汽化

　　教師：水沸騰的現象也許大家都見過，但是否觀察過水沸騰的全過程？還有哪些問題需要研究的可以大膽地提出來。

　　學生甲：水沸騰有什么特征？

　　學生乙：水沸騰需要什么條件？

　　學生丙：水沸騰后如果繼續加熱溫度會不會變化？學生分組討論。

　　2.猜想

　　教師引導學生從實際生活經驗出發猜想一下問題的答案。

　　①水沸騰時有大量氣泡產生；

　　②水沸騰過程中需要吸熱；

　　③水沸騰過程中，如果繼續加熱，溫度不變；

　　④水沸騰過程中，如果繼續加熱，溫度升高

　　教師引導學生通過實驗探究水的沸騰。

　　3.設計實驗

　　學生分小組設計實驗，選樣器材，并匯報實驗方案。

　　教師：實驗成功的關鍵是要縮短水沸騰前加熱的時間，既能節約能源，又能減少污染，用什么方法可以做到這一點呢？

　　學生討論提出各種方案：

　　①燒杯小一些，加熱水少一些；

　　②燒杯上加一帶孔的紙蓋；

　　③將普通酒精燈改為三芯酒精燈。

　　4.學生分組實驗

　　教師指導學生重點觀察。

　　①點燃酒精燈后，溫度計的示數變化

　　②當溫度升高時，水中是否出現氣泡？這些氣泡是怎樣變化的？

　　③水沸騰過程中繼續對它加熱，溫度計的示數是否變化？

　　④沸騰的水停止加熱，水還會繼續沸騰嗎？

　　⑤水沸騰時，燒杯里水面以上的部分是否透明？

　　5.分析與論證：

　　學生通過觀察實驗現象、對實驗數據及圖表分析，總結歸納出水沸騰的條件及規律。

　　①沸騰是液體內部和表面發生的劇烈的汽化現象。

　　②液體在沸騰過程中，溫度保持不變。

　　③沸騰過程是一個吸熱過程。

　　6.討論和交流

　　學生甲：水沸騰時的溫度為什么不是100℃而是96℃？各組水沸騰時的溫度為什么不同？

　　討論結果：在一個標準大氣壓下純水沸騰時的溫度是100℃，水不太純，氣壓的高低，溫度計不太標準等都可以影響水沸騰時的溫度。

　　學生乙：當酒精燈熄滅，停止加熱，沸騰并沒有立刻停止。

　　討論結果：沸水吸收了石棉網的余熱，所以水沸騰還能繼續一段時間。

　　二、沸點

　　教師：剛才從實驗中到液體沸騰要在一定的溫度下進行，我們把液體沸騰時的溫度叫做沸點，教師指導學生閱讀沸點表，總結得到：

　　1.不同的液體的沸點是不同的。

　　2.1個標準大氣壓下的水的沸點是100℃。

　　3.同一種物質的沸點與氣壓的高低有關。

　　應用沸點的知識解決幾個實際問題。

　　①能不能用酒精溫度計測量沸水的溫度？

　　②能用紙做的鍋在火上燒水嗎？為什么能用紙鍋燒水？

　　學生分組實驗，用紙鍋燒水。

　　三、蒸發

　　教師引導學生將蒸發現象和沸騰進行比較，總結得出：蒸發是在任何溫度下都能發生的水的汽化現象，蒸發只發生在液體的表面。

　　（一）探究影響蒸發快慢的因素

　　1.提出問題

　　教師引導：天氣晴朗時，洗過的衣服很快就干了，陰雨天洗過的衣服就不容易干了，說明蒸發是有快慢的，那么影響蒸發快慢的因素有哪些呢？

　　2.猜想：

　　教師從日常生活的經驗出發引導學生進行猜想。

　　教師：要使洗過的衣服干得快可采取哪些措施？

　　學生：衣服應展開并放在通風有陽光的地方，干得快。

　　教師：思考一下，影響蒸發快慢的因素有哪些？