食物的消化（通用16篇）

食物的消化 篇1

　　教學目標 

　　知識目標

　　1、知道消化的概念

　　2、知道食物需要消化的道理

　　3、知道消化系統的組成及各器官的結構與功能，知道消化腺、消化液、消化酶的關系。

　　4、知道物理性消化和化學性消化的概念

　　5、能說出淀粉、蛋白質、脂肪的消化過程。

　　能力目標

　　1、通過觀察消化系統的掛圖或模型，培養學生對直觀教具的觀察能力。

　　2、通過對“唾液淀粉酶對淀粉的消化作用”實驗的設計、觀察、分析，培養學生的觀察能力、思維能力和設計實驗能力。

　　情感目標

　　1、通過觀察對比實驗，體驗嚴肅、認真、實事求是的科學態度。

　　2、通過對實驗現象的觀察和對實驗結果的分析，承認事物的現象和本質的辨證關系。

　　教學建議

　　知識體系圖解:

　　教材分析：

　　教材分析：

　　本節教學在《消化吸收》一章中占有重要地位，應明確三個問題：第一、食物為什么要消化；第二、食物消化的結構基礎；第三、食物消化的過程。

　　教學重點：

　　1、食物消化的結構基礎

　　2、事物的消化過程

　　教學難點 ：

　　1、小腸與消化相適應的結構特點

　　2、食物的化學性消化

　　教法建議：

　　建議授課3課時：第1課時通過探究實驗，了解食物需要消化的道理。第2課時學習消化食物的結構基礎——消化系統。第3課時通過實驗探討食物消化的過程。

　　關于“食物為什么需要消化”的教學主要是要讓學生通過學習，了解食物需要消化的原因——小分子物質才能通過細胞膜進入細胞，才能進一步被細胞利用。建議教師演示“淀粉和葡萄糖的透過性實驗”，給學生直觀的感性認識。最好先讓學會通過討論，自己設計實驗，再演示。

　　在了解了食物為什么要消化的基礎上，很自然就會想到“食物中的大分子物質怎樣才能轉變為小分子物質呢？”引出——食物消化的結構基礎，關于消化系統的組成可讓學生看圖自己說出。并結合自身實際指出消化系統的主要器官及其自然位置。關于牙齒的教學，可以利用模型簡單介紹，建議把牙齒保健的內容放到第四節講解，讓學生先收集一些資料。關于胃的結構的教學，建議先利用掛圖明確胃壁的四層結構，并指出整個消化道壁的結構都與其相似；再結合錄像或實物，讓學生對胃壁內表面有皺褶，能增加消化、吸收的面積有一個感性認識。由于小腸是消化吸收的主要器官，所以在關于小腸的教學中應注意明確：一、小腸長（利用消化系統掛圖就可看出）；二、小腸內表面有環形皺襞，皺襞上有絨毛（演示實物或看錄像）這種結構特點——面積大決定著食物在小腸中停留的時間相對長，消化更充分。進而強調生物學中“結構與功能相適應”的觀點。關于大腸的教學，可結合掛圖進行講述，要讓學生明確平時易混淆的盲腸和闌尾的位置關系。關于消化腺的教學，主要讓學生明確消化腺、消化液、消化酶的關系（見下表）。

　　教學設計示例

　　重點、難點分析：

　　1、胃和小腸的結構特點，重在突出“結構與功能的適應性”。

　　2、淀粉、蛋白質、脂肪的化學性消化過程,難在給學生一個感性認識。

　　3、“淀粉和葡萄糖的透過性”實驗及“唾液對淀粉的消化作用”實驗，重在實驗的設計、實驗的現象及對實驗結果的分析。

　　教學過程 設計：

　　第1課時：

　　<第二節引入>：通過前面的學習，我們知道人體維持正常的生命活動所需要的能量來自于食物，而食物中的營養物質必須經過人體的加工才能被利用。那么營養物質為什么需要加工？要經過怎樣的加工？又是由我們身體的哪些結構來完成這一過程的呢？這就是我們在第二節要學習的內容。

　　<本課時內容引入>：復雜的人體是由細胞構成的，人體生命活動的實現也是通過細胞完成的。營養物質首先要進入細胞才能被細胞利用，參與生命活動。那么食物中的營養物質是不是都能進入細胞呢？我們一起來做一個實驗。（建議引導學生利用已經具備的知識技自己設計實驗）

　　在甲乙兩個大燒杯內裝入清水，玻璃管下端用玻璃紙(相當于細胞膜，也可以用雞蛋的卵殼膜代替)包緊，玻璃管內是待透過細胞膜的溶液。甲裝置里裝的是淀粉液，乙裝置里裝的是葡萄糖溶液（課前準備好）。

　　一段時間后，往燒杯和玻璃管內分別加幾滴碘液來檢驗，可見到燒杯中的液體不變藍，而玻璃管中的液體顏色變藍了。

　　再取乙裝置中的玻璃管內和燒杯中的液體各取5毫升，分別放入A、B兩試管中，再各加入5毫升本氏液后隔水加熱來檢驗，可見到玻璃管中的溶液和燒杯中的溶液顏色都變成了磚紅色。

　　這個實驗可以表明像葡萄糖那樣的小分子物質是能透過細胞膜的，而淀粉那樣的大分子物質不能透過細胞膜。

　　所以食物中那些淀粉、蛋白質、脂肪類的大分子物質必須要經過加工（這個加工的過程就是食物消化的過程），轉變為小分子的物質，才能被人體所利用。這就是食物需要消化的原因。

　　補充：如本課時時間富裕，可將消化系統的組成提前到這節課學習。

　　教學設計示例

　　第2課時：

　　<本課時內容引入>：通過上節課的學習，我們了解到通常都是以很復雜的大分子形式存在于食物中的糖類、脂肪和蛋白質，必須先經消化，由大分子分解為小分子后，才能被細胞吸收、利用。而這一切過程是通過人體的消化系統進行的，這節課我們就來學習這個問題。

　　讓學生看消化系統掛圖或模型，自己說出消化系統的組成

　　（一）消化系統的組成

　　人體的消化系統由消化管和消化腺兩部分組成。

　　1.消化道

　　由口腔、咽、食道、胃、小腸和大腸、肛門組成。      

　　（1）口腔：口腔內有舌和牙齒。

　　①牙齒：牙齒是人體中最堅硬的器官，可分為門齒、犬齒和臼齒。

　　A、結構：

　　.牙根：牙槽里的部分。

　　牙頸：稍細的部分，外包牙齦（口腔粘膜的一部分）。

　　牙冠：表面覆蓋著乳白色的釉質，是人體結構中最堅硬的物質，損壞后，不能再生。

　　B、功能：其中門齒可咬切食物，犬齒負責撕裂食物，臼齒負責研磨食物。

　　C、其他：人的一生有兩副牙。一是乳牙， 20個；二是32個恒牙，28～32個。

　　②舌：是口腔中一塊肌肉質的結構，主要的功能是攪拌食物、輔助吞咽，此外還與發音和辨別食物的味道有關。

　　（2）咽：進食與呼吸的共同通道。

　　（3）食道：  

　　食道位于咽與胃之間，長約25厘米，可以依靠肌肉的蠕動，將食物推入胃。

　　（4）胃

　　胃是消化管中最膨大的部分，位于腹腔左上方。胃壁的結構可以分為四層（借助掛圖講解），由內向外為：粘膜、粘膜下層、肌肉層、漿膜。胃壁的平滑肌十分發達，從而使胃的收縮強而有力。胃上端與食道相接的部分，稱為pen 門，胃下段與小腸相接，稱為幽門。在幽門部的管壁內，有一圈特別發達括約肌，能控制食物通過。

　　胃的主要功能是：暫時儲存并初步消化食物。不同食物在胃里的儲存時間各不相同，混合性食物一般4～5小時。空腹時，胃壁肌肉維持一定程度的緊張。故每5小時左右進食一次。

　　（5）小腸

　　小腸是消化道中最長的部分，大約有5～6米，內表面有許多環形皺襞。小腸起始部相當于十二手指并列的長度，故稱十二指腸（結合掛圖見講解），小腸是消化吸收的主要器官，除了長度的原因，還有其它一些適應性特點，后面會學習到。

　　（6）大腸

　　大腸較小腸粗大，長度約1.5米，可分為盲腸，結腸與直腸三部分（利用掛圖講解）。

　　在大腸的起始端（與小腸相連接處），有一向下突出的盲囊，稱為盲腸，其盲端又有一指狀的突起，即闌尾。盲腸和闌尾在人體都是退化的器官。大腸有一定的吸收功能。

　　（7）肛門

　　是食物殘渣排出體外的通道。

　　2.消化腺

　　消化腺包括唾液腺、胰臟、肝臟、胃臟和腸腺。均可分泌消化液，消化液中含有消化酶。

　　（1）唾液腺

　　有三對，分別是腮上腺、頜下腺、舌下腺，均有導管將所分泌的唾液輸入口腔。成人每天分泌1～1.5升，唾液中含有的淀粉酶，能使淀粉分解成為麥芽糖。另外，唾液中還含有溶菌酶，有殺菌作用。

　　（2）胃腺

　　胃腺是胃壁粘膜內陷形成的，可以分泌胃液（主要由鹽酸和胃蛋白酶構成），能初步消化蛋白質。

　　（3）腸腺

　　腸腺是小腸粘膜中的微小腺體，分泌腸液，呈堿性，含有消化淀粉、蛋白質、脂肪的酶，成年人每日分泌腸液約1～3升。

　　（4）胰腺

　　位于胃的后方，是一條狹長而扁平的腺體，靠近胃與十二指腸。分泌的胰液，經胰管注入十二指腸。胰液呈堿性，含消化蛋白質、淀粉和脂肪的酶。

　　（5）肝臟

　　肝臟是人體最大的消化腺，位于膈肌之下，腹腔的上方偏右，成人肝臟重1.5千克。肝臟能分泌膽汁，呈堿性，雖然不含消化酶，但可幫助脂肪的乳化，使脂肪變成脂肪微粒。肝細胞分泌的膽汁，均先運到膽囊中暫存，待有食物進入十二指腸，引起膽囊的收縮，把膽汁擠壓出來，經總膽管注入十二指腸總膽管的末端與胰管合并而共同開口于十二指腸，該處也有括約肌的控制，平時緊縮，在進食時才會舒張而打開，使膽汁和胰液經此流入小腸。

　　另外，肝臟還能在蛋白質、糖類、脂肪代謝中起到重要作用，并能解毒等等。

　　板書：

　　二、食物消化的結構基礎——消化系統

　　（一）   消化道

　　（二）  

　　1、口腔—咽—食管—胃—小腸—大腸—肛門

　　（1）口腔：牙齒咀嚼；舌攪拌

　　（2）咽：進食與呼吸的共同通道

　　（3）食管：

　　（4）胃：暫存食物，初步消化

　　（5）小腸：長5~6米，是消化吸收的主要器官

　　（6）大腸：長1。5米，有一定吸收功能

　　（7）肛門：排出食物殘渣

　　2、消化腺

　　消化腺

　　開口

　　所分泌的消化液

　　含有的消化酶

　　唾液腺

　　口腔

　　唾液

　　消化淀粉的酶

　　胃腺

　　胃腔

　　胃液

　　消化蛋白質的酶

　　小腸腺

　　小腸腔

　　腸液

　　消化淀粉、蛋白質、脂肪的酶

　　肝臟

　　小腸腔

　　膽汁

　　不含酶

　　胰腺

　　小腸腔

　　胰液

　　消化淀粉、蛋白質、脂肪的酶

　　教學設計示例

　　第3課時：

　　<本課時內容引入>：看錄像（媒體素材中《消化和吸收》的片頭），提出問題

　　具體設計如下：

　　1、利用“動畫片”復習引入，提出問題。

　　課上首先讓學生看一段動畫片后回答問題——這段動畫片講述了我們前面學過的哪點知識？動畫演示的是一個小男孩想把一個體積很大的家具搬進屋子，但搬不進去，他動了腦筋后將大家具拆成小件，就一件一件地搬進了屋子。這段動畫形象地表明了食物中的大分子物質只有轉變為小分子物質，才能進入細胞即“食物為什么消化”的道理，學生很容易得出答案，學習興趣也開始萌動。隨之提出：“‘拆’的過程在哪個結構中進行？”的問題，學生很輕松地答出：“消化系統”。此時唯一剩下的，也是這節課要解決的問題就呈現出來了：“‘拆’（大分子物質轉變為小分子物質）是怎樣進行的呢？”學生的“胃口”被調動起來，興趣高漲。

　　2、利用已有知識聯系生活實際，做出假設。

　　在明確了課題之后，先讓學生說說自己當天吃的早餐，再讓學生將其歸類：如面包、肉包子的皮兒、粥主要成分是淀粉；雞蛋、牛奶主要成分是蛋白質；肉包子的陷兒、牛奶里含有脂肪。在這個基礎上進一步明確課題：我們這節課要解決的問題就是淀粉、蛋白質、脂肪是怎樣被消化的。然后讓學生以小組為單位利用已有知識對其做出合理的假設。由于學生已有了“食物為什么消化”和“食物消化的結構基礎——消化系統”的知識，做出假設相對來說是比較容易的。找幾個小組匯報后，將學生所說的消化過程進行歸納：在牙齒咀嚼、胃腸蠕動的作用下，食物可以由較大的體積轉變為較小的體積，但大分子物質仍然是大分子物質，這個過程屬于“物理性消化”；與此同時在口腔、胃、小腸里食物會與消化液混合，在酶的作用下，大分子的淀粉、蛋白質、脂肪會轉變為小分子物質，這個過程屬于“化學性消化”。物理性消化學生是很容易想象的，而化學性消化是難以想象的，“我們能看到人體內食物中的大分子物質轉變為小分子物質的過程嗎？能否利用已有的知識技能設計實驗模擬人體內發生的這個過程呢？”利用問句將這節課的重點指出來，要求學生以小組為單位進行討論。

　　3、設計并完成體外實驗模擬體內消化過程，解決問題。

　　（1）確定要研究的大分子物質：

　　由于4人一個小組，要想在課上通過實驗解決三種大分子物質的消化問題是很難實現的，每個小組確定一個問題，10個小組研究的問題各不相同，再進行實驗結果的交流匯報效果會比較好。因此在參與小組討論的時候我鼓勵學生選擇不同的研究對象，學生根據自己小組成員的興趣、能力確定要研究的大分子物質。

　　（2）設計實驗，初步定出設計方案：（可以參考閱讀資料，或找老師幫助）

　　對于大分子物質的檢驗方法學生了解的較少，多數學生只知道淀粉遇碘酒變藍，因此給學生準備了一份書面的閱讀材料，里面介紹了一些關于大分子物質的特性、檢驗及一些關于酶的知識，學生通過閱讀，選擇利于自己工作的內容，再給予一定的加工，初步定出實驗方案。在這個過程中學生的選擇性、能動性都得到了鍛煉，教師只是一個指導者，也許連指導者都算不上，就是學生中的一員。

　　（3）交流設計方案，修改、完善實驗方案：

　　不同的小組，就算研究的問題相同，實驗設計思路也各有千秋，讓一些小組起來匯報，由學生進行評價，找出優點和不足，教師再給予恰當的點撥，學生再次修改實驗設計方案，讓其趨于可行。在這個過程中，特別是學生相互學習的過程中，學生的能動性被充分調動起來，創造性也有了一定程度的體現。

　　（4）進行實驗（等待過程中預期實驗結果）

　　在學生確定了實驗方案后，首先要自己選擇實驗用具。教師事先按研究的大分子物質不同準備了不同的實驗材料及用具，與一種大分子物質相關的放在一個實驗盤中，學生領取了實驗盤后，要按自己的設計進行選擇。學生的選擇性、主動性得到了鍛煉。在接下來的實驗中，小組成員間的分工合作是由學生自主操縱的，每一位組員都得到了適當的鍛煉，學生的合作意識得到了加強，真正從自己學的過程中體會到了自己的價值，肯定了自己的能力。

　　4、分析實驗結果，得出結論。

　　通過實驗，學生親眼看到了食物中的大分子物質被分解成了小分子物質，盡管沒有進行檢測，但已經可以說明一定問題，即：一定條件下，消化酶作用于大分子物質，使其分解為相應的小分子物質了。

　　以上過程也可用較保守的方式講解：教師做演示實驗，然后和學生一起總結。

　　1.口腔內的消化：

　　食物入口，首先要經牙齒咀嚼、切斷、撕裂、磨碎，使食物和消化液接觸。口腔中的舌的味覺可避免吃下有害的物質，在咀嚼食物時，又可借助舌的運動，將食物與唾液拌和成食團，以便吞咽。

　　唾液中的唾液淀粉酶將淀粉消化為麥芽糖。但由于食物在口腔中存在時間短，所以，只有部分淀粉變成麥芽糖。如果咀嚼時間長，你會發現人口的饅頭和米飯變甜，就是這個原因。

　　食物經咽吞下，食道受到食團的刺激，管壁的肌肉自上而下地擴張和收縮，交替活動，稱為蠕動。將食團逐步向下推擠，推至食道下端，胃的括約肌舒張，食物進入胃。

　　2.胃內的消化：

　　食物進入胃內，唾液淀粉酶是否還能繼續消化淀粉？不行，因為胃液是酸性的，影響唾液淀粉酶的活性。所以，唾液淀粉酶失去活性。

　　食團進入胃后，胃的肌肉收縮、蠕動，一方面揉碎食物，另一方面使食物與胃蛋白酶結合，在酸性條件下，胄蛋白酶活動，將食物中的蛋白質分解為多肽。食物在胃內停留數小時后，破消化為粥狀的食糜。隨胃的蠕動，進入小腸。

　　3.小腸的消化

　　食物進入小腸后，進行最完全的消化和吸收。食物在小腸內，小腸蠕動，推動食糜前進，同時將消化液與食糜充分混合。包括膽汁、胰液和腸液。而這些堿性的消化液也與食糜的酸性中和，發揮作用。

　　進入小腸的食糜，含有未消化完全的蛋白質和多肽，經由胰蛋白酶的作用，將之分解為分子較小的多肽，然后在肽酶的作用下，徹底分解，產生氨基酸。

　　胰淀粉酶接替唾液淀粉酶的未完成的工作，把尚未消化的淀粉分解為麥芽糖，進一步在酶的作用下分解成為葡萄糖。

　　脂肪的消化，主要是靠膽汁的乳化作用。因為脂肪不溶于水，不易被水溶性的脂肪酶所分解，但膽汁可以乳化脂肪，使脂肪分散為許多小滴而散布于水中，加大酶的接觸面積，在腸脂肪酶和胰脂肪酶的作用下，脂肪被分解為甘油和脂肪酸。

　　板書：

　　三、過程

　　（一）   物理性消化：牙齒咀嚼、胃腸蠕動

　　化學性消化：

　　或者是：三、過程：

　　探究活動

　　探究胃液對蛋白質的消化作用

　　[問題]  胃液中的胃蛋白酶消化蛋白質需要什么條件？

　　[假設]  胃蛋白酶需在酸性、溫度為37℃環境條件下消化蛋白質

　　[實驗設計]

　　（1）材料用具：雞蛋；燒杯，試管，試管夾，滴管，量杯，玻璃杯，天平，角匙，酒精燈，三腳架，石棉網，玻棒，溫度計，火柴，特種鉛筆，石蕊試紙，開水，冰水（或冷水），濃鹽酸，3%鹽酸，10%氫氧化鉀（氫氧化鈉）溶液，胃蛋白酶，食鹽。

　　（2）實驗方法：通過進行對比實驗，比較胃蛋白酶在37℃酸性環境和胃蛋白酶在37℃中性環境以及胃蛋白酶在高溫和0℃環境下，消化蛋白質的情況。

　　（3）預期：如蛋白酶確實需要37℃酸性環境，則該環境中的蛋白花與蛋白酶混合后就會消失，溶液就會變得透明，其它環境中的蛋白花溶液應該沒有反應。

　　（4）實驗過程

　　①制作蛋白花。取一個雞蛋，把蛋白倒入燒杯中，加入1克食鹽和少許清水，用玻棒攪勻，然后注入150毫升80～90℃的熱開水，沖成白色的蛋白花。

　　②制人造胃液。稱取0.2克胃蛋白酶粉末，溶于100毫升的水中，再加入10毫升3%的鹽酸，配制成人造胃液，貼上標簽。（或者把新鮮的豬胃沖洗干凈，切碎或用刀刮下粘膜放入廣口瓶里，加入5毫升濃鹽酸，即制成同樣含有胃蛋白酶的胃液）。

　　③制中和胃液。取1份胃液，逐滴加入10%氫氧化鉀或氫氧化鈉溶液，攪拌均勻，邊滴加邊用石蕊試紙測定，直到制成中性的中和胃液。

　　④取4支試管，編號。先在每支試管中各加入少許等量的、已冷卻的蛋白花，然后，在1號試管和4號試管中分別加入等量的人造胃液。在2 號試管里加入等量的中和胃液。在3號試管里加入等量的已煮沸的人造胃液。輕微搖蕩4支試管，使各試管中溶液充分混合，成為混濁的蛋白花液。

　　⑤ 將1～3號試管放入盛有37℃～40℃溫水的玻璃杯中（隨時添加開水的方法，來維持杯中的水溫）。把4號試管放入盛有冰水或冷水的玻璃杯中，經5～10鐘后，取出4支試管，觀察試管中溶液的變化。結果如下表：

　　試管

　　加入物質

　　溫度

　　實驗結果

　　1

　　2

　　3

　　4

　　蛋白花+等量人造胃液

　　蛋白花+等量中和胃液

　　蛋白花+等量煮沸人造胃液

　　蛋白花+等量人造胃液

　　37℃

　　37℃

　　37℃

　　0℃

　　蛋白花消失，溶液呈透明狀

　　蛋白花沒發生變化蛋白花沒發生變化

　　蛋白花沒發生變化

　　[實驗結果]  根據上面的實驗可以看出

　　①第1號試管內蛋白花消失，溶液呈透明狀。說明胃液中含有的蛋白酶在與人體正常體溫接近的37℃左右的酸性環境里，能把蛋白質分解成溶解于水的多肽。

　　②第2號試管的蛋白花沒有發生變化，說明胃液不適于中性的環境；

　　③第3號試管內蛋白花沒有發生變化，說明胃蛋白酶經煮沸后已經被破壞了，失去了活性，不能消化蛋白質。

　　④第4號試管蛋白花沒有發生變化，說明溫度過低，胃蛋白酶的活性降低，影響了蛋白質的消化。

　　[實驗結論]  根據實驗結果，證明胃蛋白酶適合在酸性環境和37℃范圍消化蛋白質

食物的消化 篇2

　　教學目標 

　　知識目標

　　1、知道消化的概念

　　2、知道食物需要消化的道理

　　3、知道消化系統的組成及各器官的結構與功能，知道消化腺、消化液、消化酶的關系。

　　4、知道物理性消化和化學性消化的概念

　　5、能說出淀粉、蛋白質、脂肪的消化過程。

　　能力目標

　　1、通過觀察消化系統的掛圖或模型，培養學生對直觀教具的觀察能力。

　　2、通過對“唾液淀粉酶對淀粉的消化作用”實驗的設計、觀察、分析，培養學生的觀察能力、思維能力和設計實驗能力。

　　情感目標

　　1、通過觀察對比實驗，體驗嚴肅、認真、實事求是的科學態度。

　　2、通過對實驗現象的觀察和對實驗結果的分析，承認事物的現象和本質的辨證關系。

　　教學建議

　　知識體系圖解:

　　教材分析：

　　教材分析：

　　本節教學在《消化吸收》一章中占有重要地位，應明確三個問題：第一、食物為什么要消化；第二、食物消化的結構基礎；第三、食物消化的過程。

　　教學重點：

　　1、食物消化的結構基礎

　　2、事物的消化過程

　　教學難點 ：

　　1、小腸與消化相適應的結構特點

　　2、食物的化學性消化

　　教法建議：

　　建議授課3課時：第1課時通過探究實驗，了解食物需要消化的道理。第2課時學習消化食物的結構基礎——消化系統。第3課時通過實驗探討食物消化的過程。

　　關于“食物為什么需要消化”的教學主要是要讓學生通過學習，了解食物需要消化的原因——小分子物質才能通過細胞膜進入細胞，才能進一步被細胞利用。建議教師演示“淀粉和葡萄糖的透過性實驗”，給學生直觀的感性認識。最好先讓學會通過討論，自己設計實驗，再演示。

　　在了解了食物為什么要消化的基礎上，很自然就會想到“食物中的大分子物質怎樣才能轉變為小分子物質呢？”引出——食物消化的結構基礎，關于消化系統的組成可讓學生看圖自己說出。并結合自身實際指出消化系統的主要器官及其自然位置。關于牙齒的教學，可以利用模型簡單介紹，建議把牙齒保健的內容放到第四節講解，讓學生先收集一些資料。關于胃的結構的教學，建議先利用掛圖明確胃壁的四層結構，并指出整個消化道壁的結構都與其相似；再結合錄像或實物，讓學生對胃壁內表面有皺褶，能增加消化、吸收的面積有一個感性認識。由于小腸是消化吸收的主要器官，所以在關于小腸的教學中應注意明確：一、小腸長（利用消化系統掛圖就可看出）；二、小腸內表面有環形皺襞，皺襞上有絨毛（演示實物或看錄像）這種結構特點——面積大決定著食物在小腸中停留的時間相對長，消化更充分。進而強調生物學中“結構與功能相適應”的觀點。關于大腸的教學，可結合掛圖進行講述，要讓學生明確平時易混淆的盲腸和闌尾的位置關系。關于消化腺的教學，主要讓學生明確消化腺、消化液、消化酶的關系（見下表）。

