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第八章 食品中的有機物 第二節 淀粉和油脂

發布時間:2019-03-08

第八章 食品中的有機物 第二節 淀粉和油脂

例3 要洗凈沾附油脂的試管或燒杯,可以用熱的氫氧化鈉溶液,也可以用汽油、洗潔精來洗滌。你知道所用的這些洗滌用品,在洗滌中各起到什么作用?洗滌時,是否有化學變化發生。分析:作用依次是:反應物、溶劑、乳化劑。其中用氫氧化鈉洗滌時發生了化學變化。
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