)組成特點(diǎn)，在細(xì)胞和生物體內(nèi)的存在形式和各自具有的生理功能；初步了解生物的各種生命活動(dòng)是體內(nèi)各種化合物按一定方式和規(guī)律有機(jī)地結(jié)合起來協(xié)調(diào)合作、共同作用的結(jié)果。

　　能力目標(biāo)

　　通過對相關(guān)知識的學(xué)習(xí)和分析，培養(yǎng)學(xué)生理解、思考和分析問題的能力；通過對不同化合物的組成、結(jié)構(gòu)和生理功能的學(xué)習(xí)和分析，培養(yǎng)學(xué)生運(yùn)用對比的方法獨(dú)立解決問題的能力；通過對化合物的學(xué)習(xí)和分析，初步培養(yǎng)學(xué)生跨學(xué)科綜合分析問題的能力。

　　情感目標(biāo)

　　通過各種化合物的結(jié)構(gòu)特點(diǎn)和功能特點(diǎn)的學(xué)習(xí)，認(rèn)識結(jié)構(gòu)與功能相統(tǒng)一的觀點(diǎn)；通過各種化合物的功能的學(xué)習(xí)，認(rèn)識生物體的物質(zhì)性和生命活動(dòng)需要物質(zhì)基礎(chǔ)的觀點(diǎn)；使學(xué)生初步學(xué)會抓住知識中的主要矛盾和矛盾的主要方面的學(xué)習(xí)方法；培養(yǎng)學(xué)生用抓住事物之間的內(nèi)在聯(lián)系的觀點(diǎn)分析事物、認(rèn)識世界的思維方法。

　　教學(xué)建議

　　知識體系圖解

　　重點(diǎn)分析

　　1.組成生物體的六大類化合物的元素組成，該六大類物質(zhì)在生物體內(nèi)和細(xì)胞中的存在形式、在生命活動(dòng)中的主要功能。

　　組成生物體的六大類化合物雖然都是由化學(xué)元素組成，但組成的各類化學(xué)元素的種類、數(shù)量、組成的方式是各不相同的，教師應(yīng)指導(dǎo)學(xué)生運(yùn)用對比的方法進(jìn)行比較，使學(xué)生了解各種化合物的組成特點(diǎn)，并在此基礎(chǔ)上掌握其功能；另一方面該部分的知識又是學(xué)習(xí)以后知識，如新陳代謝、遺傳和變異的重要基礎(chǔ)。所以必須作為重點(diǎn)指導(dǎo)學(xué)生學(xué)好、學(xué)扎實(shí)。

　　2.四類有機(jī)物的結(jié)構(gòu)和功能

　　四類有機(jī)物是生物體特有的化合物，了解這四種化合物的結(jié)構(gòu)和在生物體生命活動(dòng)中的功能，特別是四種化合物在生物體生命活動(dòng)的功能的側(cè)重點(diǎn)，利于學(xué)生深入理解生物體的生命活動(dòng)。糖類物質(zhì)主要作為生命活動(dòng)的供能物質(zhì)，脂類物質(zhì)主要作為生命活動(dòng)的儲能物質(zhì)，蛋白質(zhì)是生命活動(dòng)的體現(xiàn)者，而核酸是生命活動(dòng)的控制者，核酸對生命活動(dòng)的控制是通過控制蛋白質(zhì)來實(shí)現(xiàn)的。教師在教學(xué)中應(yīng)重點(diǎn)引導(dǎo)學(xué)生對四種化合物的功能進(jìn)行區(qū)分。

　　難點(diǎn)分析

　　1.組成蛋白質(zhì)的結(jié)構(gòu)單位——氨基酸的化學(xué)結(jié)構(gòu)特點(diǎn)，蛋白質(zhì)的空間結(jié)構(gòu)及其與功能特點(diǎn)的相互關(guān)系。

　　蛋白質(zhì)的結(jié)構(gòu)單位以及蛋白質(zhì)的化學(xué)結(jié)構(gòu)特點(diǎn)及空間結(jié)構(gòu)特點(diǎn)等，是有機(jī)化學(xué)的知識，由于學(xué)生還沒有開始學(xué)習(xí)有機(jī)化學(xué)，因此是學(xué)習(xí)上的難點(diǎn)。教師在教學(xué)時(shí)應(yīng)注意聯(lián)系化學(xué)知識進(jìn)行講解，講清楚氨基酸的結(jié)構(gòu)通式，通過氨基酸的縮合反應(yīng)引出蛋白質(zhì)的化學(xué)結(jié)構(gòu)，并直觀演示蛋白質(zhì)的空間結(jié)構(gòu)（模型），幫助學(xué)生理解蛋白質(zhì)的空間結(jié)構(gòu)和生理功能特點(diǎn)的相互關(guān)系。

　　2.組成核酸的基本單位——核苷酸的結(jié)構(gòu)特點(diǎn)，核酸的種類、結(jié)構(gòu)特點(diǎn)和主要功能。

　　核酸的知識雖然簡單，但知識繁多、瑣碎，對于學(xué)生來講學(xué)習(xí)和記憶都有一定的困難，因此是教學(xué)的難點(diǎn)。教師教學(xué)是一要注意與蛋白質(zhì)的結(jié)構(gòu)單位（核苷酸）區(qū)分開，二要區(qū)分核酸的不同種類（DNA、RNA），三要區(qū)分不同種類核酸的核苷酸，為后面遺傳的物質(zhì)基礎(chǔ)的學(xué)習(xí)奠定基礎(chǔ)。

　　教法建議

　　[學(xué)生基礎(chǔ)較好的學(xué)校或班級]

　　可采用討論與學(xué)生自學(xué)相結(jié)合的方式進(jìn)行教學(xué)。

　　課時(shí)安排：2課時(shí)。

　　第一課時(shí)：以討論為主的綜合課。通過自學(xué)和對大量事例的分析和討論，學(xué)習(xí)組成生物體的水分和無機(jī)鹽及其生理作用，學(xué)習(xí)糖類和脂類的知識，認(rèn)識糖類和脂類的化學(xué)元素組成、分類及生理作用。

　　第二課時(shí)：以討論為主的綜合課。通過分析和講解，學(xué)習(xí)生物大分子——蛋白質(zhì)和核酸的化學(xué)元素組成、基本組成單位、化學(xué)結(jié)構(gòu)和空間結(jié)構(gòu)特點(diǎn)、生理作用等知識。最后通過典型案例引出原生質(zhì)的概念。

　　[普通學(xué)校]

　　可采用講解與討論相結(jié)合的方式進(jìn)行教學(xué)。

　　課時(shí)安排：2課時(shí)

　　第一課時(shí)：講解水分、無機(jī)鹽、糖類和脂類知識。教師講解時(shí)，要注意聯(lián)系生物學(xué)實(shí)際，大量列舉生物學(xué)事例，通過大量感性知識幫助學(xué)生理解糖類和脂類的相關(guān)知識。

　　第二課時(shí)：講解蛋白質(zhì)和核酸的知識。教師講解時(shí)要注意聯(lián)系化學(xué)知識，聯(lián)系具體的生物學(xué)事例，聯(lián)系生物體的具體功能，幫助理解相關(guān)的知識。最后總結(jié)歸納原生質(zhì)的概念。

　　教學(xué)設(shè)計(jì)方案

　　第二節(jié)

　　問題1：組成生物體的化學(xué)元素在生物體內(nèi)是以什么形式存在的？

　　說明：教師引導(dǎo)學(xué)生分析組成生物體的化學(xué)元素在體內(nèi)以什么形式存在（單質(zhì)還是化合態(tài)），分析時(shí)結(jié)合學(xué)生了解的生物體組成的化合物來分析，總結(jié)歸納出構(gòu)成細(xì)胞的化合物。

　　一、構(gòu)成細(xì)胞的化合物

　　無機(jī)化合物：水：80-90%

　　無機(jī)鹽：1-1、5%

　　有機(jī)化合物：蛋白質(zhì)：7-10%

　　核酸

　　糖類：1-1、5%

　　脂類：1-2%

　　二、水

　　問題2：水對于生物體是至關(guān)重要的，水對于生物體、對于細(xì)胞有什么生理作用呢？這種作用是如何體現(xiàn)的？

　　說明：引導(dǎo)學(xué)生從水的生理作用、水的存在形式等方面分析水分的相關(guān)知識，既要通過介紹實(shí)例來啟發(fā)學(xué)生分析，也要鼓勵(lì)學(xué)生自己舉例分析水分的相關(guān)知識。歸納總結(jié)如下：

　　1、含量：最多

　　（1）不同生物含量不同：水母97%、毛豆60%

　　（2）不同結(jié)構(gòu)含量不同：骨22%、肌肉76%、腦86%

　　（3）不同生長階段含量不同：嬰兒72%、成人60%、老人50%

　　2、存在形式：

　　（1）結(jié)合水（4、5%）：與細(xì)胞內(nèi)其它物質(zhì)結(jié)合

　　（2）自由水（94、5%）：以游離形式存在，可自由流動(dòng)

　　如：種子烘干（水分為自由水）

　　3、生理作用：水是生命之源

　　（1）細(xì)胞核生物體的組成成分

　　（2）良好的溶劑，利于體內(nèi)化學(xué)反應(yīng)的進(jìn)行

　　（3）利于細(xì)胞內(nèi)物質(zhì)運(yùn)輸

　　三、無機(jī)鹽

　　問題3：無機(jī)鹽在生物體內(nèi)以什么形式存在？無機(jī)鹽對于細(xì)胞和生物體的作用如何？這些生理作用是如何發(fā)揮的？

　　說明：引導(dǎo)學(xué)生從無機(jī)鹽的存在形式、無機(jī)鹽的生理作用等方面分析無機(jī)鹽的相關(guān)知識，既要通過介紹實(shí)例（見下面總結(jié)）來啟發(fā)學(xué)生分析，也要鼓勵(lì)學(xué)生自己舉例分析。歸納總結(jié)如下：

　　1、含量：很少

　　2、存在形式：離子態(tài)

　　3、生理作用

　　（1）細(xì)胞內(nèi)某些復(fù)雜的化合物的重要組成部分

　　鎂離子：葉綠素；鐵離子：血紅蛋白

　　（2）維持生命活動(dòng)

　　鈣離子：激活凝血酶原，缺乏時(shí)表現(xiàn)抽搐現(xiàn)象

　　（3）維持細(xì)胞滲透壓和酸堿平衡

　　生理鹽水：保證細(xì)胞正常的滲透平衡

　　四、糖類

　　問題4：你所知道的糖有哪些？這些糖的共同特點(diǎn)是什么？它們對于細(xì)胞和生物體有什么生理作用？

　　說明：引導(dǎo)學(xué)生從自己感知的糖類出發(fā)，分析糖類的分類，再引導(dǎo)學(xué)生分析糖類的共同特點(diǎn)過程中分析糖類的元素組成和生理作用，教師再結(jié)合特定的事例（見總結(jié)）幫助學(xué)生分析理解糖類的特殊的生理作用。最后歸納總結(jié)如下：

　　1、組成元素：C、H、O

　　2、分類（根據(jù)水解情況分類）

　　（1）單糖：不能水解，五碳糖、六碳糖

　　葡萄糖：光合作用的產(chǎn)物

　　細(xì)胞重要的能源物質(zhì)

　　半乳糖：乳汁中

　　（2）二糖：水解后產(chǎn)生兩個(gè)單糖

　　植物二糖：蔗糖、麥芽糖

　　動(dòng)物二糖：乳糖

　　（3）多糖：水解后產(chǎn)生多個(gè)單糖

　　植物多糖：淀粉、纖維素

　　動(dòng)物多糖：糖原（肝糖原、肌糖原）

　　3、生理作用

　　（1）核糖、脫氧核糖是核酸的重要組成分

　　（2）生物體生命活動(dòng)的主要能源物質(zhì)

　　（3）糖類與生物體的結(jié)構(gòu)有關(guān)

　　五、脂類

　　問題5：你所知道的脂類有哪些？這些脂類的共同特點(diǎn)是什么？它們對于細(xì)胞和生物體有什么生理作用？

　　說明：引導(dǎo)學(xué)生從自己感知的脂類出發(fā)，分析脂類的分類，再引導(dǎo)學(xué)生分析脂類的共同特點(diǎn)過程中分析脂類的元素組成和生理作用，教師再結(jié)合特定的事例（見總結(jié)）幫助學(xué)生分析理解脂類的特殊的生理作用。最后歸納總結(jié)如下：

　　1、組成元素：C、H、O、（N、P）

　　C、H比例高，徹底氧化釋放出更多能量

　　2、分類及生理作用

　　（1）脂肪：儲能物質(zhì)

　　維持體溫恒定、減少摩擦、緩沖外界壓力等

　　（2）類脂：磷脂（構(gòu)成膜的主要成分）

　　腦磷脂、卵磷脂

　　六、蛋白質(zhì)

　　問題6：你所知道的蛋白質(zhì)有哪些？這些蛋白質(zhì)的共同特點(diǎn)是什么？它們對于細(xì)胞和生物體有什么重要生理作用？

　　說明：引導(dǎo)學(xué)生從自己感知的蛋白質(zhì)出發(fā)，分析蛋白質(zhì)的元素組成及生理功能，在此基礎(chǔ)上引導(dǎo)學(xué)生分析蛋白質(zhì)功能的結(jié)構(gòu)基礎(chǔ)及結(jié)構(gòu)特點(diǎn)，詳細(xì)地分析講解蛋白質(zhì)的相關(guān)知識。最后歸納總結(jié)如下：

　　蛋白質(zhì)被稱做是生命活動(dòng)的體現(xiàn)物質(zhì)。在細(xì)胞的各種結(jié)構(gòu)中都是非常重要的成分。大約占細(xì)胞干重的50%，是一種高分子化合物，或叫生物大分子。

　　1、相對分子量大

　　幾千到幾十萬個(gè)原子，分子量幾萬到幾百萬

　　如：乳球蛋白3、6萬

　　2、分子結(jié)構(gòu)復(fù)雜

　　1、種類多樣性：蛋白質(zhì)的多樣性

　　分析原因：

　　（1）氨基酸的種類、數(shù)目、序列不同--多肽鏈多樣

　　（2）空間結(jié)構(gòu)多樣

　　2、功能重要：一切生命活動(dòng)的體現(xiàn)者

　　（1）構(gòu)成細(xì)胞和生物體的重要物質(zhì)（結(jié)構(gòu)蛋白）；

　　（2）有些蛋白質(zhì)有催化作用（酶）；

　　（3）有些蛋白質(zhì)有運(yùn)輸作用（載體蛋白）；

　　（4）有些蛋白質(zhì)有調(diào)節(jié)作用（激素蛋白）；

　　（5）有些蛋白質(zhì)有免疫作用（抗體）。

　　七、核酸：生物大分子

　　核酸是從細(xì)胞核中最初提取出來的酸性物質(zhì)。分為兩類：DNA、RNA

　　1、分子量大 名稱 RNA DNA

　　分子量 104 106

　　分布 細(xì)胞質(zhì) 細(xì)胞核

　　2、結(jié)構(gòu)復(fù)雜

　　（1）元素組成：C、H、O、N、P

　　（2）結(jié)構(gòu)單位：核苷酸

　　分類：核糖核苷酸：4種

　　脫氧核糖核苷酸：4種

　　（3）化學(xué)結(jié)構(gòu)：多核苷酸鏈

　　（4）空間結(jié)構(gòu)：DNA的雙螺旋結(jié)構(gòu)

　　（注：第六章詳細(xì)講解）

　　3、種類多樣：每種生物均不同

　　4、功能重要：一切生物的遺傳物質(zhì)

　　（1）控制生物的遺傳和變異。

　　（2）控制蛋白質(zhì)的生物合成。

　　過渡：六種化合物，蛋白質(zhì)是生命活動(dòng)的體現(xiàn)者，核酸是生命活動(dòng)的調(diào)控者，二者最為重要，都是生物大分子，而糖類和脂類主要是作為能源物質(zhì)出現(xiàn)的，同時(shí)參與一些生命活動(dòng)調(diào)節(jié)，水和無機(jī)鹽作為生命活動(dòng)的輔助物質(zhì)，這六種化合物共同組成了細(xì)胞的物質(zhì)，即原生質(zhì)。

　　八、原生質(zhì)

　　案例1：小實(shí)驗(yàn)--科學(xué)家研磨活水螅，提取出各種化合物，然后再按真實(shí)比例混合，放在適宜的環(huán)境下培養(yǎng)，預(yù)測一下能否得到活細(xì)胞？這個(gè)實(shí)驗(yàn)?zāi)苷f明什么問題？

　　分析：當(dāng)然不能

　　原生質(zhì)的具體存在形式是活細(xì)胞

　　原生質(zhì)具有特定的結(jié)構(gòu)

　　所以：1、原生質(zhì)的主要成分是蛋白質(zhì)和核酸；

　　2、原生質(zhì)能表現(xiàn)出生命活動(dòng)（如自我更新）；

　　3、原生質(zhì)分化成細(xì)胞質(zhì)、細(xì)胞膜、細(xì)胞核等結(jié)構(gòu)。

　　進(jìn)一步了解生命的本質(zhì)，需要研究細(xì)胞的結(jié)構(gòu)。

　　板書提綱

　　第二節(jié)