　　教學設計示例

　　重點、難點分析：

　　1、胃和小腸的結構特點，重在突出“結構與功能的適應性”。

　　2、淀粉、蛋白質、脂肪的化學性消化過程,難在給學生一個感性認識。

　　3、“淀粉和葡萄糖的透過性”實驗及“唾液對淀粉的消化作用”實驗，重在實驗的設計、實驗的現象及對實驗結果的分析。

　　教學過程 設計：

　　第1課時：

　　<第二節引入>：通過前面的學習，我們知道人體維持正常的生命活動所需要的能量來自于食物，而食物中的營養物質必須經過人體的加工才能被利用。那么營養物質為什么需要加工？要經過怎樣的加工？又是由我們身體的哪些結構來完成這一過程的呢？這就是我們在第二節要學習的內容。

　　<本課時內容引入>：復雜的人體是由細胞構成的，人體生命活動的實現也是通過細胞完成的。營養物質首先要進入細胞才能被細胞利用，參與生命活動。那么食物中的營養物質是不是都能進入細胞呢？我們一起來做一個實驗。（建議引導學生利用已經具備的知識技自己設計實驗）

　　在甲乙兩個大燒杯內裝入清水，玻璃管下端用玻璃紙(相當于細胞膜，也可以用雞蛋的卵殼膜代替)包緊，玻璃管內是待透過細胞膜的溶液。甲裝置里裝的是淀粉液，乙裝置里裝的是葡萄糖溶液（課前準備好）。

　　一段時間后，往燒杯和玻璃管內分別加幾滴碘液來檢驗，可見到燒杯中的液體不變藍，而玻璃管中的液體顏色變藍了。

　　再取乙裝置中的玻璃管內和燒杯中的液體各取5毫升，分別放入A、B兩試管中，再各加入5毫升本氏液后隔水加熱來檢驗，可見到玻璃管中的溶液和燒杯中的溶液顏色都變成了磚紅色。

　　這個實驗可以表明像葡萄糖那樣的小分子物質是能透過細胞膜的，而淀粉那樣的大分子物質不能透過細胞膜。

　　所以食物中那些淀粉、蛋白質、脂肪類的大分子物質必須要經過加工（這個加工的過程就是食物消化的過程），轉變為小分子的物質，才能被人體所利用。這就是食物需要消化的原因。

　　補充：如本課時時間富裕，可將消化系統的組成提前到這節課學習。

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食物的消化 篇3

　　教學目標 

　　知識目標

　　1、知道消化的概念

　　2、知道食物需要消化的道理

　　3、知道消化系統的組成及各器官的結構與功能，知道消化腺、消化液、消化酶的關系。

　　4、知道物理性消化和化學性消化的概念

　　5、能說出淀粉、蛋白質、脂肪的消化過程。

　　能力目標

　　1、通過觀察消化系統的掛圖或模型，培養學生對直觀教具的觀察能力。

　　2、通過對“唾液淀粉酶對淀粉的消化作用”實驗的設計、觀察、分析，培養學生的觀察能力、思維能力和設計實驗能力。

　　情感目標

　　1、通過觀察對比實驗，體驗嚴肅、認真、實事求是的科學態度。

　　2、通過對實驗現象的觀察和對實驗結果的分析，承認事物的現象和本質的辨證關系。

　　教學建議

　　知識體系圖解:

　　教材分析：

　　教材分析：

　　本節教學在《消化吸收》一章中占有重要地位，應明確三個問題：第一、食物為什么要消化；第二、食物消化的結構基礎；第三、食物消化的過程。

　　教學重點：

　　1、食物消化的結構基礎

　　2、事物的消化過程

　　教學難點 ：

　　1、小腸與消化相適應的結構特點

　　2、食物的化學性消化

　　教法建議：

　　建議授課3課時：第1課時通過探究實驗，了解食物需要消化的道理。第2課時學習消化食物的結構基礎——消化系統。第3課時通過實驗探討食物消化的過程。

　　關于“食物為什么需要消化”的教學主要是要讓學生通過學習，了解食物需要消化的原因——小分子物質才能通過細胞膜進入細胞，才能進一步被細胞利用。建議教師演示“淀粉和葡萄糖的透過性實驗”，給學生直觀的感性認識。最好先讓學會通過討論，自己設計實驗，再演示。

　　在了解了食物為什么要消化的基礎上，很自然就會想到“食物中的大分子物質怎樣才能轉變為小分子物質呢？”引出——食物消化的結構基礎，關于消化系統的組成可讓學生看圖自己說出。并結合自身實際指出消化系統的主要器官及其自然位置。關于牙齒的教學，可以利用模型簡單介紹，建議把牙齒保健的內容放到第四節講解，讓學生先收集一些資料。關于胃的結構的教學，建議先利用掛圖明確胃壁的四層結構，并指出整個消化道壁的結構都與其相似；再結合錄像或實物，讓學生對胃壁內表面有皺褶，能增加消化、吸收的面積有一個感性認識。由于小腸是消化吸收的主要器官，所以在關于小腸的教學中應注意明確：一、小腸長（利用消化系統掛圖就可看出）；二、小腸內表面有環形皺襞，皺襞上有絨毛（演示實物或看錄像）這種結構特點——面積大決定著食物在小腸中停留的時間相對長，消化更充分。進而強調生物學中“結構與功能相適應”的觀點。關于大腸的教學，可結合掛圖進行講述，要讓學生明確平時易混淆的盲腸和闌尾的位置關系。關于消化腺的教學，主要讓學生明確消化腺、消化液、消化酶的關系（見下表）。

　　教學設計示例

　　重點、難點分析：

　　1、胃和小腸的結構特點，重在突出“結構與功能的適應性”。

　　2、淀粉、蛋白質、脂肪的化學性消化過程,難在給學生一個感性認識。

　　3、“淀粉和葡萄糖的透過性”實驗及“唾液對淀粉的消化作用”實驗，重在實驗的設計、實驗的現象及對實驗結果的分析。

　　教學過程 設計：

　　第1課時：

　　<第二節引入>：通過前面的學習，我們知道人體維持正常的生命活動所需要的能量來自于食物，而食物中的營養物質必須經過人體的加工才能被利用。那么營養物質為什么需要加工？要經過怎樣的加工？又是由我們身體的哪些結構來完成這一過程的呢？這就是我們在第二節要學習的內容。

　　<本課時內容引入>：復雜的人體是由細胞構成的，人體生命活動的實現也是通過細胞完成的。營養物質首先要進入細胞才能被細胞利用，參與生命活動。那么食物中的營養物質是不是都能進入細胞呢？我們一起來做一個實驗。（建議引導學生利用已經具備的知識技自己設計實驗）

　　在甲乙兩個大燒杯內裝入清水，玻璃管下端用玻璃紙(相當于細胞膜，也可以用雞蛋的卵殼膜代替)包緊，玻璃管內是待透過細胞膜的溶液。甲裝置里裝的是淀粉液，乙裝置里裝的是葡萄糖溶液（課前準備好）。

　　一段時間后，往燒杯和玻璃管內分別加幾滴碘液來檢驗，可見到燒杯中的液體不變藍，而玻璃管中的液體顏色變藍了。

　　再取乙裝置中的玻璃管內和燒杯中的液體各取5毫升，分別放入A、B兩試管中，再各加入5毫升本氏液后隔水加熱來檢驗，可見到玻璃管中的溶液和燒杯中的溶液顏色都變成了磚紅色。

　　這個實驗可以表明像葡萄糖那樣的小分子物質是能透過細胞膜的，而淀粉那樣的大分子物質不能透過細胞膜。

　　所以食物中那些淀粉、蛋白質、脂肪類的大分子物質必須要經過加工（這個加工的過程就是食物消化的過程），轉變為小分子的物質，才能被人體所利用。這就是食物需要消化的原因。

　　補充：如本課時時間富裕，可將消化系統的組成提前到這節課學習。

　　教學設計示例

　　第2課時：

　　<本課時內容引入>：通過上節課的學習，我們了解到通常都是以很復雜的大分子形式存在于食物中的糖類、脂肪和蛋白質，必須先經消化，由大分子分解為小分子后，才能被細胞吸收、利用。而這一切過程是通過人體的消化系統進行的，這節課我們就來學習這個問題。

　　讓學生看消化系統掛圖或模型，自己說出消化系統的組成

　　（一）消化系統的組成

　　人體的消化系統由消化管和消化腺兩部分組成。

　　1.消化道

　　由口腔、咽、食道、胃、小腸和大腸、肛門組成。      

　　（1）口腔：口腔內有舌和牙齒。

　　①牙齒：牙齒是人體中最堅硬的器官，可分為門齒、犬齒和臼齒。

　　A、結構：

　　.牙根：牙槽里的部分。

　　牙頸：稍細的部分，外包牙齦（口腔粘膜的一部分）。

　　牙冠：表面覆蓋著乳白色的釉質，是人體結構中最堅硬的物質，損壞后，不能再生。

　　B、功能：其中門齒可咬切食物，犬齒負責撕裂食物，臼齒負責研磨食物。

　　C、其他：人的一生有兩副牙。一是乳牙， 20個；二是32個恒牙，28～32個。

　　②舌：是口腔中一塊肌肉質的結構，主要的功能是攪拌食物、輔助吞咽，此外還與發音和辨別食物的味道有關。

　　（2）咽：進食與呼吸的共同通道。

　　（3）食道：  

　　食道位于咽與胃之間，長約25厘米，可以依靠肌肉的蠕動，將食物推入胃。

　　（4）胃

　　胃是消化管中最膨大的部分，位于腹腔左上方。胃壁的結構可以分為四層（借助掛圖講解），由內向外為：粘膜、粘膜下層、肌肉層、漿膜。胃壁的平滑肌十分發達，從而使胃的收縮強而有力。胃上端與食道相接的部分，稱為pen 門，胃下段與小腸相接，稱為幽門。在幽門部的管壁內，有一圈特別發達括約肌，能控制食物通過。

　　胃的主要功能是：暫時儲存并初步消化食物。不同食物在胃里的儲存時間各不相同，混合性食物一般4～5小時。空腹時，胃壁肌肉維持一定程度的緊張。故每5小時左右進食一次。

　　（5）小腸

　　小腸是消化道中最長的部分，大約有5～6米，內表面有許多環形皺襞。小腸起始部相當于十二手指并列的長度，故稱十二指腸（結合掛圖見講解），小腸是消化吸收的主要器官，除了長度的原因，還有其它一些適應性特點，后面會學習到。

　　（6）大腸

　　大腸較小腸粗大，長度約1.5米，可分為盲腸，結腸與直腸三部分（利用掛圖講解）。

　　在大腸的起始端（與小腸相連接處），有一向下突出的盲囊，稱為盲腸，其盲端又有一指狀的突起，即闌尾。盲腸和闌尾在人體都是退化的器官。大腸有一定的吸收功能。

　　（7）肛門

　　是食物殘渣排出體外的通道。

　　2.消化腺

　　消化腺包括唾液腺、胰臟、肝臟、胃臟和腸腺。均可分泌消化液，消化液中含有消化酶。

　　（1）唾液腺

　　有三對，分別是腮上腺、頜下腺、舌下腺，均有導管將所分泌的唾液輸入口腔。成人每天分泌1～1.5升，唾液中含有的淀粉酶，能使淀粉分解成為麥芽糖。另外，唾液中還含有溶菌酶，有殺菌作用。

　　（2）胃腺

　　胃腺是胃壁粘膜內陷形成的，可以分泌胃液（主要由鹽酸和胃蛋白酶構成），能初步消化蛋白質。

　　（3）腸腺

　　腸腺是小腸粘膜中的微小腺體，分泌腸液，呈堿性，含有消化淀粉、蛋白質、脂肪的酶，成年人每日分泌腸液約1～3升。

　　（4）胰腺

　　位于胃的后方，是一條狹長而扁平的腺體，靠近胃與十二指腸。分泌的胰液，經胰管注入十二指腸。胰液呈堿性，含消化蛋白質、淀粉和脂肪的酶。

　　（5）肝臟

　　肝臟是人體最大的消化腺，位于膈肌之下，腹腔的上方偏右，成人肝臟重1.5千克。肝臟能分泌膽汁，呈堿性，雖然不含消化酶，但可幫助脂肪的乳化，使脂肪變成脂肪微粒。肝細胞分泌的膽汁，均先運到膽囊中暫存，待有食物進入十二指腸，引起膽囊的收縮，把膽汁擠壓出來，經總膽管注入十二指腸總膽管的末端與胰管合并而共同開口于十二指腸，該處也有括約肌的控制，平時緊縮，在進食時才會舒張而打開，使膽汁和胰液經此流入小腸。

　　另外，肝臟還能在蛋白質、糖類、脂肪代謝中起到重要作用，并能解毒等等。

　　板書：

　　二、食物消化的結構基礎——消化系統

　　（一）   消化道

　　（二）  

　　1、口腔—咽—食管—胃—小腸—大腸—肛門

　　（1）口腔：牙齒咀嚼；舌攪拌

　　（2）咽：進食與呼吸的共同通道

　　（3）食管：

　　（4）胃：暫存食物，初步消化

　　（5）小腸：長5~6米，是消化吸收的主要器官

　　（6）大腸：長1。5米，有一定吸收功能

　　（7）肛門：排出食物殘渣

　　2、消化腺

　　消化腺

　　開口

　　所分泌的消化液

　　含有的消化酶

　　唾液腺

　　口腔

　　唾液

　　消化淀粉的酶

　　胃腺

　　胃腔

　　胃液

　　消化蛋白質的酶

　　小腸腺

　　小腸腔

　　腸液

　　消化淀粉、蛋白質、脂肪的酶

　　肝臟

　　小腸腔

　　膽汁

　　不含酶

　　胰腺

　　小腸腔

　　胰液

　　消化淀粉、蛋白質、脂肪的酶

　　教學設計示例

　　第3課時：

　　<本課時內容引入>：看錄像（媒體素材中《消化和吸收》的片頭），提出問題

　　具體設計如下：

　　1、利用“動畫片”復習引入，提出問題。

　　課上首先讓學生看一段動畫片后回答問題——這段動畫片講述了我們前面學過的哪點知識？動畫演示的是一個小男孩想把一個體積很大的家具搬進屋子，但搬不進去，他動了腦筋后將大家具拆成小件，就一件一件地搬進了屋子。這段動畫形象地表明了食物中的大分子物質只有轉變為小分子物質，才能進入細胞即“食物為什么消化”的道理，學生很容易得出答案，學習興趣也開始萌動。隨之提出：“‘拆’的過程在哪個結構中進行？”的問題，學生很輕松地答出：“消化系統”。此時唯一剩下的，也是這節課要解決的問題就呈現出來了：“‘拆’（大分子物質轉變為小分子物質）是怎樣進行的呢？”學生的“胃口”被調動起來，興趣高漲。

　　2、利用已有知識聯系生活實際，做出假設。

　　在明確了課題之后，先讓學生說說自己當天吃的早餐，再讓學生將其歸類：如面包、肉包子的皮兒、粥主要成分是淀粉；雞蛋、牛奶主要成分是蛋白質；肉包子的陷兒、牛奶里含有脂肪。在這個基礎上進一步明確課題：我們這節課要解決的問題就是淀粉、蛋白質、脂肪是怎樣被消化的。然后讓學生以小組為單位利用已有知識對其做出合理的假設。由于學生已有了“食物為什么消化”和“食物消化的結構基礎——消化系統”的知識，做出假設相對來說是比較容易的。找幾個小組匯報后，將學生所說的消化過程進行歸納：在牙齒咀嚼、胃腸蠕動的作用下，食物可以由較大的體積轉變為較小的體積，但大分子物質仍然是大分子物質，這個過程屬于“物理性消化”；與此同時在口腔、胃、小腸里食物會與消化液混合，在酶的作用下，大分子的淀粉、蛋白質、脂肪會轉變為小分子物質，這個過程屬于“化學性消化”。物理性消化學生是很容易想象的，而化學性消化是難以想象的，“我們能看到人體內食物中的大分子物質轉變為小分子物質的過程嗎？能否利用已有的知識技能設計實驗模擬人體內發生的這個過程呢？”利用問句將這節課的重點指出來，要求學生以小組為單位進行討論。

　　3、設計并完成體外實驗模擬體內消化過程，解決問題。

　　（1）確定要研究的大分子物質：

　　由于4人一個小組，要想在課上通過實驗解決三種大分子物質的消化問題是很難實現的，每個小組確定一個問題，10個小組研究的問題各不相同，再進行實驗結果的交流匯報效果會比較好。因此在參與小組討論的時候我鼓勵學生選擇不同的研究對象，學生根據自己小組成員的興趣、能力確定要研究的大分子物質。

　　（2）設計實驗，初步定出設計方案：（可以參考閱讀資料，或找老師幫助）

　　對于大分子物質的檢驗方法學生了解的較少，多數學生只知道淀粉遇碘酒變藍，因此給學生準備了一份書面的閱讀材料，里面介紹了一些關于大分子物質的特性、檢驗及一些關于酶的知識，學生通過閱讀，選擇利于自己工作的內容，再給予一定的加工，初步定出實驗方案。在這個過程中學生的選擇性、能動性都得到了鍛煉，教師只是一個指導者，也許連指導者都算不上，就是學生中的一員。

　　（3）交流設計方案，修改、完善實驗方案：

　　不同的小組，就算研究的問題相同，實驗設計思路也各有千秋，讓一些小組起來匯報，由學生進行評價，找出優點和不足，教師再給予恰當的點撥，學生再次修改實驗設計方案，讓其趨于可行。在這個過程中，特別是學生相互學習的過程中，學生的能動性被充分調動起來，創造性也有了一定程度的體現。

　　（4）進行實驗（等待過程中預期實驗結果）

　　在學生確定了實驗方案后，首先要自己選擇實驗用具。教師事先按研究的大分子物質不同準備了不同的實驗材料及用具，與一種大分子物質相關的放在一個實驗盤中，學生領取了實驗盤后，要按自己的設計進行選擇。學生的選擇性、主動性得到了鍛煉。在接下來的實驗中，小組成員間的分工合作是由學生自主操縱的，每一位組員都得到了適當的鍛煉，學生的合作意識得到了加強，真正從自己學的過程中體會到了自己的價值，肯定了自己的能力。

　　4、分析實驗結果，得出結論。

　　通過實驗，學生親眼看到了食物中的大分子物質被分解成了小分子物質，盡管沒有進行檢測，但已經可以說明一定問題，即：一定條件下，消化酶作用于大分子物質，使其分解為相應的小分子物質了。

　　以上過程也可用較保守的方式講解：教師做演示實驗，然后和學生一起總結。

　　1.口腔內的消化：

　　食物入口，首先要經牙齒咀嚼、切斷、撕裂、磨碎，使食物和消化液接觸。口腔中的舌的味覺可避免吃下有害的物質，在咀嚼食物時，又可借助舌的運動，將食物與唾液拌和成食團，以便吞咽。

　　唾液中的唾液淀粉酶將淀粉消化為麥芽糖。但由于食物在口腔中存在時間短，所以，只有部分淀粉變成麥芽糖。如果咀嚼時間長，你會發現人口的饅頭和米飯變甜，就是這個原因。

　　食物經咽吞下，食道受到食團的刺激，管壁的肌肉自上而下地擴張和收縮，交替活動，稱為蠕動。將食團逐步向下推擠，推至食道下端，胃的括約肌舒張，食物進入胃。

　　2.胃內的消化：

　　食物進入胃內，唾液淀粉酶是否還能繼續消化淀粉？不行，因為胃液是酸性的，影響唾液淀粉酶的活性。所以，唾液淀粉酶失去活性。

　　食團進入胃后，胃的肌肉收縮、蠕動，一方面揉碎食物，另一方面使食物與胃蛋白酶結合，在酸性條件下，胄蛋白酶活動，將食物中的蛋白質分解為多肽。食物在胃內停留數小時后，破消化為粥狀的食糜。隨胃的蠕動，進入小腸。

　　3.小腸的消化

　　食物進入小腸后，進行最完全的消化和吸收。食物在小腸內，小腸蠕動，推動食糜前進，同時將消化液與食糜充分混合。包括膽汁、胰液和腸液。而這些堿性的消化液也與食糜的酸性中和，發揮作用。

　　進入小腸的食糜，含有未消化完全的蛋白質和多肽，經由胰蛋白酶的作用，將之分解為分子較小的多肽，然后在肽酶的作用下，徹底分解，產生氨基酸。

　　胰淀粉酶接替唾液淀粉酶的未完成的工作，把尚未消化的淀粉分解為麥芽糖，進一步在酶的作用下分解成為葡萄糖。

　　脂肪的消化，主要是靠膽汁的乳化作用。因為脂肪不溶于水，不易被水溶性的脂肪酶所分解，但膽汁可以乳化脂肪，使脂肪分散為許多小滴而散布于水中，加大酶的接觸面積，在腸脂肪酶和胰脂肪酶的作用下，脂肪被分解為甘油和脂肪酸。

　　板書：

　　三、過程

　　（一）   物理性消化：牙齒咀嚼、胃腸蠕動

　　化學性消化：

　　或者是：三、過程：

　　探究活動

　　探究胃液對蛋白質的消化作用

　　[問題]  胃液中的胃蛋白酶消化蛋白質需要什么條件？

　　[假設]  胃蛋白酶需在酸性、溫度為37℃環境條件下消化蛋白質

　　[實驗設計]

　　（1）材料用具：雞蛋；燒杯，試管，試管夾，滴管，量杯，玻璃杯，天平，角匙，酒精燈，三腳架，石棉網，玻棒，溫度計，火柴，特種鉛筆，石蕊試紙，開水，冰水（或冷水），濃鹽酸，3%鹽酸，10%氫氧化鉀（氫氧化鈉）溶液，胃蛋白酶，食鹽。

　　（2）實驗方法：通過進行對比實驗，比較胃蛋白酶在37℃酸性環境和胃蛋白酶在37℃中性環境以及胃蛋白酶在高溫和0℃環境下，消化蛋白質的情況。

　　（3）預期：如蛋白酶確實需要37℃酸性環境，則該環境中的蛋白花與蛋白酶混合后就會消失，溶液就會變得透明，其它環境中的蛋白花溶液應該沒有反應。

　　（4）實驗過程

　　①制作蛋白花。取一個雞蛋，把蛋白倒入燒杯中，加入1克食鹽和少許清水，用玻棒攪勻，然后注入150毫升80～90℃的熱開水，沖成白色的蛋白花。

　　②制人造胃液。稱取0.2克胃蛋白酶粉末，溶于100毫升的水中，再加入10毫升3%的鹽酸，配制成人造胃液，貼上標簽。（或者把新鮮的豬胃沖洗干凈，切碎或用刀刮下粘膜放入廣口瓶里，加入5毫升濃鹽酸，即制成同樣含有胃蛋白酶的胃液）。

　　③制中和胃液。取1份胃液，逐滴加入10%氫氧化鉀或氫氧化鈉溶液，攪拌均勻，邊滴加邊用石蕊試紙測定，直到制成中性的中和胃液。

　　④取4支試管，編號。先在每支試管中各加入少許等量的、已冷卻的蛋白花，然后，在1號試管和4號試管中分別加入等量的人造胃液。在2 號試管里加入等量的中和胃液。在3號試管里加入等量的已煮沸的人造胃液。輕微搖蕩4支試管，使各試管中溶液充分混合，成為混濁的蛋白花液。

　　⑤ 將1～3號試管放入盛有37℃～40℃溫水的玻璃杯中（隨時添加開水的方法，來維持杯中的水溫）。把4號試管放入盛有冰水或冷水的玻璃杯中，經5～10鐘后，取出4支試管，觀察試管中溶液的變化。結果如下表：

　　試管

　　加入物質

　　溫度

　　實驗結果

　　1

　　2

　　3

　　4

　　蛋白花+等量人造胃液

　　蛋白花+等量中和胃液

　　蛋白花+等量煮沸人造胃液

　　蛋白花+等量人造胃液

　　37℃

　　37℃

　　37℃

　　0℃

　　蛋白花消失，溶液呈透明狀

　　蛋白花沒發生變化蛋白花沒發生變化

　　蛋白花沒發生變化

　　[實驗結果]  根據上面的實驗可以看出

　　①第1號試管內蛋白花消失，溶液呈透明狀。說明胃液中含有的蛋白酶在與人體正常體溫接近的37℃左右的酸性環境里，能把蛋白質分解成溶解于水的多肽。

　　②第2號試管的蛋白花沒有發生變化，說明胃液不適于中性的環境；

　　③第3號試管內蛋白花沒有發生變化，說明胃蛋白酶經煮沸后已經被破壞了，失去了活性，不能消化蛋白質。

　　④第4號試管蛋白花沒有發生變化，說明溫度過低，胃蛋白酶的活性降低，影響了蛋白質的消化。

　　[實驗結論]  根據實驗結果，證明胃蛋白酶適合在酸性環境和37℃范圍消化蛋白質

食物的消化 篇4

　　教學目標 

　　知識目標

　　1、知道消化的概念

　　2、知道食物需要消化的道理

　　3、知道消化系統的組成及各器官的結構與功能，知道消化腺、消化液、消化酶的關系。

　　4、知道物理性消化和化學性消化的概念

　　5、能說出淀粉、蛋白質、脂肪的消化過程。

　　能力目標

　　1、通過觀察消化系統的掛圖或模型，培養學生對直觀教具的觀察能力。

　　2、通過對“唾液淀粉酶對淀粉的消化作用”實驗的設計、觀察、分析，培養學生的觀察能力、思維能力和設計實驗能力。

　　情感目標

　　1、通過觀察對比實驗，體驗嚴肅、認真、實事求是的科學態度。

　　2、通過對實驗現象的觀察和對實驗結果的分析，承認事物的現象和本質的辨證關系。

　　教學建議

　　知識體系圖解:

