第三章 生命的結構基礎

是的，就說明細胞膜中有蛋白質，而蛋白質被水解后細胞膜就被破壞了。 

答：
細胞膜中含有蛋白質 
 
 

通過剛剛的兩位科學家的實驗，說明細胞膜的主要成分有哪些？
脂質和蛋白質，組成膜的脂質中磷脂含量最多
所以主要成分是磷脂和蛋白質  
 
既然我們已經得到了細胞膜是由磷脂和蛋白質構成的，接下來我們是不是應該要研究一下，它們兩者是怎么樣組成細胞膜的？ 學生討論 培養學生分析問題的能力
 
引導學生：剛剛提到組成細胞膜的脂質含量最多的是磷脂，我們先來回顧一下磷脂，磷脂有哪兩部分構成？親水頭部和疏水尾部
磷脂在細胞膜中應該是有序的排列，還是雜亂無章的呢？  
 
請同學們在學案上完成活動一的1、空氣----水界面上鋪成單層磷脂分子的分布圖
現在我們就來一起看一下磷脂分子在空氣----水截面上是怎么樣排布的，親水的頭部應該向下還是向上？ 學生畫圖
完成學案活動一 通過學生自己動手畫，培養學生的探究能力，有助于幫助學生加深記憶，也能活躍了課堂氣氛
 好，大部分同學都畫對的，1925年兩位荷蘭科學家用丙酮（一種有機溶劑，可以溶解脂質）從人的紅細胞膜中提取脂質，在空氣－水界面上鋪展成單分子層，測得單分子層的面積恰好為紅細胞表面積的2倍。 請同學們猜測一下為什么單分子層的面積會是紅細胞表面積的2倍？
細胞膜中的脂質分子排列為連續的兩層
 答：細胞膜中的脂質分子排列為連續的兩層 
 
引導：細胞膜的外面是組織液，也就是水環境，細胞膜的里面是細胞質，也是水環境。我們現在又知道細胞膜中的磷脂分子為連續的兩層
猜測：細胞膜中的磷脂分子分布情況，完成學案第二題。

畫完之后，我們就一起來看一下同學們畫的跟實際的排布情況是不是一樣，應該是兩層磷脂的親水頭部向外，尾部向內。
 

學生畫圖
完成第二題 
 
磷脂的排布情況我們現在知道了，是雙分子層，但是細胞膜的組成成分中還有蛋白質，那蛋白質在細胞膜的分布又是怎么樣的呢？
請同學們在剛剛那張磷脂雙分子層的基礎上，嘗試著畫出蛋白質的排布情況。  
 
引導：我們可以仔細觀察這張細胞膜結構模式圖，

展示部分同學的答案 

學生畫圖
完成學案第三題 培養學生觀察讀圖能力
  

那同學們是不是正確呢？
我們先看科學家的實驗，科學家又用冰凍蝕刻電子顯微法做了一個實驗，我們可以看到，圖片上磷脂雙分子層被分開了，有些蛋白質附著在磷脂雙分子層的內外兩側，有的以不同程度鑲嵌或貫穿在磷脂雙分子層中。  
  將人細胞和鼠細胞的細胞膜上的蛋白質分別用紅色熒光和綠色熒光標記，然后經過誘導融合，把人細胞和鼠細胞融合成一個細胞，我們可以看到剛開始的時候細胞一半呈紅色，一半呈綠色，但是40分鐘后，我們可以看到融合的細胞表面的熒光顏色，呈均勻分布了。這個現象說明了什么？
蛋白質具有流動性 

答：蛋白質具有流動性 
  1、磷脂雙分子層構成膜的基本支架，磷脂具有流動性
2、大多數蛋白質分子可以運動。
所以我們說細胞膜具有流動性，這對于細胞膜完成其生理功能有重要作用，例如變形蟲的運動和白細胞的吞噬作用都依靠膜的流動性來完成。