　　一、構(gòu)成細(xì)胞的化合物

　　無機(jī)化合物：水、無機(jī)鹽

　　有機(jī)化合物：蛋白質(zhì)、核酸、糖類、脂類

　　二、水

　　1.含量：最多

　　（1）不同生物含量不同：水母97%、毛豆60%

　　（2）不同結(jié)構(gòu)含量不同：骨22%、肌肉76%、腦86%

　　（3）不同生長階段含量不同：嬰兒72%、成人60%、老人50%

　　2.存在形式：

　　（1）結(jié)合水（4、5%）：與細(xì)胞內(nèi)其它物質(zhì)結(jié)合

　　（2）自由水（94、5%）：以游離形式存在，可自由流動(dòng)

　　3.生理作用：水是生命之源

　　（1）細(xì)胞核生物體的組成成分

　　（2）良好的溶劑，利于體內(nèi)化學(xué)反應(yīng)的進(jìn)行

　　（3）利于細(xì)胞內(nèi)物質(zhì)運(yùn)輸

　　三、無機(jī)鹽

　　1.含量：很少

　　2.存在形式：離子態(tài)

　　3.生理作用

　　（1）細(xì)胞內(nèi)某些復(fù)雜的化合物的重要組成部分

　　（2）維持生命活動(dòng)

　　（3）維持細(xì)胞滲透壓和酸堿平衡

　　四、糖類

　　1.組成元素：C、H、O

　　2.分類（根據(jù)水解情況分類）

　　（1）單糖：

　　3.生理作用

　　（1）核糖、脫氧核糖是核酸的重要組成分

　　（2）生物體生命活動(dòng)的主要能源物質(zhì)

　　（3）糖類與生物體的結(jié)構(gòu)有關(guān)

　　五、脂類

　　1.組成元素：C、H、O、（N、P）

　　2.分類及生理作用

　　（1）脂肪：儲能物質(zhì)、維持體溫恒定、減少摩擦、緩沖外界壓力等

　　（2）類脂：磷脂（構(gòu)成膜的主要成分）

　　六、蛋白質(zhì)--生物大分子

　　1.相對分子量大

　　2.分子結(jié)構(gòu)復(fù)雜

　　（4）空間結(jié)構(gòu)：蛋白質(zhì)--一條或多條多肽鏈形成空間結(jié)構(gòu)

　　3.種類多樣性：蛋白質(zhì)的多樣性

　　原因：（1）氨基酸的種類、數(shù)目、序列不同--多肽鏈多樣

　　4.功能重要：一切生命活動(dòng)的體現(xiàn)者

　　（1）構(gòu)成細(xì)胞和生物體的重要物質(zhì)（結(jié)構(gòu)蛋白）；

　　（2）有些蛋白質(zhì)有催化作用（酶）；

　　（3）有些蛋白質(zhì)有運(yùn)輸作用（載體蛋白）；

　　（4）有些蛋白質(zhì)有調(diào)節(jié)作用（激素蛋白）；

　　（5）有些蛋白質(zhì)有免疫作用（抗體）。

　　七、核酸--生物大分子

　　DNA和RNA

　　1.分子量大 名稱 RNA DNA

　　分子量 104 106

　　分布 細(xì)胞質(zhì) 細(xì)胞核

　　2.結(jié)構(gòu)復(fù)雜

　　（1）元素組成：C、H、O、N、P

　　（2）結(jié)構(gòu)單位：核苷酸

　　（3）化學(xué)結(jié)構(gòu)：多核苷酸鏈

　　（4）空間結(jié)構(gòu)：DNA的雙螺旋結(jié)構(gòu)

　　3.種類多樣：每種生物均不同

　　4.功能重要：一切生物的遺傳物質(zhì)

　　（1）控制生物的遺傳和變異。

　　（2）控制蛋白質(zhì)的生物合成。

　　八、原生質(zhì)

　　1.原生質(zhì)的主要成分是蛋白質(zhì)和核酸；

　　2.原生質(zhì)能表現(xiàn)出生命活動(dòng)（如自我更新）；

　　3.原生質(zhì)分化成細(xì)胞質(zhì)、細(xì)胞膜、細(xì)胞核等結(jié)構(gòu)。

　　探究生物組織中的主要化合物

　　探究目的：探究生物組織中的主要化合物的種類

　　探究原理：某些化學(xué)試劑能夠使生物組織中的有關(guān)化合物產(chǎn)生特定的顏色反應(yīng)，生物組織中的有些化合物還可以通過其它方法鑒定它的存在。假設(shè)生物組織中含有水、無機(jī)鹽等化合物，通過特定的方法可以鑒定其的存在。

　　問題：請你設(shè)計(jì)一個(gè)實(shí)驗(yàn)方案，探究生物組織中的主要化合物的種類，先寫出實(shí)驗(yàn)設(shè)計(jì)報(bào)告（包括實(shí)驗(yàn)?zāi)康摹��?shí)驗(yàn)原理、實(shí)驗(yàn)材料、實(shí)驗(yàn)方法和步驟、實(shí)驗(yàn)現(xiàn)象的觀察記錄等），如果條件允許，親自做一下自己設(shè)計(jì)的實(shí)驗(yàn)。

　　方案設(shè)計(jì)示例：

　　材料用具：小麥種子及小麥面粉（或其它植物果實(shí)、種子等）、酒精燈、解剖針、火柴、試管架及試管若干支、顯微鏡、載玻片、斐林試劑、蘇丹Ⅲ溶液、雙縮脲試劑、碘酒

　　方法步驟：

　　（1）取小麥種子，置于干燥試管底部放在酒精燈上烘烤，看試管壁上有無水珠出現(xiàn)，證明水的存在。

　　（2）取烘烤過的小麥種子放在酒精燈上燃燒，說明有有機(jī)物的存在，燃燒后剩下的灰分，證明有無機(jī)鹽的存在。

　　（3）取小麥種子的胚，做橫切，用蘇丹Ⅲ溶液染色后，放在顯微鏡下觀察，看到染成的紅色的透明物質(zhì)，證明有脂肪的存在。

　　（4）小麥面粉制成淀粉溶液，用碘酒、斐林試劑、雙縮脲試劑分別進(jìn)行檢驗(yàn)，證明是否有淀粉、還原性糖、蛋白質(zhì)的存在。

　　分析討論：

　　（1）為了能更有效地證明各種化合物的存在，應(yīng)采取什么措施處理要檢測的實(shí)驗(yàn)材料？

　　（2）不同植物器官中各種化合物的含量是否相同？判斷的依據(jù)是什么？

　　參考資料：幾種化合物與特定試劑的顏色反應(yīng)

　　還原性糖（葡萄糖、果糖）與斐林試劑在加熱的條件下發(fā)生作用，可以生成磚紅色沉淀；

　　脂肪可以被蘇丹Ⅲ溶液染成紅色。

　　蛋白質(zhì)與雙縮脲試劑發(fā)生作用，可以出現(xiàn)紫色反應(yīng)。

　　淀粉與碘酒會發(fā)生蘭色反應(yīng)。

組成生物體的化合物 篇2

　　1.2  一、知識結(jié)構(gòu):原生質(zhì)的概念無機(jī)化合物:水、無機(jī)鹽有機(jī)化合物:糖類、脂類、蛋白質(zhì)和核酸各種化合物只有按照一定方式有機(jī)組織起來，才能表現(xiàn)出細(xì)胞和生物體的生命現(xiàn)象二、教學(xué)目標(biāo):1.原生質(zhì)定義(b:識記)。2.組成生物體的水、無機(jī)鹽、糖類、脂類、蛋白質(zhì)、核酸這幾種化合物的化學(xué)元素組成，在細(xì)胞內(nèi)的存在形式和重要的功能(c:理解)。3.組成生物體的無機(jī)化合物和有機(jī)化合物是生命活動(dòng)的基礎(chǔ)(c:理解)。4.各種化合物只有按照一定的方式有機(jī)地組織起來，才能表現(xiàn)出細(xì)胞和生物體的生命觀象(a:知道)。三、教學(xué)重點(diǎn)、難點(diǎn)、疑點(diǎn)及解決方法:1.教學(xué)重點(diǎn)解決方法[教學(xué)重點(diǎn)](1)組成生物體的化合物的化學(xué)元素組成。(2)各種化合物在細(xì)胞中的存在形式和重要功能。[解決方法](1)列表比較四類有機(jī)化合物的元素組成，找出它們的共同點(diǎn)和不同點(diǎn)。(2)將各種化合物的存在形式、結(jié)構(gòu)和功能有機(jī)地聯(lián)系起來，辯證地理解它們之間的相互關(guān)系。2.教學(xué)難點(diǎn)解決方法[教學(xué)難點(diǎn)](1) 組成蛋白質(zhì)化學(xué)元素、相對分子質(zhì)量、基本組成單位、分子結(jié)構(gòu)和主要功能。(2) 組成核酸的化學(xué)元素、相對分子質(zhì)量、基本組成單位和重要功能。[解決方法](1)采用逐步深入的分層認(rèn)識的方法。(2)利用多媒體進(jìn)行直觀教學(xué)、制作好蛋白質(zhì)分子結(jié)構(gòu)課件。四、課時(shí)安排:第1課時(shí):構(gòu)成細(xì)胞的化合物、水、無機(jī)鹽、糖類和脂類第2課時(shí):蛋白質(zhì)和核酸五、教學(xué)方法:1.直觀教學(xué)方法:用多媒體課件演示教材中的蛋白質(zhì)結(jié)構(gòu)、肽鏈的形成等。2.講述法:教材中物質(zhì)存在形式、組成成分等。3.講解法:教材中的概念，生理作用等。4.比較法:生物大分子的結(jié)構(gòu)特點(diǎn)進(jìn)行比較，找出它們的共同點(diǎn)。5.分層認(rèn)識法:生物大分子結(jié)構(gòu)的認(rèn)識。六、教具準(zhǔn)備1.原生質(zhì)的各種化學(xué)成分比例表；2.糖類、脂類、蛋白質(zhì)、核酸元素組成比較表；3.氨基酸通式，肽鏈結(jié)構(gòu)圖；4.肽鏈的形式過程，蛋白質(zhì)空間結(jié)構(gòu)等多媒體課件；5.各類思考、檢測題。七、學(xué)生活動(dòng)1.指導(dǎo)學(xué)生觀察教材有關(guān)圖表，找出其要說明的問題；2.指導(dǎo)學(xué)生對教材重點(diǎn)內(nèi)容的詞句進(jìn)行勾畫并明確其含意；3.引導(dǎo)學(xué)生對重點(diǎn)問題進(jìn)行探討；4.對重點(diǎn)、難點(diǎn)學(xué)習(xí)后及時(shí)檢測。八、教學(xué)程序第一課時(shí)(一)明確目標(biāo)1.原生質(zhì)的定義(b:識記)。2.水和無機(jī)鹽的存在形式及功能(c:理解)。3.糖類、脂類的元素組成及功能(c:理解)。(二)重點(diǎn)、難點(diǎn)的學(xué)習(xí)與目標(biāo)完成過程引人新課:上節(jié)課我們學(xué)習(xí)了組成生物體的化學(xué)元素，這些化學(xué)元素并不能直接表現(xiàn)出生命活動(dòng)，它們首先必須組成化合物。這一節(jié)就是要了解組成生物體的各種化合物。指導(dǎo)學(xué)生觀察教材p12構(gòu)成細(xì)胞的化合物和細(xì)胞中各種化合物占細(xì)胞鮮重的含量表。講述:從表中我們可以看出構(gòu)成細(xì)胞的化合物有六類，它們共同組成了原生質(zhì)，是生命活動(dòng)的物質(zhì)基礎(chǔ)。原生質(zhì)是構(gòu)成細(xì)胞的生命物質(zhì)，它又分化為細(xì)胞膜、細(xì)胞質(zhì)和細(xì)胞核等。顯示檢測題:1.下列關(guān)于原生質(zhì)的敘述不確切的是：a.原生質(zhì)中含有無機(jī)物和有機(jī)物        b.新鮮的洋蔥表皮細(xì)胞是一小團(tuán)原生質(zhì)c.雌蛙剛產(chǎn)出的卵細(xì)胸是一小團(tuán)原生質(zhì)   d.生物體內(nèi)的原生質(zhì)能自我更新講述:活細(xì)胞之所以能進(jìn)行各種生命活動(dòng)，這與構(gòu)成細(xì)胞的化學(xué)成分密切相關(guān)。下面就分別介紹六類化合物。一、水學(xué)生活動(dòng):指導(dǎo)學(xué)生閱讀教材p12有關(guān)內(nèi)容。要求:(1)了解水在細(xì)胞及生物體的含量；(2)水在細(xì)胞中的存在形式及功能；(3)水對于生命活動(dòng)的意義。講解:水在細(xì)胞中以兩種形式存在:自由水和結(jié)合水。(1)區(qū)別:結(jié)合水在細(xì)胞內(nèi)與其他物質(zhì)結(jié)合，含量比較穩(wěn)定，不易散失；自由水以游離的形式存在于細(xì)胞質(zhì)基質(zhì)和液泡等部位內(nèi)。(2)生理功能:結(jié)合水是細(xì)胞結(jié)構(gòu)的重要組成成分。自由水是細(xì)胞內(nèi)良好的溶劑，細(xì)胞內(nèi)的許多化學(xué)反應(yīng)都必須在水溶液中進(jìn)行或需要水參加。水在生物體內(nèi)的流動(dòng)，可以把營養(yǎng)物質(zhì)送到各個(gè)細(xì)胞，同時(shí)，也把各個(gè)細(xì)胞在新陳代謝中產(chǎn)生的廢物，運(yùn)送到排泄器官或者直接排出體外。顯示檢測題:2.人體某些組織的含水量近似，但形態(tài)卻不同，例如:心肌含水約79%而呈堅(jiān)韌的形態(tài)，血液含水約82%，都呈川流不息的液態(tài)，對這種差異的解釋是:a.心肌內(nèi)多是結(jié)合水                 b.血液中全是結(jié)合水c.心肌內(nèi)多是自由水                 d.血液中全是自由水3.當(dāng)生物體新陳代謝旺盛、生長迅速時(shí)，通常結(jié)合水/自由水的比值:a.會升高         b.會降低         c.無變化       d.呈波動(dòng)性小結(jié):各種生物體的一切生命活動(dòng)，絕對不能離開水，對絕大多數(shù)生物采說，沒有水就不能存活。地球上如果沒有水，也就沒有生命。二、無機(jī)鹽學(xué)生活動(dòng):指導(dǎo)閱讀教材p13第一自然段。要求:(1)了解無機(jī)鹽存在的主要方式；(2)了解無機(jī)鹽的生理作用。講解:無機(jī)鹽的生理功能有三個(gè)方面:其—，有些是細(xì)胞內(nèi)某些化合物的重要組成部分。例如，mg2+是葉綠素分子的必需成分；fe2+是血紅蛋白的主要成分。其二，許多無機(jī)鹽離子對于維持生物體的生命活動(dòng)有重要作用。例如，動(dòng)物血液中鈣鹽的含量太低，就會出現(xiàn)抽搐。其三，維持細(xì)胞的滲透壓和酸堿平衡。例如鉀、鈉離子能調(diào)節(jié)細(xì)胞內(nèi)外滲透壓，從而維持細(xì)胞的正常形態(tài)和功能。顯示檢測題:4.人的紅細(xì)胞必須生活在含有0.9%的氯化鈉的溶液中，若將紅細(xì)胞置于蒸餾水中，紅細(xì)胞會因吸水過多而脹破；若將細(xì)胞置于濃鹽水中，紅細(xì)胞會因?yàn)槭�水而皺縮，因而喪失輸送氧氣的功能。所以醫(yī)生給脫水病人注射用的是0.9%的生理鹽水，這個(gè)事例說明:a.無機(jī)鹽對維持細(xì)胞的形態(tài)和功能有重要作用 b.只有紅細(xì)胞有這種特性c.水分子容易進(jìn)出細(xì)胞                     d.無機(jī)鹽離子容易進(jìn)出細(xì)胞三、糖類講述:一提到糖類，我們通常認(rèn)為像蔗糖、果糖那樣，吃起采是甜的才是糖。這個(gè)觀點(diǎn)其實(shí)是錯(cuò)誤的。我們每天的食物中80%(干重)以上是糖類。它是由c、h、0三種元素組成的一類有機(jī)化合物，是生物體主要的組成成分之一，也是細(xì)胞的主要能源物質(zhì)。(1)糖類的種類學(xué)生活動(dòng):指導(dǎo)學(xué)生閱讀教材p13有關(guān)內(nèi)容。要求:①勾畫單糖、二糖、多糖的概念；②勾畫重要的單糖、二糖和多糖。學(xué)生回答以上兩個(gè)問題:略。(2)糖類的功能講述:淀粉和糖元經(jīng)過酶的催化作用，最后水解成葡萄糖，葡萄糖氧化分解時(shí)釋放大量的能量，可以供給生命活動(dòng)的需要，所以糖類是生物體進(jìn)行生命活動(dòng)的主要能源物質(zhì)，另外，植物細(xì)胞壁的主要成分纖維素是一種多糖。殼多糖是昆蟲等生物體外殼的主要成分，由此可見，糖類是構(gòu)成生物體的重要成分。顯示檢測題: 5.組成核酸的糖類，在結(jié)構(gòu)上它屬于:a.多糖           b.單糖            c.二糖           d.糖元6.動(dòng)物細(xì)胞中最重要的多糖是:a.淀粉            b.纖維素          c.糖元          d.乳糖四、脂類學(xué)生活動(dòng):指導(dǎo)學(xué)生閱讀教材p14有關(guān)內(nèi)容。要求:(1)了解脂類的元素組成；   (2)了解脂類的種類。學(xué)生回答：略。講述:按照脂類在生物體內(nèi)的作用不同分為儲存脂類(脂肪)、結(jié)構(gòu)脂類(類脂)和功能脂類(固醇)等三種。脂類的生理功能:①儲存脂類(脂肪)是生物體內(nèi)的儲能物質(zhì)，高等動(dòng)物和人體內(nèi)的脂肪，還有減少身體熱量散失、維持體溫恒定、減少內(nèi)部器官之間摩擦和緩沖外界壓力的作用。②結(jié)構(gòu)脂類(如磷脂)是構(gòu)成細(xì)胞膜的重要成分，也是構(gòu)成多種細(xì)胞器膜的重要成分。③功能脂類主要包括膽固醇、性激素、維生索d和腎上腺皮質(zhì)激素等，這些物質(zhì)對于生物體維持正常的新陳代謝和生殖過程，起著重要的調(diào)節(jié)作用。顯示檢測題:7.某幼兒家庭食物中并不缺鈣，但其身體明顯表現(xiàn)出缺鈣癥狀，這是由于該幼兒體內(nèi)缺什么引起的:a.脂肪             b.磷脂         c.維生素d           d.糖脂(三)布置作業(yè):1.教材復(fù)習(xí)題—。2.已知mn2+是許多酶的活化劑。例如能激活硝酸還原酶，缺mn2+的植物就無法利用硝酸鹽，這說明無機(jī)鹽離子:a.對維持生物體內(nèi)生命活動(dòng)有重要作用    b.對維持細(xì)胞形態(tài)有重要作用c.對維持細(xì)胞酸堿平衡有重要作          d.對調(diào)節(jié)細(xì)胞內(nèi)外的滲透壓有重要作用3.動(dòng)物細(xì)胞中儲藏能量的主要物質(zhì)是:a.維生索、淀粉                         b.淀粉、脂肪      c.糖元、脂肪                           d.糖元、膽固醇 (四)板書設(shè)計(jì):板書設(shè)計(jì) 組成生物體的化合物原生質(zhì)          概念:細(xì)胞內(nèi)有生命的物質(zhì).分化為:細(xì)胞膜、細(xì)胞質(zhì)、細(xì)胞核水含量:最多