　　教材分析：

　　教材分析：

　　本節教學在《消化吸收》一章中占有重要地位，應明確三個問題：第一、食物為什么要消化；第二、食物消化的結構基礎；第三、食物消化的過程。

　　教學重點：

　　1、食物消化的結構基礎

　　2、事物的消化過程

　　教學難點 ：

　　1、小腸與消化相適應的結構特點

　　2、食物的化學性消化

　　教法建議：

　　建議授課3課時：第1課時通過探究實驗，了解食物需要消化的道理。第2課時學習消化食物的結構基礎——消化系統。第3課時通過實驗探討食物消化的過程。

　　關于“食物為什么需要消化”的教學主要是要讓學生通過學習，了解食物需要消化的原因——小分子物質才能通過細胞膜進入細胞，才能進一步被細胞利用。建議教師演示“淀粉和葡萄糖的透過性實驗”，給學生直觀的感性認識。最好先讓學會通過討論，自己設計實驗，再演示。

　　在了解了食物為什么要消化的基礎上，很自然就會想到“食物中的大分子物質怎樣才能轉變為小分子物質呢？”引出——食物消化的結構基礎，關于消化系統的組成可讓學生看圖自己說出。并結合自身實際指出消化系統的主要器官及其自然位置。關于牙齒的教學，可以利用模型簡單介紹，建議把牙齒保健的內容放到第四節講解，讓學生先收集一些資料。關于胃的結構的教學，建議先利用掛圖明確胃壁的四層結構，并指出整個消化道壁的結構都與其相似；再結合錄像或實物，讓學生對胃壁內表面有皺褶，能增加消化、吸收的面積有一個感性認識。由于小腸是消化吸收的主要器官，所以在關于小腸的教學中應注意明確：一、小腸長（利用消化系統掛圖就可看出）；二、小腸內表面有環形皺襞，皺襞上有絨毛（演示實物或看錄像）這種結構特點——面積大決定著食物在小腸中停留的時間相對長，消化更充分。進而強調生物學中“結構與功能相適應”的觀點。關于大腸的教學，可結合掛圖進行講述，要讓學生明確平時易混淆的盲腸和闌尾的位置關系。關于消化腺的教學，主要讓學生明確消化腺、消化液、消化酶的關系（見下表）。

　　教學設計示例

　　重點、難點分析：

　　1、胃和小腸的結構特點，重在突出“結構與功能的適應性”。

　　2、淀粉、蛋白質、脂肪的化學性消化過程,難在給學生一個感性認識。

　　3、“淀粉和葡萄糖的透過性”實驗及“唾液對淀粉的消化作用”實驗，重在實驗的設計、實驗的現象及對實驗結果的分析。

　　教學過程 設計：

　　第1課時：

　　<第二節引入>：通過前面的學習，我們知道人體維持正常的生命活動所需要的能量來自于食物，而食物中的營養物質必須經過人體的加工才能被利用。那么營養物質為什么需要加工？要經過怎樣的加工？又是由我們身體的哪些結構來完成這一過程的呢？這就是我們在第二節要學習的內容。

　　<本課時內容引入>：復雜的人體是由細胞構成的，人體生命活動的實現也是通過細胞完成的。營養物質首先要進入細胞才能被細胞利用，參與生命活動。那么食物中的營養物質是不是都能進入細胞呢？我們一起來做一個實驗。（建議引導學生利用已經具備的知識技自己設計實驗）

　　在甲乙兩個大燒杯內裝入清水，玻璃管下端用玻璃紙(相當于細胞膜，也可以用雞蛋的卵殼膜代替)包緊，玻璃管內是待透過細胞膜的溶液。甲裝置里裝的是淀粉液，乙裝置里裝的是葡萄糖溶液（課前準備好）。

　　一段時間后，往燒杯和玻璃管內分別加幾滴碘液來檢驗，可見到燒杯中的液體不變藍，而玻璃管中的液體顏色變藍了。

　　再取乙裝置中的玻璃管內和燒杯中的液體各取5毫升，分別放入A、B兩試管中，再各加入5毫升本氏液后隔水加熱來檢驗，可見到玻璃管中的溶液和燒杯中的溶液顏色都變成了磚紅色。

　　這個實驗可以表明像葡萄糖那樣的小分子物質是能透過細胞膜的，而淀粉那樣的大分子物質不能透過細胞膜。

　　所以食物中那些淀粉、蛋白質、脂肪類的大分子物質必須要經過加工（這個加工的過程就是食物消化的過程），轉變為小分子的物質，才能被人體所利用。這就是食物需要消化的原因。

　　補充：如本課時時間富裕，可將消化系統的組成提前到這節課學習。

　　教學設計示例

　　第2課時：

　　<本課時內容引入>：通過上節課的學習，我們了解到通常都是以很復雜的大分子形式存在于食物中的糖類、脂肪和蛋白質，必須先經消化，由大分子分解為小分子后，才能被細胞吸收、利用。而這一切過程是通過人體的消化系統進行的，這節課我們就來學習這個問題。

　　讓學生看消化系統掛圖或模型，自己說出消化系統的組成

　　（一）消化系統的組成

　　人體的消化系統由消化管和消化腺兩部分組成。

　　1.消化道

　　由口腔、咽、食道、胃、小腸和大腸、肛門組成。      

　　（1）口腔：口腔內有舌和牙齒。

　　①牙齒：牙齒是人體中最堅硬的器官，可分為門齒、犬齒和臼齒。

　　A、結構：

　　.牙根：牙槽里的部分。

　　牙頸：稍細的部分，外包牙齦（口腔粘膜的一部分）。

　　牙冠：表面覆蓋著乳白色的釉質，是人體結構中最堅硬的物質，損壞后，不能再生。

　　B、功能：其中門齒可咬切食物，犬齒負責撕裂食物，臼齒負責研磨食物。

　　C、其他：人的一生有兩副牙。一是乳牙， 20個；二是32個恒牙，28～32個。

　　②舌：是口腔中一塊肌肉質的結構，主要的功能是攪拌食物、輔助吞咽，此外還與發音和辨別食物的味道有關。

　　（2）咽：進食與呼吸的共同通道。

　　（3）食道：  

　　食道位于咽與胃之間，長約25厘米，可以依靠肌肉的蠕動，將食物推入胃。

　　（4）胃

　　胃是消化管中最膨大的部分，位于腹腔左上方。胃壁的結構可以分為四層（借助掛圖講解），由內向外為：粘膜、粘膜下層、肌肉層、漿膜。胃壁的平滑肌十分發達，從而使胃的收縮強而有力。胃上端與食道相接的部分，稱為pen 門，胃下段與小腸相接，稱為幽門。在幽門部的管壁內，有一圈特別發達括約肌，能控制食物通過。

　　胃的主要功能是：暫時儲存并初步消化食物。不同食物在胃里的儲存時間各不相同，混合性食物一般4～5小時。空腹時，胃壁肌肉維持一定程度的緊張。故每5小時左右進食一次。

　　（5）小腸

　　小腸是消化道中最長的部分，大約有5～6米，內表面有許多環形皺襞。小腸起始部相當于十二手指并列的長度，故稱十二指腸（結合掛圖見講解），小腸是消化吸收的主要器官，除了長度的原因，還有其它一些適應性特點，后面會學習到。

　　（6）大腸

　　大腸較小腸粗大，長度約1.5米，可分為盲腸，結腸與直腸三部分（利用掛圖講解）。

　　在大腸的起始端（與小腸相連接處），有一向下突出的盲囊，稱為盲腸，其盲端又有一指狀的突起，即闌尾。盲腸和闌尾在人體都是退化的器官。大腸有一定的吸收功能。

　　（7）肛門

　　是食物殘渣排出體外的通道。

　　2.消化腺

　　消化腺包括唾液腺、胰臟、肝臟、胃臟和腸腺。均可分泌消化液，消化液中含有消化酶。

　　（1）唾液腺

　　有三對，分別是腮上腺、頜下腺、舌下腺，均有導管將所分泌的唾液輸入口腔。成人每天分泌1～1.5升，唾液中含有的淀粉酶，能使淀粉分解成為麥芽糖。另外，唾液中還含有溶菌酶，有殺菌作用。

　　（2）胃腺

　　胃腺是胃壁粘膜內陷形成的，可以分泌胃液（主要由鹽酸和胃蛋白酶構成），能初步消化蛋白質。

　　（3）腸腺

　　腸腺是小腸粘膜中的微小腺體，分泌腸液，呈堿性，含有消化淀粉、蛋白質、脂肪的酶，成年人每日分泌腸液約1～3升。

　　（4）胰腺

　　位于胃的后方，是一條狹長而扁平的腺體，靠近胃與十二指腸。分泌的胰液，經胰管注入十二指腸。胰液呈堿性，含消化蛋白質、淀粉和脂肪的酶。

　　（5）肝臟

　　肝臟是人體最大的消化腺，位于膈肌之下，腹腔的上方偏右，成人肝臟重1.5千克。肝臟能分泌膽汁，呈堿性，雖然不含消化酶，但可幫助脂肪的乳化，使脂肪變成脂肪微粒。肝細胞分泌的膽汁，均先運到膽囊中暫存，待有食物進入十二指腸，引起膽囊的收縮，把膽汁擠壓出來，經總膽管注入十二指腸總膽管的末端與胰管合并而共同開口于十二指腸，該處也有括約肌的控制，平時緊縮，在進食時才會舒張而打開，使膽汁和胰液經此流入小腸。

　　另外，肝臟還能在蛋白質、糖類、脂肪代謝中起到重要作用，并能解毒等等。

　　板書：

　　二、食物消化的結構基礎——消化系統

　　（一）   消化道

　　（二）  

　　1、口腔—咽—食管—胃—小腸—大腸—肛門

　　（1）口腔：牙齒咀嚼；舌攪拌

　　（2）咽：進食與呼吸的共同通道

　　（3）食管：

　　（4）胃：暫存食物，初步消化

　　（5）小腸：長5~6米，是消化吸收的主要器官

　　（6）大腸：長1。5米，有一定吸收功能

　　（7）肛門：排出食物殘渣

　　2、消化腺

　　消化腺

　　開口

　　所分泌的消化液

　　含有的消化酶

　　唾液腺

　　口腔

　　唾液

　　消化淀粉的酶

　　胃腺

　　胃腔

　　胃液

　　消化蛋白質的酶

　　小腸腺

　　小腸腔

　　腸液

　　消化淀粉、蛋白質、脂肪的酶

　　肝臟

　　小腸腔

　　膽汁

　　不含酶

　　胰腺

　　小腸腔

　　胰液

　　消化淀粉、蛋白質、脂肪的酶

　　教學設計示例

　　第3課時：

　　<本課時內容引入>：看錄像（媒體素材中《消化和吸收》的片頭），提出問題

　　具體設計如下：

　　1、利用“動畫片”復習引入，提出問題。

　　課上首先讓學生看一段動畫片后回答問題——這段動畫片講述了我們前面學過的哪點知識？動畫演示的是一個小男孩想把一個體積很大的家具搬進屋子，但搬不進去，他動了腦筋后將大家具拆成小件，就一件一件地搬進了屋子。這段動畫形象地表明了食物中的大分子物質只有轉變為小分子物質，才能進入細胞即“食物為什么消化”的道理，學生很容易得出答案，學習興趣也開始萌動。隨之提出：“‘拆’的過程在哪個結構中進行？”的問題，學生很輕松地答出：“消化系統”。此時唯一剩下的，也是這節課要解決的問題就呈現出來了：“‘拆’（大分子物質轉變為小分子物質）是怎樣進行的呢？”學生的“胃口”被調動起來，興趣高漲。

　　2、利用已有知識聯系生活實際，做出假設。

　　在明確了課題之后，先讓學生說說自己當天吃的早餐，再讓學生將其歸類：如面包、肉包子的皮兒、粥主要成分是淀粉；雞蛋、牛奶主要成分是蛋白質；肉包子的陷兒、牛奶里含有脂肪。在這個基礎上進一步明確課題：我們這節課要解決的問題就是淀粉、蛋白質、脂肪是怎樣被消化的。然后讓學生以小組為單位利用已有知識對其做出合理的假設。由于學生已有了“食物為什么消化”和“食物消化的結構基礎——消化系統”的知識，做出假設相對來說是比較容易的。找幾個小組匯報后，將學生所說的消化過程進行歸納：在牙齒咀嚼、胃腸蠕動的作用下，食物可以由較大的體積轉變為較小的體積，但大分子物質仍然是大分子物質，這個過程屬于“物理性消化”；與此同時在口腔、胃、小腸里食物會與消化液混合，在酶的作用下，大分子的淀粉、蛋白質、脂肪會轉變為小分子物質，這個過程屬于“化學性消化”。物理性消化學生是很容易想象的，而化學性消化是難以想象的，“我們能看到人體內食物中的大分子物質轉變為小分子物質的過程嗎？能否利用已有的知識技能設計實驗模擬人體內發生的這個過程呢？”利用問句將這節課的重點指出來，要求學生以小組為單位進行討論。

　　3、設計并完成體外實驗模擬體內消化過程，解決問題。

　　（1）確定要研究的大分子物質：

　　由于4人一個小組，要想在課上通過實驗解決三種大分子物質的消化問題是很難實現的，每個小組確定一個問題，10個小組研究的問題各不相同，再進行實驗結果的交流匯報效果會比較好。因此在參與小組討論的時候我鼓勵學生選擇不同的研究對象，學生根據自己小組成員的興趣、能力確定要研究的大分子物質。

　　（2）設計實驗，初步定出設計方案：（可以參考閱讀資料，或找老師幫助）

　　對于大分子物質的檢驗方法學生了解的較少，多數學生只知道淀粉遇碘酒變藍，因此給學生準備了一份書面的閱讀材料，里面介紹了一些關于大分子物質的特性、檢驗及一些關于酶的知識，學生通過閱讀，選擇利于自己工作的內容，再給予一定的加工，初步定出實驗方案。在這個過程中學生的選擇性、能動性都得到了鍛煉，教師只是一個指導者，也許連指導者都算不上，就是學生中的一員。

　　（3）交流設計方案，修改、完善實驗方案：

　　不同的小組，就算研究的問題相同，實驗設計思路也各有千秋，讓一些小組起來匯報，由學生進行評價，找出優點和不足，教師再給予恰當的點撥，學生再次修改實驗設計方案，讓其趨于可行。在這個過程中，特別是學生相互學習的過程中，學生的能動性被充分調動起來，創造性也有了一定程度的體現。

　　（4）進行實驗（等待過程中預期實驗結果）

　　在學生確定了實驗方案后，首先要自己選擇實驗用具。教師事先按研究的大分子物質不同準備了不同的實驗材料及用具，與一種大分子物質相關的放在一個實驗盤中，學生領取了實驗盤后，要按自己的設計進行選擇。學生的選擇性、主動性得到了鍛煉。在接下來的實驗中，小組成員間的分工合作是由學生自主操縱的，每一位組員都得到了適當的鍛煉，學生的合作意識得到了加強，真正從自己學的過程中體會到了自己的價值，肯定了自己的能力。

　　4、分析實驗結果，得出結論。

　　通過實驗，學生親眼看到了食物中的大分子物質被分解成了小分子物質，盡管沒有進行檢測，但已經可以說明一定問題，即：一定條件下，消化酶作用于大分子物質，使其分解為相應的小分子物質了。

　　以上過程也可用較保守的方式講解：教師做演示實驗，然后和學生一起總結。

　　1.口腔內的消化：

　　食物入口，首先要經牙齒咀嚼、切斷、撕裂、磨碎，使食物和消化液接觸。口腔中的舌的味覺可避免吃下有害的物質，在咀嚼食物時，又可借助舌的運動，將食物與唾液拌和成食團，以便吞咽。

　　唾液中的唾液淀粉酶將淀粉消化為麥芽糖。但由于食物在口腔中存在時間短，所以，只有部分淀粉變成麥芽糖。如果咀嚼時間長，你會發現人口的饅頭和米飯變甜，就是這個原因。

　　食物經咽吞下，食道受到食團的刺激，管壁的肌肉自上而下地擴張和收縮，交替活動，稱為蠕動。將食團逐步向下推擠，推至食道下端，胃的括約肌舒張，食物進入胃。

　　2.胃內的消化：

　　食物進入胃內，唾液淀粉酶是否還能繼續消化淀粉？不行，因為胃液是酸性的，影響唾液淀粉酶的活性。所以，唾液淀粉酶失去活性。

　　食團進入胃后，胃的肌肉收縮、蠕動，一方面揉碎食物，另一方面使食物與胃蛋白酶結合，在酸性條件下，胄蛋白酶活動，將食物中的蛋白質分解為多肽。食物在胃內停留數小時后，破消化為粥狀的食糜。隨胃的蠕動，進入小腸。

　　3.小腸的消化

　　食物進入小腸后，進行最完全的消化和吸收。食物在小腸內，小腸蠕動，推動食糜前進，同時將消化液與食糜充分混合。包括膽汁、胰液和腸液。而這些堿性的消化液也與食糜的酸性中和，發揮作用。

　　進入小腸的食糜，含有未消化完全的蛋白質和多肽，經由胰蛋白酶的作用，將之分解為分子較小的多肽，然后在肽酶的作用下，徹底分解，產生氨基酸。

　　胰淀粉酶接替唾液淀粉酶的未完成的工作，把尚未消化的淀粉分解為麥芽糖，進一步在酶的作用下分解成為葡萄糖。

　　脂肪的消化，主要是靠膽汁的乳化作用。因為脂肪不溶于水，不易被水溶性的脂肪酶所分解，但膽汁可以乳化脂肪，使脂肪分散為許多小滴而散布于水中，加大酶的接觸面積，在腸脂肪酶和胰脂肪酶的作用下，脂肪被分解為甘油和脂肪酸。

　　板書：

　　三、過程

　　（一）   物理性消化：牙齒咀嚼、胃腸蠕動

　　化學性消化：

　　或者是：三、過程：

　　探究活動

　　探究胃液對蛋白質的消化作用

　　[問題]  胃液中的胃蛋白酶消化蛋白質需要什么條件？

　　[假設]  胃蛋白酶需在酸性、溫度為37℃環境條件下消化蛋白質

　　[實驗設計]

　　（1）材料用具：雞蛋；燒杯，試管，試管夾，滴管，量杯，玻璃杯，天平，角匙，酒精燈，三腳架，石棉網，玻棒，溫度計，火柴，特種鉛筆，石蕊試紙，開水，冰水（或冷水），濃鹽酸，3%鹽酸，10%氫氧化鉀（氫氧化鈉）溶液，胃蛋白酶，食鹽。

　　（2）實驗方法：通過進行對比實驗，比較胃蛋白酶在37℃酸性環境和胃蛋白酶在37℃中性環境以及胃蛋白酶在高溫和0℃環境下，消化蛋白質的情況。

　　（3）預期：如蛋白酶確實需要37℃酸性環境，則該環境中的蛋白花與蛋白酶混合后就會消失，溶液就會變得透明，其它環境中的蛋白花溶液應該沒有反應。

　　（4）實驗過程

　　①制作蛋白花。取一個雞蛋，把蛋白倒入燒杯中，加入1克食鹽和少許清水，用玻棒攪勻，然后注入150毫升80～90℃的熱開水，沖成白色的蛋白花。

　　②制人造胃液。稱取0.2克胃蛋白酶粉末，溶于100毫升的水中，再加入10毫升3%的鹽酸，配制成人造胃液，貼上標簽。（或者把新鮮的豬胃沖洗干凈，切碎或用刀刮下粘膜放入廣口瓶里，加入5毫升濃鹽酸，即制成同樣含有胃蛋白酶的胃液）。

　　③制中和胃液。取1份胃液，逐滴加入10%氫氧化鉀或氫氧化鈉溶液，攪拌均勻，邊滴加邊用石蕊試紙測定，直到制成中性的中和胃液。

　　④取4支試管，編號。先在每支試管中各加入少許等量的、已冷卻的蛋白花，然后，在1號試管和4號試管中分別加入等量的人造胃液。在2 號試管里加入等量的中和胃液。在3號試管里加入等量的已煮沸的人造胃液。輕微搖蕩4支試管，使各試管中溶液充分混合，成為混濁的蛋白花液。

　　⑤ 將1～3號試管放入盛有37℃～40℃溫水的玻璃杯中（隨時添加開水的方法，來維持杯中的水溫）。把4號試管放入盛有冰水或冷水的玻璃杯中，經5～10鐘后，取出4支試管，觀察試管中溶液的變化。結果如下表：

　　試管

　　加入物質

　　溫度

　　實驗結果

　　1

　　2

　　3

　　4

　　蛋白花+等量人造胃液

　　蛋白花+等量中和胃液

　　蛋白花+等量煮沸人造胃液

　　蛋白花+等量人造胃液

　　37℃

　　37℃

　　37℃

　　0℃

　　蛋白花消失，溶液呈透明狀

　　蛋白花沒發生變化蛋白花沒發生變化

　　蛋白花沒發生變化

　　[實驗結果]  根據上面的實驗可以看出

　　①第1號試管內蛋白花消失，溶液呈透明狀。說明胃液中含有的蛋白酶在與人體正常體溫接近的37℃左右的酸性環境里，能把蛋白質分解成溶解于水的多肽。

　　②第2號試管的蛋白花沒有發生變化，說明胃液不適于中性的環境；

　　③第3號試管內蛋白花沒有發生變化，說明胃蛋白酶經煮沸后已經被破壞了，失去了活性，不能消化蛋白質。

　　④第4號試管蛋白花沒有發生變化，說明溫度過低，胃蛋白酶的活性降低，影響了蛋白質的消化。

　　[實驗結論]  根據實驗結果，證明胃蛋白酶適合在酸性環境和37℃范圍消化蛋白質

食物的消化 篇5

　　第五章第二節

　　教學目標 

　　1.知識方面：

　　（1）識記消化道的組成和消化酶的作用。

　　（2）理解牙齒的結構、功能和保健，胃和腸的結構特點以及各種消化腺的位置和功能。

　　（3）理解蛋白質、糖類和脂肪的化學性消化過程。理解營養物質被消化道吸收的內容。

　　（4）初步學會用放大鏡觀察豬（或羊、雞）的小腸絨毛；學會觀察唾液淀粉酶對淀粉的消化作用。

　　2.能力方面：

　　通過學習培養學生的觀察能力、實驗能力、思維能力。通過探究實驗培養學生的創新精神和實踐能力以及科研能力。

　　3.思想情感方面：

　　（1）通過學習，向學生滲透形態結構與功能相適應的辯證唯物主義觀點。

　　（2）培養學生熱愛生命，養成良好的飲食習慣，為今后工作和學習擁有良好的身體素質打下基礎。

　　（3）通過探究實驗，培養學生嚴謹的科學態度和科學素質。

　　重點難點

　　1.胃、腸的結構特點，食物的消化和吸收的概念是本節的重點。因為：對胃、腸的結構學生缺少感性認識，講清胃、腸的結構特點為以后講述胃、腸的消化作用奠定基礎。除口腔外，各段消化道壁的結構與胃壁的結構基本相似，只講胃壁的結構，以點代面，可以使學生對整個消化道壁的結構有一個概括性的認識。

　　食物的消化和吸收的概念比較抽象，因為組成消化道的各個器官，基本上都進行消化和吸收，所以消化和吸收是一個動態的過程，學生難于理解。

　　2.（1）小腸的結構特點與其功能的關系。（2）食物的化學性消化是本節的難點。因為：①小腸的結構特點既是本節的重點也是難點，學生不清楚小腸絨毛的位置和結構與小腸勁膜的環形皺壁之間的關系，對小腸絨毛的結構特點的位置層次性搞不清楚，所以，學生理解了小腸的結構特點，有利于理解結構與功能是相適應的。②食物的化學性消化這部分內容，由于學生還沒有學過化學，理解起來較困難，所以要通過實驗加深理解。

　　教具準備

　　消化系統模式圖（掛圖、投影片、大屏幕投影）；牙齒的結構（掛圖、模型）；胃壁的結構（掛圖、模型）；觀察小腸絨毛的材料用具；小腸內表面的皺疑和小腸絨毛示意圖（掛圖、大屏幕）；觀察唾液淀粉酶對淀粉的消化作用的材料用具；營養物質在消化道內的吸收部位示意圖的課件。

　　課時安排 4課時

　　第一課時教學過程 

　　1.導言的設計

　　本節課可以就上節課的關于綠色食品的話題展開討論或演講。我們每天所吃的糧食、蔬菜、肉和蛋等食物，必須通過消化系統的消化才能被吸收，從而導入  課題。

　　課前進行“生物學三分鐘演講”應該遵循以下要求：

　　①必須選取與生物學相關的內容，提倡與教學內容相關，但與教材內容無直接關系的也可，一次一個主題。

　　②素材要經過摘編整理，語言簡潔扼要，通俗易懂，富有趣味性。

　　③演講時姿態大方、聲音洪亮、語速適中。

　　④演講稿字跡工整，圖文并茂。講完后交老師存檔，期末進行評比總結。

　　⑤每堂課前由生物科代表負責指定同學準備，演講時間在三分鐘以內。

　　通過演講活躍了課堂氣氛，培養了學生獲取信息的能力，開闊了視野，激發了學生學習生物學的興趣。

　　2.關于消化系統的組成的教學

　　①對于消化系統的組成，教師可以讓學生將課本中的插圖和消化系統組成表對照著進行自學，特別應注意位置的前后順序，按照由上到下的順序進行記憶。還可以運用消化系統的掛圖、模型或多媒體大屏幕，結合學生自身進行教學，使學生了解消化系統的組成器官和主要器官在人體內的自然位置。學生對消化腺容易忽視，因此教師應該利用模型（大屏幕）指出它們在人體內的位置、分泌哪種消化液，消化液的作用在以后的實驗課中加以理解。

