人類的食物（通用2篇）
人類的食物 篇1
一、教學目標
�。ㄒ唬┲R與能力：
1、學生能敘述出人體需要的主要營養成分，并能舉例說明各種營養成分對人體的重要作用。
2、引導學生學會收集、整理、積累、使用信息的能力和觀察能力，語言表達能力，小組合作交流能力等。
（二）過程與方法：
利用多媒體手段、實物，增強學生學習生物學的興趣，在課堂學習中，注重培養學生自主學習能力，提倡體驗、參與、合作、討論等多種學習方式、方法，轉變學生的學習方式。
�。ㄈ┣楦袘B度與價值觀：
通過本節課學習，使學生形成關注、關心自身和他人健康，用科學知識指導健康生活的科學態度。
教學重點：食物中的主要成分及其對人體的作用。
教學難點：蛋白質和維生素對人體的重要作用。
二、設計思路
�。ㄒ唬┙虒W內容與地位、作用
《人類的食物》是北師大版《生物學》七年級下冊第八章中的第一節，本節是下冊開篇中的第一節，通過對本課的學習，可以引導學生以興趣和生活經驗為基礎，從人與生物圈的關系出發，去探討人類的食物來源，食物中的主要營養成分及其對人體的重要作用，激發學生學習生物學的熱情。本節中安排的活動有交流、演示、討論等，主要目的是進一步培養學生收集、整理、加工和應用信息的能力，并體驗合作交流的快樂。通過本節課的學習還可使學生從知識、能力、情感等方面為以后的學習奠定基礎。
�。ǘ┱n程資源的補充和拓展
為了盡可能地豐富課堂教學，教師組織學生通過查閱資料或利用互聯網等渠道，廣泛收集食物的各種資料，包括圖片、文字、數據、照片、光盤、實物等，并對所收集的資料進行加工、整合，以利于學生更好地理解營養物質對人體的作用，特別是幾種供能物質對維持生命活動的重要意義。
�。ㄈ┙虒W策略
本節課的教學策略是通過學生觀察、體驗、合作等方式使學生獲得知識、培養能力。在教學過程中，教師是學生學習的引導者、合作者，使學生真正成為課堂的主人。教師利用啟發性的語言和具有啟發性的問題，引導學生逐步探索人類食物的奧秘。同時，通過學生小組合作的方式進行學習，利用團隊精神去攻克難關。
�。ㄋ模┙虒W建議
1、根據新課改所倡導的：教學要從學生的體驗出發，以問題為中心，倡導自主學習、合作學習。確定本節課的教學模式為“自主——合作——探究”的教學模式，教學方法主要采用觀察、談話、合作交流，在教學過程中讓學生“動”起來，積極參與到教學過程中，轉變教師的角色。教學手段主要運用多媒體和實物，在使用多媒體手段時，所出示的材料要精密加工，不能簡單的羅列，不能重“電教”而忽略教學實際。
2、活動建議：
關于“人類的食物”的資料交流活動，教師在實施過程中應注意以下幾個方面：（1）課前需根據實際需要將全班學生劃分為若干小組，并由小組學生競選一名組長，明確組長職責，即負責組織討論，負責每次活動的分工等工作。（2）教師要盡可能多地給學生提供獲得信息的途徑或信息資源。（3）討論的時間要充分，給每個小組提供展示和交流的機會。（4）根據每組討論交流的不同層次，重質量，及時給予a、b、c的等級評價和簡潔的激勵語言。
3、擴展建議：
為了更好的完成本節教學任務，豐富課堂，可查閱相關書籍或在網站查閱信息，如：
4、評價建議
i 、 填一填：
�。�1）食物中所含的六大類營養物質是_______、_______、______、_______、_______和________。
（2）構成人體細胞的基本物質是_________；人體最重要的供能物質是________；通常作為備用能源的物質是_________。
�。�3）無機鹽中含有的________、_______是構成骨骼和牙齒的重要成分，________是構成血紅蛋白的一種成分。
ii 、 寫一寫：
根據給出的維生素的名稱，嘗試寫出它們的主要功能、缺乏癥、食物來源。
（1） 維生素a：___________________________________________。
�。�2） 維生素d：___________________________________________。
（3） 維生素b1：___________________________________________。
�。�4） 維生素c：___________________________________________。
iii 、 評一評：
根據學生的日常情況，學生進行互評，并進行評選。
☆ ☆ ☆
最佳合作獎 最佳創新獎 最佳表現獎
三、學校及學生狀況分析
1、學校狀況
我校屬于市直中學，教學條件一般，有多媒體教室可以進行電化教學活動，我校位于山腳下、湖畔邊，有豐富的生物資源，學生的感性認識豐富。
