第二章第二節蘑菇教學設計一

教學目的：

1.知識方面

（1）通過學習使學生識記蘑菇的形態結構、營養方式和生殖方式的特點。

（2）使學生能總結識記真菌的主要特征。

（3）通過學習使學生識記真菌對自然界的意義和與人類的關系。

（4）識記當地常見的食用菌種類及各自的主要特征。

2.能力方面

（1）通過食用菌的調查或養殖的實踐活動，培養學生能對生命現象進行觀察、記錄整理和報告的能力。

（2）通過食用菌的調查，使學生初步具有進一步獲取課本以外的生物學信息的能力。

（3）通過食用菌的養殖，培養學生的實驗操作技能。

3.思想情感方面

（l）通過學習食用菌對學生進行生物與環境相統一的生物學觀點教育。

（2）通過學習教育學生熱愛大自然、愛護生命。

（3）通過食用菌的調查，培養學生的探索精神。

重點難點

1.蘑菇的形態結構、營養方式、生殖方式以及對自然界的意義和它與人類的關系是教學重點。因為蘑菇是大型真菌的代表，與人類的關系十分密切，應用價值很高，重點學習這部分內容有很大的現實意義。

2.食用菌的調查或養殖是難點。因為學生的實踐活動必須離開課堂，主要是在校外進行。除了事先布置、管理好以外，還需要學生獨立進行的過程，對教師對學生都是一個考驗。

3.蘑菇的形成過程是連續的動態變化過程，學生理解起來有難度，是教學難點 。

教具準備

新鮮的成熟的蘑菇或蘑菇標本，蘑菇或其他真菌的教學圖片、軟件、實物投影儀。

課時安排 2課時。

教學過程 

1.教學過程 設計思路：

設置情景，引出主題
→
觀察實物標本，識記蘑菇的形態結構
→
利用標本或教學軟件，使學生理解蘑菇的形過程
→
發揮學生的作用，識記真菌的主要特征及其對自然界的意義和與人類的關系

2.教學過程 說明：

（1）首先展示蘑菇標本，激發情趣，再由學生引出主題。或者播放《采蘑菇的小姑娘》的歌曲一小段，調節課堂氣氛，引出主題。

（2）關于蘑菇部分的教學，首先注意教學的直觀性，最好課前分好小組，兩三個人為一組，每組準備好蘑菇標本，上課時，按照觀察提綱，逐步進行觀察。觀察提問要結合教材內容，有一定的程序性和層次性，要科學嚴謹，具體可行，體現指導性、方向性。如：

①蘑菇像什么？

②你們組的蘑菇標本呈什么顏色？是否含有葉綠素？

③都果把蘑菇比喻成一把張開的傘，那么傘蓋、傘柄分別叫什么？

④蘑菇是否有生長在地下的部分？如果有，叫什么？

⑤把成熟的、新鮮的蘑菇放在白紙上，一手按住，另一只手輕輕地敲一敲，在白紙上是否發現有褐色的粉末落下來？如果有，你知道是什么嗎？

⑥你能繪出一個蘑菇的外形圖嗎？如果能，請標出各部分的名稱。

⑦你觀察時是按什么順序進行的？

在學生按提綱程序觀察時，教師出示醒目的蘑菇的形態圖，以便學生對照。把實驗結合到課堂教學中，并擬定觀察內容，設計觀察提綱，可以由淺入深，逐步解決，可借助放大鏡仔細觀察。

關于孢子落到條件適宜的地方就可以萌發出子實體，學生不太容易理解，這個動態的連續變化過程比較抽象，應先指導學生觀察孢子，這個過程較簡單，把成熟的蘑菇菌蓋剪下來，菌褶那面朝下平放在玻璃板上，玻璃板下面墊上一張白紙，輕輕敲打菌蓋，即可見到落下來的孢子。然后，再提供不同發育期的蘑菇標本讓學生觀察理解。其做法如下：在培植時，最好選擇較透明的培養基，每隔5天重新接種一次（保持一段距離），直到剛萌發出菌絲的個體和較成熟的個體都具備為止，還可以把不同發育期的標本放到稀釋的福爾馬林溶液中或70％的酒精中浸泡起來保存，以便隨時觀看。或者利用教學軟件以動畫形式來演示這一萌發過程，或制作能反映這一連續過程的復合投影片及活動掛圖等。

