(教科版)六年級下冊第二單元教案米飯、淀粉和碘酒的變化
(2)學生討論
(3)我為大家揭開真正的原因,取出一張沒有字的紙條,把碘酒溶液迅速噴射在紙上,紙上寫著 淀粉, 原來米飯中有一種叫淀粉的東西,在我們的咀嚼過程中它與唾液中的唾液淀粉酶發(fā)生了變化,從而變得有甜味了。那淀粉是什么樣的呢?
二、觀察淀粉
觀察前,我們先用碘酒消毒,用棉簽在手上涂下。
小組活動:觀察淀粉
(1)觀察方法:①看(顏色)、摸(光滑程度)、聞(氣味)
(2)觀察并記錄表格:
(3)交流匯報:
淀粉特征:看起來是白色粉末狀、摸上去較光滑、無明顯氣味。
同學們的手上有沒有什么變化,這是為什么呢?在這過程中發(fā)生了什么變化?(化學
變化或物理變化)
手上變顏色了,生成了新的藍色物質,是化學變化。
原來,淀粉遇到碘酒會生成藍色物質。
三、米飯與淀粉
我們知道米飯中含有淀粉,那么如果它遇到碘酒,會不會也生成藍色的物質呢?
實驗:滴一滴碘酒在米飯上,觀察現象(學生實驗)
交流:米飯遇碘酒也變成了藍色。
通過這樣的實驗,大家有沒有受到什么啟發(fā)?(視情況提示:如果某種物質遇到碘酒變成藍色,那說明這種物質有什么特點?)
我們可以利用淀粉遇碘酒變藍的特性來檢驗物質是否含有淀粉。
四、尋找淀粉的蹤跡
生活中,有哪些物質含有淀粉呢?大家想不想知道?我今天為同學們準備了一些東西,請同學們好好地判斷一下,哪些物質是含有淀粉的,哪些物質是不含淀粉的?怎么判斷,會嗎?
請一位同學簡單敘述一下實驗方法。(滴一滴碘酒在要檢驗的物體上,如果物體變藍,則說明該物體含有淀粉,如果該物體沒有變藍,則說明該物體不含淀粉。)
實驗:判斷黃瓜、白菜、蔥、馬鈴薯、面粉、白糖、食鹽、餅干中哪些含有淀粉,哪些不含淀粉?(根據實際條件選擇物品)
交流討論:
含淀粉的是:馬鈴薯、餅干、面粉
不含淀粉的是:黃瓜、白菜、蔥、食鹽、白糖
五、總結:
a.淀粉遇碘酒會變藍
b.淀粉遇碘變藍現象是發(fā)生了化學變化
c.可利用淀粉遇碘變藍現象來判斷物質是否含有淀粉
六、延伸、拓展
大家對于這些還有不理解的嗎?如果沒有的話,我就要考考大家了。一些地下工作者在傳遞情報為了防止機密泄露,往往會寫一些“無字”密信,(就像剛才的紙條)可以用什么辦法將內容顯現出來?(滴加碘酒在白紙上)
課后可以自制一份“無字”密信,寄給我。
板
書
設
計 米飯、淀粉和碘酒的變化
米飯
淀粉 + 碘酒 → 藍紫色(化學變化)
……
課外活動 收集含有淀粉食物的有關信息。
生成預見 1.能夠描述米飯(淀粉)遇到碘酒的反應現象。
2.能夠區(qū)分食物中是否含有淀粉成份。
課堂評估 1.能否正確描述米飯(淀粉)遇到碘酒的反應現象。
2.能否熟練區(qū)分食物中是否含有淀粉成份。