第二章 常見有機(jī)物
第二章 常見有機(jī)物一、.有機(jī)物的概念。（1）通常將含 碳 的化合物叫有機(jī)化合物，簡稱有機(jī)物。跟有機(jī)物相對應(yīng)的是無機(jī)物，它包括 單質(zhì) 和 無機(jī)化合物 。（2）碳的氧化物、碳酸、碳酸鹽，雖是含 碳 的化合物，但由于它們在結(jié)構(gòu)、組成、性質(zhì)上都跟無機(jī)化合物相似，所以，通常將它們歸到無機(jī)物中。（3）有機(jī)物大多含有碳、氫、氧、氮等元素。二、一些簡單的有機(jī)物1.甲烷（1）甲烷的化學(xué)式為ch4，它是最簡單的一種有機(jī)物。稻草及動物糞便經(jīng)過發(fā)酵也會產(chǎn)生大量的沼氣，農(nóng)村里常作燃料供熱。（2）沼氣、天然氣和石油氣的主要成分都是甲烷。火星的大氣層也發(fā)現(xiàn)有很多的甲烷 是一種溫室氣體，吸收紅外線能力是二氧化碳的25倍［實(shí)驗(yàn)］：甲烷的可燃性點(diǎn)燃甲烷氣體，在火焰的上方罩一個內(nèi)壁蘸有澄清石灰水的燒杯，觀察： 產(chǎn)生藍(lán)色火焰，同時石灰水變渾濁它在空氣中燃燒的化學(xué)方程式為：ch4+2o2 ==== co2+2h2o由于甲烷氣體與空氣或氧氣混合點(diǎn)燃時，易發(fā)生爆炸，故使用前需要驗(yàn)純 。家庭在使用沼氣或天然氣體作燃料時要注意安全。2.除甲烷外(1) 乙烷（c2h6 ）、丙烷（c3h8 ---液化石油氣主要成分）、丁烷（c4h10---打火機(jī)中液體的主要成分，易被液化、具有可燃性）［實(shí)驗(yàn)］探究丁烷的元素組成點(diǎn)燃打火機(jī)，在火焰的上方罩一個干燥燒杯，觀察有水霧----說明有氫元素存在用澄清石灰水潤濕燒杯內(nèi)壁，重新將燒杯罩在火焰上，觀察石灰水變渾濁-----說明有碳元素存在它在空氣中燃燒的化學(xué)方程式：2c4h10 + 13o2 === =8co2 + 10h2o（2）乙烯（c2h4），無色、稍有氣味味氣體，難溶于水，密度略小于空氣。乙烯（c2h4）用于生產(chǎn)塑料、溶劑、涂料等，還能作水果催熟劑。產(chǎn)量多少和生產(chǎn)技術(shù)水平衡量一個國家石油化工水平。它在空氣中燃燒的化學(xué)方程式： c2h4 + 3o2 ==== 2co2 + 2h2o（3）乙炔（c2h2 ），具有可燃性，燃燒時能產(chǎn)生3000度以上的高溫，可以用于焊接和切割金屬。 它在空氣中燃燒的化學(xué)方程式： 2c2h2 + 5o2 ==== 4co2 + 2h2o（4）苯（c6h6），無色有芳香味，易揮發(fā)，易燃，不溶于水，有毒性。它在空氣中燃燒的化學(xué)方程式： 2c6h6 +1 5o2 === 12co2 + 6h2o4.有機(jī)物的特性。（1）大部分有機(jī)物熔點(diǎn)較低，易揮發(fā)，不易導(dǎo)電，易燃燒等。（2）許多有機(jī)物，如酒精、乙醚、苯等都是常見的、很好的溶劑 （3）很多有機(jī)物之間反應(yīng)很慢，且有副產(chǎn)品生成。5.有機(jī)物的用途。（1）甲烷是常見的清潔燃料。 （2）乙炔燃燒火焰用來割斷或焊接金屬。