酯化反應

【板書】2、飽和碳酸鈉溶液可以除去乙酸，溶解乙醇，減少乙酸乙酯在溶液中的溶解量。

【實驗證明】取等濃度、等體積的乙酸（或乙醇）溶液和碳酸鈉溶液，分別盛放于兩支試管中，再分別加入等體積乙酸乙酯，振蕩后靜置，結果是盛乙酸（或乙醇）溶液的試管中的乙酸乙酯變少，另一個幾乎無變化。

（需要注意的是，在此，學生往往會提出乙醇沒有與na2co3反應的問題，更進一步的解釋應是“冷凝液中的乙酸被na2co3中和生成ch3coona，ch3coona和溶液中大量的na2co3都屬于離子化合物，增強了溶劑的極性，降低了乙酸乙酯在溶液中的溶解量”。但考慮到分子的極性和相似相溶原理在選修3《物質結構與性質》中才學習到，因此暫不宜引申）

問題③：你對酯化反應有哪些方面的認識？

【答】酯化反應是指酸跟醇反應生成酯和水的反應（與將來在選修5中要講到的醇跟氫鹵酸的反應相區別）

【板書】3、酯化反應：酸跟醇反應生成酯和水的反應。

【設疑】在上述反應中，生成水的氧原子由乙酸的羥基提供，還是由乙醇的羥基提供？用什么方法可以證明呢？

【分析】脫水有兩種情況，⑴酸脫羥基醇脫氫；⑵醇脫羥基酸脫氫。在化學上為了辨明反應歷程，常用同位素示蹤法。即把某些分不清的原子做上記號，類似于偵察上的跟蹤追擊。事實上，科學家把乙醇分子中的氧原子換成放射性同位素18o，結果檢測到只有生成的乙酸乙酯中才有18o，說明脫水情況為第一種，即乙酸與乙醇在濃硫酸作用下發生酯化反應的機理是“酸脫羥基醇脫氫”。放射性同位素示蹤法可用于研究化學反應機理，是匈牙利科學家海維西(g.hevesy)首先使用的，他因此獲得1943年諾貝爾化學獎。

【板書】反應機理：酸脫羥基醇脫氫

【動畫演示】用3d動畫演示乙酸與乙醇發生酯化反應的過程，使學生加深對反應機理的認識。

【師】還記得我們在講酯化反應的開始提到的問題嗎？為什么“酒是越陳越香”？請大家結合所學過的醇和酸的知識做出解釋。

【生】酒在放置過程中，其中的乙醇有部分逐漸轉化為乙酸，乙酸和乙醇緩慢反應生成了具有香味的乙酸乙酯。

【師】很多鮮花和水果的香味都來自酯的混合物。現在還可能通過人工方法合成各種酯，用作各種飲料、糖果、香水、化妝品等的香料。

【小結】略

【作業布置】略

【板書設計】乙酸的酯化反應

1. 濃硫酸的作用：催化劑；除去生成物中的水，使反應向生成物方向進行。

2. 飽和碳酸鈉溶液可以除去乙酸，溶解乙醇，減少乙酸乙酯在溶液中的溶解量。

3. 酯化反應：酸跟醇反應生成酯和水的反應。

反應機理：酸脫羥基醇脫氫