單 糖（精選2篇）

單 糖 篇1

　　教學目標

　　知識技能：掌握葡萄糖的分子結構和重要化學性質。

　　能力培養：通過葡萄糖分子組成與結構的推斷，培養學生邏輯推理、分析探討和知識遷移的能力。

　　科學思想：通過葡萄糖化學性質的教學，使學生認識物質結構和性質的辨證關系。

　　科學品質：培養學生實驗研究的嚴謹學風。

　　科學方法：從普遍存在的事實出發，從事物的全部總和出發，進行科學抽象。充分地占有材料，這是科學抽象的必要條件。

　　重點、難點    通過未知有機物的性質實驗，推斷其分子結構，進而掌握葡萄糖分子結構和重要化學性。

　　教學過程設計

　　教師活動

　　學生活動

　　設計意圖

　　[引言]（展示樣品）這節課我們來測定這種白色固體有機物的分子結構。

　　[板書]一、未知物

　　[設問]測定有機物的分子結構，應該從何處入手？分哪幾步來完成？

　　討     第一步：確定元素組成

　　論     第二步：確定分子式

　　出     第三步：鑒定官能團，

　　確定結構簡式

　　使學生掌握測定未知有機物分子結構的基本思維方式，培養學生科學的研究方法。

　　[板書]1.確定元素組成

　　[提問]組成有機物的元素可能有幾種？

　　[設問]經實驗證明：此白色固體中不含n、s、p、x等元素。如何測定c、h、o元素是否存在？

　　回答：有c、h、o、n、s、p、x等。

　　討論出測定方法：

　　（1）點燃：生成co2和h2o---

　　說明一定含c、h元素，o元素需進一步定量分析確定。

　　（2）隔絕空氣加熱：

　　①若生成c和h2---說明一定含c、h元素，而無o元素。

　　②若生成c和h2o---說明一定含c、h、o元素。

　　培養學生邏輯推理、分析探討、知識遷移能力及實驗研究的嚴謹學風。

　　[指導實驗]請用現有的儀器和試劑測定未知有機物是否含c、h、o元素。

　　[板書]

　　測定方法：

　　（1）點燃

　　（2）隔絕空氣加熱

　　①生成黑色固體---碳

　　②生成無色液體（使無水硫酸銅變藍）---水

　　結論：含c、h、o元素。

　　實驗：隔絕空氣加熱白色固體（未知物）

　　（1）生成黑色固體----碳

　　（2）生成無色液體（使無水

　　硫酸銅變藍）----水

　　結論：此白色固體（未知物）含c、h、o元素。

　　[設問]如何確定未知有機物的分子式？

　　[板書]2.確定分子式

　　測定方法：

　　（1）測定c、h、o元素的質量分

　　數

　　（2）測定分子量

　　（3）計算分子式

　　[投影]實驗測得：該有機物分子量為180，含c、h、o三種元素的質量分數為40%、6.7%、53.3%，求該有機物的分子式。

　　[板書]結論：分子式為c6h12o6。

　　討論出：

　　（1）測定c、h、o元素的質

　　量分數

　　（2）測定分子量

　　（3）計算分子式

　　計算得出：分子式為c6h12o6。

　　培養學生邏輯推理、分析探討、知識遷移能力及實驗研究的嚴謹學風。

　　[板書]3.確定結構簡式

　　[設問]分子式為c6h12o6，由c、h、o三種元素組成的有機物可能存在的官能團有哪幾種？如何一一鑒別？

　　[板書]

