六、米飯和淀粉

（一）稻谷的觀察
教學目標：
1.學生會用摸、看、捏等多種觀察方法研究稻谷、糙米的特點，能夠用比較的方法研究出糙米與精米的不同。
2.學生在小組觀察、探究的活動過程中，相互交流、討論，體會研究的樂趣。
3.通過觀察認識稻谷、糙米、精米的不同特點，知道什么是胚芽。

教學重點：
學生用摸、看、捏等多種觀察方法研究稻谷、糙米的特點，能夠用比較的方法研究出糙米與精米的不同。
教學難點：在觀察的過程中，認識稻谷的胚芽，知道什么是胚芽。

教學準備：
赤豆、大豆、稻谷、瓜子、蠶豆混合4人小組1份放大鏡每人1個

教學過程：
一、導入：(4分鐘)
1.師：你們桌上都有個袋子，想知道袋子里有什么嗎？
學生回答。
2.師：你們準備通過什么方法知道？
學生想辦法，發表意見。
3.師：用你們的方法去知道袋子你有什么吧。
學生用想到的辦法知道袋子里的東西。
4.師：誰來告訴大家你們的袋子里有什么？
學生認識袋子里的種子。
二、研究稻谷：（12分鐘）
1.師：知道我們這節課要研究什么了嗎？想一想，你可以用哪些方法來研究稻谷？
學生說研究方法。
2.師：你們盡可能地想辦法，觀察稻谷的特點，我們看哪個小組發現得多？
學生自由觀察，交流、討論。
3.師：你們觀察到了什么？怎么觀察的？
學生匯報觀察發現。
三、研究糙米：（12分鐘）
1.師：剝掉殼的稻谷是怎么樣的？想不想研究？
學生把稻谷的殼剝掉，觀察糙米。
2.師：你們有什么發現呢？
學生匯報觀察發現。
3.師：哪位同學愿意把你剝的稻谷給大家看一下。
學生把稻谷放到實物投影儀下，認真觀察，認識胚芽。
4.師：我們把去掉殼的稻谷叫糙米。
四、研究糙米與精米的不同：（9分鐘）
1.師：這糙米就是我們平時吃的大米嗎？
學生估計。
2.師：老師把我們家吃的大米帶來了，你們怎么做就可以知道這糙米是不是我們平時吃的大米？
學生說出用比較的方法。
3.師：那你們比較一下吧。
學生觀察比較。
4.師：這糙米是我們平時吃的大米嗎？
學生發言。
5.師：你們有沒有辦法讓糙米變得和老師帶來的米一樣？怎么做？
學生想辦法
6.師：我們把去掉胚芽和表皮的糙米叫精米。
五、延伸：（3分鐘）
師：這節課我們研究了什么？用什么方法研究的？還想研究什么？
學生發言。

（二）大米的觀察
教學目標：
1.學生通過觀察、比較等方法區分不同種大米，能夠通過尋找差異按自己的標準將同一品種的大米進行分類。
2.學生在觀察、比較的實踐活動中，相互合作交流，體會研究的樂趣，發展仔細辨別、細致觀察的能力。
3.知道有不同種大米，同一種大米也有不同的米粒。

教學重點：通過觀察、比較區分不同種大米和將同一品種的大米進行分類。
教學難點：通過尋找差異將同一品種的大米進行分類。

教學準備：
粳米、秈米、糯米、雜交米混合2人小組1份放大鏡每人1個

教學過程：
一、導入：(3分鐘)
1.師：上節課我們研究了什么？ 用什么方法研究的？發現了些什么？
2.師：這節課想不想繼續研究大米？
二、區分不同種大米：（18分鐘）
1.師：你準備從哪些方面進行觀察研究？用什么方法研究？
學生討論、交流、匯報。
2.師：拿出桌子抽屜里的大米，觀察研究一下，我們看哪個小組發現得多？
學生觀察研究。
3.師：哪個小組匯報一下你們的研究發現？