　　②學生自學完消化系統的組成，通過游戲檢查學生的自學效果：

　　a.按序排隊：請十三名同學分別戴上寫有口腔、咽、食道、胃、小腸、大腸、肛門、唾液腺、胃腺、肝臟、胰腺、腸腺等字樣的標簽，按消化道各器官的次序排隊，消化腺與消化道的關系，以手搭肩示意，看哪些同學反應快，知識掌握的準確，可以進行兩組。

　　b.找朋友：消化腺及其分泌的消化液一一對應。準備兩組頭套，一組寫有：唾液腺、胃腺、肝臟、胰腺、腸腺，另一組寫有：唾液、胃液、膽汁、胰液、小腸液。十名同學分兩組分別讓消化腺和消化液找到自己的朋友。通過游戲表演，減輕了學生的學習心理壓力，使知識掌握更輕松更深刻，做到寓教于樂。

　　③口腔部分的教學，學生對照課本上的彩圖，記清牙齒的結構，然后教師通過觀察牙齒的模型了解學生的掌握程度，特別要弄清楚牙本質和牙骨質的位置以及釉質和牙齦的位置，這是學生經常容易混淆的地方。人的一生有兩套牙：乳牙（20個）和恒牙（32個），再有一點需指出的是，牙齒不是骨，是一種結締組織。關于牙齒的衛生保健，教師要調查一下班級患齲齒病的人數，請學生說說患齲齒病的感受，是如何得的齲齒；其發病原因與不良的衛生習慣、個人體質、營養情況等有關，導致酸腐蝕牙齒，特別是釉質受酸的腐蝕而變軟、變色，形成齲洞。教育學生如何保護自己的牙齒，保護牙齒對身體健康有什么重要意義。

　　④在講述胃的位置、形狀、結構和主要功能時，胃壁的結構是教學的重點。胃壁的結構與胃的功能有著密切的關系。教師應該利用胃壁的結構掛圖或模型，有條件的學校可以利用多媒體課件分層展示胃壁的四層結構，著重指出胃腺由胃黏膜上皮凹陷而成的，這有助于以后為講述胃有一定的消化作用奠定基礎。講清胃壁的結構很重要，因為除口腔外各段消化道壁的結構與胃壁的結構基本上相似。

　　最后，調查學生中得胃病的人數。討論胃病是怎樣得的？

　　課后查找資料：關愛肥胖學生，使他們樹立自信心，談談如何節食。哪種減肥方法更好？為下一節演講做準備。

　　第二課時

　　1.導言的設計

　　通過演講：談談節食。教師進行點評：什么樣的人需要節食？青少年在生長發育時期不需要節食，但要注意科學的飲食習慣和合理膳食。但是青少年中一些肥胖的學生卻十分有必要進行節食，必須堅持科學的飲食和堅持鍛煉才能達到節食的目的。那么營養物質是主要通過哪個消化器官進行吸收的呢？導入  課題——小腸是消化食物和吸收營養物質的主要場所。

　　2.關于小腸內容的教學

　　①首先是小腸的位置和長度，教師可以出示消化系統的掛圖（大屏幕）或人體解剖模型，讓學生形象地看到小腸是消化道中最長的一段。

　　②小腸的結構特點是本節的教學重點也是教學難點 。小腸壁的結構與胃壁相似，小腸黏膜的表面，有很多環形的皺襞，教師課前為學生準備好洗干凈的一段動物小腸，縱向剪開，露出小腸的內表面，注意小腸內外表面的對比，使學生更清楚地看到小腸內表面的環形皺壁，同時注意把小腸放在盛水的培養皿或試管中，使小腸絨毛漂浮在水中，再用放大鏡觀察小腸絨毛，用手指在軸膜表面左右撫摸，會有什么感覺？使學生看到、摸到小腸絨毛，增強學生的感性認識，然后提出問題：小腸內表面有許多絨毛狀的突起，這種結構對于營養物質的吸收有什么意義呢？由學生試著分析：在教師的啟發和點撥下，學生分析出小腸內表面具有的皺襞和小腸絨毛，可以大大地增加消化食物和吸收營養物質的面積。

　　觀察小腸絨毛實驗成敗的關鍵有4條：①小腸必須新鮮。②小腸內壁必須洗干凈。③放大鏡的倍數要大一些。④把小腸內外表面都放在清水中。

　　最后通過大屏幕（掛圖）展示出一段小腸，先展現小腸內表面皺襞，然后展現皺襞上一個小腸絨毛，講清楚小腸絨毛的結構，那么小腸絨毛是怎樣吸收營養物質的呢？吸收途徑用課件展示其動態過程：營養物質→絨毛壁→小腸絨毛的毛細血管→靜脈→血液。甘油、脂肪酸→絨毛壁→毛細淋巴管→淋巴管→靜脈→血液。

　　要注意腸腺的位置，學生往往容易忽視，通過掛圖（大屏幕）展示腸腺開口于相鄰的兩個小腸絨毛之間。

　　師生共同總結小腸的結構特點；總面積大（長度、有皺襞、有小腸絨毛、小腸絨毛壁薄）。說明小腸的這種結構特點有利于食物的消化和營養物質的吸收，進而指出結構與功能是相適應的。

　　3.關于大腸部分的教學

　　教師可以結合掛圖進行講述，重點介紹盲腸和闌尾的位置。同時介紹如何預防闌尾炎？便秘是怎樣形成的？有什么危害？教育學生養成定時大便的習慣。

　　第三課時

　　1.引言：教師可以利用學生的生活經驗設疑引入。如：為什么我們吃的饅頭、米飯越嚼越甜？我們吃進的食物，過一段時間就不見了，這是為什么？問題提出后會馬上吸引學生的注意力，激發其求知欲。使之既能主動參與，積極思考，又能引出課題。在引言中還應該為下面的學習做好鋪墊。如讓學生回憶淀粉的特性。目的是讓學生更好地掌握科學的實驗方法，指導他們今后的學習。

　　（2）關于《觀察唾液淀粉酶對淀粉的消化作用》的方法步驟：

　　①制備淀粉糊。

　　為了節省時間，此步驟可在課前由教師完成，或由學生代表完成。方法是：

　　a.可用書中的方案。必須向學生講清楚，漿糊“冷卻后待用”的道理；

　　b.也可向學生提出為什么要“冷卻”？引起學生思考，利用自己設計的表格所示方法，驗證并回答問題。

　　②取唾液。

　　除了書中介紹的取唾液的方法外，下面兩種方法大家可借鑒：

　　a.先漱口后；取唾液者口含半口蒸餾水1～2 min，然后吐入一個干凈的小燒杯中待用。

　　b.漱口后，口含消過毒的脫指棉，待脫脂棉濕透后取出（用鑷子，不能用手）。再用鑷子將其中的唾液收集到小燒杯中，再加入10倍的蒸餾水稀釋后待用。因為酶具有高效性，稀釋后的唾液不會影響實驗效果。

　　③將漿糊注入試管。

　　要規范學生的操作，向編號后的兩支試管中注入漿糊時，要沿試管壁緩緩倒入，以免濺出，污染操作臺。

　　④分別注入清水和唾液。

　　要求學生正確、規范使用吸管。加清水、唾液后要輕輕振蕩，使液體均勻混合。并且要弄清楚哪支試管中注入的是唾液，哪支試管中注入的是清水，以便正確地分析實驗結果。

　　⑤兩支試管在37 ℃水中恒溫。

　　沒有水浴箱的學校，要注意督促學生隨時觀察溫度計的變化，及時填水保持37 ℃的恒溫；同時要注意讓兩支試管下半部（含有液體的部位）都浸到溫水中，這樣才能使試管中的液體均勻受熱。更要控制好時間，不能提前取出。在學生等待的過程中要向學生解釋，試管要在水浴中放置10 min的原因。同時也解釋了吃進的食物過一段時間就不見了的原因。

　　③加碘液，觀察，分析實驗現象，討論后得出結論。

　　為什么裝清水的試管變藍，而裝有唾液的試管沒變？為什么兩支試管必須冷卻后再滴加碘液？唾液起到了什么作用？為什么？上述問題可以組織實驗小組進行討論，最后得出結論。教師注意問題的提出，應該在該實驗步驟進行前提出，使學生有的放矢地觀察現象，動腦分析問題。最后組織學生進行討論，歸納得出結論。唾液中含有唾液淀粉酶，淀粉是在唾液淀粉酶的作用下被消化的。

　　本實驗不僅可以觀察唾液淀粉酶對淀粉的消化作用；內容稍加補充又可說明酶的催化作用需要適宜的溫度。

　　第四課時

　　1.導言的設計

　　①知識回顧：小腸有哪些結構特點與消化食物和吸收營養物質相適應？小腸不是消化和吸收的惟一場所，消化道的其他器官也可以消化和吸收營養物質。食物中的蛋白質、淀粉和脂肪不溶于水，必須在消化道內變成簡單的能溶于水的營養物質，才能被消化道壁吸收，從而導出食物的消化和吸收。

　　②請學生回憶唾液淀粉酶對淀粉的消化作用的探究性實驗的現象，并分析實驗結論：唾液中含有唾液淀粉酶將淀粉分解成麥芽糖，說明唾液淀粉酶對淀粉有消化作用。同時引導學生學習這種實驗方法，把發生在口腔內的化學性的生理變化拿到實驗室中完成，并用學生自己的唾液，自己做實驗而且看到非常明顯的變化，很有說服力。學生學習了這種實驗方法，有助于在今后的學習和科研中受到啟發，達到知識的遷移，培養了學生的科學素質，這種科學思想是非常重要的。

　　通過分析唾液淀粉酶對淀粉的消化作用，給出消化的概念，再說明什么是化學性消化，最后給出物理性消化的概念。

　　2.對于三種物質的消化，建議按照下列的程序進行

　　消化器官→消化腺→消化液→消化酶

　　口腔→唾液腺→唾液→唾液淀粉酶

　　……

　　3.關于蛋白質的消化

　　教師課前把瘦肉放在盛有胃蛋白酶和胰蛋白酶的培養皿里，大約經過半小時至1小時左右，瘦肉逐漸被分解，變成凍狀，效果非常明顯。然后講述蛋白質的消化是從胃里開始的，在胃液的作用下進行初步消化，然后進入小腸。小腸里的胰液和小腸液中也含有能消化蛋白質的酶，在這些消化酶的作用下，進入小腸的蛋白質被進一步分解成氨基酸。可能有的學生會問：生物是由蛋白質組成的，為什么胃液中的鹽酸和蛋白酶不會破壞胃壁本身的細胞？教師可以解答是由于胃黏膜可分泌動液，使胃表面被動液覆蓋，從而起到保護作用。但如果分泌失常，致使黏液分泌不足，胃壁受胃液的侵蝕，會導致胃潰瘍。

　　4.關于脂肪的消化

　　教師可以演示膽汁的乳化作用實驗：

　　第一種方法：

　　①取兩個試管，分別編為1號和2號，然后各注入2 mL的清水。

　　②向1、2號試管內分別滴入清水和植物油。

　　向1號試管里滴入清水2滴，向2號試管滴入植物油2滴，然后振蕩試管。

　　③向1、2號試管內分別加入膽汁2 mL，振蕩。

　　④觀察現象。

　　第二種方法：

　　①向1、2號試管分別注入1 mL植物油。

　　②向1號試管注入1 mL清水，2號試管注入1 mL膽汁，分別振蕩。

　　③觀察現象。

　　通過觀察，發現膽汁把脂肪變成微小的顆粒，這就是膽汁的乳化作用。從而增加了脂肪與消化酶的接觸面積，有利于脂肪的消化。

　　最后，由學生歸納總結三種有機物的化學性消化過程。

　　5.食物中的水、無機鹽和維生素，可以不經過消化，在消化道內直接被吸收

　　通過以上幾種物質的消化，運用范例教學突出重點、突破難點，提高學生解決問題的能力。可以用下列食物中三大有機物在消化道內的消化曲線，請學生分別分析三種有機物的消化。

　　①A、B、C分別是哪種消化曲線？

　　②三種物質經消化后含量最多的是哪一種？

　　③沒有消化作用的是哪一段？

　　④三種物質必須到達哪一段才能分解成可以吸收的成分？

　　⑤消化食物的主要部分是哪一段？

　　通過曲線的分析，有助于學生對食物的消化的理解和記憶，起到了事半功倍的效果。

　　6.關于營養物質的吸收的教學

　　教師可以制作動態課件展示營養物質的吸收。分別用各種符號表示水、無機鹽、葡萄糖、維生素、氨基酸、甘油、脂肪酸，通過動態過程表示這些營養物質分別被胃、小腸、大腸吸收的過程，然后總結歸納出吸收的概念。教師也可以用圖和文字相配合的方式進行教學，在黑板上畫出胃、小腸和大腸的示意圖，在圖的一定部位，注上可以被吸收的營養物質的名稱。這樣可以把一個抽象的生理過程處理得略為形象一些，便于學生理解。消化后的營養物質被小腸絨毛上皮細胞吸收后的去向，可以在講述小腸絨毛的結構后進行講述，在此可以再復習一下。

　　討論：人體在宇宙空間站失重時或人體倒立時，仍可吞食固態食物，并迫使食物違抗地心引力而進入胃內，試說明其原因。

食物的消化 篇6

　　第五章第二節

　　教學目的：

　　1.了解消化道的組成、闌尾炎和消化酶的作用。

　　2.理解牙齒的結構、功能和保健，胃和腸的結構特點，以及各種消化腺的位置和功能。

　　3.理解蛋白質、糖類和脂肪的消化過程，營養物質被消化道吸收的內容。

　　4.學會用放大鏡觀察豬（或羊、雞）的小腸絨毛和觀察唾液淀粉酶對淀粉的消化作用。

　　教學重點：胃、腸的結構特點和食物的消化，吸收的概念。

　　教學難點 ：

　　1.小腸的結構特點與其功能的關系。

　　2.食物的化學性消化。

　　教具準備：消化系統掛圖，唾液腺掛圖，牙齒結構圖、胃及胃壁結構圖。

　　實驗材料用具：豬（或羊、雞）的新鮮小腸（已洗凈）一段，鑷子，解剖剪，培養皿，放大鏡，清水，大、小燒杯，試管，酒精燈，溫度計，碘液，干淀粉，三腳架。

　　教學方法：實驗觀察與講述法、談話法相結合。

　　課時安排：2課時（兩節課連排，并以安排在實驗室中進行為好）

　　教學過程 ：

　　第一課時

　　引言：通過上一堂課的學習，我們知道人體生長發育和進行各種活動所需要的營養物質和能量都來自于食物。食物中的營養物質，除了水、無機鹽和維生素以外，其余的都必須經過消化系統的消化作用，才能被人體吸收利用。那么，食物是怎樣通過消化系統而被消化的呢？營養物質又是怎樣被吸收的呢？這就是我們下面兩節課要學習的內容。

　　首先，我們一起來看看消化系統的組成。請同學們觀察課本中的消化系統模式圖（或掛在黑板上的消化系統掛圖）。

　　提問：請同學們想一想，消化系統由哪些器官組成？

　　回答：胃、小腸……

　　講述：剛才同學說出了一些，現請大家一邊看課本中的消化系統組成表，一邊聽老師講。消化系統由消化道和消化腺組成。消化道是一條很長的管道，它從口腔開始，往下依次為咽、食道、胃、小腸、大腸，最后是肛門。消化腺分為兩類。一類如唾液腺（此時教師展示唾液腺圖）、肝臟和胰腺。它們都位于消化道外，通過導管開口于消化道。請同學們觀察課本中的消化系統模式圖，可以看到這些消化腺通向消化道的導管。另一類如胃腺、腸腺，它們分布在消化道壁內，數量較多，并直接開口于消化道。這一類消化腺我們在這張掛圖上是看不到的，以后再具體講述。上述各種消化腺都能分泌消化食物的消化液。

　　現在我們先來看口腔。口腔是消化道的開始部分；口腔里面有牙齒和舌，唾液腺的導管也開口在這里。下面重點講牙齒。

　　請大家看牙齒結構掛圖（或課本中的彩圖七），牙齒生長在上、下頜骨的牙槽里，請仔細觀察牙齒的外形，然后回答問題。

　　提問：從外形上看，每個牙齒分為幾部分？

　　回答：三部分。

　　講述：對。長在牙槽里的部分是牙根，露在外面的部分是牙冠，牙根與牙冠之間的部分是牙頸。構成牙齒的主要物質是牙本質。牙冠的表面有一層乳白色的釉質，是人體結構中最堅硬的物質；這層物質損壞后不能再生。在牙根部分，牙本質的外面是牙骨質。牙齒中央的牙髓腔中充滿著牙髓，并含有豐富的血管和神經。

　　提問：每個人每天吃飯時都要用到牙齒，那么，牙齒的主要功能是什么呢？

　　回答：是切斷、撕裂和磨碎食物。

　　提問：如果牙齒損壞，會產生什么樣的后果？

　　回答：不能充分咀嚼食物，加重胃、腸的負擔，影響食物的消化。

　　講述：很好。另外，人如果得了齲齒病，并損傷到了牙髓，病菌就容易侵入牙髓而引起發炎，使人感到十分疼痛。由此可見，保護好牙齒對身體健康極為重要。

　　提問：怎樣保護你的牙齒呢？

　　回答：做到每天刷牙，飯后漱口。

　　講述：對。除了堅持每天早上刷牙外，晚上也要刷牙。預防齲齒和堅持刷牙的正確方法，課后請看課本中本節后“課外讀”中的“齲齒的發生和預防”一文。

　　通過觀察消化系統掛圖，大家已經知道，胃位于左上腹肌是消化道最膨大的部分，呈囊狀。現在請大家看胃及胃壁結構掛圖，然后回答教師的問題。

　　提問：從圖上看，胃壁的結構分為幾層？

　　回答：分成四層。

　　講述：對。由內向外依次是粘膜、粘膜下層、肌肉層和漿膜。胃壁內有由粘膜上皮凹陷而形成的胃腺。胃腺開口于胃壁的內表面，可以分泌胃液。

　　提問：胃的主要功能是什么？

　　回答：貯存食物。

　　講述：胃的主要功能除了暫時貯存食物外，還使食物和消化液充分混合，并進行初步消化。

　　緊接著胃的是小腸。大家觀察消化系統掛圖，你們認為從形上看小腸有什么特點？

　　回答：小腸是消化道中最長的一段。

　　講述：對，小腸是消化食物和吸收營養物質的主要場所。它盤曲產腹腔里，長約5米～6米，開始的一段叫十二指腸。

　　小腸壁的結構與胃壁相似，也分為四層。請看課本中“小腸內表面的皺疑和小腸絨毛示意圖”，在小腸粘膜的表面，有很多環形的皺壁。在環形皺壁表面上的結構，我們可以通過下面的實驗（實驗六）進行研究。

　　實驗：大家從實驗桌上的培養皿中取一段小腸，然后剪開，再將其內表面向上放在盛水的培養皿里。用眼觀察。

　　提問：大家有沒有看到小腸的內表面有一層絨毛狀的結構？

　　回答：看不大清楚。

　　教師提示：用放大鏡仔細觀察，可以看到小腸內表面有許多絨毛狀的突起。

　　講述：大家在實驗一所看到的小腸內表面絨毛狀的突起，叫做小腸絨毛。小腸內表面具有的皺壁和小腸絨毛，大大地增加了消化食物和吸收營養物質的面積，其面積可達200平方米以上，（請大家觀察課本中的彩圖八）。在小腸絨毛中，有毛細血管和毛細淋巴管。絨毛壁和毛細血管、毛細淋巴管的管壁都很薄，都只由一層上皮細胞構成，這種結構特點有利于營養物質的吸收。

　　再請大家觀察“小腸內表面的皺劈和小腸絨毛示意圖，中的右小圖。大家可以看到，在小腸壁內，還有由粘膜上皮凹陷而形成的腸腺。它開口于相鄰的兩個小腸絨毛之間，它分泌的小腸液進入腸腔。

　　小結：由于小腸在消化道中是最長的一段，其內表面有皺壁和小腸絨毛，就使其消化食物和吸收營養物質的面積增大；小腸絨毛、毛細血管、毛細淋巴管的壁薄，又有利于營養物質的吸收。因此，小腸的結構特點有利于食物的消化和營養物質的吸收。它的結構是與其功能相適應的。

　　提問：請大家再觀察消化系統掛圖，想一想大腸在外形上有何特點？

　　回答：大腸比小腸短，但比小腸粗。

　　講述：對。大腸的起始部分叫盲腸，在腹腔的右下部。盲腸上連著一條細小的盲管，叫做闌尾。食物經消化后留下的殘渣，進入大腸后形成糞便，通過肛門排出體外。

　　下面，我們一塊來學習有關食物的消化的內容。食物中的蛋白質、淀粉和脂肪不溶于水，必須在消化道內變成簡單的能溶于水的營養物質，才能被消化道壁吸收。食物在消化道內被分解成為可以吸收的成分的過程，叫做消化。

　　提問：請大家結合自己的體會，想一想你所知道的消化

　　都有哪些方式？

　　回答：牙齒將食物嚼碎，胃液和腸液消化食物。

　　講述：剛才同學所說的，實際上就是食物的兩種消化方

　　式：物理性消化和化學性消化。物理性消化是指通過牙齒的

　　咀嚼、舌的攪拌和胃、腸的蠕動，將食物磨碎、攪伴并與消化液混合。化學性消化是指通過消化液中消化酶的作用，使食物中的各種成分分解為可以吸收的營養物質。在消化過程中，這兩種消化方式是密切配合，同時進行的。下面，我們按照食物中的各種營養物質在消化道內進行消化的先后順序，分別介紹淀粉、蛋白質和脂肪的化學性消化。

　　淀粉的消化是從口腔開始的。食物進入口腔后，經過牙齒的咀嚼、舌的攪拌，使食物與唾液混合，這時候食物中的淀粉就開始進行化學性消化。下面請大家做一個實驗（實驗七），來觀察唾液中含有的唾液淀粉酶對淀粉的消化作用。

　　實驗：請大家取1克干淀粉放在燒杯里，加清水100毫升，調和均勻，置于三腳架上，攪拌、煮沸，制成漿糊，冷卻后待用。

　　提問：為什么制成的淀粉漿糊要冷卻后才能使用？

　　教師回答：因為如果漿糊沒有冷卻，那么加入唾液后會

　　使唾液中的酶不起作用。

　　實驗：用涼開水漱口后，略微張開口，舌尖抵在下頜門齒的下方，約3分鐘后，將下唇擱在另一個小燒杯口上，唾液就會沿著下唇流入杯中。

　　提問：為什么不能從咽喉處咳取黏液？

　　回答：不清楚。

　　講述：因為這里的黏液不是唾液。

　　實驗：取兩個試管，分別編為1號和2號，然后各注入2

　　毫升漿糊，之后，向1號試管里滴入清水2毫升，向2號試管

　　里滴入已準備好的唾液2毫升。振蕩這兩個試管。

　　提問：為什么要振蕩這兩個試管？

　　回答：使試管中的漿糊與后加的水或唾液充分混合。

　　講述：很好，請繼續進行實驗。

　　實驗：同時把這兩個試管放在盛有37 ℃溫水的燒杯里恒

　　溫。約過10分鐘后，同時取出這兩個試管，冷卻。

　　提問：為什么要將這兩個試管放在37 ℃的水中恒溫？

　　回答：略。

　　講述：因為溫度過高，會使酶不起作用；溫度過低，則會影響酶的催化作用，從而影響實驗的效果。

　　實驗：向冷卻后的這兩個試管里，各滴入兩滴碘液。觀察這兩個試管里漿糊的顏色發生的變化。

　　提問：這兩個試管里的漿糊的顏色發生了什么變化？

　　回答：1號試管里的漿糊變成了藍色；2號試管里的漿

　　糊沒有變成藍色。

　　講述：對。因為淀粉具有遇碘變藍色的特性，1號試管里的漿糊經過實驗沒有發生變化，仍是淀粉，所以它遇到碘就變成了藍色。而在2號試管里，由于唾液中含有的唾液淀粉酶已經將淀粉分解成了麥牙糖，所以它遇碘沒有變成藍色。

　　通過這個實驗可以說明，唾液淀粉酶對淀粉有消化的作用，也就是說，淀粉是在唾液淀粉酶的作用下被消化的。

　　當淀粉和麥牙糖到達小腸后，由于小腸里的胰液和腸液中含有能消化它們的消化酶，因此，它們又進一步被分解成葡萄糖。

　　蛋白質的消化是從胃里開始的。當食物中的蛋自質進入胃以后，在胃液的作用下進行初步消化，然后進入小腸。小腸里的胰液和小腸液中也含有能消化蛋白質的酶，在這些消化酶的作用下，進入小腸的蛋白質又進一步分解成氨基酸。

　　由于只有小腸內的胰液和小腸液中含有能消化脂肪的酶，所以脂肪的消化主要在小腸內進行。肝臟分泌的膽汁雖然不含有消化酶，但膽汁能使脂肪變成微小的顆粒，從而增加了脂肪與消化酶的接觸面積，這同樣也有利于脂肪的消化。脂肪在上述消化液的作用下，最終被分解成甘油和脂肪酸。

