《人體的營養》教案（精選3篇）

《人體的營養》教案 篇1

　　〖教學目標〗

　　1.知識：

　　⑴說出食物中所含有的人體需要的主要營養成分――蛋白質、脂肪、淀粉、水、無機鹽和維生素。

　　⑵學會用化學方法檢測蛋白質和維生素c。

　　⑶說出人體需要的主要營養成分，舉例說出各種營養成分對人體的重要作用。

　　2.能力：

　　⑴嘗試探究食物中的營養成分，使學生初步學會用實驗的方法檢驗食物中的營養成分，進一步培養學生的實驗能力。

　　⑵加深對科學探究一般過程的認識，進一步提高作出假設、制定并實施探究計劃和分析探究結果的能力。

　　⑶初步具有收集和利用課內外信息、資源的能力，在合作、交流中培養學生分析、思考、表達的能力，突出合作能力和創新能力的培養。

　　3.情感態度與價值觀：

　　⑴關注食物中的營養成分，認同人類的食物主要來自生物圈中其他生物的觀點。

　　⑵通過對食物中的營養成分作用的學習，引導學生關注自身的生長與健康，養成科學飲食習慣，形成珍愛生命、愛護環境、關心他人的情感。

　　〔教學過程〕

　　【引入】通過大屏幕展示一些食物的精美圖片。這些誘人的食物圖片激起了同學們對食物的強烈欲望。我不禁問道“同學們，你們喜歡吃哪些食物呢？”

　　學生爭先恐后地答道：香蕉、桃子、大蝦、雞大腿……大家七嘴八舌，氣氛熱烈。等大家安靜下來后，我說：“今天我們一起來研究第八章第一節“人類的食物”。你們知道人類的食物來自哪些生物嗎？”

　　“我們吃的蔬菜、水果、糧食都來自植物。”

　　“雞、鴨、魚、肉來自動物。”大家都點頭表示贊同。

　　“那么，我們為什么吃這些食物呢？”我說。

　　一名學生立即說道：“因為食物能為我們提供營養和能量。”

　　“食物能為我們提供哪些營養呢？”我繼續問道。

　　同學們爭著回答：“聽媽媽說，雞蛋中含有蛋白質，所以它很有營養。”

　　“肥肉中有大量的脂肪，會使人變胖的。”

　　“食物中還含有水分。”

　　“土豆、地瓜含淀粉多。”

　　“我認為蘋果、西瓜等水果中可能含有維生素。”

　　“牛奶中含鈣較多。”經過熱烈的討論，同學們一致認為食物中含有蛋白質、脂肪、淀粉、水、無機鹽、維生素等六大營養成分。接著我又提出了新的問題：“我們用什么方法來檢測食物中含有的六大營養成分,證明你們的想法呢？”

　　“做實驗！”

　　“怎樣做？大家討論一下。”

　　很多同學記起了上學期做過的“探究種子萌發的內在條件”實驗，認為可以用這個實驗的方法。

　　一名同學站起來說：“把芝麻（或花生米）放在白紙上用力擠壓，白紙上會出現油跡。用這種方法可以檢測食物中是否含有脂肪。”他的想法得到了大家的認可。

　　又有一位同學站起來說：“可以用碘液來檢測淀粉的存在。把碘液滴在食物上，如果食物變藍，說明食物中含有淀粉。”

　　又一位同學說：“把食物放在火中燒，如果出現灰，那就說明有無機鹽存在。 ”

　　接著又有一位同學說：“將花生米放入干燥的試管中，加熱，如果試管中出現小水珠，就可以證明食物里含有水分。 ”

　　大家各抒己見，紛紛說出了自己的想法，大家一致同意食物成分檢測可以使用這些方法。我露出了贊許的表情，學生們顯得很興奮。

　　我又提出了疑問：“如何檢測蛋白質和維生素c這兩種成分呢？”同學們眼里現出了疑惑的目光。

　　“好，下面老師做兩個實驗。”聽到這句話，同學們都瞪大了眼睛。

　　實驗一：我分別向甲、乙兩支試管中加入3ml蛋清稀釋液和清水，再依次向兩試管中分別加入3ml雙縮脲試劑a液（無色），搖勻，然后逐滴加入雙縮脲試劑b液（藍色）4滴，邊加邊搖。請同學們認真觀察兩試管內顏色的變化。