　　構(gòu)

　　成

　　細(xì)

　　胞

　　的化

　　合

　　物

　　存在形式:自由水和結(jié)合水無機(jī)物功能:溶劑,運(yùn)輸,反應(yīng)場所.無機(jī)鹽無機(jī)鹽含量:很少存在方式:大多為離子功能:組成成分,維持滲透壓和正常生命活動(dòng)                    組成元素：c、h、o糖類                    種類:單糖、二糖、多糖有機(jī)物功能:主要能源物質(zhì)組成元素：c、h、o(n、p)脂質(zhì)                     種類:脂肪、類脂、固醇功能:主要儲能物質(zhì);膜成分;調(diào)節(jié)生命活動(dòng)第二課時(shí)(一)明確目標(biāo):1.蛋白質(zhì)元素組成(c:理解)。2.蛋白質(zhì)基本組成單位--氨基酸(c:理解)。(1)種類；(2)結(jié)構(gòu)特點(diǎn)3.蛋白質(zhì)的結(jié)構(gòu)(c:理解)。4.蛋白質(zhì)功能(c:理解)。5.核酸的元素組成(c:理解)。6.核酸的結(jié)構(gòu)(c:理解)。7.核酸的種類和分布(c:理解)。8.解核酸的主要功能(c:理解)。(二)重點(diǎn)、難點(diǎn)的學(xué)習(xí)與目標(biāo)達(dá)成過程:引言:無論是從含量還是從功能上看，蛋白質(zhì)都是組成原生質(zhì)的重要成分，它們是構(gòu)成細(xì)胞的基本物質(zhì)。五、蛋白質(zhì)學(xué)生活動(dòng)：指導(dǎo)閱讀教材p15有關(guān)內(nèi)容。要求：(1)蛋白質(zhì)的元素組成；      (2)蛋白質(zhì)的相對分子質(zhì)量；顯示檢測題：1.用含放射性n的肥料給植株施肥，在植株中首先能探測到含放射性n的物質(zhì)是:a.葡萄糖             b.蛋白質(zhì)       c.脂肪           d.淀粉講述：蛋白質(zhì)主要由c、h、o、n4種化學(xué)元素組成，比糖類和脂類多了一種n。很多重要的蛋白質(zhì)還含有p、s兩種元素，有的也含微量的fe、cu、mg、i、zn等元素。例如，乳汁中酪蛋白含磷，血紅蛋白含fe，葉綠蛋白含mg 等。蛋白質(zhì)的相對分子質(zhì)量很大，幾千到100萬以上。例如，牛胰島素的相對分子質(zhì)量是5700，人的血紅蛋白的相對分子質(zhì)量是64500。所以，蛋白質(zhì)是一種高分子化合物，是一種生物大分子，它是由許多小分子組成的，它的基本組成單位是氨基酸。(3)基本組成單位--氨基酸講述：組成蛋白質(zhì)的氨基酸大約是20種。不同的氨基酸分子，化學(xué)結(jié)構(gòu)不一樣，但是，既然都是氨基酸分子，它們就有共同的結(jié)構(gòu)特點(diǎn)，可以用一個(gè)通式來表示。顯示：

　　學(xué)生活動(dòng)：識別氨基酸結(jié)構(gòu)通式。要求:①識別氨基酸的氨基和羧基。②弄清碳原子與氨基和羧基的關(guān)系。③弄清r的含義。講述:氨基酸分子的結(jié)構(gòu)通式表明，每種氨基酸分子至少都含有一個(gè)氨基(-nh2)和一個(gè)羧基(-cooh)，注意這句話中“至少”二字的含義。并且都有一個(gè)氨基和—個(gè)羧基連接在同—個(gè)碳原子上。r表示基團(tuán)，不同的氨基酸分子，r基不同。例如，甘氨酸的r基是一個(gè)氫原子，丙氨酸的r基是一個(gè)甲基(-ch3)。顯示檢測題:2、以下4種物質(zhì)中，能構(gòu)成蛋白質(zhì)的物質(zhì)是(   d  )a.nh2-ch2-ch2-cooh                    b.ch3-nh-ch2-cooh                    

　　(4)分子結(jié)構(gòu)①化學(xué)結(jié)構(gòu)講解:蛋白質(zhì)的結(jié)構(gòu)是非常復(fù)雜的，它是由許多氨基酸分于相互連接而成的。氨基酸的結(jié)合方式是：一個(gè)氨基酸分子的羧基(-cooh)與另一個(gè)氨基酸分子的氨基(-nh2)相連接，同時(shí)失一分子水，這種結(jié)合方式叫做脫水縮合。顯示脫水縮合過程圖:

　　講解:連接兩個(gè)氨基酸分子的那個(gè)鍵(-nh-co-)叫做肽鍵。所形成的化合物叫做肽。由兩個(gè)氨基酸分子縮合而形成的化合物叫做二肽。由3個(gè)或3個(gè)以上氨基酸分子縮合而成的含有多個(gè)肽健的化合物叫做多肽。多肽通常呈鏈狀結(jié)構(gòu)，叫做肽鏈。顯示檢測題：3、根據(jù)下圖所示化合物的結(jié)構(gòu)，分析回答下列問題:

　　(1)該化合物中①示         ，⑦示              。(2)該化合物由     個(gè)氨基酸失去     個(gè)水分于而形成，這種反應(yīng)叫        。(3)該化合物中的氨基酸種類不同是由       決定的，其編號是           。(4)該化合物稱為           ，含        個(gè)肽健，編號是               。答案:(1)氨基、羧基。(2)4、3、脫水結(jié)合。(3)r基、②④⑧⑨ (4)四肽、3、⑩⑾⑿學(xué)生活動(dòng):大家動(dòng)腦想一想，肽鏈形成過程中相關(guān)的氨基酸數(shù)、肽鏈數(shù)、水分子數(shù)之間有什么關(guān)系?根據(jù)前面所敘氨基酸脫水縮合的過程，學(xué)生一般會答氨基酸數(shù)減去1就是肽鏈數(shù)或失去的水分子數(shù)。提示:一條肽鏈?zhǔn)沁@樣計(jì)算，二條肽鏈，三條肽鏈，k條肽鏈形成的蛋白質(zhì)分子呢?顯示檢測題:4、牛胰島素有a、b兩條肽鏈，a鏈有21個(gè)氨基酸，b鏈有30個(gè)氨基酸，牛胰島素分子中含有多少個(gè)肽鍵?結(jié)果:20+29=49小結(jié):蛋白質(zhì)分子中，氨基酸分子數(shù)n、肽鏈數(shù)k、水分子數(shù)x或肽鍵數(shù)y之間的關(guān)系是:x=y=(n-k)。②空間結(jié)構(gòu)講述:—個(gè)蛋白質(zhì)分子可以含有一條或幾條肽鏈，肽鏈通過一定的化學(xué)鍵互相連接在一起。這些肽鏈不呈直線，也不在一個(gè)平面上，而是形成非常復(fù)雜的空間結(jié)構(gòu)。顯示某種胰島素空間結(jié)構(gòu)示意圖。

　　顯示檢測題:5、當(dāng)溫度太高的話，淀粉酶會失去活性，這是由于高溫破壞了酶的:a.氨基酸         d.肽鍵         c. 肽鏈        d.空間結(jié)構(gòu)小結(jié)：蛋白質(zhì)分子結(jié)構(gòu)的多樣性。學(xué)生活動(dòng)：在教材p16勾畫形成蛋白質(zhì)分子多樣性的原因。(5)主要功能講解:蛋白質(zhì)分子結(jié)構(gòu)的多樣性，決定了蛋白質(zhì)分子具有重要的功能:①有些蛋白質(zhì)是構(gòu)成細(xì)胞和生物體的重要物質(zhì)，例如細(xì)胞膜蛋白質(zhì)，是構(gòu)成細(xì)胞膜的主要蛋白質(zhì)。②有些蛋白質(zhì)有催化作用，如參與生物體各種生命活動(dòng)的酶蛋白。③有些蛋白質(zhì)有運(yùn)輸作用，如紅細(xì)胞中的血紅蛋白能輸送氧和二氧化碳。④有些蛋白質(zhì)有調(diào)節(jié)作用，如胰島素和生長激素都是蛋白質(zhì)，能夠調(diào)節(jié)人體的新陳代謝和生長發(fā)育。⑤有些蛋白質(zhì)有免疫作用，如動(dòng)物和人體內(nèi)的抗體能消除外來抗原對身體生理功能的干擾，所有的抗體都是蛋白質(zhì)(抗原不一定是蛋白質(zhì))。小結(jié)：總之蛋白質(zhì)是細(xì)胞中重要的有機(jī)化合物，一切生命活動(dòng)都離不開蛋白質(zhì)，蛋白質(zhì)是生命活動(dòng)的主要體現(xiàn)者。六、核酸講述:前面我們已經(jīng)學(xué)習(xí)過了五類化合物，它們有的構(gòu)成細(xì)胞，有的為生命活動(dòng)提供能量，有的調(diào)節(jié)各項(xiàng)生命活動(dòng)。那么，生物的遺傳和變異是由什么物質(zhì)決定的呢?就是我們現(xiàn)在要講到的另一種大分子物質(zhì)--核酸。(1)核酸的組成元素講解:核酸的組成元素是:c、h、0、n、p五種。學(xué)生活動(dòng):將組成糖類、脂類、蛋白質(zhì)和校酸四類物質(zhì)的化學(xué)元素列表。要求:①正確寫出四種化合物的組成元素。②比較四種化合物的共同元素和不同元素。顯示檢測題：1.蛋白質(zhì)和核酸共有的元素是:a.c、h、0                     b.c、h、o、n   c.c、h、o、n、p               d.c、h、o、n、p、s2.生化分析某有機(jī)分子樣品，得知該物質(zhì)含:c、h、0、n、p等基本元素，這種物質(zhì)最可能是:a.淀粉          b.脂肪         c.核酸              d.蛋白質(zhì)(2)核酸的基本組成單位--核苷酸提問:蛋白質(zhì)是高分子化合物，構(gòu)成蛋白物分子的基本單位是什么?大約有多少種?學(xué)生回答:氨基酸；20種。講解:核酸和蛋白質(zhì)分子一樣也是高分子化合物。相對分子質(zhì)量大約是幾十萬至幾百萬，這種大分子化合物也同蛋白質(zhì)分子一樣是由許多小分子組成的。它們的基本組成單位是核苷酸。銀幕顯示:核苷酸分子結(jié)構(gòu)圖。講解:這圖說明了一個(gè)核苷酸分子由三部分組成:它包含一分子堿基、一分子五碳糖和一分子磷酸。每個(gè)核酸分子是由幾百個(gè)到幾千個(gè)核苷酸互相連接而成的長鏈。(3)核酸的種類和分布銀幕顯示：核苷酸分于結(jié)構(gòu)圖。

　　講解：作為生命活動(dòng)的主要體現(xiàn)者，蛋白質(zhì)分子的結(jié)構(gòu)具有多樣性。作為遺傳物質(zhì)，核酸分于是否也具有多樣性呢?回答是肯定的。由于核酸中所含五碳糖的種類不同，可以將核酸分為兩大類：含有脫氧核的為脫氧核糖核酸，簡稱為dna；含有核糖的為核糖核酸，簡稱為rna。這兩類核酸又由于其他結(jié)構(gòu)的不同，又分為許多種，這個(gè)以后將要講到。dna主要存在于細(xì)胞核內(nèi)。它是染色體的主要成分，與蛋白質(zhì)構(gòu)成了染色體(染色質(zhì))，此外，在線粒體和葉綠體中，也含有dna。rna主要存在于細(xì)胞質(zhì)中。顯示檢測題:3、含有脫氧核糖的高分于化合物是:a.核苷酸        b. 核糖核酸          c. 核苷      d.脫氧核糖核酸(4)核酸的功能講解：核酸是遺傳信息的載體，是一切生物的遺傳物質(zhì)。不同的生物體，所具有的dna和rna   的序列是不同的，也就說，攜帶的遺傳信息不一樣。它們對于生物體的遺傳變異和蛋白質(zhì)的生物合成有極重要的作用。顯示檢測題：4、下列哪項(xiàng)不是核酸的功能:a.體現(xiàn)出生物體的性狀                 b.決定生物體的性狀c.可以導(dǎo)致生物體性狀的改變           d.控制蛋白質(zhì)的生物合成

　　(三)總結(jié)、擴(kuò)展以上介紹了組成生物體的六類化合物的一些重要的生理功能，但不是它們的全部功能，例如水還有調(diào)控生命活動(dòng)的功能，生物體內(nèi)水的含量的多少以及水的存在狀態(tài)的改變都影響著新陳代謝的進(jìn)行。一般情況下，代謝活躍時(shí)，生物體內(nèi)的含水量在70%以上；含水量降低，則生命活動(dòng)不活躍或進(jìn)人體眠。當(dāng)自由水比例增加時(shí)，生物體的代謝活躍，生 長迅速；而當(dāng)自由水向結(jié)合水轉(zhuǎn)化較多時(shí)，代謝強(qiáng)度就會下降，抗寒、抗熱、抗旱的性能提高。總之，六類化合物有著許多的生理功能，但是，任何一種化合物都不能夠單獨(dú)地完成某一種生命活動(dòng)，而只有按一定方式有機(jī)地組織起來，才能表現(xiàn)出細(xì)胞和生物體的生命現(xiàn)象。細(xì)胞就是這些物質(zhì)最基本的結(jié)構(gòu)形式。

　　(四)作業(yè)布置1.教材復(fù)習(xí)題：二、1、2、3；三、1、2。2.蛋白質(zhì)分子與多肽的主要區(qū)別在于蛋白質(zhì):a.分子量大    b.肽鏈的條數(shù)多   c.空間結(jié)構(gòu)更復(fù)雜    d.氨基酸數(shù)目多3.牛胰島素是由51個(gè)氨基酸分子組成的蛋白質(zhì)，含有兩條肽鏈。如果氨基酸的平均分子量為120，那么，這種蛋白質(zhì)的分子量為:a.120  b.51    c.6120  d.52384.上題中當(dāng)進(jìn)行縮合反應(yīng)失去的水分子數(shù)和形成的肽鍵數(shù)分別為:a.51和51    b.50和49   c.49和49    d.49和50

　　板書設(shè)計(jì)含量:占細(xì)胞干重50%以上5. 蛋 白 質(zhì)組成元素:c、h、o、n，有的含fe、mg等。組成單位—氨基酸種類結(jié)構(gòu)通式；結(jié)構(gòu)特點(diǎn)結(jié)構(gòu)多肽化合物具一定空間結(jié)構(gòu)功能結(jié)構(gòu)物質(zhì)調(diào)節(jié)生命活動(dòng)6. 核 酸組成元素:c、h、o、n、p組成單位:核苷酸分類dna:主要存在于細(xì)胞核中rna:主要存在于細(xì)胞質(zhì)中功能:是絕大多數(shù)生物的遺傳物質(zhì)

組成生物體的化合物 篇3

　　教學(xué)目標(biāo) 

　　知識目標(biāo)

　　理解由各種化合元素組成的水、無機(jī)鹽、糖類、蛋白質(zhì)、核酸等各種化合物的化學(xué)組成特點(diǎn)，在細(xì)胞和生物體內(nèi)的存在形式和各自具有的生理功能；初步了解生物的各種生命活動(dòng)是體內(nèi)各種化合物按一定方式和規(guī)律有機(jī)地結(jié)合起來協(xié)調(diào)合作、共同作用的結(jié)果。