　　關于淀粉、蛋白質、脂肪在消化道內的消化過程，在課本中用表解的方式作了總結。請大家仔細閱讀。

　　講述：關于食物中的水、無機鹽和維生素，可以不經過消化比，在消化道內直接被吸收。

　　通過前面的學習，我們知道食物中有的營養物質必須在消化道內被消化成簡單的能溶于水的物質，才能被吸收；而有的則可以不經消化，在消化道內直接被吸收。

　　提問：哪些營養物質必須經過消化？哪些營養物質可以不經消化？

　　回答：蛋白質、糖類和脂肪必須經過消化；水、無機鹽和維生素可以不經消化

　　講述：對。那么，上面所講的營養物質是在消化道的哪些部位被吸收的？這就是我們這堂課所要學習的內容。

　　人體各段消化道的吸收能力是不同的，口腔、咽和食道基本上沒有吸收作用。請看課本中“營養物質在消化道內的吸收部位示意圖”，胃只能吸收少量的水；小腸是主要的吸收器官。

　　現在請同學們結合前面學過的內容，認真思考后，回答老師提出的問題。

　　提問：請同學們從前面所學過的小腸的結構特點上，來解釋為什么說小腸是主要的吸收器官？

　　回答：因為小腸很長，其內表面具有皺壁和小腸絨毛，這樣就大大增加了吸收營養物質的面積；小腸絨毛和毛細血管，毛細淋巴管的管壁都很薄，這種結構特點也有利于營養物質的吸收。小腸所具有的這些結構特點是消化道的其他部分所沒有的，可見小腸是主要的吸收器官。

　　講述：對。正因為小腸具有上述結構特點，所以葡萄糖、氨基酸、甘油、脂肪酸，以及大部分的水、無機鹽和維生素都是由小腸吸收的。到了小腸的未端，絕大部分的營養物質都己被吸收。大腸只吸收少量的水、無機鹽和維生素。

　　提問：根據上面的講述，你能說出什么叫做吸收嗎？

　　回答：營養物質通過消化道壁而進人體內就叫吸收。

　　講述：正確他說，應該是營養物質通過消化道壁進入循環系統的過程，叫做吸收。

　　值得注意的是，在小腸絨毛吸收的營養物質中，大部分的脂肪成分是由小腸絨毛的毛細淋巴管吸收的，然后經過淋巴循環進入血液循環；其他的營養物質則由小腸絨毛的毛細血管直接吸收，進入血液循環。

食物的消化 篇7

　　一、課標要求：通過資料分析和探究活動使學生了解食物在消化系統內的消化和吸收過程，使學生明確食物中的營養物質要通過消化系統吸收才能被人體利用，同時引導學生關注消化系統的衛生保健。 二、學習目標：1.知識目標 描述人體消化系統的組成。概述食物的消化和營養物質的吸收過程。 2.  能力目標 通過探究小腸適于消化吸收的結構特點的實驗，讓學生理解小腸適于消化吸收的結構特點。通過探究“暴飲暴食引起消化不良的原因”的活動，指導學生嘗試制訂探究計劃并按計劃實施探究，進一步體驗探究學習的一般過程和方法。 3.  情感態度與價值觀目標    使學生關注自身的健康和發展，形成良好的飲食習慣，培養關愛別人、熱愛生活的情感。三、重難點分析：本節課的內容比較抽象，暴食暴飲引起消化不良的現象在學生生活中是比較常見的，“探究暴食暴飲引起消化不良的原因”這一探究活動的開展，使學生認識到暴食暴飲對健康的影響，進一步認識科學飲食的重要性，形成自我保健意識，改變不良的飲食習慣。本節重點為通過探究活動“探究暴食暴飲引起消化不良的原因”，培養運用知識解決問題的能力。難點為制訂“探究暴食暴飲引起消化不良的原因”的探究計劃。四、設計思路：       第1課時：授之以魚，不如授之以漁，教會學生單純的幾點生物學知識不是我們的教學目標，讓學生學會學習生物學才是我們的工作重點。閱讀、思考、分析是學習的基本方法。本課將著重培養學生這些方面的能力。通過簡單的談話式教學拉近師生關系，引導學生閱讀、思考和分析問題，并輔以直觀的多媒體課件使學生了解食物的消化和營養物質的吸收過程。另外，本課將以擬人的手法描述“食物在人體的旅行”，并結合學生的創作表演以激發學生的學習興趣。 第2課時：新課程倡導學生主體性教學，要求改變教師的教學方式和學生的學習方式，教師在教學中主要起引導作用，而不是灌輸，要引導學生積極參與學習，體驗整個學習過程。本節課的設計力圖體現這一特征。探究“探究暴食暴飲引起消化不良的原因”，是教材中的第四個探究，重在指導學生根據教材中的提示制定探究計劃，學生需通過討論，確定探究主題、探究方法、材料用具、實施步驟等。五、活動設計：

　　第1課時 

　　教學進程

　　教師活動

　　學生活動

　　活動目標及說明

　　創造情境，引入課題

　　1.  溫故而知新。2.提出問題：合理的膳食能提供人體一天所需要的營養物質，但做到膳食合理，食物中的營養物質就一定能為人體所用嗎？ 3.出示課題。小組討論、交流得出結論：還需要人體的消化和吸收。1.  1.關于消化和吸收學生并不陌生，所以讓學生討論、交流能得出結論。2. 營養的全面固然重要，但人體是否能消化和吸收才是關鍵。3. 既鞏固了上一堂課的知識又引出了課題，一舉兩得。認識人體的消化道1.食物在人體內“旅行”都經過哪些地方？是不是都留在了人體內？ 2.播放食物在消化道“旅行”的flash動畫。3.引導學生看圖。1.看flash動畫。2.對照課本p60頁圖3-5找到并記住消化道的組成1.提到食物，學生很容易想到嘴和胃，干脆就先讓學生了解人體的消化道。2.動畫直觀、有趣，感官刺激強，有利于學生對消化道組成的了解。為什么要消化1.引導學生仔細閱讀課文。2.提出問題：（1）是不是所有的營養物質都能被直接吸收？（2）哪些營養物質不能被直接吸收？（3）它們是些什么樣的物質？（4）什么樣的營養物質能夠被直接吸收？ 1.閱讀課本p59頁相關內容。2.思考問題。3.回答。

　　1.引導和培養學生發現問題、解決問題的能力。2.明確食物需要被消化的原因。

　　怎樣消化

　　1.引導學生分析課本p59頁圖3-4理解食物是如何被消化的。2.提出問題：（1）這些營養物質被什么分解？ （2）食物為什么要經過牙齒的咀嚼？ （3）消化可以分為幾個過程？（4）消化液是在哪兒產生的？3.引導學生看圖3-5了解人體的消化腺并建立消化系統的概念。4.引導學生分析圖3-7了解食物消化的過程和最終產物。5.食物消化的主要場所在哪兒？1.小組合作分析圖3-4理解食物消化的過程并回答問題。2.看圖說出消化系統的組成。3.小組合作分析圖3-7，用自己的語言說出食物消化的過程和最終產物。1.通過小組合作培養學生分析問題的能力和合作精神2.通過交流和回答問題培養學生的語言表達能力。

　　吸收1.引導學生閱讀課本p63頁內容，了解營養吸收的過程。2.營養吸收的主要場所在哪兒？閱讀和交流讓學生先了解小腸是食物消化和營養吸收的主要場所，以激發學生探究小腸結構的熱情。探究小腸適于吸收的結構特點

　　1.創設問題情境：為什么小腸是吸收的主要部位？

　　2.資料：體小腸大約長5-7米，直徑約3厘米，以此可計算出小腸的外表面積大約是0.67平方米，然而小腸的內表面積則有200平方米以上。

　　3.組織學生觀察小腸內表面具有的皺襞和小腸絨毛的結構圖。

　　4.組織交流、評價，并補充。

　　5.組織學生總結小腸適于吸收的特點。

　　1.分析資料后產生疑問：

　　小腸的內外表面積為什么差異這么大？

　　2.討論：

　　小腸具有環形皺襞和小腸絨毛（皺襞表面的細小突起），有何意義？

　　3.討論：小腸絨毛有哪些結構特點與小腸的吸收功能相適應？

　　4.交流、總結：

　　（1）吸收面積大（小腸內表面具有的皺襞和小腸絨毛）；（2）具有吸收營養物質的結構：①有豐富的毛細血管和毛細淋巴管　②小腸絨毛壁、毛細血管壁、毛細淋巴管壁都很薄。

　　1.激發學生探究問題的熱情。

　　2.使學生了解皺襞和小腸絨毛能增加小腸吸收營養物質的總面積。

　　3.使學生理解小腸絨毛適于吸收的特點：

　　壁薄（有利于營養物質通過）；有豐富的毛細血管和毛細淋巴管（運輸脂肪酸）

　　4.使學生加深對小腸適于吸收的結構特點的認識。小結與鞏固1.播放“食物的消化和吸收過程”的flash動畫。2.組織學生創作并表演“食物的人體旅行”。1.看動畫。2.創作并表演“食物的人體旅行”。通過看和創作表演加深對所學知識的理解。

　　拓展引發學生思考：通過本課的學習給我們的日常生活以什么樣的啟示呢？學生思考并作答使學生關注自身的健康和發展，形成良好的飲食習慣，培養關愛別人、熱愛生活的情感。

　　第2課時

　　教學進程

　　教師活動

　　學生活動

　　活動目標及說明

　　新課引入設問：1.人體的消化系統由哪些器官組成？2.小腸的結構特點有哪些？3.食物在人體內是如何被消化和吸收的？描述：1.消化系統包括消化道和消化腺兩部分，消化道有口腔、咽、食管、胃、小腸、大腸等器官，消化腺有唾液腺、胃腺、肝臟和胰腺；2.小腸很長，內表面有許多皺襞和絨毛。從學生較熟悉的已學知識入手，引入新知識的學習，易被學生接受。

　　食物消化吸收的過程用powerpoint和flash動畫展示：食物在人體內消化和吸收的過程。組織學生討論： 1.淀粉、蛋白質和脂肪分別在什么部位開始被消化？最終被消化成的小分子分別是什么？ 2.食物消化吸收的主要部位在哪里？它能吸收哪些營養物質？3.消化道中還有哪些部位能吸收營養物質？又分別吸收哪些營養物質？組織學生閱讀、分析p63課文，設問：淀粉、蛋白質和脂肪三大營養物質在體內分別是如何被消化和吸收的？ 觀看后討論、交流： 1.淀粉、蛋白質和脂肪分別在口腔、胃和小腸開始被消化，最終分別被消化成葡萄糖、氨基酸以及甘油和脂肪酸；2.食物消化吸收的主要部位在小腸，小腸能吸收葡萄糖、氨基酸、甘油、脂肪酸以及大部分的水、無機鹽和維生素；3.胃和大腸也能吸收營養物質，胃能吸收少量的水、無機鹽，大腸能吸收少量的水、無機鹽和部分的維生素。甲、乙、丙三位學生分別扮演三大營養物質，描述各自在消化道內被消化和吸收的全過程。

　　1.使學生認識食物在人體內消化和吸收的過程。

　　2.培養學生的觀察能力、表達和交流能力。

　　探

　　究

　　暴

　　食

　　暴

　　飲

　　引

　　起

　　消

　　化

　　不

　　良

　　的

　　原

　　因人的消化系統由于各種因素的影響，有時不能正常發揮其功能。組織學生討論：你在日常生活中得過哪些消化系統疾病呢？青少年暴食暴飲常常會引起諸如消化不良這樣的消化道疾病。設問：暴食暴飲為什么會引起消化不良呢？引出問題的探究討論后交流：拉肚子、腹脹、腹痛、嘔吐、胃炎、胃酸過多等。交流、發表自己的看法。

　　用身邊事作為話題，學生參與熱情高，主動性強。

　　指導學生查閱p67-68關于人體主要的消化器官和p69關于唾液、膽汁消化作用的介紹，分析為什么暴食暴飲會引起消化不良。

　　小組內討論，嘗試提出探究問題。

　　1.使學生進一步體驗探究的一般過程和方法。2.培養學生運用知識解決問題的能力，從而懂得養成良好的飲食習慣。3.學習生物學，很重要的方法是動手實驗，在動手實驗中往往能學到知識，鍛煉能力，而且能發現新的問題，發現問題后要展開討論，提出可能的假設，再制定計劃，實施實驗，又能解決問題，這樣循序漸進，在做中學，學中做，不僅豐富知識，發展能力，而且開發了智力，獲得了新發現。提高學生素質，增強學習生物的興趣，促進創新思維的發展。

　　視頻呈現：1.馬叮啉廣告片段； 2.唾液淀粉酶對淀粉的消化作用實驗。

　　組織學生討論、分析，對問題

　　作出假設。

　　對于問題作出如下假設： 1.暴食暴飲，過量食物影響了消化器官的功能；2.暴食暴飲，過多的食物不能被有限的消化液全部消化； 3.暴食暴飲，消化液被大量食物沖淡，對食物的消化作用減弱； 4.暴食暴飲，食物在口腔內未被充分研磨、混合； 5.暴食暴飲影響了胃的正常蠕動，食物未能與胃液充分混合。

　　指導學生設計實驗進行探究，評價學生的探究設計。

　　引導學生分組實施實驗探究：唾液對淀粉糊的消化。

　　指導學生對實驗現象進行分析，討論問題：

　　1.各組設置的實驗組和對照組分別是什么？

　　2.實驗組和對照組中的淀粉糊都變藍，什么原因？

　　3.如何充分利用好手邊的實驗器材和藥品？

　　提出改進實驗方法，重新設計實驗，在全班交流，再次進行實驗。

　　引導學生對結果進行分析，得出結論，進行全班交流。制定探究計劃，實施探究。提出如下較為合理的實驗方案：1.取4支試管，分別編號為a、b、c、d，各注入2ml淀粉糊；2.用涼開水漱口后，用小燒杯收集唾液；3.向a試管內滴加清水2ml，向b、c試管各滴加2ml唾液，向d試管滴加1ml唾液；4.振蕩，將4支試管同時放入約37℃水中恒溫保存10min，同時取出4支試管冷卻；5.向4支試管中各加2滴碘液，觀察4支試管內溶液顏色的變化情況。實驗結果：

　　a試管內溶液變成藍色，b試管不變色，c試管變成淡藍色，d試管不變色。

　　實驗結論：唾液能消化淀粉。唾液過少，或與食物沒有充分攪拌，都會影響消化，也就證明了暴食暴飲會使食物不能與消化液充分混合，消化液有限，不能消化過多的食物，從而引起消化不良。

　　課堂

　　小結

　　小結、評價并補充：暴食暴飲后會出現頭暈腦脹、精神恍惚、腸胃不適、胸悶氣急、腹瀉或便秘，嚴重的，會引起急性胃腸炎，甚至胃出血；大魚大肉、大量飲酒會使肝膽超負荷運轉，肝細胞加快代謝速度，膽汁分泌增加，造成肝功能損害，重癥者可致人非命。研究發現，暴飲暴食后2小時，發生心臟病的危險幾率增加4倍；發生腹瀉時，老年人因大量丟失體液，全身血循環量減少，血液濃縮粘稠，流動緩慢，而引發腦動脈閉塞，腦血流中斷，腦梗塞形成。一旦出現上述不良后果，也不必驚慌失措，癥狀重者應及時就醫，進行正確處理，以防延誤。

　　1.回顧食物的消化吸收過程。

　　2.回顧探究實驗的一般過程和方法。知識鞏固，既體驗了探究學習的一般過程和方法，又懂得了消化系統的衛生保健常識，讓學生養成良好的飲食習慣，關注自身的健康和發展，形成關愛別人，熱愛生活的情感。  

食物的消化 篇8

　　一、教學目標：

　　知識目標：1.描述人體消化系統的組成。

　　2. 概述食物的消化和營養物質的吸收過程。

　　能力目標：指導學生在探究活動中，嘗試自己制定探究計劃并按計劃實施研究，進一步體驗探究學習的一般過程和方法。

　　情感目標：使學生關注自身的健康和發展，養成良好的飲食習慣。

　　二、教材分析：

　　本節教材根據課標要求，刪除了一些“難、繁、偏、舊”的知識內容，如牙齒的結構及保健、各種消化腺的位置和功能、消化酶的作用、蛋白質、糖類和脂肪的消化過程等。消化系統結構上的一些內容，比如胃、小腸、肝臟等知識、唾液消化作用的實驗等作為幫助學生實施探究的輔助資料，放在信息庫中。

　　教材以圖片（食物消化示意圖、人體消化系統示意圖、食物在人體內消化和吸收過程示意圖）以及文字內容（消化系統的組成、消化、吸收的概念和過程）直接呈現了相關知識，目的是讓學生閱讀和分析圖片和文字信息，描述人體消化系統的組成并概述食物的消化和營養物質的吸收過程。

　　探究活動“探究暴食暴飲引起消化不良的原因”，是教材中的第四個探究，重在指導學生根據教材中的提示“制定探究計劃”，學生需通過討論，確定探究主題、探究方法、材料用具、實施步驟等，具有一定難度。這個探究活動，可使學生進一步體驗探究學習的一般過程和方法，懂得消化系統的衛生保健常識，促進學生養成良好的飲食習慣，關注自身的健康和發展，形成關愛別人，熱愛生活的情感。

　　本節的重點是：通過探究活動“探究暴食暴飲引起消化不良的原因”，培養運用知識解決問題的能力。難點是：制定探究計劃。

　　本節建議2課時。具體安排策略如下表：

　　方案1 方案2

　　第一課時 1、資料分析：學生閱讀教材中的圖文資料，了解消化系統的組成和食物消化、吸收過程。

　　2、角色扮演：學生扮演消化系統的各器官和各種食物，演示消化吸收過程。

　　4、學生間進行評價，進一步說明消化系統的結構和功能。

　　5、完成討論題。 1、觀看錄象，或在網絡教室上網查閱有關資料，了解消化系統的組成和食物消化、吸收過程。

　　2、完成討論題。

　　3、講故事，寫短文，以擬人化的手法描述一種食物的消化、吸收過程。

　　第二課時 1、聯系生活，提出問題：暴食暴飲引起消化不良的原因。

　　2、聯系消化系統結構和功能的知識，提出假設。

　　3、分組制定計劃，通過收集資料、實驗等方法進行探究。

　　4、各組交流各自的探究計劃、實施過程，得出結論。

　　1、角色扮演：醫生給消化不良的病人癥治。（扮演醫生的學生課前課前查閱資料、去醫院調查、向醫生詢問，了解暴食暴飲引起消化不良的原因）。

　　2、扮演醫生的學生向同學介紹探究方法和過程。

　　3、學生交流歸總結，得出結論。

　　4、學生討論：其它的探究計劃，課后可繼續探究。

　　三、活動指導：

　　食物消化吸收的部位和過程：

　　課前，教師可準備有關圖片、模型、多媒體課件等，幫助學生形成感性認識。主要通過資料分析的方法使學生對消化系統的組成及消化吸收過程形成初步認識。教師指導學生利用教材及“信息庫”中文字和圖片資料，與日常生活的體驗相結合，對信息進行分析、整理，將書本知識理解、內化形成自己的知識。在交流時，教師要提醒學生用自己的語言來表達，不要照本宣科。教師可以設計一些更加貼近生活的問題，如在回答討論題中“人體的消化器官從上到下順序是怎樣的問題”時，教師可以讓學生對照自己的身體或模型，指出消化系統各個器官的名稱，或以讓學生畫消化系統的簡圖的方法讓學生描繪出消化系統的組成。在回答討論題中關于食物的消化吸收的問題時，教師可以讓學生以自己的一餐為例，或某種食物為例，說出營養物質在消化系統內是怎樣被消化和吸收的，或者以表演小品或講故事的形式以擬人化的方法來介紹食物的消化吸收過程。這樣，抽象的知識可以變得生動、形象，能夠激發學生的學習興趣和表達欲望。關于“食物消化和吸收的最主要部位——小腸”，教師可以指導學生根據“信息庫”中的資料，來“動手做”，由學生來設計小制作方法，來證明小腸皺襞和絨毛大大增加了小腸消化和吸收的面積，證明小腸是最主要的消化、吸收器官。

　　探究暴食暴飲引起消化不良的原因：

　　暴食暴飲引起消化不良的現象在學生生活中是比較常見的，本節的探究活動：“探究暴食暴飲引起消化不良的原因”，重點在于制定計劃和實施計劃。目的是使學生認識到暴食暴飲對健康的影響，進一步認識科學飲食的重要性，形成自我保健意識，改變不良的飲食習慣。

　　根據教材的提示，學生可以運用搜集和分析資料、實驗探究、向醫生等專家咨詢等方法來進行探究。這個活動的實施有部分需要在課外完成，教師要注意在活動過程中給學生提供相應的背景資料、學習資源，比如開放計算機教室、實驗室、為學生聯系有關專家等，在整個探究活動中，不僅重視結果的呈現，更加要重視給予學生必需的過程性指導，同時，提醒學生在探究過程中要注意分工合作，在交流表達時，注意尊重同學、耐心傾聽，互相學習。

　　本節課的內容比較抽象，教師可以給學生提供一些感性材料如消化系統的組成及消化吸收的圖片和動畫，幫助學生學習。教師也可以給學生提供更多的相關網址、或指導學生運用關鍵詞搜索的方法運用網絡來收集信息。

食物的消化 篇9

　　課題

　　7.1（二）中考資源網

　　總第 2 課時

　　主備教師

　　教

　　學

　　要

　　求

　　1、  了解小腸的形態和結構。中考資源網

　　2、  了解大腸的心態結構和功能。中考資源網

　　3、  了解肝臟、膽囊、胰臟和十二指腸的關系。中考資源網

　　4、  掌握食物在小腸的消化和吸收。中考資源網

　　教材

　　重點

　　難點

　　重點：小腸壁的結構，小腸對食物的消化吸收

　　難點：肝臟、膽囊、胰臟和十二指腸的關系。中考資源網

　　教具

　　ppt課件

　　教學

　　方法

　　講授、討論、活動

　　教       學       過         程

　　（一）中考資源網創設情境，導入新課

　　復雜的人體是由細胞構成的，人體生命活動的實現也是通過細胞完成的，營養物質首先要進入細胞才能被細胞利用，參與生命活動。中考資源網食物中的有些營養物質必須經過加工后才能被人體利用。中考資源網對，是消化液中的各種消化酶。中考資源網我們今天就來看看各種消化酶的怎樣將大分子物質“拆”成小分子物質的。中考資源網

　　（二）中考資源網合作交流，解讀探究

　　一、胃內的消化和吸收

　　討論    食物進入胃內，唾液淀粉酶是否還能繼續消化淀粉？

　　不行，因為胃液是酸性的，唾液淀粉酶在酸性的胃液中失去活性。中考資源網那么食物在胃內發生了怎樣的變化呢？

　　多媒體展示    胃的結構

　　小結 ：食團進入胃內，胃的肌肉收縮、蠕動，一方面揉碎食物，另一方面使食物與胃蛋白酶結合，在酸性條件下，胃蛋白酶活動，將食物中的蛋白質分解為多肽。中考資源網胃只吸收酒精和少量的水分。中考資源網

　　二、小腸的消化和吸收

　　1、小腸的消化

　　多媒體展示    與小腸相通的消化腺

　　小結    小腸是消化食物與吸收養分的主要部位。中考資源網食物進入小腸后，進行最完全的消化和吸收。中考資源網

　　多媒體展示   食物消化的過程。中考資源網

　　實驗  用放大鏡觀察培養皿中的一段雞小腸。中考資源網

　　討論   

　　在用放大鏡觀察小腸絨毛，用手指在腸膜表面左右撫摸，會有什么感覺？小腸內表面絨毛狀的突起，這種結構對于營養物質的吸收有什么意義呢？

　　多媒體展示 

　　展示出一段小腸，先展示小腸內表面皺襞，然后展現皺襞上一個小腸絨毛，和絨毛內

　　備注

　　的毛細血管和毛細淋巴管。中考資源網

　　小結

　　由于小腸絨毛的存在，使吸收面積增大了三十倍。中考資源網在小腸絨毛的柱狀上皮細胞的向腸腔一側，還有一些指狀突起，叫做微絨毛。中考資源網

　　2、小腸對營養物質的吸收

　　食物中的蛋白質、脂肪和糖類在消化管內消化管內消化成小分子后被吸引，而食物中的水、無機鹽和維生素，不經過消化，在消化道內直接被吸引。中考資源網

　　討論（1）中考資源網消化后的營養物質如何進入人體內的細胞呢？

　　（2）中考資源網人體的哪些部位吸收呢？

　　（3）中考資源網你認為吸收營養物質是多的是什么結構？為什么？

　　多媒體展示     營養物質吸收途徑的動態過程：分別用各種符號表示水、無機鹽、葡萄糖、維生素、氨基酸、甘油、脂肪酸，通過動態過程展示這些營養物質分別被胃、小腸、大腸吸收的過程。中考資源網（胃吸收少量水和酒精，小腸吸收大量水、無機鹽、維生素和全部的葡萄糖、氨基酸、甘油、脂肪酸，大腸吸收少量水、無機鹽、維生素）中考資源網