（3）乙烯是重要的化工原料。 （4）酒精用于消毒和作燃料。 （5）乙酸用作食醋。三、對生命活動具有重大意義的有機(jī)物1.食物中的有機(jī)物（糖類、脂肪、蛋白質(zhì)、維生素）；人體內(nèi)最基本的有機(jī)物有糖類、蛋白質(zhì)、脂肪等（1）常見的糖類（由碳、氫、氧三種元素組成，習(xí)慣上稱碳水化合物），有葡萄糖（單糖）、果糖、蔗糖、麥芽糖、乳糖，最簡單的糖類是葡萄糖（c6h12o6）。糖類是人體消耗能量的主要來源（供能物質(zhì)），是組織細(xì)胞的重要組成部分。［ 實(shí)驗(yàn)］葡萄糖檢測：新制氫氧化銅（cu(oh)2）+10%葡萄糖（c6h12o6）加熱至沸出現(xiàn)磚紅色沉淀（cu2 o）（2）脂肪由碳、氫、氧三種元素組成，其生理功能有：貯存能量（皮下脂肪）；幫助消化吸收維生素a、d、e、k等；攝入的脂肪；幫助調(diào)節(jié)體溫；包裹生命器官（如心臟等），起保護(hù)固定作用。（3）蛋白質(zhì)由c、h、o、n四種元素組成。蛋白質(zhì)是構(gòu)成生物體的基本物質(zhì)（不僅構(gòu)成人體皮膚、肌肉、毛發(fā)、血液等，而且參與幾乎所有的生命活動）。，蛋白質(zhì)是細(xì)胞結(jié)構(gòu)里最復(fù)雜多變的一類大分子。相對分子量約在1.2~100萬之間。其生理功能有：構(gòu)成生命的有形實(shí)體，貫穿生命過程每一步驟；參與很多生理功能的調(diào)控；氧化供能。a.燃燒指甲、頭發(fā)或羊毛，能聞到燒焦羽毛氣味，同時看到黑煙。b.點(diǎn)燃棉花纖維，能聞到燒焦的棉布?xì)馕丁！舅伎肌奎c(diǎn)燃棉花纖維和羊毛，所聞到氣味為什么不同？棉花的主要成分是纖維素，羊毛的主要成分是蛋白質(zhì)2.人每天攝取的食物，大部分都是有機(jī)物。這些有機(jī)物在生命活動中經(jīng)過消化吸收、貯存、轉(zhuǎn)化、消耗等過程不斷地變化著，實(shí)現(xiàn)各種物質(zhì)的轉(zhuǎn)化和能量的轉(zhuǎn)移。3.自然界物質(zhì)循環(huán)的基本途徑。（1）自然界中各種無機(jī)物通過被植物吸收，從自然環(huán)境進(jìn)入生物圈，變成有機(jī)物。（2）通過生物之間的食物關(guān)系進(jìn)行轉(zhuǎn)移。生物體通過呼吸作用，將有機(jī)物轉(zhuǎn)化為無機(jī)物，通過生物的排泄物和尸體的分解，使有機(jī)物變成無機(jī)物，回到自然環(huán)境中去。二、高分子化合物1.高分子化合物的相對分子質(zhì)量高達(dá)幾萬甚至幾千萬，由成千上萬個小分子（一種或幾種）聚合而成，有線型、支鏈型和體型三種結(jié)構(gòu)形態(tài)。2.塑料（1）性質(zhì)特點(diǎn)：具有可塑性，輕巧美觀，可制成各種形狀，不怕浸水，便于攜帶但不能降解。（2）種類：a.按受熱表現(xiàn)分類 熱塑性：成線型或支鏈型，可反復(fù)加熱軟化和冷卻成型 熱固性：加熱成型后，線型變體型，受熱不能軟化b.按性能用途分類 通用塑料：占80%，如聚乙烯、聚氯乙烯 工程塑料 特種塑料3.