　　“裝蛋清稀釋液的試管由無色變成了紫色，裝清水的試管幾乎沒有變化。” 一位同學驚奇地說。

　　“這種變化說明了什么？”我追問道。學生們陷入了沉思中，無人應答。

　　我繼續問：“誰知道蛋清的主要成分是什么？ ”

　　“應該是蛋白質。”

　　我進一步引導：“老師往蛋清稀釋液中加入了什么物質？”

　　學生齊答：“雙縮脲試劑。”

　　突然，一名學生拍了拍自己的腦門，說：“老師，我明白了，蛋清稀釋液遇到雙縮脲試劑變成紫色是因為蛋清中含有蛋白質。這個實驗可以用來檢驗蛋白質。”

　　接下來我讓同學們觀察第二個實驗：分別向甲、乙兩支試管中加入3ml維生素c試劑和清水，再向兩試管中各滴加5滴高錳酸鉀試劑（藍紫色）。注意觀察甲、乙兩支試管中溶液發生的顏色變化。

　　一名學生說：“高錳酸鉀在裝維生素c的試管內顏色變淡了，而在裝清水的試管內顏色幾乎無變化。”

　　另一名學生馬上得出了結論：“這說明維生素c可以使高錳酸鉀溶液褪色，因此，我們可以用高錳酸鉀溶液來檢驗維生素c。”

　　現在，學生已經知道了六大營養成分的檢驗方法，通過以上的檢測方法，他們就可以測定食物中含有哪些營養成分了。我們把實驗方案繪成表格形式，請同學們觀看下表。(∨表示含有這種成分)

　　通過實驗，我們可以得出什么結論呢？

　　“食物中確實含有蛋白質、脂肪、淀粉、水、無機鹽和維生素六大營養成分。”

　　“不同食物中所含有的營養成分是不同的。”

　　我在大屏幕上給同學們出示了如下材料：3月22日是世界水日，水是地球上萬物命脈所在，水滋潤萬物，哺育生命，創造文明，一條河流象征著一個古國，一方水土養育著一方文明。人類進入21世紀后，擁有世界40%人口的80多個國家面臨水源不足的威脅。全世界有12億人嚴重缺乏飲用水，10億人喝不到潔凈水，每年有25億人因水染病,人類疾病的80%與水有關。水資源如此短缺已成為全球問題。我市松花江水污染狀況也相當嚴重，大家課余時間可以進行專題調查研究。

　　“同學們，我們知道當今世界如此缺水，而浪費水、污染水的現象卻十分嚴重，我們應該怎么做呢？”

　　“讓每個人都知道世界缺水，樹立節水意識”“擰緊水龍頭，節約每一滴水”“不浪費水的同時，還要防止水污染”“不用含磷洗衣粉” “減少和杜絕人為水污染需要社會的參與” “貼上廣告牌提醒人們，不要隨意排放污水和傾倒生活垃圾。”同學們紛紛發表了觀點。

　　“水對我們人類的生命和身體到底有什么重要意義呢？下面請第六組同學上臺。”

　　第六組同學匯報如下：我們離不開水，人體細胞的主要組成成分是水，血液中有大量的水，細胞周圍的環境是水，水占人體重的60%～70%，營養成分必須溶解到水中才能運輸到身體的每一個細胞。

　　【學生發言】讓學生結合日常生活說說個營養物質的作用

　　師生互動總結本節食物營養成分的作用后，同學們談收獲與體會：“有選擇地看電視能知道社會上的一些信息”“不可以偏食，不愛吃蔬菜是不對的，維生素很重要也不能多吃”“節約用水”“生活污水、垃圾怎么處理？”“食品加工過程會不會破壞其中的營養成分？”等等，我抓住機會說：“有的問題一兩句說不清楚，只要認真學習，這些問題以后會解決的，建議有興趣的同學下課后查一下資料，然后給我們解答。”

