酶的特性
3
可溶性淀粉溶液
2ml
2ml
4
溫度
60℃
60℃
5
斐林試劑
2ml
2ml
6
實驗現象
引導學生分析：以上設計是否科學？引導學生回答，得出結論：以上設計缺少對照組。b組設計的實驗方案（探究溫度對酶活性的影響）
序號
項目
試管
1
2
3
1
可溶性淀粉溶液
1ml
2ml
1ml
2
α－淀粉酶溶液
1ml
1ml
1ml
3
溫度
60℃
沸水
冰水
4
碘液
1－2滴
1－2滴
1－2滴
5
實驗現象
引導學生分析：以上設計是否有錯誤？引導學生回答，得出結論：以上設計有兩點錯誤，一是加入的可溶性淀粉溶液沒有遵循等量原則，二是試劑加入的順序錯誤2、3步應互換，導致出現多個變量。c組設計的實驗方案
序號
項目
試管
1
2
3
1
α－淀粉酶
1ml
1ml
1ml
2
ph
蒸餾水1ml
naoh 1ml
hcl 1ml
3
可溶性淀粉溶液
2ml
2ml
2ml
4
溫度
冰水
沸水
60℃
5
斐林試劑
2ml
2ml
2ml
6
溫度條件
煮沸1分鐘
煮沸1分鐘
煮沸1分鐘
7
實驗條件
引導學生分析：以上設計是否有錯誤？引導學生回答，得出結論：以上設計有ph值和溫度兩個變量，不符合單一變量原則。4 )教師指導，調整設計除了注意實驗設計三原則外，還要注意實驗的順序，如果有時間，實驗組可等梯度多做幾組，得出的結果更準確。
序號
項目
試管
1
2
3
4
5
6
7
8
9
1
淀粉溶液（ml）
1
1
1
1
1
1
1
1
1
2
溫度℃
10
20
30
40
50
60
70
80
90
3
α－淀粉酶
2ml
2ml
2ml
2ml
2ml
2ml
2ml
2ml
2ml
4
碘液（滴）
1
1
1
1
1
1
1
1
1
5
實驗現象
6
調節溫度
上升
下降
7
實驗現象
(建議：也可使用唾液淀粉酶或過氧化氫酶做此實驗)
序號
項目
試管
1
2
3
4
5
1
α－淀粉酶
1ml
1ml
1ml
1ml
1ml
2
ph值
5
6
7
8
9
3
可溶性淀粉溶液
2ml
2ml
2ml
2ml
2ml
4
60℃水中（min）
5
5
5
5
5
5
斐林試劑（ml）
2
2
2
2
2
6
溫度條件和保持時間
沸水
1min
沸水
1min
沸水
1min
沸水
1min
沸水
1min
7
實驗現象 (建議：也可使用唾液淀粉酶或過氧化氫酶做此實驗，但要注意它們的最適溫度)
5）動手實驗 檢驗結果
讓學生參與到科學研究中，引導學生運用所學知識親自動手實驗，嘗試解決問題，實現“感性思維－理性思維－具體思維”的飛躍。
以下是學生在動手實驗中發現的新問題：例1：有一組同學在做溫度對酶活性的影響時，第一步先放了淀粉酶，在調節了溫度后才放淀粉，發現實驗結果和預期的不一樣。例2：有一組同學在做ph值對酶活性的影響時，用碘液代替斐林試劑進行檢驗，發現結果不同。
老師針對實驗出現的新問題引導學生一起分析解決
6）交流成果，總結提高
學生交流成果，體驗探究成功與失敗；學生評價各組研究成果；回憶酶的各知識點；帶著更多的問題走出教室，參與到研究性學習中。
2、教學方法：進行啟發式、討論式和探究式教學，引導學生主動參與教學過程，激發他們的獨立思考和創新意識，發展他們的興趣、愛好和特長。3、教學媒體的選擇與運用：cai課件、網絡、實驗室4、教學流程交流結果 總結提高 5、
教師
多種媒體技術網絡查找 感性認識貼近生活 激趣導入設計實驗 探索問題教師指導 調整設計動手實驗 檢驗結果學 生學 生板書設計 二、酶的特性（1）酶具有高效性
1、酶的特性 （2）酶具有專一性 溫度影響酶的活性