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單 糖

發布時間:2023-07-24

單 糖(精選2篇)

單 糖 篇1

  教學目標

  知識技能:掌握葡萄糖的分子結構和重要化學性質。

  能力培養:通過葡萄糖分子組成與結構的推斷,培養學生邏輯推理、分析探討和知識遷移的能力。

  科學思想:通過葡萄糖化學性質的教學,使學生認識物質結構和性質的辨證關系。

  科學品質:培養學生實驗研究的嚴謹學風。

  科學方法:從普遍存在的事實出發,從事物的全部總和出發,進行科學抽象。充分地占有材料,這是科學抽象的必要條件。

  重點、難點    通過未知有機物的性質實驗,推斷其分子結構,進而掌握葡萄糖分子結構和重要化學性。

  教學過程設計

  教師活動

  學生活動

  設計意圖

  [引言](展示樣品)這節課我們來測定這種白色固體有機物的分子結構。

  [板書]一、未知物

  [設問]測定有機物的分子結構,應該從何處入手?分哪幾步來完成?

  討     第一步:確定元素組成

  論     第二步:確定分子式

  出     第三步:鑒定官能團,

  確定結構簡式

  使學生掌握測定未知有機物分子結構的基本思維方式,培養學生科學的研究方法。

  [板書]1.確定元素組成

  [提問]組成有機物的元素可能有幾種?

  [設問]經實驗證明:此白色固體中不含n、s、p、x等元素。如何測定c、h、o元素是否存在?

  回答:有c、h、o、n、s、p、x等。

  討論出測定方法:

  (1)點燃:生成co2和h2o---

  說明一定含c、h元素,o元素需進一步定量分析確定。

  (2)隔絕空氣加熱:

  ①若生成c和h2---說明一定含c、h元素,而無o元素。

  ②若生成c和h2o---說明一定含c、h、o元素。

  培養學生邏輯推理、分析探討、知識遷移能力及實驗研究的嚴謹學風。

  [指導實驗]請用現有的儀器和試劑測定未知有機物是否含c、h、o元素。

  [板書]

  測定方法:

  (1)點燃

  (2)隔絕空氣加熱

  ①生成黑色固體---碳

  ②生成無色液體(使無水硫酸銅變藍)---水

  結論:含c、h、o元素。

  實驗:隔絕空氣加熱白色固體(未知物)

  (1)生成黑色固體----碳

  (2)生成無色液體(使無水

  硫酸銅變藍)----水

  結論:此白色固體(未知物)含c、h、o元素。

  [設問]如何確定未知有機物的分子式?

  [板書]2.確定分子式

  測定方法:

  (1)測定c、h、o元素的質量分

  數

  (2)測定分子量

  (3)計算分子式

  [投影]實驗測得:該有機物分子量為180,含c、h、o三種元素的質量分數為40%、6.7%、53.3%,求該有機物的分子式。

  [板書]結論:分子式為c6h12o6。

  討論出:

  (1)測定c、h、o元素的質

  量分數

  (2)測定分子量

  (3)計算分子式

  計算得出:分子式為c6h12o6。

  培養學生邏輯推理、分析探討、知識遷移能力及實驗研究的嚴謹學風。

  [板書]3.確定結構簡式

  [設問]分子式為c6h12o6,由c、h、o三種元素組成的有機物可能存在的官能團有哪幾種?如何一一鑒別?

  [板書]

  [指導實驗]請用現有的儀器和試劑檢驗白色固體未知物中是否含有一種—cho。

  [設問]未知有機物中加入新制cu(oh)2懸濁液為什么會呈現深藍色溶液?

  討論出可能含:

  (1)---oh

  鑒別方法:①發生酯化反應;②與naoh 、na2co3 不反應,與na反應出h2。

  (2)---cho

  鑒別方法:①與銀氨溶液水浴加熱反應出銀鏡;②與新制cu(oh)2加熱出磚紅色沉淀。

  (3)---cooh(可溶性)

  鑒別方法:①與na2co3反應出co2,②與指示劑反應;③與cu(oh)2反應使藍色沉淀溶解成藍色溶液。    

  實驗:白色固體溶于水加新制cu(oh)2懸濁液,呈深藍色溶液,加熱呈磚紅色沉淀。

  結論:白色固體未知物中含有一定-----cho。

  培養學生邏輯推理、分析探討、知識遷移能力及實驗研究和嚴謹學風。

  [演示]

  現象:無明顯變化 深藍色溶液 深藍色溶液

  [講述]請根據上述實驗,分析說明未知有機物的分子結構。

  [講述]請根據以下數據推斷未知物分子結構。

  [投影]實驗測得:

  1.  1mol該未知物與5mol乙酸完全反應生成

  酯。

  2.  該未知物與h2加成反應時,被還原成

  直鏈的已六醇。

  3.  該未知物被新制cu(oh)2氧化成含—

  cooh的物質。

  [板書]未知物的一個分子中含一個—cho,5個—oh。

  結構簡式:ch2oh-choh-choh–choh-choh-cho

  [設問]具有此結構簡式的是什么物質呢?

