組成生物體的化合物
(4)分子結(jié)構(gòu)①化學(xué)結(jié)構(gòu)講解:蛋白質(zhì)的結(jié)構(gòu)是非常復(fù)雜的，它是由許多氨基酸分于相互連接而成的。氨基酸的結(jié)合方式是：一個(gè)氨基酸分子的羧基(-cooh)與另一個(gè)氨基酸分子的氨基(-nh2)相連接，同時(shí)失一分子水，這種結(jié)合方式叫做脫水縮合。顯示脫水縮合過(guò)程圖:
講解:連接兩個(gè)氨基酸分子的那個(gè)鍵(-nh-co-)叫做肽鍵。所形成的化合物叫做肽。由兩個(gè)氨基酸分子縮合而形成的化合物叫做二肽。由3個(gè)或3個(gè)以上氨基酸分子縮合而成的含有多個(gè)肽健的化合物叫做多肽。多肽通常呈鏈狀結(jié)構(gòu)，叫做肽鏈。顯示檢測(cè)題：3、根據(jù)下圖所示化合物的結(jié)構(gòu)，分析回答下列問(wèn)題:
(1)該化合物中①示 ，⑦示 。(2)該化合物由 個(gè)氨基酸失去 個(gè)水分于而形成，這種反應(yīng)叫 。(3)該化合物中的氨基酸種類不同是由 決定的，其編號(hào)是 。(4)該化合物稱為 ，含 個(gè)肽健，編號(hào)是 。答案:(1)氨基、羧基。(2)4、3、脫水結(jié)合。(3)r基、②④⑧⑨ (4)四肽、3、⑩⑾⑿學(xué)生活動(dòng):大家動(dòng)腦想一想，肽鏈形成過(guò)程中相關(guān)的氨基酸數(shù)、肽鏈數(shù)、水分子數(shù)之間有什么關(guān)系?根據(jù)前面所敘氨基酸脫水縮合的過(guò)程，學(xué)生一般會(huì)答氨基酸數(shù)減去1就是肽鏈數(shù)或失去的水分子數(shù)。提示:一條肽鏈?zhǔn)沁@樣計(jì)算，二條肽鏈，三條肽鏈，k條肽鏈形成的蛋白質(zhì)分子呢?顯示檢測(cè)題:4、牛胰島素有a、b兩條肽鏈，a鏈有21個(gè)氨基酸，b鏈有30個(gè)氨基酸，牛胰島素分子中含有多少個(gè)肽鍵?結(jié)果:20+29=49小結(jié):蛋白質(zhì)分子中，氨基酸分子數(shù)n、肽鏈數(shù)k、水分子數(shù)x或肽鍵數(shù)y之間的關(guān)系是:x=y=(n-k)。②空間結(jié)構(gòu)講述:—個(gè)蛋白質(zhì)分子可以含有一條或幾條肽鏈，肽鏈通過(guò)一定的化學(xué)鍵互相連接在一起。這些肽鏈不呈直線，也不在一個(gè)平面上，而是形成非常復(fù)雜的空間結(jié)構(gòu)。顯示某種胰島素空間結(jié)構(gòu)示意圖。
顯示檢測(cè)題:5、當(dāng)溫度太高的話，淀粉酶會(huì)失去活性，這是由于高溫破壞了酶的:a.氨基酸 d.肽鍵 c. 肽鏈 d.空間結(jié)構(gòu)小結(jié)：蛋白質(zhì)分子結(jié)構(gòu)的多樣性。學(xué)生活動(dòng)：在教材p16勾畫形成蛋白質(zhì)分子多樣性的原因。(5)主要功能講解:蛋白質(zhì)分子結(jié)構(gòu)的多樣性，決定了蛋白質(zhì)分子具有重要的功能:①有些蛋白質(zhì)是構(gòu)成細(xì)胞和生物體的重要物質(zhì)，例如細(xì)胞膜蛋白質(zhì)，是構(gòu)成細(xì)胞膜的主要蛋白質(zhì)。②有些蛋白質(zhì)有催化作用，如參與生物體各種生命活動(dòng)的酶蛋白。③有些蛋白質(zhì)有運(yùn)輸作用，如紅細(xì)胞中的血紅蛋白能輸送氧和二氧化碳。④有些蛋白質(zhì)有調(diào)節(jié)作用，如胰島素和生長(zhǎng)激素都是蛋白質(zhì)，能夠調(diào)節(jié)人體的新陳代謝和生長(zhǎng)發(fā)育。⑤有些蛋白質(zhì)有免疫作用，如動(dòng)物和人體內(nèi)的抗體能消除外來(lái)抗原對(duì)身體生理功能的干擾，所有的抗體都是蛋白質(zhì)(抗原不一定是蛋白質(zhì))。小結(jié)：總之蛋白質(zhì)是細(xì)胞中重要的有機(jī)化合物，一切生命活動(dòng)都離不開蛋白質(zhì)，蛋白質(zhì)是生命活動(dòng)的主要體現(xiàn)者。六、核酸講述:前面我們已經(jīng)學(xué)習(xí)過(guò)了五類化合物，它們有的構(gòu)成細(xì)胞，有的為生命活動(dòng)提供能量，有的調(diào)節(jié)各項(xiàng)生命活動(dòng)。那么，生物的遺傳和變異是由什么物質(zhì)決定的呢?就是我們現(xiàn)在要講到的另一種大分子物質(zhì)--核酸。(1)核酸的組成元素講解:核酸的組成元素是:c、h、0、n、p五種。學(xué)生活動(dòng):將組成糖類、脂類、蛋白質(zhì)和校酸四類物質(zhì)的化學(xué)元素列表。要求:①正確寫出四種化合物的組成元素。②比較四種化合物的共同元素和不同元素。顯示檢測(cè)題：1.蛋白質(zhì)和核酸共有的元素是:a.c、h、0 b.c、h、o、n c.c、h、o、n、p d.c、h、o、n、p、s2.生化分析某有機(jī)分子樣品，得知該物質(zhì)含:c、h、0、n、p等基本元素，這種物質(zhì)最可能是:a.淀粉 b.脂肪 c.核酸 d.蛋白質(zhì)(2)核酸的基本組成單位--核苷酸提問(wèn):蛋白質(zhì)是高分子化合物，構(gòu)成蛋白物分子的基本單位是什么?大約有多少種?學(xué)生回答:氨基酸；20種。講解:核酸和蛋白質(zhì)分子一樣也是高分子化合物。相對(duì)分子質(zhì)量大約是幾十萬(wàn)至幾百萬(wàn)，這種大分子化合物也同蛋白質(zhì)分子一樣是由許多小分子組成的。它們的基本組成單位是核苷酸。銀幕顯示:核苷酸分子結(jié)構(gòu)圖。講解:這圖說(shuō)明了一個(gè)核苷酸分子由三部分組成:它包含一分子堿基、一分子五碳糖和一分子磷酸。每個(gè)核酸分子是由幾百個(gè)到幾千個(gè)核苷酸互相連接而成的長(zhǎng)鏈。(3)核酸的種類和分布銀幕顯示：核苷酸分于結(jié)構(gòu)圖。