　　吸收的概念：食物中的水、無機鹽、維生素，以及食物經過消化后形成的小分子物質，如葡萄糖、氨基酸、甘油、脂肪酸等，通過消化管黏膜上皮細胞進入血液的過程。中考資源網

　　（營養物質       絨毛壁         小腸絨毛的毛細血管     岸靜脈      血液。中考資源網）中考資源網

　　三、大腸梗阻的消化和吸收

　　大腸是消化道的最后一段。中考資源網大腸的起始端有一蚯蚓狀的小盲管，長約7、8厘米，這就是闌尾。中考資源網

　　大腸沒有重要的消化鞥，主要是吸收水分，起著保存機體水分的作用。中考資源網

　　總結

　　通過這節課的學習，我們知道了人體吸收營養物質的主要場所是小腸，因為小腸細長，內表面有許多環形皺襞和小腸絨毛，使表面積大大增加，絨毛內有豐富的毛細血管，絨毛壁和毛細血管壁都很薄，只由一層上皮細胞構成，這樣的結構特點使營養物質很容易被吸收而進入血液，再由血液運送至全身，用于全身的生命活動。中考資源網

　　備注

　　板書設計:

　　一、          胃內的消化和吸收

　　二、小腸內的消化和吸收

　　三、大腸內的消化和吸收

　　教學

　　后記

　　(反思)

食物的消化 篇10

　　第4節  人體對食物的消化吸收

　　（第1課時）

　　教學目標：

　　知識目標

　　1.描述人體消化系統的組成

　　2.說出小腸的結構特點

　　能力目標

　　1.通過探究實驗，學生初步學會實驗的觀察、操作及探究。

　　2.以學生自主學習、合作學習、探究學習為主要方式，學生嘗試自主學習、合作學習、探究學習的學習方式。

　　情感態度價值觀目標

　　1.通過小腸結構的探究活動，理解小腸是消化和吸收的主要場所，認同結構與功能相統一的觀點。

　　2.關注牙齒的健康保健，養成良好的衛生習慣。

　　3.學生逐步提高學習生物學的興趣，體會在活動中與他人合作的重要性。

　　教學重點：

　　1.描述人體消化系統的組成。

　　2.說出小腸的結構特點

　　教學難點：說出小腸的結構特點

　　課前準備：

　　1.多媒體課件

　　2.實驗材料：鑷子、解剖剪、一段豬的新鮮小腸、培養皿、放大鏡、清水

　　學習過程：

　　一、預習導學

　　1.再話西游：

　　話說唐僧取經，路遇火焰山擋路。而鐵扇公主因為紅孩兒的事懷恨在心，不肯借芭蕉扇。于是悟空搖身一變，變成一只小蟲，藏在她的茶杯里。鐵扇公主端起茶，一口氣喝了下去...想象一下悟空進入鐵扇公主口后的所見所聞。

　　2.閱讀課本p83-84：小組討論紅藍字所指代內容

　　悟空首先進入一處黑洞里，剛躲過一排堅硬的壓碎機的碾壓，又被軟軟的攪拌棒攪動，身上還被淋了滑滑的液體；然后身體突然下降經過一段窄路到達了一處寬敞的口袋，在這里被酸酸的液體包圍，他在這里折騰了一番，痛得鐵扇公主直求饒，答應借給他芭蕉扇，于是悟空向下進入一處迷宮，這里有苦苦的液體，七轉八轉之后，身邊的很多物質發生了很大變化并且神秘消失了，很快它又到達一處臭臭的迷宮，幾經掙扎，終于逃了出來。

　　二、課堂助學

　　任務1：

　　消化的概念和形式，所有的營養物質都需要被消化嗎？（第一小組思考討論）

　　任務2：

　　1.消化系統由哪兩部分組成？（第二小組思考討論）

　　2.消化道有哪些器官構成？（第三小組思考討論）

　　3.消化道各器官有什么功能? （第四小組思考討論）

　　任務 3：

　　1.      消化腺有哪些器官構成？（第五小組思考討論）

　　2.      消化腺各器官有什么功能?（第六小組思考討論）

　　任務 4：

　　小腸有哪些適于消化和吸收的結構特點？（各小組實驗，得出結論）

　　三、當堂固學（各小組選擇答題）

　　1.人體的消化系統包括?

　　2.消化道中最膨大的部分是           　，其主要功能是                  .。

　　3.不經消化就能被吸收的物質不包括(     )

　　•                a.水                 b.無機鹽

　　•                c.維生素             d.淀粉

　　4.人體最大的消化腺是　　，它可以分泌 　　        。

　　5.請你按順序說出消化腺的組成。

　　6.請你按順序快速說出消化道的組成。

　　7.請你說出小腸有哪些適于消化和吸收的結構特點。

　　四、板書設計：

　　1.消化的概念

　　2.消化的過程

　　消化道

　　3.消化系統的組成

　　消化腺

　　五、課后鞏固作業：

　　補充習題：p48一： 1， 2， 3  二：4，5，9，10 三：11，12，13

　　選擇做：四

食物的消化 篇11

　　食物的消化（兩課時連排)(附教學反思）

　　〖教學目標〗

　　1.知識：

　　(1)通過淀粉和葡萄糖透過透析袋的差異使學生理解食物為什么要經過消化。

　　(2)通過探究唾液對淀粉的消化作用，說明口腔中的消化過程。

　　(3)概述食物的消化過程。

　　2.能力：

　　(1)通過演示實驗的觀察和改進，培養學生的探究能力和分析綜合能力，并掌握科學的學習方法。

　　(2)通過探究實驗活動，培養學生的動手操作能力、合作精神和創新意識，提高科學素養，掌握科學探究方法。

　　3.情感態度與價值觀：

　　通過對食物消化的學習，培養學生正確的健康意識，通過探究活動幫助學生樹立實事求是的科學態度和辯證唯物主義觀點。

　　〖教學目標〗

　　設計思路

　　教學思維研究(學生)：設疑―探疑―建立方案―釋疑―解決問題

　　實驗研究：質疑―創設實驗方案―課堂實驗論證―分析討論―結論總結

　　通過學生日常生活中對知識的理解掌握程度，引導學生發散思維，探究唾液淀粉酶對淀粉的消化作用，從而以小組為單位展開討論，來提高學生分析解決問題的能力、收集和處理問題的能力、探究的能力，以及合作精神，培養的良好科學素養，并真正樹立正確健康意識。

　　〖學校及學生狀況分析〗

　　1.本校是省級示范初中學校，具備完善的校內資源，學生可以充分發揮網絡資源作用，豐富自己的學習生活經驗，提高學生的學習積極性和主動性。

　　2.學情分析：初中學生理解這部分內容有些難度，因為還沒有學習化學知識，所以建議學生自己來講述目的，促其主動地學習。在信息飛速發展的今天，學生獲得信息的途徑也很多，他們有自己的思維和想法，可以充分利用網絡資源來完成自學，我們必須用信任、發展的眼光看待每個學生。

　　〖教學設計〗

　　伴隨著悠美的音樂響起，我走上了講臺，微笑著詢問道：“同學們，今天早餐吃了哪些食物?”學生們積極踴躍地說了起來，其中一名學生說：“我今天早上吃了一個面包，半盤牛肉，一個西紅柿和一杯牛奶。”我接著問：“這些食物中含有哪些營養物質呢?”同學們分析說：“有蛋白質、糖類、無機鹽、脂肪、水、維生素。”“這些營養物質如何被吸收利用呢?”有的學生說：“消化。”我說：“好，這些食物在人體中是如何消化的呢?食物為什么必須經過消化呢?下面我們來研究。”學生就會帶著濃厚興趣和熱情進入學習情境。

　　我問：“食物中所含的營養物質都需要消化才能被人體吸收嗎?”有的學生說：“不一定。”有的學生說：“水就不需要消化，而蛋白質脂肪都需要消化。”也有的說：“糖類不需要消化”。帶著各種各樣的猜想我提出：“讓我們一起做個試驗來研究一下吧。”接著大屏幕上顯示出“葡萄糖和淀粉透過透析袋的差異”這個演示實驗的實驗用具和實驗方法及討論題。

　　實驗用具：

　　1.透析袋兩個；2.小燒杯兩個；3.清水；4.可溶性淀粉溶液；5.葡萄糖溶液；6.碘液；7.尿糖試紙等。

　　實驗過程：

　　(1)用線繩將透析袋一端扎緊；注入可溶性淀粉溶液至距頂端3～5cm，然后用線繩將透析袋頂端扎緊；用水徹底清洗透析袋外壁；將透析袋置于盛有水的燒杯內，再向燒杯內加入碘液，直至溶液呈淡黃色為止。

　　(2)用線繩將另一個透析袋一端扎緊；注入葡萄糖溶液至距頂端3～5cm，然后用線繩將透析袋頂端扎緊；用水徹底清洗透析袋外壁；將透析袋置于盛有水的燒杯內，將尿糖試紙a放入燒杯內清水中蘸一下，保留該試紙與實驗結果進行比較。

　　(3)20分鐘后，觀察并記錄步驟1中透析袋及燒杯中溶液的顏色變化。再取尿糖試紙b放入步驟2的燒杯溶液內蘸一下，比較并記錄a、b試紙的顏色。

　　討論：

　　(1)淀粉和葡萄糖屬于哪類營養物質，它們相當于消化管內什么物質呢?

　　(2)透析袋在這里相當于人體哪一部位的結構呢?

　　(3)透析袋周圍的水相當于哪一部分結構呢?

　　(4)為什么在裝有葡萄糖溶液的試管里我們要先將試紙a放入，20分鐘后再放入試紙b呢?

　　(5)淀粉和葡萄糖這兩種物質，哪種能透過透析袋?

　　(6)如果細胞膜具有與和透析膜相似的功能，你推測食物中的淀粉能不能直接被細胞吸收呢?

　　通過親手做演示實驗和觀察實驗現象，學生們對以上思考題逐一進行了討論，得出淀粉分子較大，不能透過透析袋；而葡萄糖分子較小，能穿過透析袋進入燒杯內水中。通過這一結論能得出六大類營養物質哪些需要消化。有的學生說：“水、無機鹽、維生素不需要消化，而蛋白質、糖類(大分子)、脂肪則需要消化成小分子。”我說：“很好，分析得對。食物營養成分在消化管內被水解成可吸收的小分子物質的過程就是消化。那么消化管內食物是如何被消化的呢?食物消化過程需要哪些條件呢?我們咀嚼饅頭時嘴里有什么感覺?”學生說：“感覺有點甜。”我問：“這是為什么呢?我們來探究一下，饅頭或米飯在口腔內經過咀嚼，其中的淀粉是否發生變化呢?請同學們大膽猜想一下。”有的學生說發生變化了，有的學生說沒有發生變化。我說：“那好，請同學們以小組為單位結合以下思考題來討論，并設計實驗和完成實驗。”接著在大屏幕上顯示討論題：

　　1.我們如何檢測饅頭中的淀粉成分呢?

　　2.實驗設計要有對照，實驗組與對照組的處理條件有什么差異。

　　3.如何收集唾液，收集前最好用清水漱口，想一想，為什么?

　　4.口腔溫度與實驗條件有什么必然聯系嗎?你們如何選擇實驗的溫度條件呢?

　　5.對照組實驗材料和條件與實驗組有什么不同?

　　6.將實驗組與對照組的實驗結果加以比較，同學們可以得出什么結論?

　　同學們開始以小組為單位結合思考題進行討論，設計實驗過程，進行實驗，教師參與指導等等。

　　過了一段時間，各小組完成實驗。開始以小組為單位匯報結果。

　　第一小組說：他們假設饅頭在口腔內經過咀嚼發生了變化，實驗設計如下：

　　1.將淀粉溶液2ml分別滴入兩個試管中，分別為1號和2號。

　　2.取唾液，用清水漱口，將試管放在下唇，舌尖抵住下唇，讓唾液緩緩地流入試管。

　　3.取唾液2ml放入試管1中，再取清水2ml放入試管2中，充分振蕩，使其混合。

　　4.將兩只試管放入37℃水中，恒溫水浴。約10分鐘后冷卻，滴入碘液觀察現象。我們發現1號試管中的碘液沒有變藍，說明淀粉不存在，變成了另一種物質。2號試管加入碘液后變藍了，說明淀粉存在，沒有變成別的物質。

　　他們的結果很好，我直接問：1號試管中的淀粉為什么會變成另外一種物質，而2號試管中沒有變呢?

　　學生回答說：“可能和唾液有關吧”。

　　我說：“唾液是由口腔內的唾液腺分泌的，1號試管中的淀粉變成了另外一種物質，說明食物從口腔開始就進行了消化，那么食物在口腔內是如何被消化的?唾液在消化管內是如何參與消化過程的呢?我們請研究口腔內食物消化的這個組來講一下。”

　　“口腔”小組經過充分準備說：“我是口腔，在消化過程中我的作用非常重要。食物經過我這里要發生哪些變化呢?先請牙齒來說一下吧。”“牙齒”說：“我是牙齒，我有門齒、犬齒、臼齒，我利用門齒將食物切斷，利用犬齒將食物撕裂，利用臼齒將食物磨碎。主人在嬰兒時期，我還沒出現，所以他只能吮吸媽媽的乳汁；成人時期他什么都能吃，但是牙痛時只能喝湯；步入老年，我也要掉沒了，主人再也不能吃那些脆的硬的好吃東西了。大家一定要保護好我。”接著“舌”說：“我把食物與唾液攪拌混合，使其容易下咽。大家可以試試不用舌頭，看能否吃下喝下東西?”“口腔”接著說：“在我這里食物團通過牙齒充分咀嚼，由大變小，并且食物中的淀粉經舌的攪拌，在唾液中淀粉酶的作用下被分解形成了麥芽糖，之后食團在我這里經過咽會進入食管，進而進入胃。”

　　“胃”小組迫不急待地上臺，將從網上下載的食物在胃內消化的內容展示給同學們，學生們親眼看到食團進入胃、胃內的胃腺分泌胃液、其中的胃蛋白酶與食物充分混合、食物中蛋白質初步發生變化的實際過程。

　　我趁機提問：“同學們認真觀察，食物在這里和胃液充分混合后，其中蛋白質發生了什么變化?”

　　“蛋白質有些改變，但沒有完全改變。”

　　我說：“對，胃液中胃蛋白酶將蛋白質初步分解，但沒有完全分解，不能被吸收。那么徹底消化蛋白質及其他營養成分的重要器官是什么呢?下面有請小腸小組。”

　　“小腸”小組的同學向大家介紹，他們也是在網上下載的課件，向同學們展示了各種營養物質在小腸內的消化情況。同學們看到小腸內各種消化液將食糜變成乳狀，再經過消化液中各種酶的作用，使淀粉分解為葡萄糖，蛋白質最終分解為氨基酸，脂肪分解為甘油和脂肪酸，食物殘渣、部分水、無機鹽等借助小腸的蠕動進入大腸。

　　我及時提醒大家，在觀察中注意思考這樣的問題：

　　1.淀粉、蛋白質、脂肪最終被分解成為什么物質?為什么能被吸收?

　　2.營養物質為什么能在小腸內被消化呢?酶在這里有什么作用?

　　3.觀察小腸與膽管相連，哪種消化液進入小腸內?膽汁在消化過程中對哪種物質起作用?”

　　同學們認真觀察思考后興致勃勃地討論了這些問題，作出自己的回答。關于膽汁對脂肪的乳化作用，我建議大家回家后做個　　實驗，下節課再討論交流。

　　下課的音樂聲響起，兩節課的時間就這樣很快地過去了。我說：“同學們，看來大家在這節課中很有收獲。”一個同學立刻站起來說：“我知道了科學研究的一般方法。”又一個說：“我知道在實驗中應有對照。”第三位同學說：“我終于明白食物在人體內是如何消化的。”我說：“老師在這節課中的最大收獲就是看到你們的精彩表演，我覺得你們都是好樣的，潛力是無限的，我為你們自豪。”伴著愉快音樂我們結束了本節課教學。

　　〖教學反思〗

　　通過這節課的教學，我感悟到德國著名教育家第斯多惠的一句話：“一個壞的老師奉獻真理，一個好的老師教人發現真理。”我是不是好老師，學生自有評價，但在教學中我要做一名教學生發現真理的老師，在這節課教學中不僅學生的知識、能力、情感得到了發展和提高，而且我也和學生共同成長、發展和提高。

　　〖教學點評〗

　　1.通過探究實驗，有助于重點和難點的突破，有助于對知識的理解和記憶，有利于為以后的知識學習奠定基礎。學生自己動手做實驗，進行觀察，然后得出結論，知識的獲得更具有生動性和直觀性，更加符合認知的基本規律。

　　2.通過探究實驗，給學生以廣闊的空間，充分發揮學生的積極性和主動性。實驗完全尊重了學生的想法和意愿。以小組為單位，自己確立研究內容，自選材料、用具，設計實驗過程、確立實驗方法，教師只是給以適當的指導和建議。教師做到了真正放手，真正實現了學生主體地位的回歸。學生能夠大膽思考和創造，思維的積極性和主動性被真正煥發起來。自己動腦設計實驗、親手做實驗、親眼觀察記錄結果，學生在體驗成功的同時更加提高了學習的興趣和熱情。在這樣的生物課堂，學習成為一種享受，生物課成為學生最為翹首盼望的課。

　　3.通過探究實驗，有助于培養學生的合作精神。在實驗中以小組為單位，小組是學生自愿結合的，大家既有分工又有合作，彼此之間知識互相切磋和互補，他們互相探究，設計實驗方案，進行實驗。在實驗中好的想法在不斷交流，大家發揮各自的優勢和特點，使整個實驗走向成功。在這一過程中，學生體驗到集體力量的偉大，不同層次學生的特長都能夠得到充分發揮，體驗互相合作的重要性，從而培養學生合的作能力和合作精神。

　　4.通過探究實驗，有助于培養發散思維和創新能力。本實驗教學打破了以往傳統的實驗教學方法，學生在實驗過程中并不滿足于只對現有問題的研究，有的學生更深入地進行研究實驗。可見學生的思維真正得到擴展，創造力得到表現和發揮，收到了事半功倍的效果。

　　5.通過探究實驗，學生的科學素養得到了提高。新的教學理念要求全面提高學生的科學素養，在這一探究實驗中，學生掌握了科學探究的一般方法，特別重要的是學到了實事求是的科學態度和嚴謹的科學精神，而科學的思維方法和良好的思維習慣，在學生今后的研究學習中能夠真正得到運用，這才是更重要的。

食物的消化 篇12

　　中考資源網課題

　　7.1食物的消化和吸收（一）中考資源網

　　總第 1 課時

　　主備教師

　　教

　　學

　　要

　　求

　　1、了解消化系統的器官組成及各器官的位置

　　2、了解消化系統中各消化腺的種類、分布及主要功能

　　3、了解口腔內牙、舌和唾液腺的形態

　　4、理解口腔內各結構的功能

　　教材

　　重點

　　難點

　　重點：消化系統的器官組成

　　難點：口腔的結構對淀粉的初步消化作用

　　教具

　　ppt課件

　　教學

　　方法

　　講授、討論、活動

　　教       學       過         程

　　師：今天老師帶來了一份早餐：二塊蛋糕，一盒牛奶和一個蘋果，（實物展示）中考資源網大家覺得這份早餐有營養嗎？

　　生：有。中考資源網

　　師：那你們知道在這些食物中有哪些營養成分？

　　生：糖類，脂肪，蛋白質，水，礦物質，維生素和粗纖維。中考資源網（ppt）中考資源網

　　師：那食物中的這些營養成分是否都能被人體直接吸收？

　　生：不是都能。中考資源網

　　師：很好，不是都能。中考資源網那是不是有幾種是可以被人體直接吸收的？

　　生：有。中考資源網

　　師：那是哪幾種呢？

　　生：水，礦物質和維生素。中考資源網

　　師：非常好。中考資源網而剩下的四種營養成分在人體內又會有兩種不同的情形。中考資源網像糖類中的淀粉以及脂肪，蛋白質這些大分子物質，必須在消化道中經過消化，分解成能溶解于水的小分子物質，才能被人體吸收，利用。中考資源網簡單地說淀粉，蛋白質和脂肪是必須消化后才能吸收的。中考資源網現在我們已經分出了兩類，同學們現在能否想想粗纖維在人體內的情況？

　　（學生通過思考對前面六種營養成分分成兩類的依據，得出了粗纖維在體內的情形。中考資源網）中考資源網

　　生：粗纖維是不被消化，也不被吸收的。中考資源網

　　師：很好。中考資源網它有助于腸道的蠕動，防止便秘。中考資源網看到這些營養成分在體內的不同情形，大家能否再來自己歸納說說那什么是消化？食物經過消化后會變成哪些物質？

　　生：食物在消化道內分解成可吸收的營養物質過程稱為消化。中考資源網

　　師：大家說得非常好，這句話也道出了消化的概念。中考資源網

　　（板書：一、消化的概念）中考資源網

　　師：我們每天都會吃很多東西，它們也都會在體內經過消化后被吸收，利用。中考資源網從今天這堂課開始我們就來了解食物在體內的消化和吸收。中考資源網

　　（板書：7.1食物的消化和吸收）中考資源網

　　師：來執行這個功能就是人體八大系統中的哪個系統？

　　生：消化系統。中考資源網

　　師：非常好。中考資源網所以人們很形象地把它比作是一家“食品加工廠”，廠里的一條主要食品加工流水線實際上是一條迂回曲折的管道，大概有8—10米長，這個長度也達到了人體身高的六倍，那這條流水線上會設有哪些工作車間？從上到下又是哪些？（ppt）中考資源網

　　（老師一邊顯示課件依次讓學生了解這些工作車間。中考資源網）中考資源網

　　生：口腔     咽    食管    胃     小腸    大腸    肛門

　　（板書：口腔      咽    食管     胃     小腸    大腸     肛門）中考資源網

　　師：而它實際上是人體的消化道，各個工作車間也就是消化道上的各個消化器官。中考資源網這家廠還設有一些生產消化液的附屬車間，并且可分為兩大類：一類是位于消化道外的：如唾液腺，肝臟，胰腺；一類是位于消化道內壁上的附屬車間：如胃腺，腸腺。中考資源網也來認識一下它們在這家廠里的具體位置。中考資源網

　　（板書：唾液腺 肝臟 胰腺 胃腺 腸腺）中考資源網

　　（教師引導學生在ppt上認識各個消化腺的具體位置）中考資源網

　　師：這些實際上也就是一個個人體的消化腺，并且它們生產的消化液也各不相同。中考資源網例如：板書：唾液腺     肝臟    胰腺    胃腺    腸腺

　　唾液     膽汁   胰液    胃液     腸液

　　膽囊

　　師：唾液腺分泌的是唾液，它就是我們說的口水。中考資源網一種無色微濁粘稠狀的液體。中考資源網那大家知道一個成年人一天分泌唾液的量可達到多少嗎？大家可以大膽猜測一下。中考資源網

　　（學生開始熱鬧得猜測起來了，有同學說是10l，另一個同學說是500g，又一個同學說是1l……）中考資源網

　　師：（拿出一個容量為1.25l的可樂瓶）中考資源網還是告訴大家吧，大家可能都想不到。中考資源網一個成年人一天分泌唾液的量也有1l—1.5l，收集起來可以裝滿這個瓶子整整一瓶，有時候還要溢出來呢。中考資源網

　　（再介紹肝臟分泌膽汁時教師拿出肝臟模型）中考資源網

　　師：告訴大家這是人體最大的消化腺肝臟的模型，它能夠分泌膽汁，膽汁流入到這個墨綠色的囊狀的結構貯存和濃縮起來，大家這個結構是什么嗎？

　　生：膽囊。中考資源網

　　師：很好。中考資源網現在我們已經知道了腸腺分泌腸液，胃腺分泌胃液，胰腺分泌胰液，唾液腺分泌唾液，那肝臟是不是分泌肝液？

　　生：不是，肝臟分泌的是膽汁。中考資源網

　　師：各消化腺分泌的消化液都會對食物進行精細加工。中考資源網請大家看黑板，我們可以看到因此消化道和消化腺就組成了人體的消化系統。中考資源網現在大家已經對這個廠有了個總體大致的了解，現在老師想請我們各個學習小組間來場比賽，既然是比賽當然要有獎品。中考資源網

　　活動：找車間掛牌

　　師：現在在每組桌上都放有一個學習檔案，里面有

　　一張人體食品加工廠的示意圖和11張寫有各個工作車

　　間名稱的卡片，請大家把卡片都粘在示意圖合適的位置

　　上，給各個車間掛上正確的車間牌。中考資源網老師呢要來看看到

　　是哪兩個小組具備最佳團隊精神，又快又正確地掛好了

　　這些車間牌，我要把他們的作品展示一下，完成好后請

　　大家簽上你們的名字。中考資源網

　　（活動期間學生的積極性很高，情緒也很興奮，很快就

　　有第一名和第二名的作品在教師手上了。中考資源網）中考資源網

　　師：大家看這是兩份我們中間完成得最快的兩份的作品

　　，他們是否都是最佳團隊小組？還得要大家認同，請公

　　證員們幫老師公證一下。中考資源網

　　生：其中一份大腸和小腸這兩個車間掛反了，另一份是正確的。中考資源網

　　師：很好。中考資源網那在座的小組你們的作品有沒有最佳小組一樣的，只是我們欠缺了時間。中考資源網

　　（很多小組都舉起了手。中考資源網）中考資源網

　　師：很好。中考資源網大家都能掛上正確的車間牌了。中考資源網可是有時候這家工廠也不得不去醫院里接受檢查，因為加工的食品不衛生而使某個車間發生了病變，大家有這樣的經歷嗎？吃的東西不衛生而鬧肚子疼了。中考資源網請大家來談談當時的感受，來到醫院后，醫生是怎么給我們看病的？