　　能力目標(biāo)

　　通過對相關(guān)知識的學(xué)習(xí)和分析，培養(yǎng)學(xué)生理解、思考和分析問題的能力；通過對不同化合物的組成、結(jié)構(gòu)和生理功能的學(xué)習(xí)和分析，培養(yǎng)學(xué)生運(yùn)用對比的方法獨(dú)立解決問題的能力；通過對化合物的學(xué)習(xí)和分析，初步培養(yǎng)學(xué)生跨學(xué)科綜合分析問題的能力。

　　情感目標(biāo)

　　通過各種化合物的結(jié)構(gòu)特點(diǎn)和功能特點(diǎn)的學(xué)習(xí)，認(rèn)識結(jié)構(gòu)與功能相統(tǒng)一的觀點(diǎn)；通過各種化合物的功能的學(xué)習(xí)，認(rèn)識生物體的物質(zhì)性和生命活動(dòng)需要物質(zhì)基礎(chǔ)的觀點(diǎn)；使學(xué)生初步學(xué)會抓住知識中的主要矛盾和矛盾的主要方面的學(xué)習(xí)方法；培養(yǎng)學(xué)生用抓住事物之間的內(nèi)在聯(lián)系的觀點(diǎn)分析事物、認(rèn)識世界的思維方法。

　　教學(xué)建議

　　知識體系圖解

　　重點(diǎn)分析

　　1.組成生物體的六大類化合物的元素組成，該六大類物質(zhì)在生物體內(nèi)和細(xì)胞中的存在形式、在生命活動(dòng)中的主要功能。

　　組成生物體的六大類化合物雖然都是由化學(xué)元素組成，但組成的各類化學(xué)元素的種類、數(shù)量、組成的方式是各不相同的，教師應(yīng)指導(dǎo)學(xué)生運(yùn)用對比的方法進(jìn)行比較，使學(xué)生了解各種化合物的組成特點(diǎn)，并在此基礎(chǔ)上掌握其功能；另一方面該部分的知識又是學(xué)習(xí)以后知識，如新陳代謝、遺傳和變異的重要基礎(chǔ)。所以必須作為重點(diǎn)指導(dǎo)學(xué)生學(xué)好、學(xué)扎實(shí)。

　　2.四類有機(jī)物的結(jié)構(gòu)和功能

　　四類有機(jī)物是生物體特有的化合物，了解這四種化合物的結(jié)構(gòu)和在生物體生命活動(dòng)中的功能，特別是四種化合物在生物體生命活動(dòng)的功能的側(cè)重點(diǎn)，利于學(xué)生深入理解生物體的生命活動(dòng)。糖類物質(zhì)主要作為生命活動(dòng)的供能物質(zhì)，脂類物質(zhì)主要作為生命活動(dòng)的儲能物質(zhì)，蛋白質(zhì)是生命活動(dòng)的體現(xiàn)者，而核酸是生命活動(dòng)的控制者，核酸對生命活動(dòng)的控制是通過控制蛋白質(zhì)來實(shí)現(xiàn)的。教師在教學(xué)中應(yīng)重點(diǎn)引導(dǎo)學(xué)生對四種化合物的功能進(jìn)行區(qū)分。

　　難點(diǎn)分析

　　1.組成蛋白質(zhì)的結(jié)構(gòu)單位——氨基酸的化學(xué)結(jié)構(gòu)特點(diǎn)，蛋白質(zhì)的空間結(jié)構(gòu)及其與功能特點(diǎn)的相互關(guān)系。

　　蛋白質(zhì)的結(jié)構(gòu)單位以及蛋白質(zhì)的化學(xué)結(jié)構(gòu)特點(diǎn)及空間結(jié)構(gòu)特點(diǎn)等，是有機(jī)化學(xué)的知識，由于學(xué)生還沒有開始學(xué)習(xí)有機(jī)化學(xué)，因此是學(xué)習(xí)上的難點(diǎn)。教師在教學(xué)時(shí)應(yīng)注意聯(lián)系化學(xué)知識進(jìn)行講解，講清楚氨基酸的結(jié)構(gòu)通式，通過氨基酸的縮合反應(yīng)引出蛋白質(zhì)的化學(xué)結(jié)構(gòu)，并直觀演示蛋白質(zhì)的空間結(jié)構(gòu)（模型），幫助學(xué)生理解蛋白質(zhì)的空間結(jié)構(gòu)和生理功能特點(diǎn)的相互關(guān)系。

　　2.組成核酸的基本單位——核苷酸的結(jié)構(gòu)特點(diǎn)，核酸的種類、結(jié)構(gòu)特點(diǎn)和主要功能。

　　核酸的知識雖然簡單，但知識繁多、瑣碎，對于學(xué)生來講學(xué)習(xí)和記憶都有一定的困難，因此是教學(xué)的難點(diǎn)。教師教學(xué)是一要注意與蛋白質(zhì)的結(jié)構(gòu)單位（核苷酸）區(qū)分開，二要區(qū)分核酸的不同種類（DNA、RNA），三要區(qū)分不同種類核酸的核苷酸，為后面遺傳的物質(zhì)基礎(chǔ)的學(xué)習(xí)奠定基礎(chǔ)。

　　教法建議

　　[學(xué)生基礎(chǔ)較好的學(xué)校或班級]

　　可采用討論與學(xué)生自學(xué)相結(jié)合的方式進(jìn)行教學(xué)。

　　課時(shí)安排：2課時(shí)。

　　第一課時(shí)：以討論為主的綜合課。通過自學(xué)和對大量事例的分析和討論，學(xué)習(xí)組成生物體的水分和無機(jī)鹽及其生理作用，學(xué)習(xí)糖類和脂類的知識，認(rèn)識糖類和脂類的化學(xué)元素組成、分類及生理作用。

　　第二課時(shí)：以討論為主的綜合課。通過分析和講解，學(xué)習(xí)生物大分子——蛋白質(zhì)和核酸的化學(xué)元素組成、基本組成單位、化學(xué)結(jié)構(gòu)和空間結(jié)構(gòu)特點(diǎn)、生理作用等知識。最后通過典型案例引出原生質(zhì)的概念。

　　[普通學(xué)校]

　　可采用講解與討論相結(jié)合的方式進(jìn)行教學(xué)。

　　課時(shí)安排：2課時(shí)

　　第一課時(shí)：講解水分、無機(jī)鹽、糖類和脂類知識。教師講解時(shí)，要注意聯(lián)系生物學(xué)實(shí)際，大量列舉生物學(xué)事例，通過大量感性知識幫助學(xué)生理解糖類和脂類的相關(guān)知識。

　　第二課時(shí)：講解蛋白質(zhì)和核酸的知識。教師講解時(shí)要注意聯(lián)系化學(xué)知識，聯(lián)系具體的生物學(xué)事例，聯(lián)系生物體的具體功能，幫助理解相關(guān)的知識。最后總結(jié)歸納原生質(zhì)的概念。

　　教學(xué)設(shè)計(jì)方案

　　第二節(jié)

　　問題1：組成生物體的化學(xué)元素在生物體內(nèi)是以什么形式存在的？

　　說明：教師引導(dǎo)學(xué)生分析組成生物體的化學(xué)元素在體內(nèi)以什么形式存在（單質(zhì)還是化合態(tài)），分析時(shí)結(jié)合學(xué)生了解的生物體組成的化合物來分析，總結(jié)歸納出構(gòu)成細(xì)胞的化合物。

　　一、構(gòu)成細(xì)胞的化合物

　　無機(jī)化合物：水：80-90%

　　無機(jī)鹽：1-1、5%

　　有機(jī)化合物：蛋白質(zhì)：7-10%

　　核酸

　　糖類：1-1、5%

　　脂類：1-2%

　　二、水

　　問題2：水對于生物體是至關(guān)重要的，水對于生物體、對于細(xì)胞有什么生理作用呢？這種作用是如何體現(xiàn)的？

　　說明：引導(dǎo)學(xué)生從水的生理作用、水的存在形式等方面分析水分的相關(guān)知識，既要通過介紹實(shí)例來啟發(fā)學(xué)生分析，也要鼓勵(lì)學(xué)生自己舉例分析水分的相關(guān)知識。歸納總結(jié)如下：

　　1、含量：最多

　　（1）不同生物含量不同：水母97%、毛豆60%

　　（2）不同結(jié)構(gòu)含量不同：骨22%、肌肉76%、腦86%

　　（3）不同生長階段含量不同：嬰兒72%、成人60%、老人50%

　　2、存在形式：

　　（1）結(jié)合水（4、5%）：與細(xì)胞內(nèi)其它物質(zhì)結(jié)合

　　（2）自由水（94、5%）：以游離形式存在，可自由流動(dòng)

　　如：種子烘干（水分為自由水）

　　3、生理作用：水是生命之源

　　（1）細(xì)胞核生物體的組成成分

　　（2）良好的溶劑，利于體內(nèi)化學(xué)反應(yīng)的進(jìn)行

　　（3）利于細(xì)胞內(nèi)物質(zhì)運(yùn)輸

　　三、無機(jī)鹽

　　問題3：無機(jī)鹽在生物體內(nèi)以什么形式存在？無機(jī)鹽對于細(xì)胞和生物體的作用如何？這些生理作用是如何發(fā)揮的？

　　說明：引導(dǎo)學(xué)生從無機(jī)鹽的存在形式、無機(jī)鹽的生理作用等方面分析無機(jī)鹽的相關(guān)知識，既要通過介紹實(shí)例（見下面總結(jié)）來啟發(fā)學(xué)生分析，也要鼓勵(lì)學(xué)生自己舉例分析。歸納總結(jié)如下：

　　1、含量：很少

　　2、存在形式：離子態(tài)

　　3、生理作用

　　（1）細(xì)胞內(nèi)某些復(fù)雜的化合物的重要組成部分

　　鎂離子：葉綠素；鐵離子：血紅蛋白

　　（2）維持生命活動(dòng)

　　鈣離子：激活凝血酶原，缺乏時(shí)表現(xiàn)抽搐現(xiàn)象

　　（3）維持細(xì)胞滲透壓和酸堿平衡

　　生理鹽水：保證細(xì)胞正常的滲透平衡

　　四、糖類

　　問題4：你所知道的糖有哪些？這些糖的共同特點(diǎn)是什么？它們對于細(xì)胞和生物體有什么生理作用？

　　說明：引導(dǎo)學(xué)生從自己感知的糖類出發(fā)，分析糖類的分類，再引導(dǎo)學(xué)生分析糖類的共同特點(diǎn)過程中分析糖類的元素組成和生理作用，教師再結(jié)合特定的事例（見總結(jié)）幫助學(xué)生分析理解糖類的特殊的生理作用。最后歸納總結(jié)如下：

　　1、組成元素：C、H、O

　　2、分類（根據(jù)水解情況分類）

　　（1）單糖：不能水解，五碳糖、六碳糖

　　葡萄糖：光合作用的產(chǎn)物

　　細(xì)胞重要的能源物質(zhì)

　　半乳糖：乳汁中

　　（2）二糖：水解后產(chǎn)生兩個(gè)單糖

　　植物二糖：蔗糖、麥芽糖

　　動(dòng)物二糖：乳糖

　　（3）多糖：水解后產(chǎn)生多個(gè)單糖

　　植物多糖：淀粉、纖維素

　　動(dòng)物多糖：糖原（肝糖原、肌糖原）

　　3、生理作用

　　（1）核糖、脫氧核糖是核酸的重要組成分

　　（2）生物體生命活動(dòng)的主要能源物質(zhì)

　　（3）糖類與生物體的結(jié)構(gòu)有關(guān)

　　五、脂類

　　問題5：你所知道的脂類有哪些？這些脂類的共同特點(diǎn)是什么？它們對于細(xì)胞和生物體有什么生理作用？

　　說明：引導(dǎo)學(xué)生從自己感知的脂類出發(fā)，分析脂類的分類，再引導(dǎo)學(xué)生分析脂類的共同特點(diǎn)過程中分析脂類的元素組成和生理作用，教師再結(jié)合特定的事例（見總結(jié)）幫助學(xué)生分析理解脂類的特殊的生理作用。最后歸納總結(jié)如下：

　　1、組成元素：C、H、O、（N、P）

　　C、H比例高，徹底氧化釋放出更多能量

　　2、分類及生理作用

　　（1）脂肪：儲能物質(zhì)

　　維持體溫恒定、減少摩擦、緩沖外界壓力等

　　（2）類脂：磷脂（構(gòu)成膜的主要成分）

　　腦磷脂、卵磷脂

　　六、蛋白質(zhì)

　　問題6：你所知道的蛋白質(zhì)有哪些？這些蛋白質(zhì)的共同特點(diǎn)是什么？它們對于細(xì)胞和生物體有什么重要生理作用？

　　說明：引導(dǎo)學(xué)生從自己感知的蛋白質(zhì)出發(fā)，分析蛋白質(zhì)的元素組成及生理功能，在此基礎(chǔ)上引導(dǎo)學(xué)生分析蛋白質(zhì)功能的結(jié)構(gòu)基礎(chǔ)及結(jié)構(gòu)特點(diǎn)，詳細(xì)地分析講解蛋白質(zhì)的相關(guān)知識。最后歸納總結(jié)如下：

　　蛋白質(zhì)被稱做是生命活動(dòng)的體現(xiàn)物質(zhì)。在細(xì)胞的各種結(jié)構(gòu)中都是非常重要的成分。大約占細(xì)胞干重的50%，是一種高分子化合物，或叫生物大分子。

　　1、相對分子量大

　　幾千到幾十萬個(gè)原子，分子量幾萬到幾百萬

　　如：乳球蛋白3、6萬

　　2、分子結(jié)構(gòu)復(fù)雜

　　1、種類多樣性：蛋白質(zhì)的多樣性

　　分析原因：

　　（1）氨基酸的種類、數(shù)目、序列不同--多肽鏈多樣

　　（2）空間結(jié)構(gòu)多樣

　　2、功能重要：一切生命活動(dòng)的體現(xiàn)者

　　（1）構(gòu)成細(xì)胞和生物體的重要物質(zhì)（結(jié)構(gòu)蛋白）；

　　（2）有些蛋白質(zhì)有催化作用（酶）；

　　（3）有些蛋白質(zhì)有運(yùn)輸作用（載體蛋白）；

　　（4）有些蛋白質(zhì)有調(diào)節(jié)作用（激素蛋白）；

　　（5）有些蛋白質(zhì)有免疫作用（抗體）。

　　七、核酸：生物大分子

　　核酸是從細(xì)胞核中最初提取出來的酸性物質(zhì)。分為兩類：DNA、RNA

　　1、分子量大 名稱 RNA DNA

　　分子量 104 106

　　分布 細(xì)胞質(zhì) 細(xì)胞核

　　2、結(jié)構(gòu)復(fù)雜

　　（1）元素組成：C、H、O、N、P

　　（2）結(jié)構(gòu)單位：核苷酸

　　分類：核糖核苷酸：4種

　　脫氧核糖核苷酸：4種

　　（3）化學(xué)結(jié)構(gòu)：多核苷酸鏈

　　（4）空間結(jié)構(gòu)：DNA的雙螺旋結(jié)構(gòu)

　　（注：第六章詳細(xì)講解）

　　3、種類多樣：每種生物均不同

　　4、功能重要：一切生物的遺傳物質(zhì)

　　（1）控制生物的遺傳和變異。

　　（2）控制蛋白質(zhì)的生物合成。

　　過渡：六種化合物，蛋白質(zhì)是生命活動(dòng)的體現(xiàn)者，核酸是生命活動(dòng)的調(diào)控者，二者最為重要，都是生物大分子，而糖類和脂類主要是作為能源物質(zhì)出現(xiàn)的，同時(shí)參與一些生命活動(dòng)調(diào)節(jié)，水和無機(jī)鹽作為生命活動(dòng)的輔助物質(zhì)，這六種化合物共同組成了細(xì)胞的物質(zhì)，即原生質(zhì)。

　　八、原生質(zhì)

　　案例1：小實(shí)驗(yàn)--科學(xué)家研磨活水螅，提取出各種化合物，然后再按真實(shí)比例混合，放在適宜的環(huán)境下培養(yǎng)，預(yù)測一下能否得到活細(xì)胞？這個(gè)實(shí)驗(yàn)?zāi)苷f明什么問題？

　　分析：當(dāng)然不能

　　原生質(zhì)的具體存在形式是活細(xì)胞

　　原生質(zhì)具有特定的結(jié)構(gòu)

　　所以：1、原生質(zhì)的主要成分是蛋白質(zhì)和核酸；

　　2、原生質(zhì)能表現(xiàn)出生命活動(dòng)（如自我更新）；

　　3、原生質(zhì)分化成細(xì)胞質(zhì)、細(xì)胞膜、細(xì)胞核等結(jié)構(gòu)。

　　進(jìn)一步了解生命的本質(zhì)，需要研究細(xì)胞的結(jié)構(gòu)。

　　板書提綱

　　第二節(jié)

　　一、構(gòu)成細(xì)胞的化合物

　　無機(jī)化合物：水、無機(jī)鹽

　　有機(jī)化合物：蛋白質(zhì)、核酸、糖類、脂類

　　二、水

　　1.含量：最多

　　（1）不同生物含量不同：水母97%、毛豆60%

　　（2）不同結(jié)構(gòu)含量不同：骨22%、肌肉76%、腦86%

　　（3）不同生長階段含量不同：嬰兒72%、成人60%、老人50%

　　2.存在形式：

　　（1）結(jié)合水（4、5%）：與細(xì)胞內(nèi)其它物質(zhì)結(jié)合

　　（2）自由水（94、5%）：以游離形式存在，可自由流動(dòng)

