種子的成分

教學目標 

知識目標
1、通過探究種子成分的實驗，理解種子含有哪些成分。
2、初步學會測定種子成分的實驗方法。

能力目標
通過了解鑒定種子成分的基本方法，并親自動手操作完成鑒定的過程，培養學生的觀察能力和實驗能力。

情感目標
1、通過理解，初步樹立生命是物質的基本觀點。
2、通過實驗，對學生進行實事求是的科學態度的教育。

 
教學建議

一、知識體系圖解
 

二、教材分析
1、本節的重點是要通過種子成分的分析，讓學生了解到種子內貯存著大量的有機物，它們是胚進行發育所必需的營養物質。所以，做好有機物成分的鑒定實驗，使學生看到明顯的實驗結果是本節課的關鍵，雖然這些鑒定實驗都比較簡單，但應該讓學生通過對日常生活經驗的分析，做出假設，并設計實驗。

2、本節中出現了"無機物"和"有機物"這兩個概念。但由于初一學生對化學知識知道甚少，所以在講解時只能做淺顯的解釋，但又不能違背科學性原則，所以這是一個難處理的問題。可以利用一些實物讓學生直觀的了解有機物和無機物的最本質的特點和區別，以便讓學生在后面的實驗中得出正確的結論。

3、由于實驗內容較多，所以必須安排好學生的分組實驗，盡量不要只做演示實驗，這樣會使學生失去參與的機會，實驗效果不理想。

三、教法建議
1、通過"實驗八"探究，認識有機物和無機物各有什么特點。
在學生實驗的基礎上，教師應采用歸納法總結出兩類物質：無機物和有機物，并講清概念。教師還可舉出幾種學生日常生活中比較熟悉的物質，來區別無機物和有機物。
讓學生明確認識某種物質是否是有機物，必須有兩個條件：主要的是加熱后是否能成碳，其次是是否燃燒。因為有的物質（如鎂），雖然能燃燒，但加熱以后不能成碳，所以不屬于有機物。

2、在"探究種子成分"的實驗中，檢驗小麥種子是否含有水分的操作中，應注意提醒學生注意以下幾點：
（1）試管夾要夾在試管口近端，這樣才不影響觀察；
（2）試管要干燥，這樣才有說服力；
（3）小麥在試管底部要散成一斜面，烘烤部位要局限在有小麥的區域內，可緩慢晃動，以求小麥受熱均勻。
（4）試管需保持水平或口稍向下傾斜，這樣管壁上出現的水珠才不會流向管底，不會引起試管爆裂；
（5）烘烤時間不宜過長，否則種子就會發生碳化，碳化的部分往往粘在試管壁上，不易洗掉。

3、在"探究種子成分"的實驗中，檢驗小麥種子是否含有無機鹽的操作中，應注意提醒學生注意以下幾點：
（1）要將小麥事先泡軟，便于鐵絲穿扎。注意用力不要過猛，防止扎手；
（2）燃燒后，鐵絲很燙，要避免燙傷手和燙壞桌面，應及時放一解剖盤中，或晾涼了再放到桌面；
（3）小麥種子不易完全灰化，要使它完全灰化，需要較長的時間

4、聯系實際，利用課本上提供的實驗原理、材料用具和方法步驟，探究當地常見植物的比例特點。認識常見的農作物種子中各以哪種成分為主，激發學生學習的興趣。

教學設計方案

重點：探究種子成分的實驗

難點：
1、明確無機物和有機物的概念。
2、通過對種子成分的分析，了解種子內貯存著大量有機物，是胚進行發育所必需的營養物質。

手段：以學生探究實驗并分析結果的方式為主的教學方法。

設計思想：
從生活實際入手，對種子所含的成分進行分析，制定實驗方案，并完成實驗及結果分析。學生以實驗小組為單位，完成實驗內容。

教學過程 ：
一、導入  ：
出示一些食品包裝袋，利用實物投影向學生展示其有關成分的說明。介紹在我們生活中所吃的食物含有許多成分，引導學生思考在植物的種子中是否也含有同樣的成分。

二、講授新課：
（一）實驗：探究
1、組織學生分析生活中所接觸到的食物中有可能存在的成分，這些成分用什么方法可以鑒定出來，需要注意哪些問題。
2、組織學生設計實驗方案
3、強調實驗注意事項：

鑒定種子中含有水分的實驗中：
（1）試管夾要夾在試管口近端，這樣才不影響觀察；
（2）試管要干燥，這樣才有說服力；
（3）小麥在試管底部要散成一斜面，烘烤部位要局限在有小麥的區域內，可緩慢晃動，以求小麥受熱均勻。
（4）試管需保持水平或口稍向下傾斜，這樣管壁上出現的水珠才不會流向管底，不會引起試管爆裂；
（5）烘烤時間不宜過長，否則種子就會發生碳化，碳化的部分往往粘在試管壁上，不易洗掉。

鑒定種子中含有無機鹽的實驗中：
（1）要將小麥事先泡軟，便于鐵絲穿扎。注意用力不要過猛，防止扎手；
（2）燃燒后，鐵絲很燙，要避免燙傷手和燙壞桌面，應及時放一解剖盤中或晾涼了再放到桌面；
（3）小麥種子不易完全灰化，要使它完全灰化，需要較長的時間

鑒定淀粉和蛋白質的實驗中：
（1）面團不要過大。
（2）一直要到紗布中沒有乳白色物質滲出，才可停止。

4、指導學生按要求完成實驗，并對實驗結果進行分析，得出結論。
5、組織學生填寫實驗報告

（二）總結：
1、講解：有機物和無機物的概念及特征。
2、根據實驗的結果，總結：

3、提出問題：
（1）芝麻種子和小麥種子中是否都含有脂肪？
（2）如果芝麻種子和小麥種子中都含有脂肪，為什么用芝麻種子做為實驗對象，而沒有用小麥種子呢？"
組織學生發言
總結：（出示不同種子成分的結構圖或表格）
植物的種類不同，所以各種成分的含量也不相同。在干燥的種子里，有機物總是比無機物多。

板書設計 ：

第二節
一、實驗：探究
二、

探究活動

探究種子內淀粉、蛋白質和脂肪的裝片觀察
1、淀粉：取加碘后呈藍色的淀粉漿液一滴，置于載玻片上，蓋上蓋玻片后，在低倍鏡下觀察，可見到視野中充滿了藍色的顆粒，這就是小麥胚乳中的淀粉粒，再轉用高倍鏡進一步觀察，可以看到淀粉粒表面有很多同心圓的輪紋。

2、蛋白質：將小麥種子做橫切（與縱軸垂直的方向），在橫切面上滴一滴碘液，中央的胚乳呈現藍色，在藍色區域的邊緣有一圈很細的黃色區域，用放大鏡即可看到，這就是以糊粉粒形式貯藏在胚乳最外面的糊粉層中的蛋白質。

3、脂肪：將蓖麻種子制成徒手切片，置于載玻片上的水滴中并加上蓋玻片，在低倍鏡下觀察，可見到胚乳（蓖麻是雙子葉植物中種子內具有胚乳的種類）中或周圍出現小的油珠，若加滴蘇丹Ⅲ試劑，油珠會呈現桔紅色，這就是脂肪。