　　[指導實驗]請用現有的儀器和試劑檢驗白色固體未知物中是否含有一種—cho。

　　[設問]未知有機物中加入新制cu(oh)2懸濁液為什么會呈現深藍色溶液？

　　討論出可能含：

　　（1）---oh

　　鑒別方法：①發生酯化反應；②與naoh 、na2co3 不反應，與na反應出h2。

　　（2）---cho

　　鑒別方法：①與銀氨溶液水浴加熱反應出銀鏡；②與新制cu(oh)2加熱出磚紅色沉淀。

　　（3）---cooh（可溶性）

　　鑒別方法：①與na2co3反應出co2，②與指示劑反應；③與cu(oh)2反應使藍色沉淀溶解成藍色溶液。    

　　實驗：白色固體溶于水加新制cu(oh)2懸濁液，呈深藍色溶液，加熱呈磚紅色沉淀。

　　結論：白色固體未知物中含有一定-----cho。

　　培養學生邏輯推理、分析探討、知識遷移能力及實驗研究和嚴謹學風。

　　[演示]

　　現象：無明顯變化 深藍色溶液 深藍色溶液

　　[講述]請根據上述實驗，分析說明未知有機物的分子結構。

　　[講述]請根據以下數據推斷未知物分子結構。

　　[投影]實驗測得：

　　1.  1mol該未知物與5mol乙酸完全反應生成

　　酯。

　　2.  該未知物與h2加成反應時，被還原成

　　直鏈的已六醇。

　　3.  該未知物被新制cu(oh)2氧化成含—

　　cooh的物質。

　　[板書]未知物的一個分子中含一個—cho，5個—oh。

　　結構簡式：ch2oh-choh-choh–choh-choh-cho

　　[設問]具有此結構簡式的是什么物質呢？

　　[指導閱讀]打開課本第88頁，看書證明推斷正確。

　　判斷出：1個未知有機物的分子結構中有多個—oh。

　　討論推斷：

　　因為分子式為c6h12o6，1mol分子中含6mol c原子，5mol--oh。5mol--oh分別連在5mol c原子上（因為一個c原子上連兩個或兩上以上—oh不穩定）。1mol--cho含1mol c原子，所以不可能再含---cooh和—co--。又知碳鏈為直鏈，故推出：

　　結構簡式：ch2oh-choh-choh –choh-choh-cho

　　回答：葡萄糖（生物課上學過）

　　閱讀。

　　[板書]二、葡萄糖（把課本開始方框中的未知物改成葡萄糖）

　　[講述]請學生小結測定葡萄糖分子結構的步驟和方法。

　　小結：

　　步驟：

　　1.確定元素組成

　　可能含c、h、o、n、

　　p、s、x等元素。

　　測定方法：點燃

　　隔絕空氣加熱只生成c+h2o

　　結論：含c、h、o元素。

　　2.確定分子式

　　測定：cho元素質量分

　　數；分子量；計算分子式。

　　結論：分子式cho。

　　3.確定結構簡式。

　　可能含的官能團：

　　結論：根據化學反應的定量關

　　系推斷一個分子中含一個—cho，5個—oh，且分子結構為直鏈。

　　結構簡式：ch2oh-choh-choh –choh-choh-cho

　　培養學生歸納總結的能力。

　　[小結]今天這節課我們把葡萄糖作為未知有機物，利用物質結構和性質的辨證關系，由定性實驗和定量的數據推斷出它的分子結構進而掌握它的性質。通過這節課，我們進一步認識了物質結構和性質的辨證關系。在今后的化學學習中，我們將繼續貫徹這一觀點。

　　[課堂練習]根據葡萄糖分子結構說明葡萄糖應具有的化學性質，并寫出有關的化學方程式。

　　回答：

　　1.有—cho

　　（1）還原成—ch2oh

　　（2）氧化成—cooh

　　2.有—oh

　　（3）能與羧酸發生

　　酯化反應

　　寫出化學方程式：

　　1.ch2oh(choh)4cho+

　　h2

　　ch2oh(choh)4ch2oh

　　2.ch2oh(choh)4cho+2[ag(nh3)2]++2oh-→ch2oh(choh)4coo-+nh4++2ag↓+3nh3+h2o

　　ch2oh(choh)4cho+2cu(oh)2→

　　ch2oh(choh)4cooh+

　　cu2o↓+2h2o

　　2.ch2oh(choh)4cho+

　　5(ch3co)2o→

　　cho

　　|

　　(hcoocch3)4+5ch3cooh

　　|

　　h2coocch3

　　由性質推測結構，再由結構說明性質，使學生進一步認識物質結構和性質的辨證關系。

　　[作業]1.閱讀課本第三章第一節單糖。

　　2.課本第90-99頁1-4題。

　　復習鞏固課上所學知識

　　[隨堂檢測]