　　最后，我給同學們布置了要求選做的作業：

　　1.課外閱讀“維生素的發現”，寫出對自己的啟示。

　　2.設計有利于全家健康的一日三餐食譜。

　　【板書與總結】

　　水——細胞的主要組成成分，參與人體的各種生理活動

　　無機物

　　無機鹽——構成人體組織的重要成分，對人體的生長發育起重要作用

　　營養成分          糖類——人體最主要的能源物質

　　蛋白質——構成人體細胞的基本物質，是人體生長發育、組織更新和修復的重要原料

　　有機物

　　脂肪——人體內的儲備能源物質，維持體溫恒定

　　維生素——維持人體的正常生命活動

《人體的營養》教案 篇2

　　導學1第一節食物中的營養物質

　　【學習目標】：

　　1、了解人體需要的主要營養物質的作用和營養物質的食物來源及缺乏癥狀。

　　2、加深科學探究的一般過程，提高科學探究的能力。

　　【學習重點、難點】：

　　重點：營養物質的類別、作用和營養物質的食物來源。

　　難點：各種營養與人體生命活動的關系。

　　【學習過程】：

　　一、自主學習

　　1、食物中含有__、__、__、__、_、__等六類營養物質。

　　2、組成細胞的主要有機物是_、_、__并確為生命活動提供能量。

　　3、糖類、脂肪、蛋白質

　　共同點：（1）都是組成細胞的主要__；（2）都能為生命活動__。

　　不同點：（1）糖類：舉例_、__。食物來源：、__、_。

　　作用：主要為__。

　　（2）脂肪：食物來源：__、_、__。作用：人體的備用的__。

　　（3）蛋白質：食物來源：_、_、_、__。作用：構成__的主要物質，促進人體的__,以及受損細胞的__和_，為人體的生命活動提供__。

　　4.大約占體重60%---70%的是。它的作用是__。

　　5、無機鹽

　　無機鹽種類

　　缺乏時癥狀

　　食物來源

　　含鈣無機鹽

　　含鐵無機鹽

　　含碘無機鹽

　　含鋅無機鹽

　　含磷無機鹽

　　6維生素

　　(1)、特點：不是構成細胞的_____，不為人體提供____，需要量很____，但很重要。一旦缺乏時，會影響正常的____，甚至____。

　　(2)、常見種類及缺乏癥：維生素a缺乏癥____食物來源于____；

　　維生素b1缺乏癥____食物來源于____；維生素c缺乏癥食物來源于____；維生素d缺乏癥____食物來源于。

　　二、合作探究：

　　學習任務一：閱讀書本21——24頁小組探討

　　7、病人不能正常進食時，往往要點滴葡萄糖液，為什么？

　　8、病人幾天不吃食物，身體明顯消瘦，為什么？

　　9、測定食物中的能量：（小組討論）

　　提出問題:__

　　做出假設:__

　　實驗數據記錄：__

　　分析得出結實驗結論

　　做課本p24討論題

　　學習任務二：閱讀書本24——27頁小組探討

　　10、小明經常吃鈣片補鈣，但醫生還是診斷他缺鈣，可能是什么原因？

　　小明要多吃什么好？

　　11、有人一到晚上就看不清楚，是什么原因？吃什么食物可以治療？

　　三、系統總結：

　　12、食物中的營養物質

　　糖類：人體最重要的__物質。來源__。

　　蛋白質：構成__的主要物質，是生長發育、受損細胞的和、

　　為人體的生命活動提供。三大營養物質之一，來源于。

　　脂肪：貯備__物質。來源于__。

　　水：構成人體__，也是人體重要的__物質。來源于__。

　　無機鹽：構成人體__的重要材料，來源于__。

　　維生素：促進人體__。來源于__。

　　四、知識鏈接：

　　13、兒童、青少年以及傷病員為什么需要多吃一些奶、蛋、魚、肉？

　　14、為什么體育鍛煉是減肥得好方法？

　　五、反饋檢測

　　15、牛奶中含有較多的__，可以促進身體的生長，增強體質。所以青少年學生每天應喝一定量的牛奶。

　　a蛋白質、鈣b蛋白質、糖類c維生素a、鈣d維生素a、糖類

　　16、青少年處于生長發育的關鍵時期，每天需要補充一定量的蛋白質。下面有關蛋白質在人體作用的敘述，不正確的是。

　　a、是構成人體細胞的基本物質b、人的生長發育、組織更新離不開蛋白質c、能為人的生理活動提供能量d、是人體的主要供能物質

　　17、常吃素不得夜盲癥的原因是_______。

　　18、含維生素c多的食物不能高溫烹調和長時間貯存的原因是_______。

《人體的營養》教案 篇3

　　教案要成為一篇獨具特色“課堂教學散文”或者是課本劇。所以，開頭、經過、結尾要層層遞進，扣人心弦，達到立體教學效果。第一范文網準備了小學七年級下冊生物《人體的營養》教案，供大家參考。