纖維（1）性質(zhì)特點(diǎn)：長度比直徑大100倍以上，有柔韌性（2）種類：天然纖維，如棉、麻、毛、絲等；化學(xué)纖維 人造纖維 尼龍（結(jié)實(shí)耐磨） 合成纖維 滌綸（抗皺保形） 晴綸（蓬松柔軟） 它們的共同特點(diǎn)是：不霉不蛀、強(qiáng)度高、易洗易干；缺點(diǎn)是：易起靜電、吸水性和透氣性差。4.橡膠天然橡膠特點(diǎn)：分子螺旋狀，具有高彈性，受熱變軟發(fā)黏，遇冷變硬。合成橡膠分為通用橡膠和特種橡膠兩類。三、礦物燃料1.煤（1）成因：遠(yuǎn)古植物在地下缺氧條件下，經(jīng)漫長歲月逐漸轉(zhuǎn)變而成（2）組成元素：主要是c，還有h、s、p、o、n等，煤是有機(jī)物和無機(jī)物的混合物。（3）煤的綜合利用，主要有經(jīng)過干餾（焦化）得到煤炭、煤焦油和煤爐氣；經(jīng)過汽化得到煤氣；經(jīng)過液化得到人造石油。2.石油（1）成因：遠(yuǎn)古動植物一體在地下經(jīng)過漫長而復(fù)雜的變化形成。（2）組成元素：主要c和h，還有o、n、s等。（3）石油是許多沸點(diǎn)不同的有機(jī)物的混合物，可用分餾的方法煉制。3.天然氣（1）成因：與石油相似（2）主要成分：甲烷ch4（3）天然氣是“清潔”燃料，寶貴的化工原料。練習(xí)常見有機(jī)物在生活中的應(yīng)用1.(北京)下列物質(zhì)中，屬于有機(jī)物的是（ ）：a.氫氧化鈉 b.氯化鎂 c.甲烷 d.硫酸2.（南京）1969年，美國一個天文小組在宇宙星云中發(fā)現(xiàn)了甲醛（化學(xué)式為ch2o），下列判斷正確的是（ ）：a.甲醛屬于無機(jī)化合物 b.星際空間存在有機(jī)分子c.甲醛是由碳和水組成的混合物 d.使用被甲醛水溶液浸泡過的水產(chǎn)品對人體無害酶3.（05南京）葡萄糖（c6h12o6）供給人體活動和維持體溫所需能量的反應(yīng)可表示為：c6h12o6 + 6o2 6co2 + 6h2o 下列分析錯誤的是（ ）：a.醫(yī)療上可用一定質(zhì)量分?jǐn)?shù)的葡萄糖溶液給病人輸液以補(bǔ)充能量b.葡萄糖緩慢氧化轉(zhuǎn)變成二氧化碳和水，同時產(chǎn)生能量c.人呼出的氣體和吸入的空氣的成分相比，co2和h2o的含量增加，o2的衡量減少d.葡萄糖氧化產(chǎn)生的co2如不能及時排出人體，則血液的ph 將增大4.（茂明）廚房中下列食物，其中含有豐富蛋白質(zhì)的是（ ）：a. 米飯 b.瘦肉 c.白菜 d.花生油 5.（北京）塑料的使用大大方便了人類的生活，但由此也帶來了嚴(yán)重的“白色污染”。下列解決“白色污染”問題的措施中，不恰當(dāng)?shù)氖牵?nbsp; ）：a.禁止使用任何塑料制品 b.盡量用布袋代替塑料袋c(diǎn).重復(fù)使用某些塑料制品 d.使用一些新型的、可降解的塑料6.（北京）小芳收集了一些衣料的纖維，各取一部分做燃燒實(shí)驗(yàn)。下列衣料纖維中，燃燒后能夠聞到燒焦羽毛氣味的是：（ ）a.棉纖維 b.錦綸 c.羊毛纖維 d.滌綸7.液化石油氣是有丙烷、丙烯、丁烷、丁烯等碳?xì)浠衔锝M成的無色、無味的混合氣體。為能及時發(fā)現(xiàn)其泄露，以防危險發(fā)生，在民用的液化石油氣中常加入可指示泄露的“指示氣”。