第三章 生物的新陳代謝
第一節(jié) 新陳代謝與酶知識(shí)目標(biāo)：
1. 掌握酶的概念；酶的特性。
2. 完成實(shí)驗(yàn)五、六、七；
能力目標(biāo)：
1.培養(yǎng)學(xué)生獨(dú)立操作實(shí)驗(yàn)的能力；
2.培養(yǎng)學(xué)生觀察、分析酶的實(shí)驗(yàn)中產(chǎn)生的現(xiàn)象或數(shù)據(jù)，得出合理結(jié)論的能力。
重點(diǎn)和難點(diǎn)：
1.影響酶的活性的實(shí)驗(yàn)；
2.驗(yàn)證過(guò)程中運(yùn)用理論知識(shí)對(duì)實(shí)驗(yàn)現(xiàn)象進(jìn)行分析的能力。
教學(xué)過(guò)程
ⅰ復(fù)習(xí)：
1生物的最基本特征是什么？（是新陳代謝）
1.在新陳代謝過(guò)程中，始終都要參與的物質(zhì)是什么？（酶）
2.酶的化學(xué)本質(zhì)是什么？（主要是蛋白質(zhì)）
教授新課：
一.新陳代謝的概念：是活細(xì)胞中全部有序化學(xué)反應(yīng)的總稱。
其中每一個(gè)化學(xué)變化都是在酶的催化作用下進(jìn)行的。
二.酶的發(fā)現(xiàn)：
1.1783年，意大利科學(xué)家斯巴蘭讓尼用實(shí)驗(yàn)證明：胃具有化學(xué)消化的作用；
2.1836年，德國(guó)科學(xué)家施旺從胃液中提取了胃蛋白酶；
3.1926年，美國(guó)科學(xué)家薩姆納通過(guò)化學(xué)實(shí)驗(yàn)證明脲酶是一種蛋白質(zhì)；
4.20世紀(jì)80年代，美國(guó)科學(xué)家切赫和奧特曼發(fā)現(xiàn)少數(shù)rna也具有生物催化作用。
結(jié)論：絕大多數(shù)酶是蛋白質(zhì)，少量的酶是rna。
三.酶的概念：
酶是活細(xì)胞產(chǎn)生的、具有生物催化作用的有機(jī)物。絕大多數(shù)是蛋白質(zhì)，少數(shù)是rna。
掌握酶的概念要從以下三個(gè)方面：
1.產(chǎn)生部位：活細(xì)胞；
2.作 用：催化作用；
3.化學(xué)本質(zhì)：絕大多數(shù)是蛋白質(zhì)，少數(shù)是rna。
三.酶的特性：
通過(guò)實(shí)驗(yàn)讓學(xué)生自己來(lái)進(jìn)行歸納和總結(jié)：
實(shí)驗(yàn)五：
操作序號(hào) 項(xiàng) 目 1號(hào)試管 2號(hào)試管
1 3%的h2o2溶液 10ml 10ml
2 催化劑 2滴肝臟研磨液 2滴fec l3溶液
3 振蕩試管 √ √
4 現(xiàn)象記錄 產(chǎn)生氣泡快，而且多 產(chǎn)生氣泡慢，而且少
氣泡使衛(wèi)生香燃燒猛烈 氣泡使衛(wèi)生香燃燒不猛烈
實(shí)驗(yàn)六：
操作序號(hào) 項(xiàng)目 1號(hào)試管 2號(hào)試管
1 注入3%的可溶性淀粉溶液 2ml
2 注入3%的蔗糖溶液 2ml
3 注入新鮮淀粉酶溶液，并振蕩 2ml 2ml
4 60°c溫水保溫 5min 5min
5 注入斐林試劑，并振蕩 2ml 2ml
6 加熱煮沸 1min 1min
7 現(xiàn)象記錄 生成磚紅色沉淀 無(wú)磚紅色沉淀生成
實(shí)驗(yàn)七（一）：（演示）
操作序號(hào) 項(xiàng) 目 1號(hào)試管 2號(hào)試管 3號(hào)試管
1 注入3%的淀粉溶液 2ml 2ml 2ml
2 溫度（保溫5min） 60℃ 100℃ 0℃
3 注入新鮮淀粉酶并搖勻 1ml 1ml 1ml
4 滴入碘液，并搖勻 1滴 1滴 1滴
5 現(xiàn)象記錄 不變藍(lán) 變藍(lán) 變藍(lán)
實(shí)驗(yàn)七（二）：
操作序號(hào) 項(xiàng) 目 1號(hào)試管 2號(hào)試管 3號(hào)試管
1 注入新鮮的淀粉酶溶液 1ml 1ml 1ml
2 注入蒸餾水 1ml
3 注入氫氧化鈉溶液 1ml
4 注入鹽酸 1ml
5 注入可溶性淀粉溶液 2ml 2ml 2ml
6 溫度 60℃5min 60℃5min 60℃5min
7 注入斐林試劑，并振蕩試管 2ml 2ml 2ml
8 加熱煮沸 1min 1min 1min
9 現(xiàn)象記錄 有磚紅色沉淀生成 無(wú)磚紅色沉淀生成 無(wú)磚紅色沉淀生成