第二章 常見有機(jī)物
第二章 常見有機(jī)物一、.有機(jī)物的概念。(1)通常將含 碳 的化合物叫有機(jī)化合物,簡稱有機(jī)物。跟有機(jī)物相對應(yīng)的是無機(jī)物,它包括 單質(zhì) 和 無機(jī)化合物 。(2)碳的氧化物、碳酸、碳酸鹽,雖是含 碳 的化合物,但由于它們在結(jié)構(gòu)、組成、性質(zhì)上都跟無機(jī)化合物相似,所以,通常將它們歸到無機(jī)物中。(3)有機(jī)物大多含有碳、氫、氧、氮等元素。二、一些簡單的有機(jī)物1.甲烷(1)甲烷的化學(xué)式為ch4,它是最簡單的一種有機(jī)物。稻草及動物糞便經(jīng)過發(fā)酵也會產(chǎn)生大量的沼氣,農(nóng)村里常作燃料供熱。(2)沼氣、天然氣和石油氣的主要成分都是甲烷。火星的大氣層也發(fā)現(xiàn)有很多的甲烷 是一種溫室氣體,吸收紅外線能力是二氧化碳的25倍[實(shí)驗(yàn)]:甲烷的可燃性點(diǎn)燃甲烷氣體,在火焰的上方罩一個內(nèi)壁蘸有澄清石灰水的燒杯,觀察: 產(chǎn)生藍(lán)色火焰,同時石灰水變渾濁它在空氣中燃燒的化學(xué)方程式為:ch4+2o2 ==== co2+2h2o由于甲烷氣體與空氣或氧氣混合點(diǎn)燃時,易發(fā)生爆炸,故使用前需要驗(yàn)純 。家庭在使用沼氣或天然氣體作燃料時要注意安全。2.除甲烷外(1) 乙烷(c2h6 )、丙烷(c3h8 ---液化石油氣主要成分)、丁烷(c4h10---打火機(jī)中液體的主要成分,易被液化、具有可燃性)[實(shí)驗(yàn)]探究丁烷的元素組成點(diǎn)燃打火機(jī),在火焰的上方罩一個干燥燒杯,觀察有水霧----說明有氫元素存在用澄清石灰水潤濕燒杯內(nèi)壁,重新將燒杯罩在火焰上,觀察石灰水變渾濁-----說明有碳元素存在它在空氣中燃燒的化學(xué)方程式:2c4h10 + 13o2 === =8co2 + 10h2o(2)乙烯(c2h4),無色、稍有氣味味氣體,難溶于水,密度略小于空氣。乙烯(c2h4)用于生產(chǎn)塑料、溶劑、涂料等,還能作水果催熟劑。產(chǎn)量多少和生產(chǎn)技術(shù)水平衡量一個國家石油化工水平。它在空氣中燃燒的化學(xué)方程式: c2h4 + 3o2 ==== 2co2 + 2h2o(3)乙炔(c2h2 ),具有可燃性,燃燒時能產(chǎn)生3000度以上的高溫,可以用于焊接和切割金屬。 它在空氣中燃燒的化學(xué)方程式: 2c2h2 + 5o2 ==== 4co2 + 2h2o(4)苯(c6h6),無色有芳香味,易揮發(fā),易燃,不溶于水,有毒性。它在空氣中燃燒的化學(xué)方程式: 2c6h6 +1 5o2 === 12co2 + 6h2o4.有機(jī)物的特性。(1)大部分有機(jī)物熔點(diǎn)較低,易揮發(fā),不易導(dǎo)電,易燃燒等。(2)許多有機(jī)物,如酒精、乙醚、苯等都是常見的、很好的溶劑 (3)很多有機(jī)物之間反應(yīng)很慢,且有副產(chǎn)品生成。5.有機(jī)物的用途。(1)甲烷是常見的清潔燃料。 (2)乙炔燃燒火焰用來割斷或焊接金屬。