（教科版）六年級下冊第二單元教案米飯、淀粉和碘酒的變化
（2）學生討論
（3）我為大家揭開真正的原因,取出一張沒有字的紙條，把碘酒溶液迅速噴射在紙上，紙上寫著 淀粉, 原來米飯中有一種叫淀粉的東西，在我們的咀嚼過程中它與唾液中的唾液淀粉酶發(fā)生了變化，從而變得有甜味了。那淀粉是什么樣的呢？
二、觀察淀粉
觀察前，我們先用碘酒消毒，用棉簽在手上涂下。
小組活動：觀察淀粉
（1）觀察方法：①看（顏色）、摸（光滑程度）、聞（氣味）
（2）觀察并記錄表格：
（3）交流匯報：
淀粉特征：看起來是白色粉末狀、摸上去較光滑、無明顯氣味。
同學們的手上有沒有什么變化，這是為什么呢？在這過程中發(fā)生了什么變化？（化學
變化或物理變化）
手上變顏色了，生成了新的藍色物質，是化學變化。
原來，淀粉遇到碘酒會生成藍色物質。
三、米飯與淀粉
我們知道米飯中含有淀粉，那么如果它遇到碘酒，會不會也生成藍色的物質呢？
實驗：滴一滴碘酒在米飯上，觀察現象(學生實驗)
交流：米飯遇碘酒也變成了藍色。
通過這樣的實驗，大家有沒有受到什么啟發(fā)？（視情況提示：如果某種物質遇到碘酒變成藍色，那說明這種物質有什么特點？）
我們可以利用淀粉遇碘酒變藍的特性來檢驗物質是否含有淀粉。
四、尋找淀粉的蹤跡
生活中，有哪些物質含有淀粉呢？大家想不想知道？我今天為同學們準備了一些東西，請同學們好好地判斷一下，哪些物質是含有淀粉的，哪些物質是不含淀粉的？怎么判斷，會嗎？
請一位同學簡單敘述一下實驗方法。（滴一滴碘酒在要檢驗的物體上，如果物體變藍，則說明該物體含有淀粉，如果該物體沒有變藍，則說明該物體不含淀粉。）
實驗：判斷黃瓜、白菜、蔥、馬鈴薯、面粉、白糖、食鹽、餅干中哪些含有淀粉，哪些不含淀粉？(根據實際條件選擇物品)
交流討論：
含淀粉的是：馬鈴薯、餅干、面粉
不含淀粉的是：黃瓜、白菜、蔥、食鹽、白糖
五、總結：
a.淀粉遇碘酒會變藍
b.淀粉遇碘變藍現象是發(fā)生了化學變化
c.可利用淀粉遇碘變藍現象來判斷物質是否含有淀粉
六、延伸、拓展
大家對于這些還有不理解的嗎？如果沒有的話，我就要考考大家了。一些地下工作者在傳遞情報為了防止機密泄露，往往會寫一些“無字”密信，（就像剛才的紙條）可以用什么辦法將內容顯現出來？（滴加碘酒在白紙上）
課后可以自制一份“無字”密信,寄給我。
板
書
設
計 米飯、淀粉和碘酒的變化
米飯
淀粉 + 碘酒 → 藍紫色（化學變化）
……
課外活動 收集含有淀粉食物的有關信息。
生成預見 1.能夠描述米飯（淀粉）遇到碘酒的反應現象。
2.能夠區(qū)分食物中是否含有淀粉成份。
課堂評估 1.能否正確描述米飯（淀粉）遇到碘酒的反應現象。
2.能否熟練區(qū)分食物中是否含有淀粉成份。