微生物與人類的關系
一.教學目標：
1.知識目標：舉例微生物與人類健康的關系；
2.能力目標：通過分組自制泡菜和酸奶，讓學生體驗微生物與人類生活的密切關系，鍛煉 學生的動手能力，增加學生生活經驗。在信息交流中，培養學生表達能力和解決問題的能力。
3.情感、態度與價值觀：通過動手實踐，體會“自己動手，豐衣足食”的快樂，培養學生團結協作和勞動精神。
4.教學重點：微生物與食品；微生物與疾病。
5.教學難點：微生物與疾病；微生物與醫藥。
二.設計思路：
微生物平常肉眼看不到，卻時刻存在我們的周圍，雖然不好理解，但前面已經學過一些相關的知識，且同學們對此有濃厚的興趣。我們可以運用所學知識來學習這節課，既復習舊知識又可以較容易接受新知識。所以我在教學中設計了以下幾個環節：
第一.復習相關知識，情景引入，引導觀察，提出問題
第二.布置任務，合作學習，激發興趣
第三.生動講解，組織討論，歸納總結
三.教學過程：
1.復習舊課：
師：什么是生物？
生：在生物圈中，凡是個體微小，結構簡單的低等生物，統稱為微生物。
師：微生物的種類分成哪幾種？
生：答（略）
以前我們所學過的哪些知識和微生物有關呢？
生：引起傳染病的傳染源是微生物。
引入新課：
師：我們周圍也有很多的微生物，你們了解的有哪些呢？
生1：酵母菌可用來發酵，我們家經常用來蒸饅頭。
生2：我們的食物放幾天可能就腐爛了。
生3：酒放久了會變酸。
師：是的，微生物一直存在我們周圍，而且與人類的關系密切。下面我們就來學習微生物與食品。
一、 微生物與食品
師：我們生活中，很多食品直接和間接地使用了微生物，哪位同學來舉例？
生：我們家有做蘑菇，它是真菌，還有木耳、山上的野蘑菇都是真菌，可直接食用。
生：酵母菌可用來做饅頭。使它們松軟。
生：我們釀紅酒也要用酵母。
師：課前我請同學們閱讀了活動中泡菜的制作，七年級時，活動課有自制酸奶，哪位同學來介紹酸奶的制作方法。
生：答（略）
師：制作泡菜和酸牛奶主要是哪種微生物起作用？說出這種微生物的來源？
生：制作泡菜時主要是乳酸菌起作用，主要來源于用過的泡菜壇、料液中。
師：制作酸牛奶時，為什么要將接種后的牛奶置于30—35攝氏度的環境中。
生：有利于乳酸菌的快速繁殖。
師：同學們說的很好，我們之前就學過任何生物都有一定適于生存的溫度。太低、太高都不行。平常還有利用溫度來影響微生物的繁殖嗎？
生：有，夏天太熱，溫度適合微生物的繁殖，把食物放在冰箱，可以減慢繁殖速度，維持食物新鮮，食物就不容易發霉，變餿。
生：在學習合理膳食后，我們知道隔頓飯菜和熟食必須加熱才能食用。就是用高溫殺死細菌。
師：同學們說得很好，某些細菌和真菌在適宜的條件下會使食物腐敗或腐爛。這些食物又會影響身體健康。如霉花生、過期食物。所以很多要長期貯存的食物都要放防腐劑或放冰箱里。有些細菌能使食物腐敗，有沒有細菌能使人生病呢？
引入：
（二）微生物與疾病
生甲：有，病毒使人生病，比如，沙眼依原體，流感病毒，麻疹病毒。
生乙：還有前些時候的五號病毒，禽流感，愛滋病毒。
生丙：毒蘑菇
師：歸納總結：剛才同學們說了很多例子。我們根據致病原因，可分為：傳染性疾病、非傳染性疾病和中毒三大類。下面我們來區分疾病的類型：（齊答）