　　1.在一定條件下既能發生氧化反應，又能發生還原反應的有機物可能

　　是（  ）

　　（a）乙醇（b）乙酸乙醇（c）乙酸（d）葡萄糖

　　2.下列對葡萄糖性質的敘述中錯誤的是（ ）

　　（a）葡萄糖具有醇羥基，能和酸起酯化反應

　　（b）葡萄糖能使溴水褪色

　　（c）葡萄糖能被硝酸氧化

　　（d）葡萄糖能水解生成乙醇

　　3.已知葡萄糖的分子量180，其中c、h、o三種元素的質量比為6：

　　1：8，則葡萄糖的分子式是               。經實驗測知，葡萄糖的分子結構中有有一醛基和五個羥基，且為直鏈，則葡萄糖的結構簡式可表示為                  

　　。

　　4.某種單糖是細胞核的重要組成部分，其分子量是乙烷的五倍。已知它的分子組成符合通式cn(h2o)m，其中m=n，它的分子結構和葡萄糖相似，這種單糖的分子式為              ，結構簡式為                 。

　　考查葡萄糖的化學性質和分子結構及利用有關數據計算分子式，推斷結構簡式的能力。

　　附：隨堂檢測答案1.(d) 2.(d) 3.c6h12o6  ch2oh(choh)4cho  4.c5h10o5 ch2oh(choh)3cho

單 糖 篇2

　　教學目標 

　　知識技能：掌握葡萄糖的分子結構和重要化學性質。

　　能力培養：通過葡萄糖分子組成與結構的推斷，培養學生邏輯推理、分析探討和知識遷移的能力。

　　科學思想：通過葡萄糖化學性質的教學，使學生認識物質結構和性質的辨證關系。

　　科學品質：培養學生實驗研究的嚴謹學風。

　　科學方法：從普遍存在的事實出發，從事物的全部總和出發，進行科學抽象。充分地占有材料，這是科學抽象的必要條件。

　　重點、難點    通過未知有機物的性質實驗，推斷其分子結構，進而掌握葡萄糖分子結構和重要化學性。

　　教學過程 設計

　　教師活動

　　學生活動

　　設計意圖

　　[引言]（展示樣品）這節課我們來測定這種白色固體有機物的分子結構。

　　[板書]一、未知物

　　[設問]測定有機物的分子結構，應該從何處入手？分哪幾步來完成？

　　討     第一步：確定元素組成

　　論     第二步：確定分子式

　　出     第三步：鑒定官能團，

　　確定結構簡式

　　使學生掌握測定未知有機物分子結構的基本思維方式，培養學生科學的研究方法。

　　[板書]1.確定元素組成

　　[提問]組成有機物的元素可能有幾種？

　　[設問]經實驗證明：此白色固體中不含N、S、P、X等元素。如何測定C、H、O元素是否存在？

　　回答：有C、H、O、N、S、P、X等。

　　討論出測定方法：

　　（1）點燃：生成CO2和H2O---

　　說明一定含C、H元素，O元素需進一步定量分析確定。

　　（2）隔絕空氣加熱：

　　①若生成C和H2---說明一定含C、H元素，而無O元素。

　　②若生成C和H2O---說明一定含C、H、O元素。

　　培養學生邏輯推理、分析探討、知識遷移能力及實驗研究的嚴謹學風。

　　[指導實驗]請用現有的儀器和試劑測定未知有機物是否含C、H、O元素。

　　[板書]