2、學生狀況
�。�1）知識掌握情況：學生通過對《生物學》上冊的學習，對于生物學方面的知識已經有了初步的了解。
�。�2）能力準備情況：學生年齡雖小，但已初步具備了一定的觀察事物，收集整理信息，獨立思考和與他人合作的能力。在教學中，倡導學生主動參與，勤于動手，進一步培養學生主動獲取新知識的能力，分析和解決問題的能力和合作交流的能力。
�。�3）學生心理特征：年齡在十三、十四歲的初一學生，喜歡表現自己，樂于發表自己的見解。因此，在教學的過程中要適時引導和激發學生的學習熱情。
四、案例參考
�。ㄒ唬﹦撛O情境，激發興趣，導入新課。
師：利用多媒體展示二組圖片，一組是非洲難民的孩子骨瘦如柴，無力行走，在地上卷曲等；另一組是當代兒童少年過度肥胖的圖片。
提問：兩組圖片上孩子體態上的明顯差異是什么原因引導的？（學生答：營養）同學們想不想給他們提供一些科學營養的建議呢？（學生答：想。）
師：要想科學營養，就離不開營養物質，而我們獲得營養物質的主要途徑是攝取食物，那么食物究竟為我們提供了哪些營養物質呢？
�。ǘ⿴熒樱鉀Q疑難
1、學生以小組為單位，嘗試將熟悉食物名稱及其所含營養物質種類寫在一張紙上，再與小組的同學交流一下，組長負責安排、統計自己小組總共列舉出多少種食物及其成分。
2、將各小組統計結果進行交流，再統計，全班總計列出多少種食物及營養成分。
3、教師展示收集的食物種類及營養成分。
匯總學生統計和教師統計的食物種類和營養成分種類。
師：食物究竟給我們提供了哪些營養成分？
生閱讀第5頁內容后回答：包括水、無機鹽、糖類、脂肪、蛋白質和維生素共六大類。
師：誰能告訴我哪些營養成分屬于無機物？哪些屬于有機物？
生：水、無機鹽屬無機物，糖類、脂肪、蛋白質和維生素屬于有機物。
師：三大產熱營養素是哪三種營養成分？
生：糖類、脂肪和蛋白質。
師：我們認識到食物中的營養物質包括有機物和無機物，它們對人體究竟有什么作用呢？
利用多媒體提供此內容，同時請同學注意思考：幾種物質分別有什么作用？我們主要從哪些食物中可以獲得這些物質？
生：看錄像。
看后結合第5、6頁教材內容和自身生活經驗，小組總結歸納，小組成員分工合作。
師：參與小組活動，指導學生列表歸納。
營 養 成 分 主 要 來 源 主 要 功 能
水
無機鹽
糖 類
蛋白質
脂 肪
維
生
素 維生素a
維生素d
維生素b1
維生素b2
維生素b6
維生素b12
維生素c
生：匯報合作成果
師：適時激勵學習小組并加以表揚。
生：學生互評，評價小組取得成果。
�。ㄈ⿴熒餐〗Y
師：通過剛才的學習，誰能告訴我你有哪些收獲，你對食物中的營養成分又有了哪些新的認識？
生：回憶并答出營養成分的種類，主要食物來源及主要功能，并互相補充。
師：適時質疑。
（四）課后作業
結合自身實際，嘗試分析一日三餐中的營養成分。
五、教學反思
實踐是檢驗真理的唯一標準，通過本節課的教學，使我進一步體驗到新課程改革所帶來的新氣象。在教學中，學生在輕松愉快的氛圍中，在教師的引導下，自主合作地學習，他們在學習過程中不斷地獲得成功的體驗。在學習中感受歡樂，在歡樂中去探索學習，這是本節課學生的最大感受。
在課堂教學中，巧妙運用現代化教學手段，確立新的師生關系，實行新的學習方式，是新課改的方向，也是本節課成功的重要原因之一。
盡管本節課取得了預期的效果，達到了教學目標，但也存在著不如意的地方，如在自主合作學習過程中，時間明顯緊張，如果把合作學習任務分散到中小組，如無機物一組，糖類、蛋白質、脂肪為一組，維生素為一組，全班同學共同合作去探索它們的作用、食物來源 ，效果會好一些。
根據新課程理念的要求，在教學活動中，教師要對學生的研究給予具體的幫助，不能說把課堂還給學生，教師就置身局外，因此：
第一， 要根據學生實際，提供一些學生合作學習的必要信息；
第二， 根據教學內容的難易程度，教師要給以適時點撥和思路導引；
第三， 對不適合學生自己探索的問題或難度特別大的問題，教師就需要先進行啟發性的講解，在講解過程中適時分解“大問題”，而設立小問題，讓學生去研究，從而達到“幫助”學生學習的目的。
人類的食物 篇2
教學目標
1、知識與技能
�、倌苡洈⒊鋈梭w需要的主要營養成分，并能舉例說明各種營養成分對人體的重要作用。
�、趯W會收集、整理、積累、使用信息的能力和觀察能力，語言表達能力，小組合作交流能力等。
�、蹖W習用列表法比較、概括、總結知識的方法。
2、情感、態度與價值觀
形成關注、關心自身和他人健康，用科學知識指導健康生活的科學態度。