(3)乙烯是重要的化工原料。 (4)酒精用于消毒和作燃料。 (5)乙酸用作食醋。三、對生命活動具有重大意義的有機(jī)物1.食物中的有機(jī)物(糖類、脂肪、蛋白質(zhì)、維生素);人體內(nèi)最基本的有機(jī)物有糖類、蛋白質(zhì)、脂肪等(1)常見的糖類(由碳、氫、氧三種元素組成,習(xí)慣上稱碳水化合物),有葡萄糖(單糖)、果糖、蔗糖、麥芽糖、乳糖,最簡單的糖類是葡萄糖(c6h12o6)。糖類是人體消耗能量的主要來源(供能物質(zhì)),是組織細(xì)胞的重要組成部分。[ 實(shí)驗(yàn)]葡萄糖檢測:新制氫氧化銅(cu(oh)2)+10%葡萄糖(c6h12o6)加熱至沸出現(xiàn)磚紅色沉淀(cu2 o)(2)脂肪由碳、氫、氧三種元素組成,其生理功能有:貯存能量(皮下脂肪);幫助消化吸收維生素a、d、e、k等;攝入的脂肪;幫助調(diào)節(jié)體溫;包裹生命器官(如心臟等),起保護(hù)固定作用。(3)蛋白質(zhì)由c、h、o、n四種元素組成。蛋白質(zhì)是構(gòu)成生物體的基本物質(zhì)(不僅構(gòu)成人體皮膚、肌肉、毛發(fā)、血液等,而且參與幾乎所有的生命活動)。,蛋白質(zhì)是細(xì)胞結(jié)構(gòu)里最復(fù)雜多變的一類大分子。相對分子量約在1.2~100萬之間。其生理功能有:構(gòu)成生命的有形實(shí)體,貫穿生命過程每一步驟;參與很多生理功能的調(diào)控;氧化供能。a.燃燒指甲、頭發(fā)或羊毛,能聞到燒焦羽毛氣味,同時看到黑煙。b.點(diǎn)燃棉花纖維,能聞到燒焦的棉布?xì)馕丁!舅伎肌奎c(diǎn)燃棉花纖維和羊毛,所聞到氣味為什么不同?棉花的主要成分是纖維素,羊毛的主要成分是蛋白質(zhì)2.人每天攝取的食物,大部分都是有機(jī)物。這些有機(jī)物在生命活動中經(jīng)過消化吸收、貯存、轉(zhuǎn)化、消耗等過程不斷地變化著,實(shí)現(xiàn)各種物質(zhì)的轉(zhuǎn)化和能量的轉(zhuǎn)移。3.自然界物質(zhì)循環(huán)的基本途徑。(1)自然界中各種無機(jī)物通過被植物吸收,從自然環(huán)境進(jìn)入生物圈,變成有機(jī)物。(2)通過生物之間的食物關(guān)系進(jìn)行轉(zhuǎn)移。生物體通過呼吸作用,將有機(jī)物轉(zhuǎn)化為無機(jī)物,通過生物的排泄物和尸體的分解,使有機(jī)物變成無機(jī)物,回到自然環(huán)境中去。二、高分子化合物1.高分子化合物的相對分子質(zhì)量高達(dá)幾萬甚至幾千萬,由成千上萬個小分子(一種或幾種)聚合而成,有線型、支鏈型和體型三種結(jié)構(gòu)形態(tài)。2.塑料(1)性質(zhì)特點(diǎn):具有可塑性,輕巧美觀,可制成各種形狀,不怕浸水,便于攜帶但不能降解。(2)種類:a.按受熱表現(xiàn)分類 熱塑性:成線型或支鏈型,可反復(fù)加熱軟化和冷卻成型 熱固性:加熱成型后,線型變體型,受熱不能軟化b.按性能用途分類 通用塑料:占80%,如聚乙烯、聚氯乙烯 工程塑料 特種塑料3.