  [指導閱讀]打開課本第88頁,看書證明推斷正確。

  判斷出:1個未知有機物的分子結構中有多個—oh。

  討論推斷:

  因為分子式為c6h12o6,1mol分子中含6mol c原子,5mol--oh。5mol--oh分別連在5mol c原子上(因為一個c原子上連兩個或兩上以上—oh不穩定)。1mol--cho含1mol c原子,所以不可能再含---cooh和—co--。又知碳鏈為直鏈,故推出:

  結構簡式:ch2oh-choh-choh –choh-choh-cho

  回答:葡萄糖(生物課上學過)

  閱讀。

  [板書]二、葡萄糖(把課本開始方框中的未知物改成葡萄糖)

  [講述]請學生小結測定葡萄糖分子結構的步驟和方法。

  小結:

  步驟:

  1.確定元素組成

  可能含c、h、o、n、

  p、s、x等元素。

  測定方法:點燃

  隔絕空氣加熱只生成c+h2o

  結論:含c、h、o元素。

  2.確定分子式

  測定:cho元素質量分

  數;分子量;計算分子式。

  結論:分子式cho。

  3.確定結構簡式。

  可能含的官能團:

  結論:根據化學反應的定量關

  系推斷一個分子中含一個—cho,5個—oh,且分子結構為直鏈。

  結構簡式:ch2oh-choh-choh –choh-choh-cho

  培養學生歸納總結的能力。

  [小結]今天這節課我們把葡萄糖作為未知有機物,利用物質結構和性質的辨證關系,由定性實驗和定量的數據推斷出它的分子結構進而掌握它的性質。通過這節課,我們進一步認識了物質結構和性質的辨證關系。在今后的化學學習中,我們將繼續貫徹這一觀點。

  [課堂練習]根據葡萄糖分子結構說明葡萄糖應具有的化學性質,并寫出有關的化學方程式。

  回答:

  1.有—cho

  (1)還原成—ch2oh

  (2)氧化成—cooh

  2.有—oh

  (3)能與羧酸發生

  酯化反應

  寫出化學方程式:

  1.ch2oh(choh)4cho+

  h2

  ch2oh(choh)4ch2oh

  2.ch2oh(choh)4cho+2[ag(nh3)2]++2oh-→ch2oh(choh)4coo-+nh4++2ag↓+3nh3+h2o

  ch2oh(choh)4cho+2cu(oh)2→

  ch2oh(choh)4cooh+

  cu2o↓+2h2o

  2.ch2oh(choh)4cho+

  5(ch3co)2o→

  cho

  |

  (hcoocch3)4+5ch3cooh

  |

  h2coocch3

  由性質推測結構,再由結構說明性質,使學生進一步認識物質結構和性質的辨證關系。

  [作業]1.閱讀課本第三章第一節單糖。

  2.課本第90-99頁1-4題。

  復習鞏固課上所學知識

  [隨堂檢測]

  1.在一定條件下既能發生氧化反應,又能發生還原反應的有機物可能

  是(  )

  (a)乙醇(b)乙酸乙醇(c)乙酸(d)葡萄糖

  2.下列對葡萄糖性質的敘述中錯誤的是( )

  (a)葡萄糖具有醇羥基,能和酸起酯化反應

  (b)葡萄糖能使溴水褪色

  (c)葡萄糖能被硝酸氧化

  (d)葡萄糖能水解生成乙醇

  3.已知葡萄糖的分子量180,其中c、h、o三種元素的質量比為6:

  1:8,則葡萄糖的分子式是               。經實驗測知,葡萄糖的分子結構中有有一醛基和五個羥基,且為直鏈,則葡萄糖的結構簡式可表示為                  

  。

  4.某種單糖是細胞核的重要組成部分,其分子量是乙烷的五倍。已知它的分子組成符合通式cn(h2o)m,其中m=n,它的分子結構和葡萄糖相似,這種單糖的分子式為              ,結構簡式為                 。