　　測定方法：

　　（1）點燃

　　（2）隔絕空氣加熱

　　①生成黑色固體---碳

　　②生成無色液體（使無水硫酸銅變藍）---水

　　結論：含C、H、O元素。

　　實驗：隔絕空氣加熱白色固體（未知物）

　　（1）生成黑色固體----碳

　　（2）生成無色液體（使無水

　　硫酸銅變藍）----水

　　結論：此白色固體（未知物）含C、H、O元素。

　　[設問]如何確定未知有機物的分子式？

　　[板書]2.確定分子式

　　測定方法：

　　（1）測定C、H、O元素的質量分

　　數

　　（2）測定分子量

　　（3）計算分子式

　　[投影]實驗測得：該有機物分子量為180，含C、H、O三種元素的質量分數為40%、6.7%、53.3%，求該有機物的分子式。

　　[板書]結論：分子式為C6H12O6。

　　討論出：

　　（1）測定C、H、O元素的質

　　量分數

　　（2）測定分子量

　　（3）計算分子式

　　計算得出：分子式為C6H12O6。

　　培養學生邏輯推理、分析探討、知識遷移能力及實驗研究的嚴謹學風。

　　[板書]3.確定結構簡式

　　[設問]分子式為C6H12O6，由C、H、O三種元素組成的有機物可能存在的官能團有哪幾種？如何一一鑒別？

　　[板書]

　　[指導實驗]請用現有的儀器和試劑檢驗白色固體未知物中是否含有一種—CHO。

　　[設問]未知有機物中加入新制Cu(OH)2懸濁液為什么會呈現深藍色溶液？

　　討論出可能含：

　　（1）---OH

　　鑒別方法：①發生酯化反應；②與NaOH 、Na2CO3 不反應，與Na反應出H2。

　　（2）---CHO

　　鑒別方法：①與銀氨溶液水浴加熱反應出銀鏡；②與新制Cu(OH)2加熱出磚紅色沉淀。

　　（3）---COOH（可溶性）

　　鑒別方法：①與Na2CO3反應出CO2，②與指示劑反應；③與Cu(OH)2反應使藍色沉淀溶解成藍色溶液。    

　　實驗：白色固體溶于水加新制Cu(OH)2懸濁液，呈深藍色溶液，加熱呈磚紅色沉淀。

　　結論：白色固體未知物中含有一定-----CHO。

　　培養學生邏輯推理、分析探討、知識遷移能力及實驗研究和嚴謹學風。

　　[演示]

　　現象：無明顯變化 深藍色溶液 深藍色溶液

　　[講述]請根據上述實驗，分析說明未知有機物的分子結構。

　　[講述]請根據以下數據推斷未知物分子結構。

　　[投影]實驗測得：

　　1.  1mol該未知物與5mol乙酸完全反應生成

　　酯。

　　2.  該未知物與H2加成反應時，被還原成

　　直鏈的已六醇。

　　3.  該未知物被新制Cu(OH)2氧化成含—

　　COOH的物質。

　　[板書]未知物的一個分子中含一個—CHO，5個—OH。

　　結構簡式：CH2OH-CHOH-CHOH–CHOH-CHOH-CHO

　　[設問]具有此結構簡式的是什么物質呢？

　　[指導閱讀]打開課本第88頁，看書證明推斷正確。

　　判斷出：1個未知有機物的分子結構中有多個—OH。

　　討論推斷：

　　因為分子式為C6H12O6，1mol分子中含6mol C原子，5mol--OH。5mol--OH分別連在5mol C原子上（因為一個C原子上連兩個或兩上以上—OH不穩定）。1mol--CHO含1mol C原子，所以不可能再含---COOH和—CO--。又知碳鏈為直鏈，故推出：

