酵母細胞的固定化
使用固定化酶技術，將這種酶固定于一種顆粒狀的載體上，再將這些酶顆粒裝到一個反應柱內，柱子底端裝上分布有許多小孔的篩板。酶顆粒無法篩板上的小孔，而反應溶液卻可以自由出入。生產過程中，將葡萄糖溶液從反應柱的上端注入，使葡萄糖溶液流過反應柱，與固定化葡萄糖異構酶接觸，轉化成果糖，從反應柱的下端流出。反應柱能連續使用半年，大大降低了生產成本，提高了果糖的產量和質量。目前，利用固定化葡萄糖異構酶生產高果糖漿的規模已經超過了每年1000萬噸。
閱讀資料2，思考：
（1）高果糖漿的生產原理（寫出反應方程式）（2）葡萄糖異構酶的固定及生產流程（識圖）（3）反應柱的優點（4）固定化酶技術的優點
師生互動，解決問題。
過渡：那么如何來制備固定化酶呢？
自主學習：閱讀教材p52，思考：
（1）三種方法固定化酶的原理
（2）三種制備方法的優缺點
（3）判斷下列3幅圖分別代表哪類制備方法？
師生互動，著重探討三種制備方法的優缺點。
拓展視野：固定化酶的應用
提出新的問題：在生產實際中使用固定化酶技術有無不足?可能在哪些方面存在不足？如有不足，可怎么辦?
對比學習：固定化細胞技術
閱讀教材p53，解決以下問題：
（1）參照固定化酶，給細胞固定化下個定義
（2）細胞固定化的常用方法
（3）固定化細胞技術有哪些優勢？
（4）如果想把微生物的發酵過程變成連續的酶反應，應該選擇哪種技術？如果反應物是大分子物質，又應該采用哪種方法？
（5）一般來說，酶更適合用吸附法和交聯法固定，而細胞多采用包埋法固定，想想看為什么？
師生互動，解決問題。
課堂歸納，提煉升華：
直接使用酶、固定化酶與固定化細胞各有什么優缺點？
拓展視野：在英國曼徹斯特大學固定海藻球
課堂反饋，鞏固提高：（詳見ppt）
附：課堂導學案
課題：制備與應用固定化酶
核心問題：
1、為什么要制備固定化酶和固定化細胞（技術誕生背景）
2、什么是固定化酶和固定化細胞？
3、如何制備固定化酶和固定化細胞？
4、固定化酶和固定化細胞有哪些應用？
導學提綱：
酶 優點：
問題：
1、
2、
3、
設想：
固定化酶
定義：
實例：高果糖漿的生產
優點：
制備方法：
應用：
1、 高果糖漿的生產
2、 新型青霉素的生產
3、 測尿糖試紙
4、 廢水處理
問題：
設想：
固定化細胞
定義：
優點：
制備：
1、吸附法
2、包埋法
實踐：酵母細胞的固定化
結果分析與評價：
應用：
課后反思：
一、應突出學生在課堂上的主體地位
本節知識理論性較強，學生比較陌生，但學生關于酶的一些基礎知識在必修教材種已比較熟悉。在教學過程中，教師應很清楚地知道學生已形成的知識根底；要努力通過問題喚醒學生已有的知識，并產生新的問題；不要總不放心地重復學過的內容，那樣不僅會擠占了學生閱讀、分析、思考、討論、聯系的時間，還會分散學生的注意力，這樣必然影響到教學效果。