  考查葡萄糖的化學性質和分子結構及利用有關數據計算分子式,推斷結構簡式的能力。

  附:隨堂檢測答案1.(d) 2.(d) 3.c6h12o6  ch2oh(choh)4cho  4.c5h10o5 ch2oh(choh)3cho

單 糖 篇2

  教學目標 

  知識技能:掌握葡萄糖的分子結構和重要化學性質。

  能力培養:通過葡萄糖分子組成與結構的推斷,培養學生邏輯推理、分析探討和知識遷移的能力。

  科學思想:通過葡萄糖化學性質的教學,使學生認識物質結構和性質的辨證關系。

  科學品質:培養學生實驗研究的嚴謹學風。

  科學方法:從普遍存在的事實出發,從事物的全部總和出發,進行科學抽象。充分地占有材料,這是科學抽象的必要條件。

  重點、難點    通過未知有機物的性質實驗,推斷其分子結構,進而掌握葡萄糖分子結構和重要化學性。

  教學過程 設計

  教師活動

  學生活動

  設計意圖

  [引言](展示樣品)這節課我們來測定這種白色固體有機物的分子結構。

  [板書]一、未知物

  [設問]測定有機物的分子結構,應該從何處入手?分哪幾步來完成?

  討     第一步:確定元素組成

  論     第二步:確定分子式

  出     第三步:鑒定官能團,

  確定結構簡式

  使學生掌握測定未知有機物分子結構的基本思維方式,培養學生科學的研究方法。

  [板書]1.確定元素組成

  [提問]組成有機物的元素可能有幾種?

  [設問]經實驗證明:此白色固體中不含N、S、P、X等元素。如何測定C、H、O元素是否存在?

  回答:有C、H、O、N、S、P、X等。

  討論出測定方法:

  (1)點燃:生成CO2和H2O---

  說明一定含C、H元素,O元素需進一步定量分析確定。

  (2)隔絕空氣加熱:

  ①若生成C和H2---說明一定含C、H元素,而無O元素。

  ②若生成C和H2O---說明一定含C、H、O元素。

  培養學生邏輯推理、分析探討、知識遷移能力及實驗研究的嚴謹學風。

  [指導實驗]請用現有的儀器和試劑測定未知有機物是否含C、H、O元素。

  [板書]

  測定方法:

  (1)點燃

  (2)隔絕空氣加熱

  ①生成黑色固體---碳

  ②生成無色液體(使無水硫酸銅變藍)---水

  結論:含C、H、O元素。

  實驗:隔絕空氣加熱白色固體(未知物)

  (1)生成黑色固體----碳

  (2)生成無色液體(使無水

  硫酸銅變藍)----水

  結論:此白色固體(未知物)含C、H、O元素。

  [設問]如何確定未知有機物的分子式?

  [板書]2.確定分子式

  測定方法:

  (1)測定C、H、O元素的質量分

  數

  (2)測定分子量

  (3)計算分子式

  [投影]實驗測得:該有機物分子量為180,含C、H、O三種元素的質量分數為40%、6.7%、53.3%,求該有機物的分子式。

  [板書]結論:分子式為C6H12O6。

  討論出:

  (1)測定C、H、O元素的質

  量分數

  (2)測定分子量

  (3)計算分子式

  計算得出:分子式為C6H12O6。

  培養學生邏輯推理、分析探討、知識遷移能力及實驗研究的嚴謹學風。

  [板書]3.確定結構簡式

  [設問]分子式為C6H12O6,由C、H、O三種元素組成的有機物可能存在的官能團有哪幾種?如何一一鑒別?

  [板書]

  [指導實驗]請用現有的儀器和試劑檢驗白色固體未知物中是否含有一種—CHO。

  [設問]未知有機物中加入新制Cu(OH)2懸濁液為什么會呈現深藍色溶液?

  討論出可能含:

  (1)---OH

  鑒別方法:①發生酯化反應;②與NaOH 、Na2CO3 不反應,與Na反應出H2。

  (2)---CHO

  鑒別方法:①與銀氨溶液水浴加熱反應出銀鏡;②與新制Cu(OH)2加熱出磚紅色沉淀。

  (3)---COOH(可溶性)

  鑒別方法:①與Na2CO3反應出CO2,②與指示劑反應;③與Cu(OH)2反應使藍色沉淀溶解成藍色溶液。    

  實驗:白色固體溶于水加新制Cu(OH)2懸濁液,呈深藍色溶液,加熱呈磚紅色沉淀。

  結論:白色固體未知物中含有一定-----CHO。

  培養學生邏輯推理、分析探討、知識遷移能力及實驗研究和嚴謹學風。

  [演示]

  現象:無明顯變化 深藍色溶液 深藍色溶液

  [講述]請根據上述實驗,分析說明未知有機物的分子結構。

  [講述]請根據以下數據推斷未知物分子結構。

  [投影]實驗測得:

  1.  1mol該未知物與5mol乙酸完全反應生成

  酯。

  2.  該未知物與H2加成反應時,被還原成

  直鏈的已六醇。

  3.  該未知物被新制Cu(OH)2氧化成含—

  COOH的物質。

  [板書]未知物的一個分子中含一個—CHO,5個—OH。

  結構簡式:CH2OH-CHOH-CHOH–CHOH-CHOH-CHO

  [設問]具有此結構簡式的是什么物質呢?