纖維(1)性質(zhì)特點(diǎn):長度比直徑大100倍以上,有柔韌性(2)種類:天然纖維,如棉、麻、毛、絲等;化學(xué)纖維 人造纖維 尼龍(結(jié)實(shí)耐磨) 合成纖維 滌綸(抗皺保形) 晴綸(蓬松柔軟) 它們的共同特點(diǎn)是:不霉不蛀、強(qiáng)度高、易洗易干;缺點(diǎn)是:易起靜電、吸水性和透氣性差。4.橡膠天然橡膠特點(diǎn):分子螺旋狀,具有高彈性,受熱變軟發(fā)黏,遇冷變硬。合成橡膠分為通用橡膠和特種橡膠兩類。三、礦物燃料1.煤(1)成因:遠(yuǎn)古植物在地下缺氧條件下,經(jīng)漫長歲月逐漸轉(zhuǎn)變而成(2)組成元素:主要是c,還有h、s、p、o、n等,煤是有機(jī)物和無機(jī)物的混合物。(3)煤的綜合利用,主要有經(jīng)過干餾(焦化)得到煤炭、煤焦油和煤爐氣;經(jīng)過汽化得到煤氣;經(jīng)過液化得到人造石油。2.石油(1)成因:遠(yuǎn)古動植物一體在地下經(jīng)過漫長而復(fù)雜的變化形成。(2)組成元素:主要c和h,還有o、n、s等。(3)石油是許多沸點(diǎn)不同的有機(jī)物的混合物,可用分餾的方法煉制。3.天然氣(1)成因:與石油相似(2)主要成分:甲烷ch4(3)天然氣是“清潔”燃料,寶貴的化工原料。練習(xí)常見有機(jī)物在生活中的應(yīng)用1.(北京)下列物質(zhì)中,屬于有機(jī)物的是( ):a.氫氧化鈉 b.氯化鎂 c.甲烷 d.硫酸2.(南京)1969年,美國一個天文小組在宇宙星云中發(fā)現(xiàn)了甲醛(化學(xué)式為ch2o),下列判斷正確的是( ):a.甲醛屬于無機(jī)化合物 b.星際空間存在有機(jī)分子c.甲醛是由碳和水組成的混合物 d.使用被甲醛水溶液浸泡過的水產(chǎn)品對人體無害酶3.(05南京)葡萄糖(c6h12o6)供給人體活動和維持體溫所需能量的反應(yīng)可表示為:c6h12o6 + 6o2 6co2 + 6h2o 下列分析錯誤的是( ):a.醫(yī)療上可用一定質(zhì)量分?jǐn)?shù)的葡萄糖溶液給病人輸液以補(bǔ)充能量b.葡萄糖緩慢氧化轉(zhuǎn)變成二氧化碳和水,同時產(chǎn)生能量c.人呼出的氣體和吸入的空氣的成分相比,co2和h2o的含量增加,o2的衡量減少d.葡萄糖氧化產(chǎn)生的co2如不能及時排出人體,則血液的ph 將增大4.(茂明)廚房中下列食物,其中含有豐富蛋白質(zhì)的是( ):a. 米飯 b.瘦肉 c.白菜 d.花生油 5.(北京)塑料的使用大大方便了人類的生活,但由此也帶來了嚴(yán)重的“白色污染”。下列解決“白色污染”問題的措施中,不恰當(dāng)?shù)氖牵?nbsp; ):a.禁止使用任何塑料制品 b.盡量用布袋代替塑料袋c(diǎn).重復(fù)使用某些塑料制品 d.使用一些新型的、可降解的塑料6.(北京)小芳收集了一些衣料的纖維,各取一部分做燃燒實(shí)驗(yàn)。下列衣料纖維中,燃燒后能夠聞到燒焦羽毛氣味的是:( )a.棉纖維 b.錦綸 c.羊毛纖維 d.滌綸7.液化石油氣是有丙烷、丙烯、丁烷、丁烯等碳?xì)浠衔锝M成的無色、無味的混合氣體。為能及時發(fā)現(xiàn)其泄露,以防危險發(fā)生,在民用的液化石油氣中常加入可指示泄露的“指示氣”。