　　結構簡式：CH2OH-CHOH-CHOH –CHOH-CHOH-CHO

　　回答：葡萄糖（生物課上學過）

　　閱讀。

　　[板書]二、葡萄糖（把課本開始方框中的未知物改成葡萄糖）

　　[講述]請學生小結測定葡萄糖分子結構的步驟和方法。

　　小結：

　　步驟：

　　1.確定元素組成

　　可能含C、H、O、N、

　　P、S、X等元素。

　　測定方法：點燃

　　隔絕空氣加熱只生成C+H2O

　　結論：含C、H、O元素。

　　2.確定分子式

　　測定：CHO元素質量分

　　數；分子量；計算分子式。

　　結論：分子式CHO。

　　3.確定結構簡式。

　　可能含的官能團：

　　結論：根據化學反應的定量關

　　系推斷一個分子中含一個—CHO，5個—OH，且分子結構為直鏈。

　　結構簡式：CH2OH-CHOH-CHOH –CHOH-CHOH-CHO

　　培養學生歸納總結的能力。

　　[小結]今天這節課我們把葡萄糖作為未知有機物，利用物質結構和性質的辨證關系，由定性實驗和定量的數據推斷出它的分子結構進而掌握它的性質。通過這節課，我們進一步認識了物質結構和性質的辨證關系。在今后的化學學習中，我們將繼續貫徹這一觀點。

　　[課堂練習]根據葡萄糖分子結構說明葡萄糖應具有的化學性質，并寫出有關的化學方程式。

　　回答：

　　1.有—CHO

　　（1）還原成—CH2OH

　　（2）氧化成—COOH

　　2.有—OH

　　（3）能與羧酸發生

　　酯化反應

　　寫出化學方程式：

　　1.CH2OH(CHOH)4CHO+

　　H2

　　CH2OH(CHOH)4CH2OH

　　2.CH2OH(CHOH)4CHO+2[Ag(NH3)2]++2OH-→CH2OH(CHOH)4COO-+NH4++2Ag↓+3NH3+H2O

　　CH2OH(CHOH)4CHO+2Cu(OH)2→

　　CH2OH(CHOH)4COOH+

　　Cu2O↓+2H2O

　　2.CH2OH(CHOH)4CHO+

　　5(CH3CO)2O→

　　CHO

　　|

　　(HCOOCCH3)4+5CH3COOH

　　|

　　H2COOCCH3

　　由性質推測結構，再由結構說明性質，使學生進一步認識物質結構和性質的辨證關系。

　　[作業 ]1.閱讀課本第三章第一節單糖。

　　2.課本第90-99頁1-4題。

　　復習鞏固課上所學知識

　　[隨堂檢測]

　　1.在一定條件下既能發生氧化反應，又能發生還原反應的有機物可能

　　是（  ）

　　（A）乙醇（B）乙酸乙醇（C）乙酸（D）葡萄糖

　　2.下列對葡萄糖性質的敘述中錯誤的是（ ）

　　（A）葡萄糖具有醇羥基，能和酸起酯化反應

　　（B）葡萄糖能使溴水褪色

　　（C）葡萄糖能被硝酸氧化

　　（D）葡萄糖能水解生成乙醇

　　3.已知葡萄糖的分子量180，其中C、H、O三種元素的質量比為6：

　　1：8，則葡萄糖的分子式是               。經實驗測知，葡萄糖的分子結構中有有一醛基和五個羥基，且為直鏈，則葡萄糖的結構簡式可表示為                  

　　。

　　4.某種單糖是細胞核的重要組成部分，其分子量是乙烷的五倍。已知它的分子組成符合通式Cn(H2O)m，其中m=n，它的分子結構和葡萄糖相似，這種單糖的分子式為              ，結構簡式為                 。

　　考查葡萄糖的化學性質和分子結構及利用有關數據計算分子式，推斷結構簡式的能力。

　　附：隨堂檢測答案1.(D) 2.(D) 3.C6H12O6  CH2OH(CHOH)4CHO  4.C5H10O5 CH2OH(CHOH)3CHO