　　生：我來到醫院后醫生先給我量體溫，驗血，然后在我的肚子上按按問我哪里疼，

　　最后給我配了一些藥，他還告訴我是哪個器官出毛病了。中考資源網

　　師：那你佩服他嗎？

　　生：恩。中考資源網

　　師：我也很佩服醫生，所以我前幾天就跑到醫院里去采訪了他，他說診斷腹部疾病最重要的方法是觸摸診斷方法，也因為腹部癥狀與腹內器官的位置有一定關系，所以在臨床上利用體表標志將腹部劃分為不同的區域，這對醫生檢查腹部疾病有了很大的幫助，在臨床常用的也就是書本161頁介紹體表腹部四區法：

　　以肚臍為中心劃一條水平的線和一條垂直線，這樣整個腹部就劃分為四個區域，其中位于右上方的被稱為右上腹，下面的就是右下腹，位于左上方的被稱為左上腹，相應的下面的就是左下腹。中考資源網

　　師：要大家在這張腹部體表示意圖上去辨認各個分區消化器官分布情況，大家能辨認嗎？

　　生：辨認不出來，我們不是醫生。中考資源網

　　師：那老師撕去這張，換上這正面透視圖，那現在大家能辨認了嗎？

　　生：可以了。中考資源網

　　師：那現在開始吧。中考資源網請大家辨認一下在各個分區有哪些器官分布著？把你辨認的結果與書本161頁的表格核對一下，都一樣嗎？

　　生：我看到不一樣了，在書本上的表格中右上腹沒有大腸，而在圖上我明明看到有大腸。中考資源網

　　師：這個同學眼睛可真尖，提得真好。中考資源網確實如他所說，那在人體的右上腹到底有沒有大腸分布？這個問題太專業了，所以我也請教了醫生，他告訴我在人體的右上腹確實有大腸分布著，大家可以把“大腸”寫到書本表格中，要相信你們雪亮的眼睛。中考資源網

　　師：下面我們來看一個動畫，已經認識了這家廠的各個工作車間，咦，在每個工作車間都有一些工人正忙碌地工作著，再看上去，在一個古代攪拌機（是古代的“磨”，在這里暫且稱它為古代攪拌機。中考資源網）中考資源網的中間伸出了一條長長的紅紅的，這是什么？

　　生：舌頭。中考資源網

　　師：我們還看到米飯和蘋果正在它上面快樂得跳躍著，它們接下來會去哪里呢？

　　生（一同學說）中考資源網：口腔。中考資源網

　　生（另一同學說）中考資源網：咽

　　（經過學生自己互相小聲討論，得出應該它們是去口腔而不是咽。中考資源網）中考資源網

　　師：然后沿著這條流水線它們游歷了整個廠，那它們會在這家廠里經歷些什么？在每個車間里工作的工人們拿著工具又會它們做什么呢？

　　（學生思考中……，看他們的表情這些問題有點難度。中考資源網）中考資源網

　　師：帶著這些問題，今天就讓我們來寫一篇，寫一篇什么呢？米飯和蘋果吃的最多的還是什么？

　　生：米飯。中考資源網

　　師：那今天就讓我們來寫一篇《 米飯“歷險記” 》，米飯來到這家廠里的第一站是哪里？在那里它會遭遇些什么？

　　生：口腔。中考資源網

　　（板書：三、口腔內的消化和吸收）中考資源網

　　（學生還在思索老師的第二個問題。中考資源網）中考資源網

　　師：在口腔車間里工作的有哪些工人？這些工人分別對米飯做什么？請每個同學好好想想，如果你有不清楚的，請你來提問。中考資源網

　　（學生在小聲地討論著，思考著，但他們沒提問。中考資源網）中考資源網

　　師：大家怎么都不提問？都清楚這些工人的工作了？真的？那老師來考考大家，知道這個拿著水壺的工人在趕什么呢？在澆水？

　　生：不是，他是唾液腺，把分泌的唾液澆到口腔中。中考資源網

　　師：非常好。中考資源網那米飯在口腔車間里有沒有發生變化？

　　生：發生了。中考資源網

　　師：哪些變化？我們已經學過了物理變化和化學變化，那我們來歸納一下米飯在口腔里有沒有發生物理變化？發生了化學變化嗎？我們一個一個來了解。中考資源網先回憶一下哪一類變化是物理變化？哪一類是化學變化？

　　備注

　　生：（全體同學）中考資源網有新物質生成的是化學變化；沒有新物質生成的是物理變化。中考資源網

　　生：（一個同學）中考資源網米飯在口腔里發生了物理變化。中考資源網

　　師：那是哪些結構參與了這個變化過程？

　　生：牙齒和舌頭

　　師：如何參與的？

　　生：牙齒的咀嚼（切割和研磨）中考資源網和舌頭的攪拌。中考資源網

　　（板書：物理性消化：牙齒的切割和研磨；舌頭的攪拌）中考資源網

　　師：在這里這種加工過程可稱為物理性消化。中考資源網可見牙齒在這個加工過程中的作用可不容我們小看。中考資源網

　　（教師拿出各種牙齒（門齒、犬齒和臼齒）中考資源網的模型讓學生了解各種牙齒的作用和名稱。中考資源網）中考資源網

　　活動：對著鏡子看自己的牙齒

　　師：一個成年人的牙齒數目有28—32顆不等，如果一個成年人他的第三顆臼齒全部長全的話，他就有32顆牙齒。中考資源網（ppt展示成人不同牙齒數目的口腔讓學生感受。中考資源網）中考資源網現在請大家拿起鏡子對著鏡子數一數你一共有幾顆牙齒？你的門齒、犬齒和臼齒又各有幾顆？

　　（在學生感受的同時教師分發牙齒模型，讓學生更深刻的感受門齒、犬齒和臼齒的不同形態和它們的功能。中考資源網）中考資源網

　　師：再請每個同學留意一下你是否長了齲齒了呢？

　　（學生趕緊拿起鏡子照照，看看是不是長了齲齒？）中考資源網

　　師：大家看到了嗎？有沒有看到自己牙齒上有一個黑黑的小洞或黑斑？那你們知道這齲齒是如何產生的？在日常生活中我們又該如何預防齲齒的發生呢？

　　（一起把書本翻到了164頁和165頁，一起了解齲齒的發生和預防）中考資源網

　　師：老師相信我們一定能夠做到目標沒有蛀牙。中考資源網（大家都笑了。中考資源網）中考資源網

　　師：我又想到我們遺忘了一個問題，那就是米飯在口腔里有沒有發生化學變化呢？

　　生：有。中考資源網

　　師：那生成的新物質是什么呢？當我們細細咀嚼一口米飯時，我們會慢慢地感受到這原本淡而無味的米飯變得有點甜了。中考資源網（學生齊聲回答。中考資源網）中考資源網大家都有過這樣的經歷嘛。中考資源網那現在知道生成的新物質是什么了嗎？

　　生：（一同學說）中考資源網是糖。中考資源網

　　師：具體是糖類的哪一種？

　　生：是麥芽糖。中考資源網

　　師：又是哪些結構參與了這個過程？如何參與的？

　　生：是唾液腺分泌的唾液中含有唾液淀粉酶，它能將結構復雜的淀粉分解成麥芽糖。中考資源網

　　師：原來麥芽糖是這樣變出來的呀。中考資源網而在這里這種加工方式被稱為化學性消化。中考資源網

　　師：請大家看黑板，從剛才的了解中我們知道在口腔中既有物理性消化又有化學性消化，那大家知道口腔對米飯有沒有吸收作用？

　　（學生在下面小聲地討論著，但是都不能很肯定。中考資源網）中考資源網

　　師：有一些同學說得很對，口腔對食物沒有吸收作用。中考資源網

　　備注

　　板書設計:

　　7.1食物的消化和吸收

　　一、消化的概念

　　二、消化系統

　　三、口腔內的消化

　　教學

　　后記

　　(反思)

食物的消化 篇13

　　食物的消化與吸收

　　淀粉消化始口腔，

　　唾液腸胰葡萄糖；

　　蛋白消化從胃始，

　　胃胰腸液變氨基；

　　脂肪消化在小腸，

　　膽汁乳化先幫忙，

　　顆粒混進胰和腸，

　　化成甘油脂肪酸；

　　口腔食道不吸收，

　　胃吸酒水是少量，

　　小腸吸收六營養，

　　水無維生進大腸。

食物的消化 篇14

　　第二節  食物的消化

　　一、食物在口腔中的消化

　　教材分析

　　食物在口腔中的消化是本節的的基礎，對于消化的概念科學表述及理解是本節課的一個難點。學生驗證唾液對食物的消化作用的實驗設計與操作對于培養學生的嚴謹求實的科學態度及動手能力非常重要。同時要注意良好口腔衛生習慣的養成教育。

　　學生分析

　　由于消化概念較抽象，而此名詞在日常生活中有經常用到。所以要糾正學生的一些錯誤或不準確的理解，從而形成科學準確的概念。

　　設計理念

　　運用探究式教學方式，充分發揮學生自主性，自己發現問題，自己解決問題。在探究的過程中體會學習的樂趣，提高能力，并從中學到知識。

　　教學目標

　　知識目標

　　1.描述食物在口腔中的變化。

　　2.闡明消化的概念。

　　能力目標

　　運用所學知識設計唾液對淀粉的消化作用實驗，并完成，培養學生設計實驗能力和動手能力。

　　情感目標

　　通過小組實驗，培養學生的合作精神。

　　通過實驗，培養學生的實事求是的精神。

　　養成良好的口腔衛生習慣。

　　課時安排

　　1課時

　　教學準備

　　為學生實驗準備：淀粉溶液、饅頭、碘液、蒸餾水、試管、燒杯、玻璃棒等；

　　食物在口腔中的變化的多媒體課件（淀粉被分解成麥芽糖的flash動畫）；人體消化系統掛圖

　　教學過程

　　教師活動            學生活動   提示和建議

　　課前給大家布置的吃饅頭的作業完成的怎么樣？請同學講講他兩種吃法的感受。

　　提出問題：為什么細嚼慢咽感覺有甜味呢?

　　為什么大口快吃不覺的甜而細嚼慢咽感覺有甜味

　　那么麥芽糖是怎么來的呢？

　　如何證明是唾液發揮了作用呢？

　　教師提示學生科學的實驗一定要設置對照實驗, 并且提醒學生實驗時要注意實驗安全，特別是水浴加熱時避免燙傷

　　請同學分組講述自己的實驗設計及實驗結果和由此得出的結論。對于實驗失敗的小組要分析失敗的原因

　　教師活動 學生描述自己的感受（大口快吃不覺的甜，細嚼慢咽感覺有甜味）

　　學生根據經驗回答(淀粉轉變成麥芽糖)

　　學生思考回答(細嚼慢咽使食物與唾液充分混合)

　　學生提出假設：是否是口腔中的唾液在起作用。

　　學生設計實驗，并利用教師準備的材料料用具進行實驗

　　學生描述實驗設計及結果

　　例如：某組同學的實驗設計是：

　　① 將2mol淀粉溶液加入1號試管，加入1mol唾液

　　② 將2mol淀粉溶液加入1號試管，加入1mol蒸餾水

　　學生活動 課前要求學生體會大口快吃和細嚼慢咽饅頭的不同味覺感受

　　教師評價：設計了1號管和2號管做對照實驗非常好，而且對照組和實驗組加入的淀粉溶液的量相同只有一個變量就是，1號管加入的是唾液，2號管加入的是蒸餾水，設計的很科學，

　　為什么實驗失敗呢？

　　教師提示：人體的體溫是多少度？我們的實驗溫度是多少？

　　如何讓環境溫度與體溫相近呢？

　　可以采取水浴保溫的方法

　　唾液是從哪里來的呢？

　　（出示人體消化系統圖）口腔內有三對大唾液腺，能分泌唾液，唾液中含有唾液淀粉酶，能分解食物中少量淀粉成為麥芽糖所以饅頭會感覺越嚼越甜。

　　淀粉分解成麥芽糖，這是化學消化

　　演示食物在口腔中消化的多媒體課件使學生對化學性消化有一個直觀了解

　　大家在吃飯時爸爸媽媽常常說，要細嚼慢咽不要囫圇吞棗，否則會不好消化，這是指誰的作用呢？

　　在吃食物是我們的舌頭也沒有休息，它有什么作用呢？

　　牙齒的咀嚼和舌的攪拌對食物的消化起什么作用呢？讓我們通過實驗來尋找答案。提醒學生實驗時要注意實驗安全，特別是水浴加熱時避免燙傷

　　那位同學說一下實驗結果？

　　由此結果可以說明牙齒、舌有何作用呢？

　　牙齒的咀嚼和舌的攪拌是物理消化

　　那么什么是消化呢？

　　出示人體消化系統掛圖讓學生說明各

　　教師活動

　　部分結構，學生不明確的教師予以指正。

　　大家提到的口腔、食道、胃、小腸、大腸、肛門等組成消化道，食物在消化道里被分解的過程，叫做消化。消化包括物理消化和化學消化

　　請同學們舉例說明什么是物理消化？什么是化學消化？

　　哪位同學能把淀粉在口腔中的消化過程描述出來呢？

　　牙齒在消化中有很重要的作用，我們如何保護我們的牙齒呢？

　　學生回答的不全面的地方教師補充。進一步引申，大家知道全國愛牙日時哪一天嗎？是每年的9月20日

　　同學們知道我們的牙齒是由什么構成的嗎？齲齒又是怎樣形成的呢？請大家閱讀開眼界了解這部分知識。

　　這節課大家都學會了那些知識呢？那位同學來說說？

　　食物在口腔只是進行了初步消化，哪里是食物進行消化的主要場所呢？這是我們下節課要學習的內容。 ③  向兩只試管中加入2-3滴碘液

　　實驗預期結果：

　　1號管由于淀粉被分解成麥芽糖，而麥芽糖遇碘液不變藍，2號管由于淀粉沒有被分解，淀粉遇碘液變藍

　　實驗結果：

　　1號管和2號管都變藍說明都有淀粉存在

　　學生思考回答（實驗的環境溫度低于體溫，唾液不能發揮正常的作用）

　　學生回答（保溫）

　　學生思考

　　學生觀察

　　學生觀看

　　學生回答（牙齒）

　　學生回答（攪拌）

　　學生動手做課本上的實驗

　　學生回答并分析：

　　饅頭渣的一組加入碘液基本不變藍，說明淀粉被分解成麥芽糖了，饅頭塊一組加入碘液后變藍，淀粉沒有分解

　　學生回答（牙齒把食物由大塊分成小塊，舌使食物與唾液充分混合）

食物的消化 篇15

　　第五章第二節

　　教學目的：

　　1.了解消化道的組成、闌尾炎和消化酶的作用。

　　2.理解牙齒的結構、功能和保健，胃和腸的結構特點，以及各種消化腺的位置和功能。

　　3.理解蛋白質、糖類和脂肪的消化過程，營養物質被消化道吸收的內容。

　　4.學會用放大鏡觀察豬（或羊、雞）的小腸絨毛和觀察唾液淀粉酶對淀粉的消化作用。

　　教學重點：胃、腸的結構特點和食物的消化，吸收的概念。

　　教學難點 ：

　　1.小腸的結構特點與其功能的關系。

　　2.食物的化學性消化。

　　教具準備：消化系統掛圖，唾液腺掛圖，牙齒結構圖、胃及胃壁結構圖。

　　實驗材料用具：豬（或羊、雞）的新鮮小腸（已洗凈）一段，鑷子，解剖剪，培養皿，放大鏡，清水，大、小燒杯，試管，酒精燈，溫度計，碘液，干淀粉，三腳架。

　　教學方法：實驗觀察與講述法、談話法相結合。

　　課時安排：2課時（兩節課連排，并以安排在實驗室中進行為好）

　　教學過程 ：

　　第一課時

　　引言：通過上一堂課的學習，我們知道人體生長發育和進行各種活動所需要的營養物質和能量都來自于食物。食物中的營養物質，除了水、無機鹽和維生素以外，其余的都必須經過消化系統的消化作用，才能被人體吸收利用。那么，食物是怎樣通過消化系統而被消化的呢？營養物質又是怎樣被吸收的呢？這就是我們下面兩節課要學習的內容。

　　首先，我們一起來看看消化系統的組成。請同學們觀察課本中的消化系統模式圖（或掛在黑板上的消化系統掛圖）。

　　提問：請同學們想一想，消化系統由哪些器官組成？

　　回答：胃、小腸……

　　講述：剛才同學說出了一些，現請大家一邊看課本中的消化系統組成表，一邊聽老師講。消化系統由消化道和消化腺組成。消化道是一條很長的管道，它從口腔開始，往下依次為咽、食道、胃、小腸、大腸，最后是肛門。消化腺分為兩類。一類如唾液腺（此時教師展示唾液腺圖）、肝臟和胰腺。它們都位于消化道外，通過導管開口于消化道。請同學們觀察課本中的消化系統模式圖，可以看到這些消化腺通向消化道的導管。另一類如胃腺、腸腺，它們分布在消化道壁內，數量較多，并直接開口于消化道。這一類消化腺我們在這張掛圖上是看不到的，以后再具體講述。上述各種消化腺都能分泌消化食物的消化液。

　　現在我們先來看口腔。口腔是消化道的開始部分；口腔里面有牙齒和舌，唾液腺的導管也開口在這里。下面重點講牙齒。

　　請大家看牙齒結構掛圖（或課本中的彩圖七），牙齒生長在上、下頜骨的牙槽里，請仔細觀察牙齒的外形，然后回答問題。

　　提問：從外形上看，每個牙齒分為幾部分？

　　回答：三部分。

　　講述：對。長在牙槽里的部分是牙根，露在外面的部分是牙冠，牙根與牙冠之間的部分是牙頸。構成牙齒的主要物質是牙本質。牙冠的表面有一層乳白色的釉質，是人體結構中最堅硬的物質；這層物質損壞后不能再生。在牙根部分，牙本質的外面是牙骨質。牙齒中央的牙髓腔中充滿著牙髓，并含有豐富的血管和神經。

　　提問：每個人每天吃飯時都要用到牙齒，那么，牙齒的主要功能是什么呢？

　　回答：是切斷、撕裂和磨碎食物。

　　提問：如果牙齒損壞，會產生什么樣的后果？

　　回答：不能充分咀嚼食物，加重胃、腸的負擔，影響食物的消化。

　　講述：很好。另外，人如果得了齲齒病，并損傷到了牙髓，病菌就容易侵入牙髓而引起發炎，使人感到十分疼痛。由此可見，保護好牙齒對身體健康極為重要。

　　提問：怎樣保護你的牙齒呢？

　　回答：做到每天刷牙，飯后漱口。

　　講述：對。除了堅持每天早上刷牙外，晚上也要刷牙。預防齲齒和堅持刷牙的正確方法，課后請看課本中本節后“課外讀”中的“齲齒的發生和預防”一文。

　　通過觀察消化系統掛圖，大家已經知道，胃位于左上腹肌是消化道最膨大的部分，呈囊狀。現在請大家看胃及胃壁結構掛圖，然后回答教師的問題。

　　提問：從圖上看，胃壁的結構分為幾層？

　　回答：分成四層。

　　講述：對。由內向外依次是粘膜、粘膜下層、肌肉層和漿膜。胃壁內有由粘膜上皮凹陷而形成的胃腺。胃腺開口于胃壁的內表面，可以分泌胃液。

　　提問：胃的主要功能是什么？

　　回答：貯存食物。

　　講述：胃的主要功能除了暫時貯存食物外，還使食物和消化液充分混合，并進行初步消化。

　　緊接著胃的是小腸。大家觀察消化系統掛圖，你們認為從形上看小腸有什么特點？

　　回答：小腸是消化道中最長的一段。

　　講述：對，小腸是消化食物和吸收營養物質的主要場所。它盤曲產腹腔里，長約5米～6米，開始的一段叫十二指腸。

　　小腸壁的結構與胃壁相似，也分為四層。請看課本中“小腸內表面的皺疑和小腸絨毛示意圖”，在小腸粘膜的表面，有很多環形的皺壁。在環形皺壁表面上的結構，我們可以通過下面的實驗（實驗六）進行研究。

　　實驗：大家從實驗桌上的培養皿中取一段小腸，然后剪開，再將其內表面向上放在盛水的培養皿里。用眼觀察。

　　提問：大家有沒有看到小腸的內表面有一層絨毛狀的結構？

　　回答：看不大清楚。

　　教師提示：用放大鏡仔細觀察，可以看到小腸內表面有許多絨毛狀的突起。

　　講述：大家在實驗一所看到的小腸內表面絨毛狀的突起，叫做小腸絨毛。小腸內表面具有的皺壁和小腸絨毛，大大地增加了消化食物和吸收營養物質的面積，其面積可達200平方米以上，（請大家觀察課本中的彩圖八）。在小腸絨毛中，有毛細血管和毛細淋巴管。絨毛壁和毛細血管、毛細淋巴管的管壁都很薄，都只由一層上皮細胞構成，這種結構特點有利于營養物質的吸收。

　　再請大家觀察“小腸內表面的皺劈和小腸絨毛示意圖，中的右小圖。大家可以看到，在小腸壁內，還有由粘膜上皮凹陷而形成的腸腺。它開口于相鄰的兩個小腸絨毛之間，它分泌的小腸液進入腸腔。

　　小結：由于小腸在消化道中是最長的一段，其內表面有皺壁和小腸絨毛，就使其消化食物和吸收營養物質的面積增大；小腸絨毛、毛細血管、毛細淋巴管的壁薄，又有利于營養物質的吸收。因此，小腸的結構特點有利于食物的消化和營養物質的吸收。它的結構是與其功能相適應的。

　　提問：請大家再觀察消化系統掛圖，想一想大腸在外形上有何特點？

　　回答：大腸比小腸短，但比小腸粗。

　　講述：對。大腸的起始部分叫盲腸，在腹腔的右下部。盲腸上連著一條細小的盲管，叫做闌尾。食物經消化后留下的殘渣，進入大腸后形成糞便，通過肛門排出體外。

　　下面，我們一塊來學習有關食物的消化的內容。食物中的蛋白質、淀粉和脂肪不溶于水，必須在消化道內變成簡單的能溶于水的營養物質，才能被消化道壁吸收。食物在消化道內被分解成為可以吸收的成分的過程，叫做消化。

　　提問：請大家結合自己的體會，想一想你所知道的消化

　　都有哪些方式？

　　回答：牙齒將食物嚼碎，胃液和腸液消化食物。

　　講述：剛才同學所說的，實際上就是食物的兩種消化方

　　式：物理性消化和化學性消化。物理性消化是指通過牙齒的

　　咀嚼、舌的攪拌和胃、腸的蠕動，將食物磨碎、攪伴并與消化液混合。化學性消化是指通過消化液中消化酶的作用，使食物中的各種成分分解為可以吸收的營養物質。在消化過程中，這兩種消化方式是密切配合，同時進行的。下面，我們按照食物中的各種營養物質在消化道內進行消化的先后順序，分別介紹淀粉、蛋白質和脂肪的化學性消化。

　　淀粉的消化是從口腔開始的。食物進入口腔后，經過牙齒的咀嚼、舌的攪拌，使食物與唾液混合，這時候食物中的淀粉就開始進行化學性消化。下面請大家做一個實驗（實驗七），來觀察唾液中含有的唾液淀粉酶對淀粉的消化作用。

　　實驗：請大家取1克干淀粉放在燒杯里，加清水100毫升，調和均勻，置于三腳架上，攪拌、煮沸，制成漿糊，冷卻后待用。

　　提問：為什么制成的淀粉漿糊要冷卻后才能使用？

　　教師回答：因為如果漿糊沒有冷卻，那么加入唾液后會

　　使唾液中的酶不起作用。

　　實驗：用涼開水漱口后，略微張開口，舌尖抵在下頜門齒的下方，約3分鐘后，將下唇擱在另一個小燒杯口上，唾液就會沿著下唇流入杯中。

　　提問：為什么不能從咽喉處咳取黏液？

　　回答：不清楚。

　　講述：因為這里的黏液不是唾液。

　　實驗：取兩個試管，分別編為1號和2號，然后各注入2

　　毫升漿糊，之后，向1號試管里滴入清水2毫升，向2號試管

　　里滴入已準備好的唾液2毫升。振蕩這兩個試管。

　　提問：為什么要振蕩這兩個試管？

　　回答：使試管中的漿糊與后加的水或唾液充分混合。

　　講述：很好，請繼續進行實驗。

　　實驗：同時把這兩個試管放在盛有37 ℃溫水的燒杯里恒

　　溫。約過10分鐘后，同時取出這兩個試管，冷卻。

　　提問：為什么要將這兩個試管放在37 ℃的水中恒溫？

　　回答：略。

　　講述：因為溫度過高，會使酶不起作用；溫度過低，則會影響酶的催化作用，從而影響實驗的效果。

　　實驗：向冷卻后的這兩個試管里，各滴入兩滴碘液。觀察這兩個試管里漿糊的顏色發生的變化。

　　提問：這兩個試管里的漿糊的顏色發生了什么變化？

　　回答：1號試管里的漿糊變成了藍色；2號試管里的漿

　　糊沒有變成藍色。

　　講述：對。因為淀粉具有遇碘變藍色的特性，1號試管里的漿糊經過實驗沒有發生變化，仍是淀粉，所以它遇到碘就變成了藍色。而在2號試管里，由于唾液中含有的唾液淀粉酶已經將淀粉分解成了麥牙糖，所以它遇碘沒有變成藍色。