　　3.生理作用：水是生命之源

　　（1）細(xì)胞核生物體的組成成分

　　（2）良好的溶劑，利于體內(nèi)化學(xué)反應(yīng)的進(jìn)行

　　（3）利于細(xì)胞內(nèi)物質(zhì)運(yùn)輸

　　三、無機(jī)鹽

　　1.含量：很少

　　2.存在形式：離子態(tài)

　　3.生理作用

　　（1）細(xì)胞內(nèi)某些復(fù)雜的化合物的重要組成部分

　　（2）維持生命活動(dòng)

　　（3）維持細(xì)胞滲透壓和酸堿平衡

　　四、糖類

　　1.組成元素：C、H、O

　　2.分類（根據(jù)水解情況分類）

　　（1）單糖：

　　3.生理作用

　　（1）核糖、脫氧核糖是核酸的重要組成分

　　（2）生物體生命活動(dòng)的主要能源物質(zhì)

　　（3）糖類與生物體的結(jié)構(gòu)有關(guān)

　　五、脂類

　　1.組成元素：C、H、O、（N、P）

　　2.分類及生理作用

　　（1）脂肪：儲能物質(zhì)、維持體溫恒定、減少摩擦、緩沖外界壓力等

　　（2）類脂：磷脂（構(gòu)成膜的主要成分）

　　六、蛋白質(zhì)--生物大分子

　　1.相對分子量大

　　2.分子結(jié)構(gòu)復(fù)雜

　　（4）空間結(jié)構(gòu)：蛋白質(zhì)--一條或多條多肽鏈形成空間結(jié)構(gòu)

　　3.種類多樣性：蛋白質(zhì)的多樣性

　　原因：（1）氨基酸的種類、數(shù)目、序列不同--多肽鏈多樣

　　4.功能重要：一切生命活動(dòng)的體現(xiàn)者

　　（1）構(gòu)成細(xì)胞和生物體的重要物質(zhì)（結(jié)構(gòu)蛋白）；

　　（2）有些蛋白質(zhì)有催化作用（酶）；

　　（3）有些蛋白質(zhì)有運(yùn)輸作用（載體蛋白）；

　　（4）有些蛋白質(zhì)有調(diào)節(jié)作用（激素蛋白）；

　　（5）有些蛋白質(zhì)有免疫作用（抗體）。

　　七、核酸--生物大分子

　　DNA和RNA

　　1.分子量大 名稱 RNA DNA

　　分子量 104 106

　　分布 細(xì)胞質(zhì) 細(xì)胞核

　　2.結(jié)構(gòu)復(fù)雜

　　（1）元素組成：C、H、O、N、P

　　（2）結(jié)構(gòu)單位：核苷酸

　　（3）化學(xué)結(jié)構(gòu)：多核苷酸鏈

　　（4）空間結(jié)構(gòu)：DNA的雙螺旋結(jié)構(gòu)

　　3.種類多樣：每種生物均不同

　　4.功能重要：一切生物的遺傳物質(zhì)

　　（1）控制生物的遺傳和變異。

　　（2）控制蛋白質(zhì)的生物合成。

　　八、原生質(zhì)

　　1.原生質(zhì)的主要成分是蛋白質(zhì)和核酸；

　　2.原生質(zhì)能表現(xiàn)出生命活動(dòng)（如自我更新）；

　　3.原生質(zhì)分化成細(xì)胞質(zhì)、細(xì)胞膜、細(xì)胞核等結(jié)構(gòu)。

　　探究生物組織中的主要化合物

　　探究目的：探究生物組織中的主要化合物的種類

　　探究原理：某些化學(xué)試劑能夠使生物組織中的有關(guān)化合物產(chǎn)生特定的顏色反應(yīng)，生物組織中的有些化合物還可以通過其它方法鑒定它的存在。假設(shè)生物組織中含有水、無機(jī)鹽等化合物，通過特定的方法可以鑒定其的存在。

　　問題：請你設(shè)計(jì)一個(gè)實(shí)驗(yàn)方案，探究生物組織中的主要化合物的種類，先寫出實(shí)驗(yàn)設(shè)計(jì)報(bào)告（包括實(shí)驗(yàn)?zāi)康摹��?shí)驗(yàn)原理、實(shí)驗(yàn)材料、實(shí)驗(yàn)方法和步驟、實(shí)驗(yàn)現(xiàn)象的觀察記錄等），如果條件允許，親自做一下自己設(shè)計(jì)的實(shí)驗(yàn)。

　　方案設(shè)計(jì)示例：

　　材料用具：小麥種子及小麥面粉（或其它植物果實(shí)、種子等）、酒精燈、解剖針、火柴、試管架及試管若干支、顯微鏡、載玻片、斐林試劑、蘇丹Ⅲ溶液、雙縮脲試劑、碘酒

　　方法步驟：

　　（1）取小麥種子，置于干燥試管底部放在酒精燈上烘烤，看試管壁上有無水珠出現(xiàn)，證明水的存在。

　　（2）取烘烤過的小麥種子放在酒精燈上燃燒，說明有有機(jī)物的存在，燃燒后剩下的灰分，證明有無機(jī)鹽的存在。

　　（3）取小麥種子的胚，做橫切，用蘇丹Ⅲ溶液染色后，放在顯微鏡下觀察，看到染成的紅色的透明物質(zhì)，證明有脂肪的存在。

　　（4）小麥面粉制成淀粉溶液，用碘酒、斐林試劑、雙縮脲試劑分別進(jìn)行檢驗(yàn)，證明是否有淀粉、還原性糖、蛋白質(zhì)的存在。

　　分析討論：

　　（1）為了能更有效地證明各種化合物的存在，應(yīng)采取什么措施處理要檢測的實(shí)驗(yàn)材料？

　　（2）不同植物器官中各種化合物的含量是否相同？判斷的依據(jù)是什么？

　　參考資料：幾種化合物與特定試劑的顏色反應(yīng)

　　還原性糖（葡萄糖、果糖）與斐林試劑在加熱的條件下發(fā)生作用，可以生成磚紅色沉淀；

　　脂肪可以被蘇丹Ⅲ溶液染成紅色。

　　蛋白質(zhì)與雙縮脲試劑發(fā)生作用，可以出現(xiàn)紫色反應(yīng)。

　　淀粉與碘酒會發(fā)生蘭色反應(yīng)。

組成生物體的化合物 篇4

　　教學(xué)目標(biāo) 

　　知識目標(biāo)

　　理解由各種化合元素組成的水、無機(jī)鹽、糖類、蛋白質(zhì)、核酸等各種化合物的化學(xué)組成特點(diǎn)，在細(xì)胞和生物體內(nèi)的存在形式和各自具有的生理功能；初步了解生物的各種生命活動(dòng)是體內(nèi)各種化合物按一定方式和規(guī)律有機(jī)地結(jié)合起來協(xié)調(diào)合作、共同作用的結(jié)果。

　　能力目標(biāo)

　　通過對相關(guān)知識的學(xué)習(xí)和分析，培養(yǎng)學(xué)生理解、思考和分析問題的能力；通過對不同化合物的組成、結(jié)構(gòu)和生理功能的學(xué)習(xí)和分析，培養(yǎng)學(xué)生運(yùn)用對比的方法獨(dú)立解決問題的能力；通過對化合物的學(xué)習(xí)和分析，初步培養(yǎng)學(xué)生跨學(xué)科綜合分析問題的能力。

　　情感目標(biāo)

　　通過各種化合物的結(jié)構(gòu)特點(diǎn)和功能特點(diǎn)的學(xué)習(xí)，認(rèn)識結(jié)構(gòu)與功能相統(tǒng)一的觀點(diǎn)；通過各種化合物的功能的學(xué)習(xí)，認(rèn)識生物體的物質(zhì)性和生命活動(dòng)需要物質(zhì)基礎(chǔ)的觀點(diǎn)；使學(xué)生初步學(xué)會抓住知識中的主要矛盾和矛盾的主要方面的學(xué)習(xí)方法；培養(yǎng)學(xué)生用抓住事物之間的內(nèi)在聯(lián)系的觀點(diǎn)分析事物、認(rèn)識世界的思維方法。

　　教學(xué)建議

　　知識體系圖解

　　重點(diǎn)分析

　　1.組成生物體的六大類化合物的元素組成，該六大類物質(zhì)在生物體內(nèi)和細(xì)胞中的存在形式、在生命活動(dòng)中的主要功能。

　　組成生物體的六大類化合物雖然都是由化學(xué)元素組成，但組成的各類化學(xué)元素的種類、數(shù)量、組成的方式是各不相同的，教師應(yīng)指導(dǎo)學(xué)生運(yùn)用對比的方法進(jìn)行比較，使學(xué)生了解各種化合物的組成特點(diǎn)，并在此基礎(chǔ)上掌握其功能；另一方面該部分的知識又是學(xué)習(xí)以后知識，如新陳代謝、遺傳和變異的重要基礎(chǔ)。所以必須作為重點(diǎn)指導(dǎo)學(xué)生學(xué)好、學(xué)扎實(shí)。

　　2.四類有機(jī)物的結(jié)構(gòu)和功能

　　四類有機(jī)物是生物體特有的化合物，了解這四種化合物的結(jié)構(gòu)和在生物體生命活動(dòng)中的功能，特別是四種化合物在生物體生命活動(dòng)的功能的側(cè)重點(diǎn)，利于學(xué)生深入理解生物體的生命活動(dòng)。糖類物質(zhì)主要作為生命活動(dòng)的供能物質(zhì)，脂類物質(zhì)主要作為生命活動(dòng)的儲能物質(zhì)，蛋白質(zhì)是生命活動(dòng)的體現(xiàn)者，而核酸是生命活動(dòng)的控制者，核酸對生命活動(dòng)的控制是通過控制蛋白質(zhì)來實(shí)現(xiàn)的。教師在教學(xué)中應(yīng)重點(diǎn)引導(dǎo)學(xué)生對四種化合物的功能進(jìn)行區(qū)分。

　　難點(diǎn)分析

　　1.組成蛋白質(zhì)的結(jié)構(gòu)單位——氨基酸的化學(xué)結(jié)構(gòu)特點(diǎn)，蛋白質(zhì)的空間結(jié)構(gòu)及其與功能特點(diǎn)的相互關(guān)系。

　　蛋白質(zhì)的結(jié)構(gòu)單位以及蛋白質(zhì)的化學(xué)結(jié)構(gòu)特點(diǎn)及空間結(jié)構(gòu)特點(diǎn)等，是有機(jī)化學(xué)的知識，由于學(xué)生還沒有開始學(xué)習(xí)有機(jī)化學(xué)，因此是學(xué)習(xí)上的難點(diǎn)。教師在教學(xué)時(shí)應(yīng)注意聯(lián)系化學(xué)知識進(jìn)行講解，講清楚氨基酸的結(jié)構(gòu)通式，通過氨基酸的縮合反應(yīng)引出蛋白質(zhì)的化學(xué)結(jié)構(gòu)，并直觀演示蛋白質(zhì)的空間結(jié)構(gòu)（模型），幫助學(xué)生理解蛋白質(zhì)的空間結(jié)構(gòu)和生理功能特點(diǎn)的相互關(guān)系。

　　2.組成核酸的基本單位——核苷酸的結(jié)構(gòu)特點(diǎn)，核酸的種類、結(jié)構(gòu)特點(diǎn)和主要功能。

　　核酸的知識雖然簡單，但知識繁多、瑣碎，對于學(xué)生來講學(xué)習(xí)和記憶都有一定的困難，因此是教學(xué)的難點(diǎn)。教師教學(xué)是一要注意與蛋白質(zhì)的結(jié)構(gòu)單位（核苷酸）區(qū)分開，二要區(qū)分核酸的不同種類（DNA、RNA），三要區(qū)分不同種類核酸的核苷酸，為后面遺傳的物質(zhì)基礎(chǔ)的學(xué)習(xí)奠定基礎(chǔ)。

　　教法建議

　　[學(xué)生基礎(chǔ)較好的學(xué)校或班級]

　　可采用討論與學(xué)生自學(xué)相結(jié)合的方式進(jìn)行教學(xué)。

　　課時(shí)安排：2課時(shí)。

　　第一課時(shí)：以討論為主的綜合課。通過自學(xué)和對大量事例的分析和討論，學(xué)習(xí)組成生物體的水分和無機(jī)鹽及其生理作用，學(xué)習(xí)糖類和脂類的知識，認(rèn)識糖類和脂類的化學(xué)元素組成、分類及生理作用。

　　第二課時(shí)：以討論為主的綜合課。通過分析和講解，學(xué)習(xí)生物大分子——蛋白質(zhì)和核酸的化學(xué)元素組成、基本組成單位、化學(xué)結(jié)構(gòu)和空間結(jié)構(gòu)特點(diǎn)、生理作用等知識。最后通過典型案例引出原生質(zhì)的概念。

　　[普通學(xué)校]

　　可采用講解與討論相結(jié)合的方式進(jìn)行教學(xué)。

　　課時(shí)安排：2課時(shí)

　　第一課時(shí)：講解水分、無機(jī)鹽、糖類和脂類知識。教師講解時(shí)，要注意聯(lián)系生物學(xué)實(shí)際，大量列舉生物學(xué)事例，通過大量感性知識幫助學(xué)生理解糖類和脂類的相關(guān)知識。

　　第二課時(shí)：講解蛋白質(zhì)和核酸的知識。教師講解時(shí)要注意聯(lián)系化學(xué)知識，聯(lián)系具體的生物學(xué)事例，聯(lián)系生物體的具體功能，幫助理解相關(guān)的知識。最后總結(jié)歸納原生質(zhì)的概念。

　　教學(xué)設(shè)計(jì)方案

　　第二節(jié)

　　問題1：組成生物體的化學(xué)元素在生物體內(nèi)是以什么形式存在的？

　　說明：教師引導(dǎo)學(xué)生分析組成生物體的化學(xué)元素在體內(nèi)以什么形式存在（單質(zhì)還是化合態(tài)），分析時(shí)結(jié)合學(xué)生了解的生物體組成的化合物來分析，總結(jié)歸納出構(gòu)成細(xì)胞的化合物。

　　一、構(gòu)成細(xì)胞的化合物

　　無機(jī)化合物：水：80-90%

　　無機(jī)鹽：1-1、5%

　　有機(jī)化合物：蛋白質(zhì)：7-10%

　　核酸

　　糖類：1-1、5%

　　脂類：1-2%

　　二、水

　　問題2：水對于生物體是至關(guān)重要的，水對于生物體、對于細(xì)胞有什么生理作用呢？這種作用是如何體現(xiàn)的？

　　說明：引導(dǎo)學(xué)生從水的生理作用、水的存在形式等方面分析水分的相關(guān)知識，既要通過介紹實(shí)例來啟發(fā)學(xué)生分析，也要鼓勵(lì)學(xué)生自己舉例分析水分的相關(guān)知識。歸納總結(jié)如下：

　　1、含量：最多

　　（1）不同生物含量不同：水母97%、毛豆60%

　　（2）不同結(jié)構(gòu)含量不同：骨22%、肌肉76%、腦86%

　　（3）不同生長階段含量不同：嬰兒72%、成人60%、老人50%

　　2、存在形式：

　　（1）結(jié)合水（4、5%）：與細(xì)胞內(nèi)其它物質(zhì)結(jié)合

　　（2）自由水（94、5%）：以游離形式存在，可自由流動(dòng)

　　如：種子烘干（水分為自由水）

　　3、生理作用：水是生命之源

　　（1）細(xì)胞核生物體的組成成分

　　（2）良好的溶劑，利于體內(nèi)化學(xué)反應(yīng)的進(jìn)行

　　（3）利于細(xì)胞內(nèi)物質(zhì)運(yùn)輸

　　三、無機(jī)鹽

　　問題3：無機(jī)鹽在生物體內(nèi)以什么形式存在？無機(jī)鹽對于細(xì)胞和生物體的作用如何？這些生理作用是如何發(fā)揮的？

　　說明：引導(dǎo)學(xué)生從無機(jī)鹽的存在形式、無機(jī)鹽的生理作用等方面分析無機(jī)鹽的相關(guān)知識，既要通過介紹實(shí)例（見下面總結(jié)）來啟發(fā)學(xué)生分析，也要鼓勵(lì)學(xué)生自己舉例分析。歸納總結(jié)如下：

　　1、含量：很少

　　2、存在形式：離子態(tài)

　　3、生理作用

　　（1）細(xì)胞內(nèi)某些復(fù)雜的化合物的重要組成部分

　　鎂離子：葉綠素；鐵離子：血紅蛋白

　　（2）維持生命活動(dòng)

　　鈣離子：激活凝血酶原，缺乏時(shí)表現(xiàn)抽搐現(xiàn)象

　　（3）維持細(xì)胞滲透壓和酸堿平衡

　　生理鹽水：保證細(xì)胞正常的滲透平衡

　　四、糖類

　　問題4：你所知道的糖有哪些？這些糖的共同特點(diǎn)是什么？它們對于細(xì)胞和生物體有什么生理作用？

　　說明：引導(dǎo)學(xué)生從自己感知的糖類出發(fā)，分析糖類的分類，再引導(dǎo)學(xué)生分析糖類的共同特點(diǎn)過程中分析糖類的元素組成和生理作用，教師再結(jié)合特定的事例（見總結(jié)）幫助學(xué)生分析理解糖類的特殊的生理作用。最后歸納總結(jié)如下：