教學重難點
1、重點
說明食物中的主要營養成分及其對人體的重要作用；探究食物中的營養成分。
2、難點
①用化學方法檢測蛋白質和維生素c。
②蛋白質和維生素對人體的重要作用。
�、厶骄渴澄镏械臓I養成分。
教學用具
多媒體、食品標簽、蛋白質的檢測、維生素c、雙縮脲試劑、蛋白質、滴管、試管
課時安排
2課時
教學過程
第1課時 食物的營養成分及其對人體的作用
（一）創設情境，導入新課
利用多媒體展示二組圖片，一組是非洲難民孩子骨瘦如柴，無力行走，在地上卷曲等；另一組是現在我國部分兒童少年過度肥胖的圖片。
提問：為什么有的人骨瘦如柴？有的人肥胖得邁不動腳？大家能不能根據這二組圖片提出問題，且作出初步的結論？
學生提出問題和作出結論：
�。�1）兩組圖片上孩子體態上的明顯差異是什么原因導致的？可能是營養問題。
�。�2）這兩組圖片中兒童少年是不是得了營養方面的��？一是營養不良，一是營養過剩。
�。�3）是不是與生活環境有關？一個生活環境艱難，一個生活環境優越。
總結并引出課題：
是的，他們如此強烈的反差卻是因為同一原因，就是都與營養相關，都是營養方面出現問題造成的。在日常生活中，要想健康，就是科學營養。科學營養離不開營養物質，而我們獲得營養物質的主要途徑是攝取食物，那么食物究竟為我們提供了哪些營養物質呢？這就是這一節課需要解決的問題。
�。ǘ┖献鹘涣�，解讀探究
1、食物中的營養成分
學生以小組為單位，嘗試將熟悉的食物名稱及其所含營養物質種類寫在一張紙上，再與小組的同學交流一下，組長負責安排、統計自己小組總共列舉出多少種食物及其成分。在列舉中要求能夠簡單地分出類別。
將各小組統計結果進行交流，再統計，全班總計列出多少種食物及營養成分。
討論：食物究竟給我們提供了哪些營養成分？
2、演示實驗：“蛋白質的檢測”，“維生素c的檢測”
老師介紹雙縮脲試劑和吲哚酚試劑的配制方法。
小結：雙縮脲試劑與蛋白質呈現紫色反應，吲哚酚與維生素c溶液呈現褪色反應。通過以上演示實驗，同學們知道了檢測食物中是否含有蛋白質和維生素c的方法，通過前面的學習，我們對食物的營養成分有了一個初步的認識，這里有一些食物，你能猜一猜這些食物中含有什么營養成分嗎？
（1）作出假設
結合自己的生活經驗對即將檢測的食品作出假設。填入下表。
（2）設計實驗方案
我們已經根據自己的生活經驗對所要檢測的食品的營養成分作出了假設，那么供檢測的食品中是不是含有這些營養成分呢？請同學們討論設計實驗方案加以證明。
小組討論：食物中各種營養成分的檢測方法，實驗材料的選擇，設計實驗方案，實驗中的注意事項，預期的實驗結果等。
小結：各小組交流實驗方案，老師在學生的回答中指導探究方法。
（五）課堂練習
第2課時 探究食物中的營養成分
一 、復習提問
1、食物中營養成分有哪些？
2、怎樣檢測蛋白質和維生素c的？
二、導入新課
我們認識到食物中的營養物質包括有機物和無機物，它們對人體究竟有什么作用呢？指導學習。
三、學習新課
指導學生自學教材的內容。利用多媒體講解各種營養成分的食物來源和主要功能：
水：約占人的體重60%——70%，是細胞達到重要組成成分。體內的養分等都必須溶解在水里才能運輸到身體各個部分。
無機鹽：無機鹽占量4%，作用十分重要，如含鐵、含磷的無機鹽是構成牙和骨骼的重要成分。
糖類：是人體最重要的能源物質。
蛋白質：是構成廠細胞的基本物質。也是人體的供能物質。
脂肪：也是人體重要的供能和儲存能量的物質。
維生素；可分水溶性維生素和脂溶性維生素；常見有維生素a、維生素c、維生素b1、維生素b2、維生素b6、維生素b12、維生素d。
小結：通過這節課的學習，我們知道了食物中含有六大營養成分，這些成分對我們的身體都有很重要的作用，如果人體缺乏某些營養成分，就會表現出相應的缺乏癥狀。
板書設計
第一節 人類的食物
一、食物中的營養成分
1、蛋白質和維生素c的檢測
2、食物中的營養成分：水、無機鹽、糖類、脂肪、蛋白質和維生素
�。ㄈ螽a熱營養素：糖類、脂肪、蛋白質）
二、食物中的營養成分的作用
1、水：是細胞的主要組成成分
2、無機鹽：含鐵、含磷的無機鹽是構成牙和骨骼的重要成分。
3、糖類：是人體最重要的能源物質。
4、蛋白質：是構成廠細胞的基本物質。也是人體的供能物質。
5、脂肪：也是人體重要的供能和儲存能量的物質。
6、維生素：可分水溶性維生素和脂溶性維生素。
后記
本節課采用閱讀、實驗活動的教學手段讓學生在學習過程中，培養學生的學習興趣和學習探究的方法。加深了學生對知識的理解和鞏固，教學效果較好。