　　第一節食物中的營養物質

　　一、教學目標

　　1.說出人體需要的主要營養物質，知道主要營養物質的作用和營養物質的食物來源。

　　2.了解無機鹽和維生素的來源和缺乏癥狀。

　　3.加深對科學探究一般過程的認識，進一步提高提出問題、作出假設、制定并實施探究計劃、處理數據和分析探究結果的能力

　　4.關注食物中的營養物質，認同人類的營養物質主要來自生物圈中其他生物的觀點。

　　二、教學重點

　　1.營養物質的類別；探究的一般過程及對探究數據的處理。

　　2.探究活動的組織及如何減少實驗的誤差是本節的難點。

　　三、教學準備

　　教師：將學生分成4～5人的小組，選出組長，并分工負責操作、記錄、處理數據和發言；準備好測定某種食物中的能量的各種材料、用具。

　　四、課時分配 2課時

　　五、 教學過程

　　（一、食物中的營養物質新 課 第 一網

　　認真聽題，積極思考并舉手回答。

　　寫出兩種常吃的食物，查閱課本P41-42“常見的食物成分表”，并將食物中的營養物質填寫在教科書上。

　　討論：食物中含有哪些營養物質呢?不同食物所含營養物質的種類和數量是否相同?通過比較、歸納，得出結論。

　　設疑、提問、引入新課。

　　巡視，指導學生查閱有關表格。

　　大多數學生完成后，引導學生對這兩種食物的營養成分進行比較，并引導學生討論，適時給予鼓勵性評價。

　　1.1細胞的生活離不開物質和能量。

　　那么，食物中的營養物質與人體細胞所含物質和能量有什么關系? 糖類、脂肪、蛋白質的作用和來源糖類、脂肪、蛋白質都是組成細胞的主要物質，并且為生命活動提供能量，來源廣泛。

　　在教師指導下看書自學并與同學交流。舉出含糖類較多的食物，寫在圖IV—18的旁邊，再舉出含蛋白質較多的食物，寫在圖IV—20的旁邊。

　　討論：細胞的生活離不開物質和能量。

　　思考：食物中的營養物質與體細胞所含物質和能量有什么關系?