　　通過這個實驗可以說明，唾液淀粉酶對淀粉有消化的作用，也就是說，淀粉是在唾液淀粉酶的作用下被消化的。

　　當淀粉和麥牙糖到達小腸后，由于小腸里的胰液和腸液中含有能消化它們的消化酶，因此，它們又進一步被分解成葡萄糖。

　　蛋白質的消化是從胃里開始的。當食物中的蛋自質進入胃以后，在胃液的作用下進行初步消化，然后進入小腸。小腸里的胰液和小腸液中也含有能消化蛋白質的酶，在這些消化酶的作用下，進入小腸的蛋白質又進一步分解成氨基酸。

　　由于只有小腸內的胰液和小腸液中含有能消化脂肪的酶，所以脂肪的消化主要在小腸內進行。肝臟分泌的膽汁雖然不含有消化酶，但膽汁能使脂肪變成微小的顆粒，從而增加了脂肪與消化酶的接觸面積，這同樣也有利于脂肪的消化。脂肪在上述消化液的作用下，最終被分解成甘油和脂肪酸。

　　關于淀粉、蛋白質、脂肪在消化道內的消化過程，在課本中用表解的方式作了總結。請大家仔細閱讀。

　　講述：關于食物中的水、無機鹽和維生素，可以不經過消化比，在消化道內直接被吸收。

　　通過前面的學習，我們知道食物中有的營養物質必須在消化道內被消化成簡單的能溶于水的物質，才能被吸收；而有的則可以不經消化，在消化道內直接被吸收。

　　提問：哪些營養物質必須經過消化？哪些營養物質可以不經消化？

　　回答：蛋白質、糖類和脂肪必須經過消化；水、無機鹽和維生素可以不經消化

　　講述：對。那么，上面所講的營養物質是在消化道的哪些部位被吸收的？這就是我們這堂課所要學習的內容。

　　人體各段消化道的吸收能力是不同的，口腔、咽和食道基本上沒有吸收作用。請看課本中“營養物質在消化道內的吸收部位示意圖”，胃只能吸收少量的水；小腸是主要的吸收器官。

　　現在請同學們結合前面學過的內容，認真思考后，回答老師提出的問題。

　　提問：請同學們從前面所學過的小腸的結構特點上，來解釋為什么說小腸是主要的吸收器官？

　　回答：因為小腸很長，其內表面具有皺壁和小腸絨毛，這樣就大大增加了吸收營養物質的面積；小腸絨毛和毛細血管，毛細淋巴管的管壁都很薄，這種結構特點也有利于營養物質的吸收。小腸所具有的這些結構特點是消化道的其他部分所沒有的，可見小腸是主要的吸收器官。

　　講述：對。正因為小腸具有上述結構特點，所以葡萄糖、氨基酸、甘油、脂肪酸，以及大部分的水、無機鹽和維生素都是由小腸吸收的。到了小腸的未端，絕大部分的營養物質都己被吸收。大腸只吸收少量的水、無機鹽和維生素。

　　提問：根據上面的講述，你能說出什么叫做吸收嗎？

　　回答：營養物質通過消化道壁而進人體內就叫吸收。

　　講述：正確他說，應該是營養物質通過消化道壁進入循環系統的過程，叫做吸收。

　　值得注意的是，在小腸絨毛吸收的營養物質中，大部分的脂肪成分是由小腸絨毛的毛細淋巴管吸收的，然后經過淋巴循環進入血液循環；其他的營養物質則由小腸絨毛的毛細血管直接吸收，進入血液循環。

食物的消化 篇16

　　一、課標要求：

　　通過資料分析和探究活動使學生了解食物在消化系統內的消化和吸收過程，使學生明確食物中的營養物質要通過消化系統吸收才能被人體利用，同時引導學生關注消化系統的衛生保健。

　　二、學習目標：

　　1.知識目標

　　描述人體消化系統的組成。概述食物的消化和營養物質的吸收過程。

　　2. 能力目標

　　通過探究小腸適于消化吸收的結構特點的實驗，讓學生理解小腸適于消化吸收的結構特點。通過探究“暴飲暴食引起消化不良的原因”的活動，指導學生嘗試制訂探究計劃并按計劃實施探究，進一步體驗探究學習的一般過程和方法。

　　3. 情感態度與價值觀目標

　　使學生關注自身的健康和發展，形成良好的飲食習慣，培養關愛別人、熱愛生活的情感。

　　三、重難點分析：

　　本節課的內容比較抽象，暴食暴飲引起消化不良的現象在學生生活中是比較常見的，“探究暴食暴飲引起消化不良的原因”這一探究活動的開展，使學生認識到暴食暴飲對健康的影響，進一步認識科學飲食的重要性，形成自我保健意識，改變不良的飲食習慣。本節重點為通過探究活動“探究暴食暴飲引起消化不良的原因”，培養運用知識解決問題的能力。難點為制訂“探究暴食暴飲引起消化不良的原因”的探究計劃。

　　四、設計思路：

　　第1課時：授之以魚，不如授之以漁，教會學生單純的幾點生物學知識不是我們的教學目標，讓學生學會學習生物學才是我們的工作重點。閱讀、思考、分析是學習的基本方法。本課將著重培養學生這些方面的能力。通過簡單的談話式教學拉近師生關系，引導學生閱讀、思考和分析問題，并輔以直觀的多媒體課件使學生了解食物的消化和營養物質的吸收過程。另外，本課將以擬人的手法描述“食物在人體的旅行”，并結合學生的創作表演以激發學生的學習興趣。

　　第2課時：新課程倡導學生主體性教學，要求改變教師的教學方式和學生的學習方式，教師在教學中主要起引導作用，而不是灌輸，要引導學生積極參與學習，體驗整個學習過程。本節課的設計力圖體現這一特征。探究“探究暴食暴飲引起消化不良的原因”，是教材中的第四個探究，重在指導學生根據教材中的提示制定探究計劃，學生需通過討論，確定探究主題、探究方法、材料用具、實施步驟等。

　　五、活動設計：

　　第1課時 

　　教學進程 教師活動 學生活動 活動目標及說明

　　創造情境，引入課題 1. 溫故而知新。

　　2.提出問題：合理的膳食能提供人體一天所需要的營養物質，但做到膳食合理，食物中的營養物質就一定能為人體所用嗎？

　　3.出示課題。 小組討論、交流

　　得出結論：

　　還需要人體的消化和吸收。 1. 1.關于消化和吸收學生并不陌生，所以讓學生討論、交流能得出結論。

　　2. 營養的全面固然重要，但人體是否能消化和吸收才是關鍵。

　　3. 既鞏固了上一堂課的知識又引出了課題，一舉兩得。

　　認識人體的消化道 1.食物在人體內“旅行”都經過哪些地方？是不是都留在了人體內？

　　2.播放食物在消化道“旅行”的flash動畫。

　　3.引導學生看圖。 1.看flash動畫。

　　2.對照課本p60頁圖3-5找到并記住消化道的組成 1.提到食物，學生很容易想到嘴和胃，干脆就先讓學生了解人體的消化道。

　　2.動畫直觀、有趣，感官刺激強，有利于學生對消化道組成的了解。

　　為什么要消化 1.引導學生仔細閱讀課文。

　　2.提出問題：

　　（1）是不是所有的營養物質都能被直接吸收？

　　（2）哪些營養物質不能被直接吸收？

　　（3）它們是些什么樣的物質？

　　（4）什么樣的營養物質能夠被直接吸收？  1.閱讀課本p59頁相關內容。

　　2.思考問題。

　　3.回答。  1.引導和培養學生發現問題、解決問題的能力。

　　2.明確食物需要被消化的原因。

　　怎樣消化 1.引導學生分析課本p59頁圖3-4理解食物是如何被消化的。

　　2.提出問題：

　　（1）這些營養物質被什么分解？

　　（2）食物為什么要經過牙齒的咀嚼？

　　（3）消化可以分為幾個過程？

　　（4）消化液是在哪兒產生的？

　　3.引導學生看圖3-5了解人體的消化腺并建立消化系統的概念。

　　4.引導學生分析圖3-7了解食物消化的過程和最終產物。

　　5.食物消化的主要場所在哪兒？ 1.小組合作分析圖3-4理解食物消化的過程并回答問題。

　　2.看圖說出消化系統的組成。

　　3.小組合作分析圖3-7，用自己的語言說出食物消化的過程和最終產物。 1.通過小組合作培養學生分析問題的能力和合作精神

　　2.通過交流和回答問題培養學生的語言表達能力。

　　吸收 1.引導學生閱讀課本p63頁內容，了解營養吸收的過程。

　　2.營養吸收的主要場所在哪兒？ 閱讀和交流 讓學生先了解小腸是食物消化和營養吸收的主要場所，以激發學生探究小腸結構的熱情。

　　探究小腸適于吸收的結構特點 1.創設問題情境：為什么小腸是吸收的主要部位？

　　2.資料：體小腸大約長5-7米，直徑約3厘米，以此可計算出小腸的外表面積大約是0.67平方米，然而小腸的內表面積則有200平方米以上。

　　3.組織學生觀察小腸內表面具有的皺襞和小腸絨毛的結構圖。

　　4.組織交流、評價，并補充。

　　5.組織學生總結小腸適于吸收的特點。 1.分析資料后產生疑問：

　　小腸的內外表面積為什么差異這么大？

　　2.討論：

　　小腸具有環形皺襞和小腸絨毛（皺襞表面的細小突起），有何意義？

　　3.討論：小腸絨毛有哪些結構特點與小腸的吸收功能相適應？

　　4.交流、總結：

　　（1）吸收面積大（小腸內表面具有的皺襞和小腸絨毛）；（2）具有吸收營養物質的結構：①有豐富的毛細血管和毛細淋巴管　②小腸絨毛壁、毛細血管壁、毛細淋巴管壁都很薄。

　　1.激發學生探究問題的熱情。

　　2.使學生了解皺襞和小腸絨毛能增加小腸吸收營養物質的總面積。

　　3.使學生理解小腸絨毛適于吸收的特點：

　　壁薄（有利于營養物質通過）；有豐富的毛細血管和毛細淋巴管（運輸脂肪酸）

　　4.使學生加深對小腸適于吸收的結構特點的認識。

　　小結與鞏固 1.播放“食物的消化和吸收過程”的flash動畫。

　　2.組織學生創作并表演“食物的人體旅行”。 1.看動畫。

　　2.創作并表演“食物的人體旅行”。 通過看和創作表演加深對所學知識的理解。

　　拓展 引發學生思考：通過本課的學習給我們的日常生活以什么樣的啟示呢？ 學生思考并作答 使學生關注自身的健康和發展，形成良好的飲食習慣，培養關愛別人、熱愛生活的情感。

　　第2課時

　　教學進程 教師活動 學生活動 活動目標及說明

　　新課引入 設問：1.人體的消化系統由哪些器官組成？2.小腸的結構特點有哪些？

　　3.食物在人體內是如何被消化和吸收的？ 描述：1.消化系統包括消化道和消化腺兩部分，消化道有口腔、咽、食管、胃、小腸、大腸等器官，消化腺有唾液腺、胃腺、肝臟和胰腺；2.小腸很長，內表面有許多皺襞和絨毛。 從學生較熟悉的已學知識入手，引入新知識的學習，易被學生接受。

　　食物消化吸收的過程 用powerpoint和flash動畫展示：食物在人體內消化和吸收的過程。

　　組織學生討論： 1.淀粉、蛋白質和脂肪分別在什么部位開始被消化？最終被消化成的小分子分別是什么？ 2.食物消化吸收的主要部位在哪里？它能吸收哪些營養物質？3.消化道中還有哪些部位能吸收營養物質？又分別吸收哪些營養物質？

　　組織學生閱讀、分析p63課文，設問：淀粉、蛋白質和脂肪三大營養物質在體內分別是如何被消化和吸收的？  觀看后討論、交流：

　　1.淀粉、蛋白質和脂肪分別在口腔、胃和小腸開始被消化，最終分別被消化成葡萄糖、氨基酸以及甘油和脂肪酸；2.食物消化吸收的主要部位在小腸，小腸能吸收葡萄糖、氨基酸、甘油、脂肪酸以及大部分的水、無機鹽和維生素；3.胃和大腸也能吸收營養物質，胃能吸收少量的水、無機鹽，大腸能吸收少量的水、無機鹽和部分的維生素。

　　甲、乙、丙三位學生分別扮演三大營養物質，描述各自在消化道內被消化和吸收的全過程。 

　　1.使學生認識食物在人體內消化和吸收的過程。

　　2.培養學生的觀察能力、表達和交流能力。

　　探

　　究

　　暴

　　食

　　暴

　　飲

　　引

　　起

　　消

　　化

　　不

　　良

　　的

　　原

　　因 人的消化系統由于各種因素的影響，有時不能正常發揮其功能。

　　組織學生討論：你在日常生活中得過哪些消化系統疾病呢？

　　青少年暴食暴飲常常會引起諸如消化不良這樣的消化道疾病。

　　設問：暴食暴飲為什么會引起消化不良呢？

　　引出問題的探究 

　　討論后交流：拉肚子、腹脹、腹痛、嘔吐、胃炎、胃酸過多等。

　　交流、發表自己的看法。

　　用身邊事作為話題，學生參與熱情高，主動性強。

　　指導學生查閱p67-68關于人體主要的消化器官和p69關于唾液、膽汁消化作用的介紹，分析為什么暴食暴飲會引起消化不良。 小組內討論，嘗試提出探究問題。 1.使學生進一步體驗探究的一般過程和方法。

　　2.培養學生運用知識解決問題的能力，從而懂得養成良好的飲食習慣。

　　3.學習生物學，很重要的方法是動手實驗，在動手實驗中往往能學到知識，鍛煉能力，而且能發現新的問題，發現問題后要展開討論，提出可能的假設，再制定計劃，實施實驗，又能解決問題，這樣循序漸進，在做中學，學中做，不僅豐富知識，發展能力，而且開發了智力，獲得了新發現。提高學生素質，增強學習生物的興趣，促進創新思維的發展。

　　視頻呈現：1.馬叮啉廣告片段； 2.唾液淀粉酶對淀粉的消化作用實驗。

　　組織學生討論、分析，對問題

　　作出假設。

　　對于問題作出如下假設：

　　1.暴食暴飲，過量食物影響了消化器官的功能；

　　2.暴食暴飲，過多的食物不能被有限的消化液全部消化；

　　3.暴食暴飲，消化液被大量食物沖淡，對食物的消化作用減弱；

　　4.暴食暴飲，食物在口腔內未被充分研磨、混合；

　　5.暴食暴飲影響了胃的正常蠕動，食物未能與胃液充分混合。 

　　指導學生設計實驗進行探究，評價學生的探究設計。

　　引導學生分組實施實驗探究：唾液對淀粉糊的消化。

　　指導學生對實驗現象進行分析，討論問題：

　　1.各組設置的實驗組和對照組分別是什么？

　　2.實驗組和對照組中的淀粉糊都變藍，什么原因？

　　3.如何充分利用好手邊的實驗器材和藥品？

　　提出改進實驗方法，重新設計實驗，在全班交流，再次進行實驗。

　　引導學生對結果進行分析，得出結論，進行全班交流。 制定探究計劃，實施探究。

　　提出如下較為合理的實驗方案：

　　1.取4支試管，分別編號為a、b、c、d，各注入2ml淀粉糊；

　　2.用涼開水漱口后，用小燒杯收集唾液；

　　3.向a試管內滴加清水2ml，向b、c試管各滴加2ml唾液，向d試管滴加1ml唾液；

　　4.振蕩，將4支試管同時放入約37℃水中恒溫保存10min，同時取出4支試管冷卻；

　　5.向4支試管中各加2滴碘液，觀察4支試管內溶液顏色的變化情況。

　　實驗結果：

　　a試管內溶液變成藍色，b試管不變色，c試管變成淡藍色，d試管不變色。

　　實驗結論：唾液能消化淀粉。唾液過少，或與食物沒有充分攪拌，都會影響消化，也就證明了暴食暴飲會使食物不能與消化液充分混合，消化液有限，不能消化過多的食物，從而引起消化不良。 

　　課堂

　　小結 小結、評價并補充：暴食暴飲后會出現頭暈腦脹、精神恍惚、腸胃不適、胸悶氣急、腹瀉或便秘，嚴重的，會引起急性胃腸炎，甚至胃出血；大魚大肉、大量飲酒會使肝膽超負荷運轉，肝細胞加快代謝速度，膽汁分泌增加，造成肝功能損害，重癥者可致人非命。研究發現，暴飲暴食后2小時，發生心臟病的危險幾率增加4倍；發生腹瀉時，老年人因大量丟失體液，全身血循環量減少，血液濃縮粘稠，流動緩慢，而引發腦動脈閉塞，腦血流中斷，腦梗塞形成。一旦出現上述不良后果，也不必驚慌失措，癥狀重者應及時就醫，進行正確處理，以防延誤。 1.回顧食物的消化吸收過程。

　　2.回顧探究實驗的一般過程和方法。 知識鞏固，既體驗了探究學習的一般過程和方法，又懂得了消化系統的衛生保健常識，讓學生養成良好的飲食習慣，關注自身的健康和發展，形成關愛別人，熱愛生活的情感。

　　第4節  人體對食物的消化吸收

　　教學目標

　　1、 知識與技能

　　（1）描述人體消化系統的組成。

　　（2）理解小腸的結構特點，知道小腸是食物消化吸收的主要部位

　　（3）概述食物的消化和營養物質的吸收過程。

　　（4）通過探究實驗和案例分析，培養學生搜集和處理信息能力，提高分析和解決問題的能力，進一步體驗探究的一般過程和方法。

　　2、過程與方法

　　（1）通過描述小腸適于消化吸收的結構特點。培養學生的觀察、分析和綜合能力。

　　（2）通過與同學合作學習，培養學生的合作意識。

　　3、情感、態度與價值觀

　　（1）通過小腸結構的觀察活動，理解小腸是消化和吸收的主要場所，認同結構與功能相統一的觀點。

　　（2）激發學生學習生物學的興趣，體會在活動中與他人合作的重要性。

　　（3）使學生關注自身的健康和發展，培養關愛別人、熱愛生活的情感。

　　重點難點：

　　1、教學重點：

　　（1）描述人體消化系統的組成。

　　（2）說出小腸適于消化吸收的結構特點。

　　2、教學難點：說出小腸適于消化吸收的結構特點。　

　　【導入新課】

　　由一粒西瓜種子在人體內的旅程導入新課。

　　小紅吃西瓜不小心將西瓜子也咽了下去，請你說說粒西瓜種子在人體內的旅程。對照教材分組討論。匯報討論結果。

　　學生：先進口腔，經舌頭攪拌和品味。

　　學生：口腔里有牙齒。有切、撕、磨的功能，使食物便于消化。

　　學生：口腔里還有唾液。

　　教師：唾液是人體唾液腺分泌的一種消化液，其中含有的唾液淀粉酶能夠將淀粉進行初步消化成麥芽糖。

　　教師：引導學生閱讀教材學習消化的概念，消化包括牙齒的咀嚼、舌的攪拌等的物理性消化，以及因為唾液的參與，使食物中的營養成分發生變化的化學性消化。那么消化最終的目的是什么呢？（吸收）

　　學生：然后經咽到達食管，再到胃。

　　學生：胃里的液體是胃液，他們是胃腺分泌的。

　　教師：很好。展示胃在人體中的位置（左上腹部），同時胃也是食物經過的最膨大的器官。胃里的胃液是胃腺所分泌的一種消化液，其中含有的胃蛋白酶能夠對蛋白質進行初步消化。

　　總結：（板書）    口腔    咽     食道     胃

　　唾液                   胃液

　　唾液腺                 胃腺

　　教師講述：當瓜瓜被搖晃了幾個小時后，來到了一個拐彎口。接著又來到了一條長長的“迷宮”中，瓜瓜好不容易走出了迷宮，卻又遇上了一個“岔路口”，一邊是“死胡同”，于是瓜瓜選了一條寬敞的大路，只是這一路的味兒聞著不是太愉快。再經歷了一斷漫長的征程，瓜瓜發現自己實在太累了，于是就坐下來休息了一會兒。

　　教師提問：從這里你捕捉到了哪些信息呢？

　　學生：長長的迷宮是小腸。由肝臟分泌膽汁，由胰腺分泌胰液，都進入小腸。

　　教師：完全正確。展示肝臟、胰腺和小腸的位置關系圖。

　　小資料——肝臟所分泌的膽汁不含消化酶，但是可以起到將脂肪乳化成微粒，使脂肪的分解作用加速。胰腺分泌的胰液能夠分解淀粉、蛋白質、脂肪。

　　學生：小腸有皺襞和絨毛，內有的腸液。

　　教師：腸液是腸腺所分泌的一種消化液，其中含有多種消化酶能夠分解淀粉、蛋白質和脂肪。

　　過了小腸，瓜瓜似乎遇到了麻煩，誰能解釋一下岔路口是怎么一回事呢？它又是怎樣選擇的呢？

　　學生：“岔路口”是小腸、大腸和闌尾。瓜瓜選擇了去大腸，沒去闌尾。

　　教師：展示大腸的位置圖及岔路口解析圖。

　　現在，請大家比較一下口腔、胃、和小腸里的消化液，你有什么發現？

　　學生：小腸里的消化液最多，消化能力最強。

　　教師：很好。（板書）消化液消化能力強。這是小腸的重要特點。小腸還有哪些特點呢？下面我們用實驗說話。各位同學兩人一組，一位同學負責根據實驗的指導步驟和要求操作實驗，一位同學負責記錄實驗現象和你們組的實驗結果。注意區分小腸的內壁和外壁。

　　實驗指導：1、用解剖剪縱向剪開小腸，露出小腸內表面；2、放在盛水的培養皿中觀察內表面結構；3、用手指撫摸小腸內表面并用放大鏡觀察。注意記錄結果。實驗開始。

　　……

　　教師：好了，所有小組基本已完成了實驗，下面我們一起來看看大家的結論是怎樣的？哪個小組的代表先說說看，你從實驗中得到了什么信息？

　　學生：小腸內壁有皺襞和絨毛，表面很粗糙。

　　教師：很好，誰能告訴我，這些皺襞和絨毛有什么作用呢？

　　學生思考中……  展示兩個裙子予以引導

　　學生：皺襞和絨毛增大了小腸的表面積

　　教師：是的，你真棒。（板書）皺襞和絨毛增大了小腸表面積。

　　下面我們來看一下小腸絨毛的結構圖，結合以下圖片，認為小腸具有適應消化和吸收的結構特點還有哪些？小組討論。

　　學生：小腸絨毛的壁、絨毛里的毛細血管和毛細淋巴管壁都很薄。

　　教師：很好（板書）小腸絨毛薄、毛細血管及毛細淋巴管壁薄

　　現在，我們一起來總結一下小腸適于消化吸收的特點。

　　學生： 1、小腸很長。              2、絨毛壁及血管壁都很薄。

　　3、皺襞和絨毛增大了表面積。4、消化液消化能力很強。

　　（板書）小腸適于消化吸收的特點

　　請大家考慮一個問題。瓜瓜最后能在大腸里一直這么歇下去嗎？它將何去何從呢？

　　學生：它將會從肛門排出體外

　　教師：是的。

　　（板書）口腔    咽     食管     胃       小腸     大腸     肛門  消化道    消化

　　唾液                   胃液                                          系統

　　唾液腺                  胃腺 肝臟 胰腺 腸腺               消化腺

　　教師：瓜瓜沒有被消化，是因為他的種皮中含有豐富的膳食纖維（被稱為第七類營養素），而這些膳食纖維不能被消化液分解。

　　教師：瓜瓜最終沒有被消化系統所吸收，那么其他食物會不會也像瓜瓜一樣呢？

　　學生：不會

　　教師：那么其他食物是如何被人體消化系統吸收的呢？

　　請大家閱讀課本第63頁，仔細分析圖3-7，請每個小組成員共同來完成手中那份表格。要求：各自尋找答案——組內核對——講解說服——達成共識。一會，我們請同學到前面來展示你們組的商討結論。

　　表格如下：

　　消化道 消化 吸收

　　口腔               唾液淀粉酶

　　（    ）                    麥芽糖

　　基本無

　　咽和食管 基本無 基本無

　　胃                胃蛋白酶

　　（    ）                     肽

　　少量（    ）和（    ）

　　小腸            酶            酶

　　淀粉      （     ）     （     ）

　　（        ） 大量水和無機鹽

　　酶            酶

　　蛋白質     （     ）     （     ）

　　（        ） 

　　（    ）        酶

　　脂肪     脂肪顆粒     （     ）+（     ）

　　（    ）（    ） 

　　大腸 基本無 少量（    ）、（    ）

　　和（    ）

　　比對各組的填寫情況，生展示結果，師歸納。

　　教師：對于消化系統來說，小腸只是消化系統其中一個組成部分，消化系統發揮正常發揮其生理功能還需要其他各種消化器官的協調配合才能完成。

　　本課小結：

　　這節課，通過學習和研究，我們都已經認識了人體的消化系統消化和吸收食物的過程的原理。但是消化系統的消化和吸收是有一定限度的，如果過多的進食是會影響消化系統正常發揮其生理功能。

　　板書設計

　　第4節人體對食物的消化吸收

　　一、口腔    咽     食管     胃       小腸     大腸     肛門  消化道    消化

　　唾液                   胃液                                          系統

　　唾液腺                  胃腺 肝臟 胰腺 腸腺               消化腺

　　二、

　　唾液淀粉酶                  淀粉酶

　　淀粉                      麥芽糖   葡萄糖

　　蛋白質      胃蛋白酶 肽      蛋白酶 氨基酸

　　膽汁                       脂肪酶

　　脂肪                    脂肪顆粒                    甘油、脂肪酸