  [指導閱讀]打開課本第88頁,看書證明推斷正確。

  判斷出:1個未知有機物的分子結構中有多個—OH。

  討論推斷:

  因為分子式為C6H12O6,1mol分子中含6mol C原子,5mol--OH。5mol--OH分別連在5mol C原子上(因為一個C原子上連兩個或兩上以上—OH不穩定)。1mol--CHO含1mol C原子,所以不可能再含---COOH和—CO--。又知碳鏈為直鏈,故推出:

  結構簡式:CH2OH-CHOH-CHOH –CHOH-CHOH-CHO

  回答:葡萄糖(生物課上學過)

  閱讀。

  [板書]二、葡萄糖(把課本開始方框中的未知物改成葡萄糖)

  [講述]請學生小結測定葡萄糖分子結構的步驟和方法。

  小結:

  步驟:

  1.確定元素組成

  可能含C、H、O、N、

  P、S、X等元素。

  測定方法:點燃

  隔絕空氣加熱只生成C+H2O

  結論:含C、H、O元素。

  2.確定分子式

  測定:CHO元素質量分

  數;分子量;計算分子式。

  結論:分子式CHO。

  3.確定結構簡式。

  可能含的官能團:

  結論:根據化學反應的定量關

  系推斷一個分子中含一個—CHO,5個—OH,且分子結構為直鏈。

  結構簡式:CH2OH-CHOH-CHOH –CHOH-CHOH-CHO

  培養學生歸納總結的能力。

  [小結]今天這節課我們把葡萄糖作為未知有機物,利用物質結構和性質的辨證關系,由定性實驗和定量的數據推斷出它的分子結構進而掌握它的性質。通過這節課,我們進一步認識了物質結構和性質的辨證關系。在今后的化學學習中,我們將繼續貫徹這一觀點。

  [課堂練習]根據葡萄糖分子結構說明葡萄糖應具有的化學性質,并寫出有關的化學方程式。

  回答:

  1.有—CHO

  (1)還原成—CH2OH

  (2)氧化成—COOH

  2.有—OH

  (3)能與羧酸發生

  酯化反應

  寫出化學方程式:

  1.CH2OH(CHOH)4CHO+

  H2

  CH2OH(CHOH)4CH2OH

  2.CH2OH(CHOH)4CHO+2[Ag(NH3)2]++2OH-→CH2OH(CHOH)4COO-+NH4++2Ag↓+3NH3+H2O

  CH2OH(CHOH)4CHO+2Cu(OH)2→

  CH2OH(CHOH)4COOH+

  Cu2O↓+2H2O

  2.CH2OH(CHOH)4CHO+

  5(CH3CO)2O→

  CHO

  |

  (HCOOCCH3)4+5CH3COOH

  |

  H2COOCCH3

  由性質推測結構,再由結構說明性質,使學生進一步認識物質結構和性質的辨證關系。

  [作業 ]1.閱讀課本第三章第一節單糖。

  2.課本第90-99頁1-4題。

  復習鞏固課上所學知識

  [隨堂檢測]

  1.在一定條件下既能發生氧化反應,又能發生還原反應的有機物可能

  是(  )

  (A)乙醇(B)乙酸乙醇(C)乙酸(D)葡萄糖

  2.下列對葡萄糖性質的敘述中錯誤的是( )

  (A)葡萄糖具有醇羥基,能和酸起酯化反應

  (B)葡萄糖能使溴水褪色

  (C)葡萄糖能被硝酸氧化

  (D)葡萄糖能水解生成乙醇

  3.已知葡萄糖的分子量180,其中C、H、O三種元素的質量比為6:

  1:8,則葡萄糖的分子式是               。經實驗測知,葡萄糖的分子結構中有有一醛基和五個羥基,且為直鏈,則葡萄糖的結構簡式可表示為                  

  。

  4.某種單糖是細胞核的重要組成部分,其分子量是乙烷的五倍。已知它的分子組成符合通式Cn(H2O)m,其中m=n,它的分子結構和葡萄糖相似,這種單糖的分子式為              ,結構簡式為                 。

  考查葡萄糖的化學性質和分子結構及利用有關數據計算分子式,推斷結構簡式的能力。

  附:隨堂檢測答案1.(D) 2.(D) 3.C6H12O6  CH2OH(CHOH)4CHO  4.C5H10O5 CH2OH(CHOH)3CHO

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