　　創設情境，指導學生看書。

　　當大多數學生完成后，組織討論交流，評價。

　　（二、探究：測定某種食物中的能量

　　2.1提出問題

　　看課本P23中的插圖，互相交流，各小組在此基礎上提出問題，并確定問題。

　　在教師的引導下，明確在探究食物中的能量時，可以從不同的角度提出問題；提出的問題不同，作出的假設也就不同，實驗的方法步驟也會有區別。

　　引導學生提出問題。

　　教師巡回指導。教師到各個小組中進行個性化指導。

　　2.2作出假設

　　各小組根據自己小組提出的問題，充分討論后作出假設。

　　2.3.制定實施計劃

　　根據小組確定的探究課題，制計劃。對制定的計劃進行討論、完善后，各小組用咱制的裝置和教師提供的材料器具，按照課前的分工進行操作。

　　2.4得出結論

　　對實驗數據進行記錄和分析，得出結論：食物中含有能量，不同的食物含的能量多少不同。

　　為學生提供實驗材料和用具，指導學生完善探究方案。

　　提示學生注意安全和盡量減小實驗誤差。

　　巡視并對探究過程予以適當的點撥指導。

　　2.5表達交流

　　小組代表發言，小組間進行交流。

　　水與無機鹽維生素的種類，缺乏時的病癥和相應的食物治療

　　對誤差人進行反思。

　　認真思考老師提出的問題，同時產生強烈的探求欲望。

　　引導學生從各組的報告中發現問題，吸取經驗。

　　指導學生分析誤差的原因。

　　創設疑問，引入教學，激發學習興趣。

　　（三、.膳食纖維

　　根據角色扮演情況，將相關知識填人課本P25表l及P26表2。

　　組織、引導學生診斷、討論。

　　小結

　　積極發言，談自己的收獲及感想。

　　練習鞏固

　　自行完成練習，也可小組討論。

　　六 教學反思

　　第二節 消化和吸收

　　一、教學目標

　　1.描述人體消化系統的組成。

　　2.概述食物的消化過程和營養物質的吸收過程。

　　3.運用實驗法探究饅頭在口腔中的變化，并得出合理的結論。

　　4.嘗試解讀營養物質在消化道內被吸收的曲線圖。

　　5.分析小腸的結構與功能的關系，說出小腸的結構與吸收功能相適應的特點。

　　二、教學重點

　　1.探究饅頭在口腔中的變化，培養學生的探究能力。

　　2.分析小腸的結構與功能相適應的特點。

　　3.探究饅頭在口腔中的變化，培養學生的探究能力。

　　三、教學準備

　　1.教師制作多媒體課件、掛圖。

　　2.相關的實驗準備。

　　3.制作小腸壁結構折疊模型。

　　4.課時分配 2課時

　　四 教學過程

　　（一、創設情境 導人新課

　　回憶上節課所學的內容，引導學生思考并回答老師提出的問題。

　　設問引起學生疑惑，激發學習欲望。

　　（二、食物在消化系統中的變化

　　1.消化系統的組成

　　1.1觀看畫面、回答問題。

　　通過思考并結合自己的體驗，回答口腔內與消化有關的結構及其主要作用。

　　演示消化系統組成的課件、提問讓學生體會進食時牙齒、舌、的作用。

　　（三、探究饅頭在口腔中的變化

　　2.1細嚼饅頭，說說自己嘗出了什么味道?思考為什么會嘗出甜味?

　　讓學生咀嚼饅頭，然后通過引導學生進行探究。

　　2.2提出問題

　　根據提示，制定自己的探究計劃。交流探究計劃，實施探究計劃。

　　媒體演示課本P30"探究”的提示及參考方案。

　　2.3制定并實施計劃

　　2.4小組交流探究過程、結果和結論并進行分析。

　　教師巡回指導、答疑。

　　提出改進意見。

　　2.5表達交流、

　　2.6得出結論

　　全班交流觀察到的現象，分析其原因和得出的結論。

　　鼓勵、肯定學生的回答并作補充。

　　概括出消化的概念。

　　（四、消化的全過程

　　3.1仔細觀看，為完成“西瓜子歷險記”做準備。

　　思考、回答問題。

　　3.2設問：胃病和肝炎對消化的影響及其防治。

　　觀察實驗現象并回答問題。通過思考和回答，加深理解小腸是消化系統的主要器官。

　　3.3演示課本P33的“演示實驗”，提問：膽汁對脂肪的消化有什么作用?

　　設計表格，歸納總結消化系統的結構和功能。

　　3.4插入課本P35第1、2題和p34技能訓練。

　　展示自己設計的表格，并相互評價。

　　（五、營養物質的吸收

　　閱讀資料，比較大腸、小腸結構的特點，理解小腸的結構特點與其功能。

　　引導學生分析課本P33的“資料分析”，比較大腸、小腸的結構有何異同。

　　4.1小腸的特點

　　家畜小腸的內部結構

　　用放大鏡觀察，加深理解小腸與其功能相適應的特點。

　　觀察小腸內表面的皺襞及絨毛，理解它們的作用。

　　4.2展示制作的小腸內表面皺襞的模型。

　　指導學生觀察豬小腸的結構特點。

　　（六、小結、課后練習

　　4.1小結：小腸是吸收的主要場所。

　　4.2布置課本P35練習第3題。

　　教學反思

　　第三節 關注合理營養與食品安全

　　一、教學目標

　　1.舉例說出什么是合理營養。

　　2.關注食品安全。

　　3.嘗試運用有關合理營養的知識，設計一份營養合理的食譜，并關心長輩的飲食。

　　4.認同環境保護與食品安全之間的統一性。

　　二、教學重點

　　1.關注合理營養與食品安全在健康生活中的意義。

　　2.通過分析，認同環境保護與食品安全之間的統一性。

　　三、教學難點

　　設計一份營養合理的食譜，將所學知識上升為意識，再將意識轉化為行為。

　　四、教學準備

　　教師：課前收集若干食品包裝袋和包裝盒，以備教學需要；電視報刊中關于食品安全的信息；課前培訓學生，指導小組長如何展開調查和收集、整理資料；設計評比欄和課前課后學生設計午餐食譜營養差異性的對比圖。讓學生明確科學知識在指導健康生活中的價值。

