食物的消化

教學目標 

知識目標
1、知道消化的概念
2、知道食物需要消化的道理
3、知道消化系統的組成及各器官的結構與功能，知道消化腺、消化液、消化酶的關系。
4、知道物理性消化和化學性消化的概念
5、能說出淀粉、蛋白質、脂肪的消化過程。

能力目標
1、通過觀察消化系統的掛圖或模型，培養學生對直觀教具的觀察能力。
2、通過對“唾液淀粉酶對淀粉的消化作用”實驗的設計、觀察、分析，培養學生的觀察能力、思維能力和設計實驗能力。

情感目標
1、通過觀察對比實驗，體驗嚴肅、認真、實事求是的科學態度。
2、通過對實驗現象的觀察和對實驗結果的分析，承認事物的現象和本質的辨證關系。

教學建議

知識體系圖解:

教材分析：

教材分析：

本節教學在《消化吸收》一章中占有重要地位，應明確三個問題：第一、食物為什么要消化；第二、食物消化的結構基礎；第三、食物消化的過程。

教學重點：

1、食物消化的結構基礎

2、事物的消化過程

教學難點 ：

1、小腸與消化相適應的結構特點

2、食物的化學性消化

教法建議：
建議授課3課時：第1課時通過探究實驗，了解食物需要消化的道理。第2課時學習消化食物的結構基礎——消化系統。第3課時通過實驗探討食物消化的過程。

關于“食物為什么需要消化”的教學主要是要讓學生通過學習，了解食物需要消化的原因——小分子物質才能通過細胞膜進入細胞，才能進一步被細胞利用。建議教師演示“淀粉和葡萄糖的透過性實驗”，給學生直觀的感性認識。最好先讓學會通過討論，自己設計實驗，再演示。

在了解了食物為什么要消化的基礎上，很自然就會想到“食物中的大分子物質怎樣才能轉變為小分子物質呢？”引出——食物消化的結構基礎，關于消化系統的組成可讓學生看圖自己說出。并結合自身實際指出消化系統的主要器官及其自然位置。關于牙齒的教學，可以利用模型簡單介紹，建議把牙齒保健的內容放到第四節講解，讓學生先收集一些資料。關于胃的結構的教學，建議先利用掛圖明確胃壁的四層結構，并指出整個消化道壁的結構都與其相似；再結合錄像或實物，讓學生對胃壁內表面有皺褶，能增加消化、吸收的面積有一個感性認識。由于小腸是消化吸收的主要器官，所以在關于小腸的教學中應注意明確：一、小腸長（利用消化系統掛圖就可看出）；二、小腸內表面有環形皺襞，皺襞上有絨毛（演示實物或看錄像）這種結構特點——面積大決定著食物在小腸中停留的時間相對長，消化更充分。進而強調生物學中“結構與功能相適應”的觀點。關于大腸的教學，可結合掛圖進行講述，要讓學生明確平時易混淆的盲腸和闌尾的位置關系。關于消化腺的教學，主要讓學生明確消化腺、消化液、消化酶的關系（見下表）。

教學設計示例

重點、難點分析：

1、胃和小腸的結構特點，重在突出“結構與功能的適應性”。

2、淀粉、蛋白質、脂肪的化學性消化過程,難在給學生一個感性認識。

3、“淀粉和葡萄糖的透過性”實驗及“唾液對淀粉的消化作用”實驗，重在實驗的設計、實驗的現象及對實驗結果的分析。

教學過程 設計：

第1課時：

<第二節引入>：通過前面的學習，我們知道人體維持正常的生命活動所需要的能量來自于食物，而食物中的營養物質必須經過人體的加工才能被利用。那么營養物質為什么需要加工？要經過怎樣的加工？又是由我們身體的哪些結構來完成這一過程的呢？這就是我們在第二節要學習的內容。

<本課時內容引入>：復雜的人體是由細胞構成的，人體生命活動的實現也是通過細胞完成的。營養物質首先要進入細胞才能被細胞利用，參與生命活動。那么食物中的營養物質是不是都能進入細胞呢？我們一起來做一個實驗。（建議引導學生利用已經具備的知識技自己設計實驗）

在甲乙兩個大燒杯內裝入清水，玻璃管下端用玻璃紙(相當于細胞膜，也可以用雞蛋的卵殼膜代替)包緊，玻璃管內是待透過細胞膜的溶液。甲裝置里裝的是淀粉液，乙裝置里裝的是葡萄糖溶液（課前準備好）。

一段時間后，往燒杯和玻璃管內分別加幾滴碘液來檢驗，可見到燒杯中的液體不變藍，而玻璃管中的液體顏色變藍了。

再取乙裝置中的玻璃管內和燒杯中的液體各取5毫升，分別放入A、B兩試管中，再各加入5毫升本氏液后隔水加熱來檢驗，可見到玻璃管中的溶液和燒杯中的溶液顏色都變成了磚紅色。

這個實驗可以表明像葡萄糖那樣的小分子物質是能透過細胞膜的，而淀粉那樣的大分子物質不能透過細胞膜。

所以食物中那些淀粉、蛋白質、脂肪類的大分子物質必須要經過加工（這個加工的過程就是食物消化的過程），轉變為小分子的物質，才能被人體所利用。這就是食物需要消化的原因。

補充：如本課時時間富裕，可將消化系統的組成提前到這節課學習。

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