關于如何區別有毒的蘑菇和無毒的蘑菇，目前沒有簡易的鑒別方法。一般從以下幾方面來鑒別，如：a.顏色較柔和的一般無毒，而色彩艷麗的一般有毒；b.有小蟲叮咬的一般無毒，而不招小蟲甚至周圍也沒有小蟲痕跡的，一般有毒；c.菌柄憨實粗壯的一般無毒，菌柄較細的一般有毒，等等。一定要教育學生，對不能識別的蘑菇，一定要向當地有經驗的群眾請教，不要隨意采食，以免發生不良后果。

（3）關于真菌的主要特征部分的教學主要讓學生比較酵母菌、霉菌和蘑菇，找出它們的相同之處，總結出真菌的主要特征。真菌對自然界的意義部分的教學只要提及與細菌、放線菌一樣，學生自然就想到了。復習了舊知識，加強了知識間的聯系。

（4）關于真菌與人類的關系部分的教學，請學生聯系實際總結，教師點評，如有沒有總結到的一些大型真菌，如木耳、靈芝、猴頭、銀耳等，可利用軟件向學生介紹。

（5）關于（實踐活動三）食用菌的調查或養殖（以調查為例）部分的教學，關鍵在組織者，雖然有一定的難度，但對教師、對學生都是一次考驗，如果組織得當，受益非淺，學生通過實踐活動來接觸社會，學到一些在課堂、書本上學不到的知識，鍛煉能力，培養情趣，初步嘗試進行科學研究的方式方法，加強學習印象，體現了素質教育。搞好實踐活動首先教師要擬定好計劃，布置任務細致周密，要切合學生實際和當地實際情況，特別是學生的人身安全要保障，防患未然。

第一，要使學生明確調查的目的。

本次實踐活動是了解當地常見的食用菌的主要種類及其主要特征。學生自己擬定活動計劃（必須在規定的范圍內），拿出來讓學生討論，看是否切實可行。

第二，選擇調查場所。

a.一塊長有食用菌的林地或草地。

b.一家農貿市場或食用菌養殖場。

c.某個有研究食用菌項目的科研單位或大學。

d.上網等。

第三，有適當的組織形式。

a.以小組為單位，一般4至6人，選出有責任心、熱愛生活、有一定能力的學生擔任組長，其余學生也要有分工，要明確任務，做好準備。如：XX同學擔任主記錄，主要負責聯絡和收集信息，主要負責安全等。

b.活動時一定要有教師組織，不要讓學生自己出去，以免發生意外。如果有條件的學校可聘請有經驗的專家做顧問。

第四，調查方式。

a.實地考查。

b.個別訪問。

C.網上查詢。

d.問卷獲息等。

第五，讓學生明確調查內容。

調查的項目較多，可以劃分成問答題的形式，分給小組，使每個小組都能在有限的時間內較好地完成任務。

a.當地食用菌主要有哪些種類；

b.每種食用菌的形態、顏色；

c.生長環境：溫度、濕度、光照；

d.營養方式；

e.主要成分；

f.營養價值；

g.藥用價值；

h.市場價格；

i.季節性；

j.有毒無毒；

k.味道；

1.鑒別方法；

m.其他。

第六，服裝和活動備品。

a.穿寬松適合運動的服裝，如果到林地或草地，要穿旅游鞋、長褲，褲角扎緊，以免遭蚊蟲叮咬，最好帶白帽，便于查找所在位置。

b.小鏟，小木棒，記錄本，筆等。

第七，整理記錄。

活動中所記的筆錄會很潦草，回來后利用課余時間加以整理、分類，有些還要添加數據說明，并做適當的分析。這樣，能培養學生分析問題的能力和科學素質。

第八，總結匯報交流

在校內開展一次交流會，口頭交流，匯報調查結果。也可以通過其他形式交流，如辦板報、辦學報、網上交流等。在匯報交流過程中要有“存在問題一項”，讓學生找出本次調查中不圓滿之處，以利于下次完善實踐活動。

板書設計 

第二節 蘑 菇

一、蘑菇

1.形態結構：像把張開的傘，有菌蓋、菌褶、菌柄、菌絲（地下）

2.營養方式：靠地下菌絲吸收土壤中的水分和有機物進行腐生生活 3.生殖方式：產生孢子進行孢子生殖。

4.鑒別蘑菇，不可隨便食用。

二、真菌的主要特征

1.細胞內具有成形的細胞核；

2.能產生孢子，孢子能發育成新個體；

3.體內沒有葉綠素，營養方式屬異養。

三、真菌對自然界的意義

對自然界中二氧化碳等物質的循環起著重要的作用。

四、真菌與人類的關系

1.有益方面：可食用、藥用、制醬油。

2.有害方面：使食品、紡織品發霉變質，使農作物患病等。