　　學生：四人小組合作，展開調查或收集有關合理營養、食品安全方面的信息；課前嘗試為家長或自己設計一份午餐食譜；自帶各種食品包裝袋；課前詢問家長購買肉類、魚類及其他食品時是怎樣挑選的。

　　五、課時分配 2課時

　　教學過程

　　一、合理營養

　　1.1不注意合理營養的危害

　　課前為家長設計一份午餐食譜；自主討論不良飲食習慣、不合理營養的危害。

　　1.2什么是合理營養?

　　觀察、討論、歸納：怎樣做才是合理營養。

　　1.3“我”該怎么做?

　　師生合作，為本班制定一個合理營養的文明公約。運用知識指導生活，設計午餐食譜再次為家長設計一份午餐食譜，并對比哪一份更合理。先在全班評一評，比一比，然后參加全年級的設計賽，并把好的作品辦成生物專刊。

　　合理營養

　　4人小組合作進行自主性學習，閱讀書上提供的信息并觀察書上的插圖或自制投影片，結合身邊實例討論交流，在教師引導下進一步明確什么是合理營養及其在健康生活中的重要意義；設計一份合理的午餐食譜并利用節假日親自烹調，為長輩獻上一份愛心。

　　閱讀課后“營養師”資料，拓寬視野

　　創設問題情境，列舉在生活中了解到的典型實例，指導學生閱讀書上提供的報刊信息，引入課題；

　　引導學生討論，組織并參與全班交流、點評，保證交流的正確性、有效性。歸納并用投影片展示該如何做到合理營養。

　　關注健康生活，進行情感教育

　　(注：書上第三節內容可作為學生調查過程中查閱的資料之一)

　　課前提出課題。指導學生開展調查(訪問或查閱資料)，組織交流，做出評價。

　　二、食品安全

　　2.1整體感知食品安全的重要性

　　根據課前布置，發布收集到的有關食.品安全的信息聽取學生的資料發布，引導學生分析，組織學生討論。

　　2.2怎樣購買安全食品

　　a.安全的包裝食品。(會讀包裝袋上的內容)

　　b.非安全的包裝食品(練就一雙“火眼金睛”)

　　學生閱讀食品包裝盒上的內容，分組討論，并推舉小組代表進行發言。

　　組織學生分組討論交流。對學生發言予以肯定并糾正或補充某些內容。

　　就課前了解的知識進行組間交流。

　　聽取學生發言，鼓勵學生多觀察、多比較，建議學生課后到菜市場進行“實戰演習”。

　　三、預防食物中毒

　　3.1小專家進行現場小講座，聽取有關知識，并提問和補充。

　　和學生一起聽取小講座，對進行講授的同學予以充分肯定。

　　防止食品污染通過討論，認同環境保護與食品安全的統一性

　　思考問題，展開討論，解決問題。

　　3.2討論：能用發霉變質的殘羹剩飯或飼料喂養家禽家畜嗎?為什么?

　　有人說有“蟲眼”的蔬菜水果農藥含量少，可放心購買，對嗎?

　　在教師啟發下思考：實際生活中，哪些行為最終會導致食品的污染?

　　通過討論，認同環境保護與食品安全的統一性。

　　認真聽取學生討論并及時點拔。

　　引導學生深層次地從防治環境污染的角度認識食品安全問題。

　　肯定學生的分析，再次強調保護環境的重要性。

　　四、了解綠色食品

　　閱讀有關資料，思考并了解綠色食品的積極意義和重要作用。

　　指導學生課本中有關綠色食品的資料，鼓勵學生上網查詢，進一步了解這方面的信息。

　　通過多種途徑，了解相關知識