　　1、組成元素：C、H、O

　　2、分類（根據(jù)水解情況分類）

　　（1）單糖：不能水解，五碳糖、六碳糖

　　葡萄糖：光合作用的產(chǎn)物

　　細(xì)胞重要的能源物質(zhì)

　　半乳糖：乳汁中

　　（2）二糖：水解后產(chǎn)生兩個(gè)單糖

　　植物二糖：蔗糖、麥芽糖

　　動(dòng)物二糖：乳糖

　　（3）多糖：水解后產(chǎn)生多個(gè)單糖

　　植物多糖：淀粉、纖維素

　　動(dòng)物多糖：糖原（肝糖原、肌糖原）

　　3、生理作用

　　（1）核糖、脫氧核糖是核酸的重要組成分

　　（2）生物體生命活動(dòng)的主要能源物質(zhì)

　　（3）糖類與生物體的結(jié)構(gòu)有關(guān)

　　五、脂類

　　問題5：你所知道的脂類有哪些？這些脂類的共同特點(diǎn)是什么？它們對于細(xì)胞和生物體有什么生理作用？

　　說明：引導(dǎo)學(xué)生從自己感知的脂類出發(fā)，分析脂類的分類，再引導(dǎo)學(xué)生分析脂類的共同特點(diǎn)過程中分析脂類的元素組成和生理作用，教師再結(jié)合特定的事例（見總結(jié)）幫助學(xué)生分析理解脂類的特殊的生理作用。最后歸納總結(jié)如下：

　　1、組成元素：C、H、O、（N、P）

　　C、H比例高，徹底氧化釋放出更多能量

　　2、分類及生理作用

　　（1）脂肪：儲能物質(zhì)

　　維持體溫恒定、減少摩擦、緩沖外界壓力等

　　（2）類脂：磷脂（構(gòu)成膜的主要成分）

　　腦磷脂、卵磷脂

　　六、蛋白質(zhì)

　　問題6：你所知道的蛋白質(zhì)有哪些？這些蛋白質(zhì)的共同特點(diǎn)是什么？它們對于細(xì)胞和生物體有什么重要生理作用？

　　說明：引導(dǎo)學(xué)生從自己感知的蛋白質(zhì)出發(fā)，分析蛋白質(zhì)的元素組成及生理功能，在此基礎(chǔ)上引導(dǎo)學(xué)生分析蛋白質(zhì)功能的結(jié)構(gòu)基礎(chǔ)及結(jié)構(gòu)特點(diǎn)，詳細(xì)地分析講解蛋白質(zhì)的相關(guān)知識。最后歸納總結(jié)如下：

　　蛋白質(zhì)被稱做是生命活動(dòng)的體現(xiàn)物質(zhì)。在細(xì)胞的各種結(jié)構(gòu)中都是非常重要的成分。大約占細(xì)胞干重的50%，是一種高分子化合物，或叫生物大分子。

　　1、相對分子量大

　　幾千到幾十萬個(gè)原子，分子量幾萬到幾百萬

　　如：乳球蛋白3、6萬

　　2、分子結(jié)構(gòu)復(fù)雜

　　1、種類多樣性：蛋白質(zhì)的多樣性

　　分析原因：

　　（1）氨基酸的種類、數(shù)目、序列不同--多肽鏈多樣

　　（2）空間結(jié)構(gòu)多樣

　　2、功能重要：一切生命活動(dòng)的體現(xiàn)者

　　（1）構(gòu)成細(xì)胞和生物體的重要物質(zhì)（結(jié)構(gòu)蛋白）；

　　（2）有些蛋白質(zhì)有催化作用（酶）；

　　（3）有些蛋白質(zhì)有運(yùn)輸作用（載體蛋白）；

　　（4）有些蛋白質(zhì)有調(diào)節(jié)作用（激素蛋白）；

　　（5）有些蛋白質(zhì)有免疫作用（抗體）。

　　七、核酸：生物大分子

　　核酸是從細(xì)胞核中最初提取出來的酸性物質(zhì)。分為兩類：DNA、RNA

　　1、分子量大 名稱 RNA DNA

　　分子量 104 106

　　分布 細(xì)胞質(zhì) 細(xì)胞核

　　2、結(jié)構(gòu)復(fù)雜

　　（1）元素組成：C、H、O、N、P

　　（2）結(jié)構(gòu)單位：核苷酸

　　分類：核糖核苷酸：4種

　　脫氧核糖核苷酸：4種

　　（3）化學(xué)結(jié)構(gòu)：多核苷酸鏈

　　（4）空間結(jié)構(gòu)：DNA的雙螺旋結(jié)構(gòu)

　　（注：第六章詳細(xì)講解）

　　3、種類多樣：每種生物均不同

　　4、功能重要：一切生物的遺傳物質(zhì)

　　（1）控制生物的遺傳和變異。

　　（2）控制蛋白質(zhì)的生物合成。

　　過渡：六種化合物，蛋白質(zhì)是生命活動(dòng)的體現(xiàn)者，核酸是生命活動(dòng)的調(diào)控者，二者最為重要，都是生物大分子，而糖類和脂類主要是作為能源物質(zhì)出現(xiàn)的，同時(shí)參與一些生命活動(dòng)調(diào)節(jié)，水和無機(jī)鹽作為生命活動(dòng)的輔助物質(zhì)，這六種化合物共同組成了細(xì)胞的物質(zhì)，即原生質(zhì)。

　　八、原生質(zhì)

　　案例1：小實(shí)驗(yàn)--科學(xué)家研磨活水螅，提取出各種化合物，然后再按真實(shí)比例混合，放在適宜的環(huán)境下培養(yǎng)，預(yù)測一下能否得到活細(xì)胞？這個(gè)實(shí)驗(yàn)?zāi)苷f明什么問題？

　　分析：當(dāng)然不能

　　原生質(zhì)的具體存在形式是活細(xì)胞

　　原生質(zhì)具有特定的結(jié)構(gòu)

　　所以：1、原生質(zhì)的主要成分是蛋白質(zhì)和核酸；

　　2、原生質(zhì)能表現(xiàn)出生命活動(dòng)（如自我更新）；

　　3、原生質(zhì)分化成細(xì)胞質(zhì)、細(xì)胞膜、細(xì)胞核等結(jié)構(gòu)。

　　進(jìn)一步了解生命的本質(zhì)，需要研究細(xì)胞的結(jié)構(gòu)。

　　板書提綱

　　第二節(jié)

　　一、構(gòu)成細(xì)胞的化合物

　　無機(jī)化合物：水、無機(jī)鹽

　　有機(jī)化合物：蛋白質(zhì)、核酸、糖類、脂類

　　二、水

　　1.含量：最多

　　（1）不同生物含量不同：水母97%、毛豆60%

　　（2）不同結(jié)構(gòu)含量不同：骨22%、肌肉76%、腦86%

　　（3）不同生長階段含量不同：嬰兒72%、成人60%、老人50%

　　2.存在形式：

　　（1）結(jié)合水（4、5%）：與細(xì)胞內(nèi)其它物質(zhì)結(jié)合

　　（2）自由水（94、5%）：以游離形式存在，可自由流動(dòng)

　　3.生理作用：水是生命之源

　　（1）細(xì)胞核生物體的組成成分

　　（2）良好的溶劑，利于體內(nèi)化學(xué)反應(yīng)的進(jìn)行

　　（3）利于細(xì)胞內(nèi)物質(zhì)運(yùn)輸

　　三、無機(jī)鹽

　　1.含量：很少

　　2.存在形式：離子態(tài)

　　3.生理作用

　　（1）細(xì)胞內(nèi)某些復(fù)雜的化合物的重要組成部分

　　（2）維持生命活動(dòng)

　　（3）維持細(xì)胞滲透壓和酸堿平衡

　　四、糖類

　　1.組成元素：C、H、O

　　2.分類（根據(jù)水解情況分類）

　　（1）單糖：

　　3.生理作用

　　（1）核糖、脫氧核糖是核酸的重要組成分

　　（2）生物體生命活動(dòng)的主要能源物質(zhì)

　　（3）糖類與生物體的結(jié)構(gòu)有關(guān)

　　五、脂類

　　1.組成元素：C、H、O、（N、P）

　　2.分類及生理作用

　　（1）脂肪：儲能物質(zhì)、維持體溫恒定、減少摩擦、緩沖外界壓力等

　　（2）類脂：磷脂（構(gòu)成膜的主要成分）

　　六、蛋白質(zhì)--生物大分子

　　1.相對分子量大

　　2.分子結(jié)構(gòu)復(fù)雜

　　（4）空間結(jié)構(gòu)：蛋白質(zhì)--一條或多條多肽鏈形成空間結(jié)構(gòu)

　　3.種類多樣性：蛋白質(zhì)的多樣性

　　原因：（1）氨基酸的種類、數(shù)目、序列不同--多肽鏈多樣

　　4.功能重要：一切生命活動(dòng)的體現(xiàn)者

　　（1）構(gòu)成細(xì)胞和生物體的重要物質(zhì)（結(jié)構(gòu)蛋白）；

　　（2）有些蛋白質(zhì)有催化作用（酶）；

　　（3）有些蛋白質(zhì)有運(yùn)輸作用（載體蛋白）；

　　（4）有些蛋白質(zhì)有調(diào)節(jié)作用（激素蛋白）；

　　（5）有些蛋白質(zhì)有免疫作用（抗體）。

　　七、核酸--生物大分子

　　DNA和RNA

　　1.分子量大 名稱 RNA DNA

　　分子量 104 106

　　分布 細(xì)胞質(zhì) 細(xì)胞核

　　2.結(jié)構(gòu)復(fù)雜

　　（1）元素組成：C、H、O、N、P

　　（2）結(jié)構(gòu)單位：核苷酸

　　（3）化學(xué)結(jié)構(gòu)：多核苷酸鏈

　　（4）空間結(jié)構(gòu)：DNA的雙螺旋結(jié)構(gòu)

　　3.種類多樣：每種生物均不同

　　4.功能重要：一切生物的遺傳物質(zhì)

　　（1）控制生物的遺傳和變異。

　　（2）控制蛋白質(zhì)的生物合成。

　　八、原生質(zhì)

　　1.原生質(zhì)的主要成分是蛋白質(zhì)和核酸；

　　2.原生質(zhì)能表現(xiàn)出生命活動(dòng)（如自我更新）；

　　3.原生質(zhì)分化成細(xì)胞質(zhì)、細(xì)胞膜、細(xì)胞核等結(jié)構(gòu)。

　　探究生物組織中的主要化合物

　　探究目的：探究生物組織中的主要化合物的種類

　　探究原理：某些化學(xué)試劑能夠使生物組織中的有關(guān)化合物產(chǎn)生特定的顏色反應(yīng)，生物組織中的有些化合物還可以通過其它方法鑒定它的存在。假設(shè)生物組織中含有水、無機(jī)鹽等化合物，通過特定的方法可以鑒定其的存在。

　　問題：請你設(shè)計(jì)一個(gè)實(shí)驗(yàn)方案，探究生物組織中的主要化合物的種類，先寫出實(shí)驗(yàn)設(shè)計(jì)報(bào)告（包括實(shí)驗(yàn)?zāi)康摹��?shí)驗(yàn)原理、實(shí)驗(yàn)材料、實(shí)驗(yàn)方法和步驟、實(shí)驗(yàn)現(xiàn)象的觀察記錄等），如果條件允許，親自做一下自己設(shè)計(jì)的實(shí)驗(yàn)。

　　方案設(shè)計(jì)示例：

　　材料用具：小麥種子及小麥面粉（或其它植物果實(shí)、種子等）、酒精燈、解剖針、火柴、試管架及試管若干支、顯微鏡、載玻片、斐林試劑、蘇丹Ⅲ溶液、雙縮脲試劑、碘酒

　　方法步驟：

　　（1）取小麥種子，置于干燥試管底部放在酒精燈上烘烤，看試管壁上有無水珠出現(xiàn)，證明水的存在。

　　（2）取烘烤過的小麥種子放在酒精燈上燃燒，說明有有機(jī)物的存在，燃燒后剩下的灰分，證明有無機(jī)鹽的存在。

　　（3）取小麥種子的胚，做橫切，用蘇丹Ⅲ溶液染色后，放在顯微鏡下觀察，看到染成的紅色的透明物質(zhì)，證明有脂肪的存在。

　　（4）小麥面粉制成淀粉溶液，用碘酒、斐林試劑、雙縮脲試劑分別進(jìn)行檢驗(yàn)，證明是否有淀粉、還原性糖、蛋白質(zhì)的存在。

　　分析討論：

　　（1）為了能更有效地證明各種化合物的存在，應(yīng)采取什么措施處理要檢測的實(shí)驗(yàn)材料？

　　（2）不同植物器官中各種化合物的含量是否相同？判斷的依據(jù)是什么？

　　參考資料：幾種化合物與特定試劑的顏色反應(yīng)

　　還原性糖（葡萄糖、果糖）與斐林試劑在加熱的條件下發(fā)生作用，可以生成磚紅色沉淀；

　　脂肪可以被蘇丹Ⅲ溶液染成紅色。

　　蛋白質(zhì)與雙縮脲試劑發(fā)生作用，可以出現(xiàn)紫色反應(yīng)。

　　淀粉與碘酒會發(fā)生蘭色反應(yīng)。

組成生物體的化合物 篇5

　　第二節(jié) 組成生物體的化合物

　　知識目標(biāo)：

　　1.了解了解細(xì)胞和生物體內(nèi)水、無機(jī)鹽、糖類和脂類的種類；蛋白質(zhì)的含量和元素組成；

　　2.掌握蛋白質(zhì)的基本結(jié)構(gòu)組成單位的結(jié)構(gòu)通式和共同特點(diǎn)；

　　3.掌握蛋白質(zhì)的形成過程------縮合反應(yīng)及圖解；

　　4.理解和掌握蛋白質(zhì)分子、核酸的功能；

　　5.各種化合物只能按照一定方式有機(jī)地組織起來才能表現(xiàn)出細(xì)胞和生物體的生命活動(dòng)現(xiàn)象。

　　重點(diǎn)：

　　1.氨基酸的結(jié)構(gòu)通式及共同特點(diǎn)；縮合反應(yīng)圖解；

　　2.蛋白質(zhì)的結(jié)構(gòu)和功能的多樣性；

　　3.核酸的基本單位組成和重要功能。

　　難點(diǎn)：

　　1.蛋白質(zhì)的結(jié)構(gòu)和功能；

　　2.有關(guān)氨基酸縮合反應(yīng)的計(jì)算。

　　講解提綱：

　　構(gòu)成生物體的化合物綜述：

　　水 80-90%

　　無機(jī)化合物

　　無機(jī)鹽 1-1.5%

　　糖類 1-1.5%(和核酸)

　　脂類 1-2%

　　有機(jī)化合物

　　蛋白質(zhì) 7-10%

　　核酸 1-1.5%(和糖類)

　　一、水

　　(一) 含量：

　　鮮重最多。 注意干重中沒有水!