在如下特性中：①無色；②有特殊氣味；③易液化；④可燃燒；⑤有醒目的顏色；⑥易溶于水；⑦能滅火；⑧易氣化；“指示氣”必須具有的是；（ ）a.①③④⑦ b.②③④⑧ c.②⑤⑥⑧ d.②④⑥⑦8.蛋白質(zhì)、糖類、油脂是重要的營養(yǎng)物質(zhì)。已知每克蛋白質(zhì)、葡萄糖、油脂完全氧化時，分別約放出18kj、15.6 kj、39.3 kj的熱量。產(chǎn)生相同熱量時，消耗這三種物質(zhì)的質(zhì)量由大到小的順序是：（ ）a.蛋白質(zhì)、葡萄糖、油脂 b.蛋白質(zhì)、油脂、葡萄糖c.葡萄糖、蛋白質(zhì)、油脂d.油脂、蛋白質(zhì)、葡萄糖9.（山西）化學(xué)影響著社會發(fā)展和我們的生活質(zhì)量。以下分析不科學(xué)的是：（ ）a.過量使用化肥、農(nóng)藥會造成環(huán)境污染 b.人體缺碘會引起甲狀腺腫大c.煤、石油、天然氣是可再生能源 d.天然纖維和合成纖維可用燃燒法區(qū)別10.我國決定推廣使用車用乙醇汽油，它是在汽油中加入適量的乙醇形成的混合燃料。下列敘述錯誤的是：（ ）a.使用乙醇汽油能減少有害氣體的排放，是一種改善環(huán)境的清潔能源b.燃料中的乙醇可以通過糧食發(fā)酵或化工合成等方法制得c.乙醇汽油是一種新型的化合物 d.燃燒乙醇汽油可以減少對大氣的污染，是因?yàn)樗缓蛟睾偷?1.（黑龍江）隨著科學(xué)的進(jìn)步，化學(xué)與人類健康的關(guān)系越來越密切了。下列說法中錯誤的是：a. 糖、蛋白質(zhì)、無機(jī)鹽等都是人類維持生命和健康所需的 b.用聚氯乙烯塑料包裝食品 c.人體內(nèi)如果缺少鐵元素易患缺鐵性貧血d.處于生長發(fā)育期的青少年應(yīng)多吃富含維生素的水果、蔬菜等12.銅、汞、鉛等重金屬鹽能使人中毒，如誤入口應(yīng)采取急救措施是（ ）
a 喝大量蒸餾水 b 喝大量鹽水c 喝大量雞蛋清 d 喝大量葡萄糖水13.（江西）閱讀材料并回答問題：材料一：通過食醋中約含3%～5%的醋酸。醋酸的化學(xué)式為ch3cooh，在溫度高于16.6℃時是一種無色液體，易溶于水。醋酸具有酸的性質(zhì)。材料二：鈣是人體中一種常量元素，人們每日必須攝入一定量的鈣。動物骨頭中含有磷酸鈣，但磷酸鈣難溶于水，卻能跟酸反應(yīng)生成可溶性的鈣鹽。⑴在10℃時，醋酸的狀態(tài)是 ；、⑵生活中能否用鋁制品來盛放食醋？ ，原因是 ；⑶人們在熬骨頭湯時，常常會加入少量食醋，這樣做的理由是 。 14.趣味實(shí)驗(yàn)：燒不壞的手帕。用一塊棉手帕（不要用合成纖維的），在盛有乙醇的體積分?jǐn)?shù)微0%酒精溶液的燒杯中浸泡，待均勻濕透后取出。將浸泡透的手帕舒展開，用鑷子夾住兩角，在火焰上點(diǎn)燃，如右圖。當(dāng)火焰熄滅后，手帕將完好無損。請你用所學(xué)的知識來解釋其原因。15.（山西）人體所需的六大營養(yǎng)素中的油脂，來源于 等食物。油脂是制肥皂的主要原料，肥皂水中滴入酚酞變紅色，表明肥皂水的ph 7。用肥皂水洗衣服泡沫很多時，所用的水屬于 （填硬水或軟水）。當(dāng)衣服沾上油污時可用汽油除去，原因是： 。