在如下特性中:①無色;②有特殊氣味;③易液化;④可燃燒;⑤有醒目的顏色;⑥易溶于水;⑦能滅火;⑧易氣化;“指示氣”必須具有的是;( )a.①③④⑦ b.②③④⑧ c.②⑤⑥⑧ d.②④⑥⑦8.蛋白質(zhì)、糖類、油脂是重要的營養(yǎng)物質(zhì)。已知每克蛋白質(zhì)、葡萄糖、油脂完全氧化時,分別約放出18kj、15.6 kj、39.3 kj的熱量。產(chǎn)生相同熱量時,消耗這三種物質(zhì)的質(zhì)量由大到小的順序是:( )a.蛋白質(zhì)、葡萄糖、油脂 b.蛋白質(zhì)、油脂、葡萄糖c.葡萄糖、蛋白質(zhì)、油脂d.油脂、蛋白質(zhì)、葡萄糖9.(山西)化學(xué)影響著社會發(fā)展和我們的生活質(zhì)量。以下分析不科學(xué)的是:( )a.過量使用化肥、農(nóng)藥會造成環(huán)境污染 b.人體缺碘會引起甲狀腺腫大c.煤、石油、天然氣是可再生能源 d.天然纖維和合成纖維可用燃燒法區(qū)別10.我國決定推廣使用車用乙醇汽油,它是在汽油中加入適量的乙醇形成的混合燃料。下列敘述錯誤的是:( )a.使用乙醇汽油能減少有害氣體的排放,是一種改善環(huán)境的清潔能源b.燃料中的乙醇可以通過糧食發(fā)酵或化工合成等方法制得c.乙醇汽油是一種新型的化合物 d.燃燒乙醇汽油可以減少對大氣的污染,是因?yàn)樗缓蛟睾偷?1.(黑龍江)隨著科學(xué)的進(jìn)步,化學(xué)與人類健康的關(guān)系越來越密切了。下列說法中錯誤的是:a. 糖、蛋白質(zhì)、無機(jī)鹽等都是人類維持生命和健康所需的 b.用聚氯乙烯塑料包裝食品 c.人體內(nèi)如果缺少鐵元素易患缺鐵性貧血d.處于生長發(fā)育期的青少年應(yīng)多吃富含維生素的水果、蔬菜等12.銅、汞、鉛等重金屬鹽能使人中毒,如誤入口應(yīng)采取急救措施是( )
a 喝大量蒸餾水 b 喝大量鹽水c 喝大量雞蛋清 d 喝大量葡萄糖水13.(江西)閱讀材料并回答問題:材料一:通過食醋中約含3%~5%的醋酸。醋酸的化學(xué)式為ch3cooh,在溫度高于16.6℃時是一種無色液體,易溶于水。醋酸具有酸的性質(zhì)。材料二:鈣是人體中一種常量元素,人們每日必須攝入一定量的鈣。動物骨頭中含有磷酸鈣,但磷酸鈣難溶于水,卻能跟酸反應(yīng)生成可溶性的鈣鹽。⑴在10℃時,醋酸的狀態(tài)是 ;、⑵生活中能否用鋁制品來盛放食醋? ,原因是 ;⑶人們在熬骨頭湯時,常常會加入少量食醋,這樣做的理由是 。 14.趣味實(shí)驗(yàn):燒不壞的手帕。用一塊棉手帕(不要用合成纖維的),在盛有乙醇的體積分?jǐn)?shù)微0%酒精溶液的燒杯中浸泡,待均勻濕透后取出。將浸泡透的手帕舒展開,用鑷子夾住兩角,在火焰上點(diǎn)燃,如右圖。當(dāng)火焰熄滅后,手帕將完好無損。請你用所學(xué)的知識來解釋其原因。15.(山西)人體所需的六大營養(yǎng)素中的油脂,來源于 等食物。油脂是制肥皂的主要原料,肥皂水中滴入酚酞變紅色,表明肥皂水的ph 7。用肥皂水洗衣服泡沫很多時,所用的水屬于 (填硬水或軟水)。當(dāng)衣服沾上油污時可用汽油除去,原因是: 。