　　在水生生物和生命活動(dòng)旺盛的細(xì)胞中含水較多，而在陸生生物和生命活動(dòng)不活躍的細(xì)胞中則相對較少；如休眠的種子，孢子中含水量小于10%。

　　（二）閱讀課本p12

　　存在形式及作用：

　　名稱 定 義 含 量 作 用

　　自由水 游離形式存在，可以自由流動(dòng) 95%以上 細(xì)胞內(nèi)良好的溶劑反應(yīng)場所，參與物質(zhì)運(yùn)輸

　　結(jié)合水 與細(xì)胞內(nèi)其它物質(zhì)相結(jié)合 4.5%左右 細(xì)胞結(jié)構(gòu)重要成分

　　說明：

　　1. 細(xì)胞原生質(zhì)中有許多原子團(tuán)如羥基、羧基、酮基、氨基等都可以與水以氫鍵的形式相結(jié)合，形成結(jié)合水，從而使細(xì)胞原生質(zhì)呈膠質(zhì)狀態(tài)；

　　2. 一般情況下，種子通過太陽曬出的水是自由水，再通過火烤出來的水則為結(jié)合水；

　　3. 水的含量一般指的是鮮重，干重中為0 ；

　　4. 自由水和結(jié)合水在一定條件下是可以轉(zhuǎn)化的。

　　5. 自由水的其它功能：

　　(1) 維持生物體的體溫恒定；(對于恒溫動(dòng)物尤其重要)

　　(2) 保持植物固有姿態(tài)；(植物失水會萎蔫)

　　(3) 參與化學(xué)反應(yīng)；(如光合作用和呼吸作用)

　　(4) 潤滑作用。

　　二、無機(jī)鹽

　　(一)

　　存在形式 多以離子形式存在

　　細(xì)胞中含量較多的離子 na+、k+、ca2+、mg2+、fe2+、fe+3、cl-、so42-、po43-、hco3-

　　(二)作用：

　　1. 構(gòu)成某些復(fù)雜化合物的重要組成成分；

　　ca2+ 是構(gòu)成人體骨骼的主要成分；

　　mg2+是構(gòu)成植物體內(nèi)葉綠素的主要成分；

　　fe2+ 是構(gòu)成人體內(nèi)血紅蛋白的主要成分；

　　po43- 是構(gòu)成生物體內(nèi)磷脂、核苷酸、三磷酸腺苷的主要成分；

　　2. 維持生物體的生命活動(dòng)有重要作用；

　　ca2+,哺乳動(dòng)物如果缺乏，則會出現(xiàn)肌肉抽搐；

　　3. 一定濃度的無機(jī)鹽離子有利于維持細(xì)胞的滲透壓和酸堿平衡；

　　如人：0.9% 青蛙0.65%

　　緩沖對，可調(diào)節(jié)ph平衡

　　如：h2co3/hco3- hpo42-/h2po4- 是細(xì)胞內(nèi)重要的兩個(gè)緩沖對

　　三、糖類

　　元素組成：只有c、h、o三種。

　　1. 單糖：(動(dòng)物細(xì)胞和植物細(xì)胞共有)

　　(1) 概念：

　　是指不能再水解的糖。

　　(2)根據(jù)其中所含碳原子數(shù)可分為：

　　核糖 c5h10o5 構(gòu)成rna的主要成分；

　　五碳糖：

　　脫氧核糖 c5h10o4 構(gòu)成dna的主要成分；

　　*葡萄糖：分子式：c2h12o6,是光合作用的產(chǎn)物，

　　六碳糖： 重要的能源物質(zhì)，在人體血液中叫"血糖"

　　*果 糖：和葡萄糖是同分異構(gòu)體。

　　2. 二糖：

　　（1）概念：

　　水解后能生成兩個(gè)分子單糖的糖。

　　(2) 常見種類：

　　*麥芽糖=2分子葡萄糖 在發(fā)芽的谷粒中較多；

　　植物細(xì)胞

　　*蔗 糖=1葡萄糖+1果糖 在甘蔗和甜菜中較多；

　　動(dòng)物細(xì)胞：*乳糖，存在于動(dòng)物的乳汁中

　　說明：

　　(1) 它們都是同分異構(gòu)體，分子式為c11h22o11;

　　(2) 都是由兩個(gè)單糖結(jié)合而成的，因此也能水解為單糖；

　　(3) 帶*都有甜味。

　　3. 多糖：

　　是自然界中含量最多的糖類。

　　(1)概念：

　　水解后能產(chǎn)生許多分子單糖的糖。

　　(2)常見種類：

　　淀 粉：種子中較多，是植物細(xì)胞中重要的儲

　　植物細(xì)胞： 能量的物質(zhì)。

　　纖維素：是構(gòu)成細(xì)胞壁和主要成分

　　動(dòng)物細(xì)胞： 糖元，可分為：

　　分解

　　肝糖元 血糖 儲存于肝臟中

　　合成

　　肌糖元 只供自身利用 儲存于骨骼肌中，

　　綜述：

　　1. 植物細(xì)胞中儲存能量的物質(zhì)是：淀粉

　　2. 動(dòng)物細(xì)胞中儲存能量的物質(zhì)是：糖元

　　3. 生物體進(jìn)行生命活動(dòng)的主要能源物質(zhì)是：糖類

　　四、脂類：

　　1. 元素組成：

　　主要是c、h、o，有的還有n、p等。

　　2. 種類及作用：

　　脂肪：動(dòng)物俗稱"肥肉"，植物"油"；

　　作用：(1)生物體內(nèi)儲存能量的物質(zhì)，可以通過氧化分解放能；

　　(2)動(dòng)物和人體內(nèi)的還可以維持體溫恒定，保護(hù)內(nèi)臟；

　　(3)協(xié)助脂溶性物質(zhì)的吸收。

　　說明：

　　(1) 要和細(xì)胞內(nèi)的儲存能量的物質(zhì)相區(qū)別；

　　(2) 要聯(lián)系胖子為什么怕熱不怕冷；

　　類脂：主要是磷脂，在腦、卵、大豆中較多。

　　作用：是細(xì)胞內(nèi)膜的主要成分，如細(xì)胞膜、線粒體膜等等；

　　注意：要區(qū)分脂類和類脂；

　　固醇類：可分為：

　　膽 固 醇：是人體必須的化合物，可由食物中來，也可由人體合成，若含量過多，

　　則易在血管中沉積，引起高血壓，心臟病；

　　性 激 素：包括雌雄性激素，可促進(jìn)第二性征的發(fā)育。

　　維生素d：

　　(1) 分布：魚肝油中較多；

　　(2) 作用：促進(jìn)人體對鈣和磷的吸收；

　　(3) 在紫外線的照射下，人體皮膚中的膽固醇可以轉(zhuǎn)化成維生素d，所以多曬太陽可以預(yù)防佝僂病。

　　(4) 作用：對于維持生物體正常的新陳代謝起到重要作用。

　　五、蛋白質(zhì)：

　　1. 含量：

　　鮮重：7-10% (第二) 干重：50%以上(第一)

　　2. 元素組成：

　　都有：c、h、o、n四種元素，有的還有：

　　s（胰島素）、fe（血紅蛋白）、i（甲狀腺激素）、cu（血藍(lán)蛋白）等等。

　　3. 基本組成單位----氨基酸

　　（1）種類：　　（這里是指構(gòu)成生物體的蛋白質(zhì)，實(shí)際上

　　約20種　　 組成天然蛋白質(zhì)的氨基酸約有200多種）

　　（2）結(jié)構(gòu)通式：

　　r　（側(cè)鏈基團(tuán)、r基）

　　h2n c cooh

　　氨基　　　　　　　羧基

　　h　（氫原子）

　　（3）共同特點(diǎn)：

　　ⅰ。每種氨基酸都至少含有一個(gè)氨基和一個(gè)羧基；

　　ⅱ。在每一個(gè)氨基酸中都至少有一個(gè)氨基和羧基連在同一個(gè)α碳原子上；

　　說明：

　　1. 在一個(gè)氨基酸中除了在α碳原子上一定有一個(gè)氨基和一個(gè)羧基外，在r基上也有可能存在著氨基和羧基；

　　如：hooc---ch2---ch2--- ch---cooh 谷氨酸，在r基上有一個(gè)羧基

　　nh2

　　ch3---ch2---ch2---ch---cooh 賴氨酸，在r基上有一個(gè)氨基；

　　nh2 nh2

　　2. 在每一個(gè)氨基酸中都必須有一個(gè)氨基和一個(gè)羧基連在同一個(gè)而且必須是α碳原子上；否則就不是構(gòu)成生物體的氨基酸。

　　3. 除了在α碳原子上有一個(gè)氨基和一個(gè)羧基以外，其它的氨基和羧基都在r基上。

　　例題一：某氨基酸有三個(gè)氨基和二個(gè)羧基，問：連在α碳原子上和r 基上的氨基和羧基各有多少個(gè)？

　　例題二：谷氨酸的r基是 c3h5o2　，問谷氨酸中含有的碳原子和氧原子各有多少個(gè)？

　　a.　4,　4　　b.　5,　5　c.　5,　4　d.　4,　5

　　4. 蛋白質(zhì)的形成過程：

　　（1）。合成場所：核糖體

　　（2）。合成方式――縮合反應(yīng)：

　　ⅰ。定義：

　　一個(gè)氨基酸分子的氨基（－nh2）和另一個(gè)氨基酸分子的羧基（－cooh）相連接，同時(shí)失去一分子的水。

　　ⅱ.過程：

　　r1　　　　　　　　　　　　r2 r1 r2

　　nh2－c－co－oh+h－n－c－cooh nh－c－co－nh－c－cooh

　　h 　　　h2o h h 肽鍵 h

　　二肽

　　名詞：

　　1. 肽鍵：連接兩個(gè)氨基酸分子之間的鍵。

　　表示式：

　　－nh－co－

　　說明：每個(gè)元素必須和它的化合價(jià)相同的鍵相連，有元素連元素，沒有元素就連－，如碳原子是四價(jià)，則一定要連四條－；

　　2. 二肽：由二個(gè)氨基酸縮合而成的化合物；

　　3. 多肽：由三個(gè)或者三個(gè)以上的氨基酸縮合而成的化合物；

　　4. 肽鏈：多肽通常呈鏈狀結(jié)構(gòu)。

　　（五）。蛋白質(zhì)分子結(jié)構(gòu)多樣性：

　　1. 與氨基酸有關(guān)：

　　（1）種類不同；（2）數(shù)目不同；（3）排列順序不同。

　　2. 與蛋白質(zhì)分子空間結(jié)構(gòu)有關(guān)：

　　一個(gè)蛋白質(zhì)分子可以有一條多肽鏈或者多條多肽鏈，它們通過一定的化學(xué)鍵連接在一起，形成具有一定的空間結(jié)構(gòu)的蛋白質(zhì)分子。

　　（六）。功能多樣性：

　　1. 結(jié)構(gòu)蛋白質(zhì)：

　　是構(gòu)成細(xì)胞和生物體的重要物質(zhì)，如肌球蛋白和肌動(dòng)蛋白；

　　2. 調(diào)節(jié)蛋白質(zhì)：

　　有催化和調(diào)節(jié)作用，如幾乎所有的酶和部分激素；

　　3. 通透蛋白質(zhì)：

　　對某些物質(zhì)通過細(xì)胞內(nèi)的膜有重要作用，如載體蛋白；

　　4. 免疫蛋白質(zhì)：

　　可以抵抗外來物質(zhì)和生物的入侵，如人體內(nèi)的抗體蛋白；

　　5. 運(yùn)輸?shù)鞍踪|(zhì)：

　　參與物質(zhì)運(yùn)輸，如人體內(nèi)的血紅蛋白。

　　總結(jié)：蛋白質(zhì)是一切生命活動(dòng)的體現(xiàn)者。

　　六、核酸

　　1.元素組成：

　　只有c、h、o、n、p五種；

　　2. 名稱由來：

　　由于最初是從細(xì)胞核中提取出來的呈酸性的物質(zhì)而得名。

　　3. 基本組成單位―――核苷酸

　　一分子含氮堿基

　　一分子五碳糖　　　　　

　　一分子磷酸

　　4. 種類及區(qū)別：

　　名稱　　 簡稱 基本單位 五碳糖 堿基 分布

　　脫氧核糖核酸 dna 脫氧核糖核苷酸 脫氧核糖 atcg 主要在細(xì)胞核中

　　核糖　核酸 rna 核糖核苷酸 核　　糖 aucg 主要在細(xì)胞質(zhì)中

　　5. 作用：

　　它是一切生物的遺傳物質(zhì)，對于生物體的遺傳性、變異性和蛋白質(zhì)的物質(zhì)合成有極其重要的作用。

　　小結(jié)：原生質(zhì)中的各種成分只有按照一定的方式有機(jī)地組織起來，才能協(xié)調(diào)地、有秩序地執(zhí)行各自的功能，表現(xiàn)出生物體的生命現(xiàn)象。

　　作業(yè)：

　　課外練習(xí)

組成生物體的化合物 篇6

　　教學(xué)目標(biāo) 

　　知識目標(biāo)

　　理解由各種化合元素組成的水、無機(jī)鹽、糖類、蛋白質(zhì)、核酸等各種化合物的化學(xué)組成特點(diǎn)，在細(xì)胞和生物體內(nèi)的存在形式和各自具有的生理功能；初步了解生物的各種生命活動(dòng)是體內(nèi)各種化合物按一定方式和規(guī)律有機(jī)地結(jié)合起來協(xié)調(diào)合作、共同作用的結(jié)果。

　　能力目標(biāo)

　　通過對組成生物體的化合物相關(guān)知識的學(xué)習(xí)和分析，培養(yǎng)學(xué)生理解、思考和分析問題的能力；通過對不同化合物的組成、結(jié)構(gòu)和生理功能的學(xué)習(xí)和分析，培養(yǎng)學(xué)生運(yùn)用對比的方法獨(dú)立解決問題的能力；通過對化合物的學(xué)習(xí)和分析，初步培養(yǎng)學(xué)生跨學(xué)科綜合分析問題的能力。

　　情感目標(biāo)

　　通過各種化合物的結(jié)構(gòu)特點(diǎn)和功能特點(diǎn)的學(xué)習(xí)，認(rèn)識結(jié)構(gòu)與功能相統(tǒng)一的觀點(diǎn)；通過各種化合物的功能的學(xué)習(xí)，認(rèn)識生物體的物質(zhì)性和生命活動(dòng)需要物質(zhì)基礎(chǔ)的觀點(diǎn)；使學(xué)生初步學(xué)會抓住知識中的主要矛盾和矛盾的主要方面的學(xué)習(xí)方法；培養(yǎng)學(xué)生用抓住事物之間的內(nèi)在聯(lián)系的觀點(diǎn)分析事物、認(rèn)識世界的思維方法。

　　教學(xué)建議

　　知識體系圖解

　　重點(diǎn)分析

　　1.組成生物體的六大類化合物的元素組成，該六大類物質(zhì)在生物體內(nèi)和細(xì)胞中的存在形式、在生命活動(dòng)中的主要功能。

　　組成生物體的六大類化合物雖然都是由化學(xué)元素組成，但組成的各類化學(xué)元素的種類、數(shù)量、組成的方式是各不相同的，教師應(yīng)指導(dǎo)學(xué)生運(yùn)用對比的方法進(jìn)行比較，使學(xué)生了解各種化合物的組成特點(diǎn)，并在此基礎(chǔ)上掌握其功能；另一方面該部分的知識又是學(xué)習(xí)以后知識，如新陳代謝、遺傳和變異的重要基礎(chǔ)。所以必須作為重點(diǎn)指導(dǎo)學(xué)生學(xué)好、學(xué)扎實(shí)。

　　2.四類有機(jī)物的結(jié)構(gòu)和功能

　　四類有機(jī)物是生物體特有的化合物，了解這四種化合物的結(jié)構(gòu)和在生物體生命活動(dòng)中的功能，特別是四種化合物在生物體生命活動(dòng)的功能的側(cè)重點(diǎn)，利于學(xué)生深入理解生物體的生命活動(dòng)。糖類物質(zhì)主要作為生命活動(dòng)的供能物質(zhì)，脂類物質(zhì)主要作為生命活動(dòng)的儲能物質(zhì)，蛋白質(zhì)是生命活動(dòng)的體現(xiàn)者，而核酸是生命活動(dòng)的控制者，核酸對生命活動(dòng)的控制是通過控制蛋白質(zhì)來實(shí)現(xiàn)的。教師在教學(xué)中應(yīng)重點(diǎn)引導(dǎo)學(xué)生對四種化合物的功能進(jìn)行區(qū)分。

　　難點(diǎn)分析

　　1.組成蛋白質(zhì)的結(jié)構(gòu)單位——氨基酸的化學(xué)結(jié)構(gòu)特點(diǎn)，蛋白質(zhì)的空間結(jié)構(gòu)及其與功能特點(diǎn)的相互關(guān)系。

　　蛋白質(zhì)的結(jié)構(gòu)單位以及蛋白質(zhì)的化學(xué)結(jié)構(gòu)特點(diǎn)及空間結(jié)構(gòu)特點(diǎn)等，是有機(jī)化學(xué)的知識，由于學(xué)生還沒有開始學(xué)習(xí)有機(jī)化學(xué)，因此是學(xué)習(xí)上的難點(diǎn)。教師在教學(xué)時(shí)應(yīng)注意聯(lián)系化學(xué)知識進(jìn)行講解，講清楚氨基酸的結(jié)構(gòu)通式，通過氨基酸的縮合反應(yīng)引出蛋白質(zhì)的化學(xué)結(jié)構(gòu)，并直觀演示蛋白質(zhì)的空間結(jié)構(gòu)（模型），幫助學(xué)生理解蛋白質(zhì)的空間結(jié)構(gòu)和生理功能特點(diǎn)的相互關(guān)系。

　　2.組成核酸的基本單位——核苷酸的結(jié)構(gòu)特點(diǎn)，核酸的種類、結(jié)構(gòu)特點(diǎn)和主要功能。

　　核酸的知識雖然簡單，但知識繁多、瑣碎，對于學(xué)生來講學(xué)習(xí)和記憶都有一定的困難，因此是教學(xué)的難點(diǎn)。教師教學(xué)是一要注意與蛋白質(zhì)的結(jié)構(gòu)單位（核苷酸）區(qū)分開，二要區(qū)分核酸的不同種類（DNA、RNA），三要區(qū)分不同種類核酸的核苷酸，為后面遺傳的物質(zhì)基礎(chǔ)的學(xué)習(xí)奠定基礎(chǔ)。

　　教法建議

　　[學(xué)生基礎(chǔ)較好的學(xué)校或班級]

　　可采用討論與學(xué)生自學(xué)相結(jié)合的方式進(jìn)行教學(xué)。

　　課時(shí)安排：2課時(shí)。

　　第一課時(shí)：以討論為主的綜合課。通過自學(xué)和對大量事例的分析和討論，學(xué)習(xí)組成生物體的水分和無機(jī)鹽及其生理作用，學(xué)習(xí)糖類和脂類的知識，認(rèn)識糖類和脂類的化學(xué)元素組成、分類及生理作用。

　　第二課時(shí)：以討論為主的綜合課。通過分析和講解，學(xué)習(xí)生物大分子——蛋白質(zhì)和核酸的化學(xué)元素組成、基本組成單位、化學(xué)結(jié)構(gòu)和空間結(jié)構(gòu)特點(diǎn)、生理作用等知識。最后通過典型案例引出原生質(zhì)的概念。

　　[普通學(xué)校]

　　可采用講解與討論相結(jié)合的方式進(jìn)行教學(xué)。

　　課時(shí)安排：2課時(shí)

　　第一課時(shí)：講解水分、無機(jī)鹽、糖類和脂類知識。教師講解時(shí)，要注意聯(lián)系生物學(xué)實(shí)際，大量列舉生物學(xué)事例，通過大量感性知識幫助學(xué)生理解糖類和脂類的相關(guān)知識。

