新教科版四年級下冊科學教案第三單元 食 物
（2）選擇實驗條件
拿出材料袋的四塊烘干的面包，用牙簽在每塊面包上放一些霉菌。（這是一組對比實驗，用牙簽在每塊面包上放一點兒霉菌，目的是為了創設在四塊面包上都有霉菌這樣一個相同的條件。）
第一組：讓第一塊面包保持干燥，在第二塊面包上滴10滴水，分別裝在兩個塑料袋里，用線扎緊袋口后放在桌上。（探究霉菌的生長和水分多少的關系）
第二組：在第三塊和第四塊面包上都滴10滴水，也分別裝在兩個塑料袋里，并扎緊袋口。然后，把第三塊面包放進冰箱的冷藏室中，第四塊面包放在溫度較高的地方。（創設不同的溫度條件，以觀察霉菌的生長速度。）
也可以自主選擇，例如空氣、光照……條件對霉菌生長速度的影響
（3）分組準備對比實驗
這組的兩塊面包中，哪一塊面包上的霉菌生長得快？寫下我們的推測：
每天觀察記錄一次面包上霉菌的生長情況，檢驗我們的推測。
4、后續觀察活動
根據你的實驗方法，注意每天觀察記錄兩塊面包上霉菌的生長情況，認真填寫“實驗記錄”表，下一次上課時帶上你的觀察研究成果。
【下一課時進行的時間可根據實驗進展情況靈活安排】
第二課時
一、引入
本周我們進行了幾天的實驗觀察，記錄了不同條件下面包上的霉菌生長的情況。今天我們來進行一下匯報交流。
二、交流活動
1、小組活動
整理記錄，分析實驗，歸納總結。
各組選定代表在全班匯報交流。
2、展示交流
（1）投影儀展示小組記錄表、總結，學生代表匯報
（2）相互補充，探討交流。
師適時歸納板書。
3、小結：
面包發霉是因為在它的上面生長了一種生物——霉菌，與其他生物一樣，它的生長需要獲取營養和適宜的生長環境。
因為霉變過程中產生的霉菌含有對人體有害的物質，所以發霉變質的食物是絕對不能食用的。
三、總結評價
1、小組自評
談談本次觀察實驗活動中的收獲，自身表現，合作情況……
評出優秀觀察記錄員。
2、班級總評
（1）小組匯報
（2）評出優秀實驗組
【板書設計】
5 面包發霉了
營養
溫度
霉菌——生長條件 水分
空氣
光照
……
【教學反思】
6、減慢食物變質的速度
【教學目標】
科學概念
食物腐敗變質是微生物大量繁殖引起的。
微生物生長和繁殖需要空氣、水分和適宜溫度等條件。
破壞微生物生長繁殖的條件可以減慢食物變質的速度。