　　第二課時(shí)：講解蛋白質(zhì)和核酸的知識。教師講解時(shí)要注意聯(lián)系化學(xué)知識，聯(lián)系具體的生物學(xué)事例，聯(lián)系生物體的具體功能，幫助理解相關(guān)的知識。最后總結(jié)歸納原生質(zhì)的概念。

　　教學(xué)設(shè)計(jì)方案

　　第二節(jié) 組成生物體的化合物

　　問題1：組成生物體的化學(xué)元素在生物體內(nèi)是以什么形式存在的？

　　說明：教師引導(dǎo)學(xué)生分析組成生物體的化學(xué)元素在體內(nèi)以什么形式存在（單質(zhì)還是化合態(tài)），分析時(shí)結(jié)合學(xué)生了解的生物體組成的化合物來分析，總結(jié)歸納出構(gòu)成細(xì)胞的化合物。

　　一、構(gòu)成細(xì)胞的化合物

　　無機(jī)化合物：水：80-90%

　　無機(jī)鹽：1-1、5%

　　有機(jī)化合物：蛋白質(zhì)：7-10%

　　核酸

　　糖類：1-1、5%

　　脂類：1-2%

　　二、水

　　問題2：水對于生物體是至關(guān)重要的，水對于生物體、對于細(xì)胞有什么生理作用呢？這種作用是如何體現(xiàn)的？

　　說明：引導(dǎo)學(xué)生從水的生理作用、水的存在形式等方面分析水分的相關(guān)知識，既要通過介紹實(shí)例來啟發(fā)學(xué)生分析，也要鼓勵(lì)學(xué)生自己舉例分析水分的相關(guān)知識。歸納總結(jié)如下：

　　1、含量：最多

　　（1）不同生物含量不同：水母97%、毛豆60%

　　（2）不同結(jié)構(gòu)含量不同：骨22%、肌肉76%、腦86%

　　（3）不同生長階段含量不同：嬰兒72%、成人60%、老人50%

　　2、存在形式：

　　（1）結(jié)合水（4、5%）：與細(xì)胞內(nèi)其它物質(zhì)結(jié)合

　　（2）自由水（94、5%）：以游離形式存在，可自由流動(dòng)

　　如：種子烘干（水分為自由水）

　　3、生理作用：水是生命之源

　　（1）細(xì)胞核生物體的組成成分

　　（2）良好的溶劑，利于體內(nèi)化學(xué)反應(yīng)的進(jìn)行

　　（3）利于細(xì)胞內(nèi)物質(zhì)運(yùn)輸

　　三、無機(jī)鹽

　　問題3：無機(jī)鹽在生物體內(nèi)以什么形式存在？無機(jī)鹽對于細(xì)胞和生物體的作用如何？這些生理作用是如何發(fā)揮的？

　　說明：引導(dǎo)學(xué)生從無機(jī)鹽的存在形式、無機(jī)鹽的生理作用等方面分析無機(jī)鹽的相關(guān)知識，既要通過介紹實(shí)例（見下面總結(jié)）來啟發(fā)學(xué)生分析，也要鼓勵(lì)學(xué)生自己舉例分析。歸納總結(jié)如下：

　　1、含量：很少

　　2、存在形式：離子態(tài)

　　3、生理作用

　　（1）細(xì)胞內(nèi)某些復(fù)雜的化合物的重要組成部分

　　鎂離子：葉綠素；鐵離子：血紅蛋白

　　（2）維持生命活動(dòng)

　　鈣離子：激活凝血酶原，缺乏時(shí)表現(xiàn)抽搐現(xiàn)象

　　（3）維持細(xì)胞滲透壓和酸堿平衡

　　生理鹽水：保證細(xì)胞正常的滲透平衡

　　四、糖類

　　問題4：你所知道的糖有哪些？這些糖的共同特點(diǎn)是什么？它們對于細(xì)胞和生物體有什么生理作用？

　　說明：引導(dǎo)學(xué)生從自己感知的糖類出發(fā)，分析糖類的分類，再引導(dǎo)學(xué)生分析糖類的共同特點(diǎn)過程中分析糖類的元素組成和生理作用，教師再結(jié)合特定的事例（見總結(jié)）幫助學(xué)生分析理解糖類的特殊的生理作用。最后歸納總結(jié)如下：

　　1、組成元素：C、H、O

　　2、分類（根據(jù)水解情況分類）

　　（1）單糖：不能水解，五碳糖、六碳糖

　　葡萄糖：光合作用的產(chǎn)物

　　細(xì)胞重要的能源物質(zhì)

　　半乳糖：乳汁中

　　（2）二糖：水解后產(chǎn)生兩個(gè)單糖

　　植物二糖：蔗糖、麥芽糖

　　動(dòng)物二糖：乳糖

　　（3）多糖：水解后產(chǎn)生多個(gè)單糖

　　植物多糖：淀粉、纖維素

　　動(dòng)物多糖：糖原（肝糖原、肌糖原）

　　3、生理作用

　　（1）核糖、脫氧核糖是核酸的重要組成分

　　（2）生物體生命活動(dòng)的主要能源物質(zhì)

　　（3）糖類與生物體的結(jié)構(gòu)有關(guān)

　　五、脂類

　　問題5：你所知道的脂類有哪些？這些脂類的共同特點(diǎn)是什么？它們對于細(xì)胞和生物體有什么生理作用？

　　說明：引導(dǎo)學(xué)生從自己感知的脂類出發(fā)，分析脂類的分類，再引導(dǎo)學(xué)生分析脂類的共同特點(diǎn)過程中分析脂類的元素組成和生理作用，教師再結(jié)合特定的事例（見總結(jié)）幫助學(xué)生分析理解脂類的特殊的生理作用。最后歸納總結(jié)如下：

　　1、組成元素：C、H、O、（N、P）

　　C、H比例高，徹底氧化釋放出更多能量

　　2、分類及生理作用

　　（1）脂肪：儲能物質(zhì)

　　維持體溫恒定、減少摩擦、緩沖外界壓力等

　　（2）類脂：磷脂（構(gòu)成膜的主要成分）

　　腦磷脂、卵磷脂

　　六、蛋白質(zhì)

　　問題6：你所知道的蛋白質(zhì)有哪些？這些蛋白質(zhì)的共同特點(diǎn)是什么？它們對于細(xì)胞和生物體有什么重要生理作用？

　　說明：引導(dǎo)學(xué)生從自己感知的蛋白質(zhì)出發(fā)，分析蛋白質(zhì)的元素組成及生理功能，在此基礎(chǔ)上引導(dǎo)學(xué)生分析蛋白質(zhì)功能的結(jié)構(gòu)基礎(chǔ)及結(jié)構(gòu)特點(diǎn)，詳細(xì)地分析講解蛋白質(zhì)的相關(guān)知識。最后歸納總結(jié)如下：

　　蛋白質(zhì)被稱做是生命活動(dòng)的體現(xiàn)物質(zhì)。在細(xì)胞的各種結(jié)構(gòu)中都是非常重要的成分。大約占細(xì)胞干重的50%，是一種高分子化合物，或叫生物大分子。

　　1、相對分子量大

　　幾千到幾十萬個(gè)原子，分子量幾萬到幾百萬

　　如：乳球蛋白3、6萬

　　2、分子結(jié)構(gòu)復(fù)雜

　　1、種類多樣性：蛋白質(zhì)的多樣性

　　分析原因：

　　（1）氨基酸的種類、數(shù)目、序列不同--多肽鏈多樣

　　（2）空間結(jié)構(gòu)多樣

　　2、功能重要：一切生命活動(dòng)的體現(xiàn)者

　　（1）構(gòu)成細(xì)胞和生物體的重要物質(zhì)（結(jié)構(gòu)蛋白）；

　　（2）有些蛋白質(zhì)有催化作用（酶）；

　　（3）有些蛋白質(zhì)有運(yùn)輸作用（載體蛋白）；

　　（4）有些蛋白質(zhì)有調(diào)節(jié)作用（激素蛋白）；

　　（5）有些蛋白質(zhì)有免疫作用（抗體）。

　　七、核酸：生物大分子

　　核酸是從細(xì)胞核中最初提取出來的酸性物質(zhì)。分為兩類：DNA、RNA

　　1、分子量大 名稱 RNA DNA

　　分子量 104 106

　　分布 細(xì)胞質(zhì) 細(xì)胞核

　　2、結(jié)構(gòu)復(fù)雜

　　（1）元素組成：C、H、O、N、P

　　（2）結(jié)構(gòu)單位：核苷酸

　　分類：核糖核苷酸：4種

　　脫氧核糖核苷酸：4種

　　（3）化學(xué)結(jié)構(gòu)：多核苷酸鏈

　　（4）空間結(jié)構(gòu)：DNA的雙螺旋結(jié)構(gòu)

　　（注：第六章詳細(xì)講解）

　　3、種類多樣：每種生物均不同

　　4、功能重要：一切生物的遺傳物質(zhì)

　　（1）控制生物的遺傳和變異。

　　（2）控制蛋白質(zhì)的生物合成。

　　過渡：六種化合物，蛋白質(zhì)是生命活動(dòng)的體現(xiàn)者，核酸是生命活動(dòng)的調(diào)控者，二者最為重要，都是生物大分子，而糖類和脂類主要是作為能源物質(zhì)出現(xiàn)的，同時(shí)參與一些生命活動(dòng)調(diào)節(jié)，水和無機(jī)鹽作為生命活動(dòng)的輔助物質(zhì)，這六種化合物共同組成了細(xì)胞的物質(zhì)，即原生質(zhì)。

　　八、原生質(zhì)

　　案例1：小實(shí)驗(yàn)--科學(xué)家研磨活水螅，提取出各種化合物，然后再按真實(shí)比例混合，放在適宜的環(huán)境下培養(yǎng)，預(yù)測一下能否得到活細(xì)胞？這個(gè)實(shí)驗(yàn)?zāi)苷f明什么問題？

　　分析：當(dāng)然不能

　　原生質(zhì)的具體存在形式是活細(xì)胞

　　原生質(zhì)具有特定的結(jié)構(gòu)

　　所以：1、原生質(zhì)的主要成分是蛋白質(zhì)和核酸；

　　2、原生質(zhì)能表現(xiàn)出生命活動(dòng)（如自我更新）；

　　3、原生質(zhì)分化成細(xì)胞質(zhì)、細(xì)胞膜、細(xì)胞核等結(jié)構(gòu)。

　　進(jìn)一步了解生命的本質(zhì)，需要研究細(xì)胞的結(jié)構(gòu)。

　　板書提綱

　　第二節(jié) 組成生物體的化合物

　　一、構(gòu)成細(xì)胞的化合物

　　無機(jī)化合物：水、無機(jī)鹽

　　有機(jī)化合物：蛋白質(zhì)、核酸、糖類、脂類

　　二、水

　　1.含量：最多

　　（1）不同生物含量不同：水母97%、毛豆60%

　　（2）不同結(jié)構(gòu)含量不同：骨22%、肌肉76%、腦86%

　　（3）不同生長階段含量不同：嬰兒72%、成人60%、老人50%

　　2.存在形式：

　　（1）結(jié)合水（4、5%）：與細(xì)胞內(nèi)其它物質(zhì)結(jié)合

　　（2）自由水（94、5%）：以游離形式存在，可自由流動(dòng)

　　3.生理作用：水是生命之源

　　（1）細(xì)胞核生物體的組成成分

　　（2）良好的溶劑，利于體內(nèi)化學(xué)反應(yīng)的進(jìn)行

　　（3）利于細(xì)胞內(nèi)物質(zhì)運(yùn)輸

　　三、無機(jī)鹽

　　1.含量：很少

　　2.存在形式：離子態(tài)

　　3.生理作用

　　（1）細(xì)胞內(nèi)某些復(fù)雜的化合物的重要組成部分

　　（2）維持生命活動(dòng)

　　（3）維持細(xì)胞滲透壓和酸堿平衡

　　四、糖類

　　1.組成元素：C、H、O

　　2.分類（根據(jù)水解情況分類）

　　（1）單糖：

　　3.生理作用

　　（1）核糖、脫氧核糖是核酸的重要組成分

　　（2）生物體生命活動(dòng)的主要能源物質(zhì)

　　（3）糖類與生物體的結(jié)構(gòu)有關(guān)

　　五、脂類

　　1.組成元素：C、H、O、（N、P）

　　2.分類及生理作用

　　（1）脂肪：儲能物質(zhì)、維持體溫恒定、減少摩擦、緩沖外界壓力等

　　（2）類脂：磷脂（構(gòu)成膜的主要成分）

　　六、蛋白質(zhì)--生物大分子

　　1.相對分子量大

　　2.分子結(jié)構(gòu)復(fù)雜

　　（4）空間結(jié)構(gòu)：蛋白質(zhì)--一條或多條多肽鏈形成空間結(jié)構(gòu)

　　3.種類多樣性：蛋白質(zhì)的多樣性

　　原因：（1）氨基酸的種類、數(shù)目、序列不同--多肽鏈多樣

　　4.功能重要：一切生命活動(dòng)的體現(xiàn)者

　　（1）構(gòu)成細(xì)胞和生物體的重要物質(zhì)（結(jié)構(gòu)蛋白）；

　　（2）有些蛋白質(zhì)有催化作用（酶）；

　　（3）有些蛋白質(zhì)有運(yùn)輸作用（載體蛋白）；

　　（4）有些蛋白質(zhì)有調(diào)節(jié)作用（激素蛋白）；

　　（5）有些蛋白質(zhì)有免疫作用（抗體）。

　　七、核酸--生物大分子

　　DNA和RNA

　　1.分子量大 名稱 RNA DNA

　　分子量 104 106

　　分布 細(xì)胞質(zhì) 細(xì)胞核

　　2.結(jié)構(gòu)復(fù)雜

　　（1）元素組成：C、H、O、N、P

　　（2）結(jié)構(gòu)單位：核苷酸

　　（3）化學(xué)結(jié)構(gòu)：多核苷酸鏈

　　（4）空間結(jié)構(gòu)：DNA的雙螺旋結(jié)構(gòu)

　　3.種類多樣：每種生物均不同

　　4.功能重要：一切生物的遺傳物質(zhì)

　　（1）控制生物的遺傳和變異。

　　（2）控制蛋白質(zhì)的生物合成。

　　八、原生質(zhì)

　　1.原生質(zhì)的主要成分是蛋白質(zhì)和核酸；

　　2.原生質(zhì)能表現(xiàn)出生命活動(dòng)（如自我更新）；

　　3.原生質(zhì)分化成細(xì)胞質(zhì)、細(xì)胞膜、細(xì)胞核等結(jié)構(gòu)。

　　探究生物組織中的主要化合物

　　探究目的：探究生物組織中的主要化合物的種類

　　探究原理：某些化學(xué)試劑能夠使生物組織中的有關(guān)化合物產(chǎn)生特定的顏色反應(yīng)，生物組織中的有些化合物還可以通過其它方法鑒定它的存在。假設(shè)生物組織中含有水、無機(jī)鹽等化合物，通過特定的方法可以鑒定其的存在。

　　問題：請你設(shè)計(jì)一個(gè)實(shí)驗(yàn)方案，探究生物組織中的主要化合物的種類，先寫出實(shí)驗(yàn)設(shè)計(jì)報(bào)告（包括實(shí)驗(yàn)?zāi)康摹��?shí)驗(yàn)原理、實(shí)驗(yàn)材料、實(shí)驗(yàn)方法和步驟、實(shí)驗(yàn)現(xiàn)象的觀察記錄等），如果條件允許，親自做一下自己設(shè)計(jì)的實(shí)驗(yàn)。

　　方案設(shè)計(jì)示例：

　　材料用具：小麥種子及小麥面粉（或其它植物果實(shí)、種子等）、酒精燈、解剖針、火柴、試管架及試管若干支、顯微鏡、載玻片、斐林試劑、蘇丹Ⅲ溶液、雙縮脲試劑、碘酒

　　方法步驟：

　　（1）取小麥種子，置于干燥試管底部放在酒精燈上烘烤，看試管壁上有無水珠出現(xiàn)，證明水的存在。

　　（2）取烘烤過的小麥種子放在酒精燈上燃燒，說明有有機(jī)物的存在，燃燒后剩下的灰分，證明有無機(jī)鹽的存在。

　　（3）取小麥種子的胚，做橫切，用蘇丹Ⅲ溶液染色后，放在顯微鏡下觀察，看到染成的紅色的透明物質(zhì)，證明有脂肪的存在。

　　（4）小麥面粉制成淀粉溶液，用碘酒、斐林試劑、雙縮脲試劑分別進(jìn)行檢驗(yàn)，證明是否有淀粉、還原性糖、蛋白質(zhì)的存在。

　　分析討論：

　　（1）為了能更有效地證明各種化合物的存在，應(yīng)采取什么措施處理要檢測的實(shí)驗(yàn)材料？

　　（2）不同植物器官中各種化合物的含量是否相同？判斷的依據(jù)是什么？

　　參考資料：幾種化合物與特定試劑的顏色反應(yīng)

　　還原性糖（葡萄糖、果糖）與斐林試劑在加熱的條件下發(fā)生作用，可以生成磚紅色沉淀；

　　脂肪可以被蘇丹Ⅲ溶液染成紅色。

　　蛋白質(zhì)與雙縮脲試劑發(fā)生作用，可以出現(xiàn)紫色反應(yīng)。

　　淀粉與碘酒會發(fā)生蘭色反應(yīng)。